Колбаса печеночная "Сельская"
![5177462_Image_71 (700x447, 260Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250390_5177462_Image_71.jpg)
Автор:"Долго не буду ничего писать. Ооооооооочень вкусно, оооочень просто! За рецепт ооооогромное спасибо Женечке Цыбульской (JeSeKi).
Печень (любая. у меня была свиная) - 400 г;
Сало - 200 г;
Лук (крупный) - 1 шт;
Чеснок - 4 зубка;
Яйцо куриное - 3 шт;
Мука - 10 ст ложек (не полных);
Соль - 1,5 чайные ложки;
Перец черный молотый - 1 чайная ложка.
Перекрутить на мясорубке сало, печень, лук и чеснок.
![5177462_19302274_46851thumb500 (457x610, 136Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250391_5177462_19302274_46851thumb500.jpg)
Добавить яйца, муку, соль и перец. Хорошенько перемешать.
![5177462_19302275_56983thumb650 (610x457, 178Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250392_5177462_19302275_56983thumb650.jpg)
Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Я весь фарш разделила 2 колбаски.
![5177462_19302277_49936thumb650 (610x457, 165Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250393_5177462_19302277_49936thumb650.jpg)
Кладем в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40-50 мин. Я в процессе варки переворачивала.
![5177462_19302278_36490thumb650 (610x457, 121Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250394_5177462_19302278_36490thumb650.jpg)
Достаем нашу колбасу, даем ей остыть полностью
![5177462_19302279_11760thumb650 (610x457, 167Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250395_5177462_19302279_11760thumb650.jpg)
Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.
![5177462_19302281_40355thumb650 (610x457, 158Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250396_5177462_19302281_40355thumb650.jpg)
В разрезе.
![5177462_19302282_51519thumb650 (610x457, 158Kb)](//img1.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250397_5177462_19302282_51519thumb650.jpg)
Очень-очень вкусно! С горчичкой, мммм.
![5177462_Image_71_1_ (700x447, 260Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/d/0/129/250/129250398_5177462_Image_71_1_.jpg)
Опубликовала Ннатали_D