Говядина с грибами в тесте «Биф Веллингтон» |
Говядина с грибами в тесте «Биф Веллингтон»
![]() |
Праздничная говядина от англичан. Понравится любителям стейков.
|
![]() |
Ингредиенты:
|
Мясо тщательно натереть со всех сторон солью и перцем. Плотно обмотать кусок ниткой, придавая ему ровную форму. Оставить на 10-15 минут: | |
![]() |
|
На сливочном масле пассировать луковицу: | |
![]() |
|
Добавить грибы и жарить до выпаривания жидкости: | |
![]() |
|
Полученную массу посолить, поперчить и перемолоть в блендере: | |
![]() |
|
На сковороде раскалить 2 столовые ложки растительного масла. Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки: | |
![]() |
|
Кусок сразу завернуть в 2-3 слоя фольги. Поместить в духовку при 200 градусах на 15 минут: | |
![]() |
|
Поверхность выстелить пищевой пленкой. Полоски выложить в ряд, слегка накладывая друг на друга: | |
![]() |
|
Всю поверхность намазать грибной смесью: | |
![]() |
|
Мясо освободить от фольги. Удалить нитки. Смазать горчицей и выложить на край: | |
![]() |
|
С помощью пищевой пленки аккуратно свернуть плотным рулетом и прижать: | |
![]() |
|
Тесто раскатать в прямоугольный пласт: | |
![]() |
|
На край выложить подготовленное мясо. Края теста смазать взбитым яйцом: | |
![]() |
|
Плотно завернуть мясо в тесто. Края смазать яйцом и защипать: | |
![]() |
|
Выложить швом вниз на смазанный маслом противень. Всю поверхность смазать яйцом. Сверху сделать несколько произвольных надрезов или проколов: | |
![]() |
|
Выпекать при 220 градусах 20 минут: | |
![]() |
|
И еще 10-15 минут при 170-180 градусах: | |
![]() |
|
И в разрезе: | |
![]() |
Рубрики: | Рецепты/вторые блюда Рецепты/мясо |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |