Бешбармак Казахский

Я знаю что многие выкладывали свои рецепты бешбармака, и мне стало стыдно как же так я с Казахстана и ни разу не  выставила свой рецепт бешбармака. Исправляюсь.Бишбармак   у башкиров и киргизов, в переводе пятипалое (блюдо), вареное и крошеное мясо, обыкновенно баранина, с прибавкою к навару муки, круп; едят горстью. О дурно приготовленном кушанье говорят (оренб.): это какой-то бишбармак, крошево.

"Хрямсики"

Название "Хрямсики" придумано моими детьми. Они им очень понравились.
Очень быстро, и из того, что есть в холодильнике. 

Чабанское
 

 Сама я родилась на Юге Украины и очень люблю свой край.С одной стороны у нас море ,залив,с другой -Лиман ,а вокруг степи. Такая красота,не передать словами,особенно весной , когда зацветают тюльпаны и ирисы.А еще звон тронки.........правда сейчас ее редко услышишь(((((((((

  Тронка звеня на шее заблудившейся овцы,зовет чабана.Да........раньше было много отар овец и людей,которыми просто семьями пасли овец и их называли чабаны.

С утра до вечера они в степях,а на ночь пригоняли овец в кошары и готовили себе ужин. Чаще всего -блюдо из картофеля и мяса,ведь семья должна сытно покушать .Вот с тех пор его называют " Чабанское". И подают его не только в будень,но и в праздничные дни.Ведь готовить его быстро и оно получается очень сытным  да и вкусным.

Рождественский гусь

Рождественский гусь – это классика. Причём эта самая классика удаётся далеко не всем. Кое-кто из ваших знакомых, несомненно, хвалился, что его гусь на прошлое Рождество получился на славу, но чаще всё же приходится слышать разочарованные отклики. И гусь, мол, жирноват, и мяса в нём кот наплакал, и жёсткий, как подошва, получился, как ни старались его мочить-намазывать-запекать… Но недаром приготовление рождественского гуся считается высшим кулинарным пилотажем! И даже если в вашей практике и был неудачный опыт запекания гуся, может быть, стоит изучить все рекомендации и попробовать приготовить главное рождественское блюдо ещё раз?

Для начала несколько советов от кулинара Александра Ильина. Для того чтобы гусь получился мягким, сочным, в меру жирным и ароматным, перед непосредственно готовкой следует провести целый ритуал-подготовку, поэтому покупать гусиную тушку следует задолго до приготовления. Выпотрошенного гуся внимательно осмотрите на предмет остатков перьев и удалите недощипанные пёрышки, вооружившись пинцетом. Затем обрежьте крылышки, оставив только толстые их части, так как при запекании тонкие косточки подгорят. Отрежьте шею, удалите потроха и срежьте острым ножом весь видимый жир. Затем тонким ножом сделайте продольные проколы под кожей, стараясь не задевать мясо. Проколите грудку, ножки и в местах соединения ножек с туловищем. Это нужно сделать для того, чтобы лишний жир вытопился и беспрепятственно вытек. 

Новогодняя, запечённая свинина с грушей

Пикантная курица с клюквенным соусом

Новогодний мясной пир

Салат «Нежность»

Нежный, вкусный салатик, который, непременно, стоит приготовить!

Салат «Цветок Любви»

Доступный, красивый и аппетитный салат!

Рулетики «Хлебные»

Оригинальная вкусная закуска к вашему столу!

Салат «Сердце»

Красивый и очень вкусный салат, замечательно подойдет к празднику.

Пасхальное мясо, мясной рулет

Бычьи яйца жареные с луком

Курица по-арабски

Английский салат

КУРИНЫЕ КОЛОБКИ С ГРИБАМИ

Мясной рулет с макаронами и сыром

Рецепт из далекого советского прошлого, когда на полках магазинов было пусто, но приготовить что-то вкусное и как-то разнообразить рацион все же хотелось… вот и готовили вместо привычных котлет, например, такой рулет с макаронами. Сегодня в магазинах можно купить любые продукты, но старенькие советские рецепты нет-нет да и вспомню и вовсе не потому, что ностальгия, а потому, что они простые, быстрые и действительно вкусные. Приготовьте и убедитесь сами!

КАРМАШКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С МЯСОМ

Капустный рулет с мясным фаршем под сливочным соусом

 

Один большой ленивый голубец под пикантным соусом.

Куриные крылышки в коньяке с малиновым соусом

Увеличить

куриные крылья - 20 шт.; соль - 1 ч.л.; сахар - 1/2 ч.л.; смесь молотых перцев - по вкусу; коньяк - 50 мл; соевый соус - 1 ст.л.; растительное масло - 1 ст.л.; для соуса: малина (свежая или замороженная) - 1 стакан; сахар - 4 ст.л.; бальзамический уксус - 1 ст.л.; сладкий красный лук - 1/3 шт.

Крылышки для болельщиков (и не только...)

Котлеты из печени по-польски

Обычно печеночные котлеты и внешне, и по вкусу напоминают оладьи. Эти очень полюбились нам именно за «котлетный» вкус и пышную фактуру.

Сало соленое (сухой способ)

Рецепт классического сала, которое и в пир, и в мир. Сгодится и борщ заправить, и зажарить на шкварочки к вареникам, да и просто к рюмашке хорошо идет на праздничном столе.

Курица, тушеная с корнишонами и оливками в томате

Очень пряная нежная курочка. Хорошо сочетается со спагетти, отварным рисом, гречкой или перловкой.

Лук-порей, фаршированный курицей

Впервые фаршированный лук-порей я попробовала в Турции, причем абсолютно случайно, поскольку с детства испытываю стойкую неприязнь к вареному луку и если бы знала, что прасы-долмасы это не что иное, как лук- порей с фаршем, то ни за что бы не заказала… а так настроение было пляжно-расслабленное, блюдо представлено как «наше национальное», «очень вкусное» и «обязательно стоит попробовать» … вот и заказала, а потом уж было просто неприлично не попробовать… Вот так и познакомились! Теперь фаршированный лук-порей готовлю достаточно часто и его с удовольствием ем не только я, но и муж, и дети, да и гости тоже, а всю эту трогательную историю написала с единственной целью, чтобы вы обратили на это блюдо внимание, не сказали преждевременное «фи». Ничего общего с вареным луком оно не имеет, это вкусно, полезно, вполне диетично, готовится быстро, да и все необходимое можно купить в любом супермаркете. Попробуйте!

Свинина, фаршированная айвой

Осень — традиционное время созревания айвы, которая замечательно сочетается со свининой.

Салат из копченого мяса и дыни

	Ингредиенты мясо холодного копчения (свинина) 650 г масло сливочное 2 ч.л. дыня 1 шт. зелёный лук   яблочный уксус 4 ст.л масло растительное   петрушка   кориандр   перец красный   соль по вкусу

Острый апельсиновый салат с луком и отварным мясом

	Ингредиенты говядина отварная 500 г апельсин 2 шт. лук красный 1 шт. оливки 50 г петрушка   перец чили 1 шт. масло оливковое 3 ст.л лимонный сок   соль по вкусу   Таблица мер и весов

Зразы под луковым соусом «Орловские»

Вариант зраз для семейного обеда или ужина. Хорошо сочетаются практически со всеми гарнирами.

Террин из кролика с фисташками

Паста фарле ,со свининой в кисло - сладком соусе!

Танцы от плиты и до - Компа!!! Танцуем блюдо интернациональной кухни паста - итальянская, свинина в соусе - китайская кухня .

Понадобится  свинина  желательно пожирнее , болгарский перец (лучше красный), лимон,  кетчуп , острый стручковый перец  пеперони, масло для жарки и сахар.  

Сочная лазанья

Мясной соус «Болоньезе»

Тушеное мясо по-болонски или «Болоньезе», одно из самых популярных итальянских блюд, пришедших к нам из провинции Эмилия-Романья. Основой блюда является мясной фарш. Следует отметить, что время приготовления, ну, и результат, разумеется, зависят от правильности сделанного выбора мяса. 

ПАСХАЛЬНАЯ КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА.

Пасхальная запеканка с курицей из слоеного теста.
 

Вот такая она получилась внутри!
.

Курица в апельсиновом соусе

Курица в апельсиновом соусе имеет сладкую нотку. Если вы любите такие мясные блюда, как свинины по-китайски или салата с курицей и ананасами, можете смело готовить и ее. Какой будет эта нотка, вы решите самостоятельно, убавляя или прибавляя мед или сахар. Тоже самое относится и к остальным специям и пряностям. Курица получается нежной, сочной, хорошо подойдет к рису. 

ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ И ГРЕЧКОЙ