Приготовленная по такому рецепту скумбрия получается сочной и ароматной. Блюдо готовится без особых хлопот: с приготовлением справится даже неопытная хозяйка, ошибок допустить невозможно.

Ингредиенты:

2 среднего размера тушки скумбрии (для литровой банки),

1 морковка,

1 луковица,

2-3 столовые ложки растительного масла,

4-5 горошины перца душистого,

2-3 лавровых листика,

соль.

Приготовление:

1. Если скумбрия замороженная, оставить её при комнатной температуре размораживаться на несколько часов.

2. Разделать тушки рыбы: очистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники, выпотрошить внутренности. Нарезать поперёк на небольшие кусочки, каждый кусочек посолить.

3. Лук и морковь очистить. Порезать лук на кубики или полукольца, морковь натереть на крупной тёрке или порезать любым удобным способом: полукольца, кольца, полоски.

 

4. В стеклянную банку объёмом 1 литр выложить послойно рыбу, овощи, специи. Можно добавить немного подсолнечного масла, но скумбрия — рыба жирная, можно обойтись и без него. Верх банки запечатать фольгой.

5. Чтобы банка не лопнула, ставить её в холодную духовку. Выставить среднюю мощность (170-180 градусов) и запекать 35-40 минут. Выключить духовку, немного подождать, чтобы банка была не обжигающе горячей. Вынуть рыбу из духовки, переложить из банки на тарелки и подавать блюдо к столу порционно.

6. В этом рецепте вместо банок можно использовать горшочки для запекания. Таким же способом запекается и любая другая жирная рыба: сельдь или форель.

7. Подавать рыбку к столу с любимым гарниром, особенно хорошо сочетается запечённая скумбрия с отварным картофелем.

 

Приятного аппетита!