Подготовка:10 мин.
Приготовление:15 мин.

Что нужно на 4 порции кабачкового супа-пюре:

500 г нарезанных цуккини
2 нарезанные очищенные картофелины
3 чашки куриного бульона
1/2 чашки свежих листьев базилика
1/3 чашки сливок
Морская соль
Перец
2 ст. ложки сметаны для подачи
2 ст. ложки нарубленных жареных орехов
Тертая лимонная корка
Листья базилика для подачи

Как приготовить кабачковый суп-пюре:

1. Положите в кастрюлю цуккини, картофель куриный бульона. Доведите до кипения, варите в течение 8-10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте базилик и перемешайте суп.

2. В пищевом комбайне разбейте овощи до состояния пюре. Верните овощное пюре в кастрюлю, добавьте сливки, морскую соль и перец. Варите кабачковый суп-пюре в течение 5 минут. Подавайте суп-пюре со сметаной, жареными лесными орехами, натертой лимонной коркой и листьями базилика.

3. Кабачковый суп-пюре готов.