Идея создавать рисунки на кофе возникла в Италии, когда искусные бармены ( а правильней будет сказать монахи-капуцины) заметили, что при вливании в кофе молочной пенки на поверхности напитка иногда образуются незамысловатые рисунки. В дальнейшем, умение рисовать молоком на кофе получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Барист — это человек наподобие бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе или напитками, связанными с кофе. Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить молочную пенку в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория по которой вливается молочная пенка или же скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным баристом, надо много тренироваться. Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка. Основные базовые фигуры в латте-арт, это яблочки, сердечки и цветочки. Остальные — производные от этих фигур. Есть несколько техник создания красивых рисунков на кофе. Первое — это рисование зубочисткой. Вместо какого-либо красителя используется темная пенка, оставшаяся после вливания молочной пенки в чашку эспрессо. Второе — это использование специальных трафаретов, которые позволяют создавать рисунок при помощи порошка какао.  Ну и третье — это роспись молочной пенки различными сиропами, к примеру карамельным.

 

Etched in Chocolate

 Latte Art

Latte art

Grande caffe latte

Pegasus Latte

Finale Nederlands Kampioenschap Latte Art 2005

Cupertino Latte

Latte fun with daughter

Latte Bear

Latte Art

Wink

Latte Art by Alma

Caffe Vergnano 1882

Latte Art

What could’ve been

Cappuccino art

Moon and star Latte art

Cafe Mocha

Latte Art

Zig Zag Latte

Nederlands Kampioenschap Latte Art

Latte Art

Heart-Shaped Matcha Latte

A Steve Jobs Latte

Latte Art

Latte Art

Love Latte

Hedgehog with Mohawk Latte Art