Испанская похлебка «Косидо» |
![]() |
На протяжении многих поколений эта похлебка была основным блюдом на столах жителей Майорки. Блюдо все сезонное, поэтому набор овощей можно варьировать в зависимости от времени года. В нее входит несколько экзотических ингредиентов, которые я, по обычаю, заменила на более доступные.
|
![]() |
Ингредиенты:
Для фрикаделек:
Овощи — около 1 кг — желательно: |
Говядину залить 5-ю литрами воды. Довести до кипения, снять пену и варить 40 минут: | |
![]() |
|
Добавить курицу и варить еще 20 минут, снимая пену: | |
![]() |
|
Мясной фарш соединить с измельченными (мясорубкой или блендером) колбасой, луком, орешками. Вбить яйцо, посолить, поперчить и вымесить: | |
![]() |
|
Из полученной массы сформовать небольшие продолговатые фрикадельки и опустить в бульон. Как всплывут, снять всю пену: | |
![]() |
|
Далее последовательно закладывать овощи в зависимости от быстроты их варки. Картофель: | |
![]() |
|
Морковь и тыква: | |
![]() |
|
Зеленая фасоль: | |
![]() |
|
Брокколи: | |
![]() |
|
Помидоры: | |
![]() |
|
Посолить, добавить специи по вкусу. Все вместе варить минут 10-15 (зависит от овощей). Я в конце заправляю зеленью и чесноком: | |
![]() |
|
Готовую похлебку настоять минут 15 под крышкой и разлить по тарелкам: | |
![]() |
Рубрики: | Рецепты/первые блюда |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |