Кабачковый пирог с мясным фаршем

Среда, 27 Июля 2011 г. 14:28 + в цитатник

	Такой пирог интересен, прежде всего, своим необычным тестом. Начинку можно брать любую, но с мясной, на мой взгляд, он оптимален. Употреблять в теплом виде со сметанкой.
	Ингредиенты: Для теста: 1 кг кабачков 2 средние отварные картофелины 300 г муки 100 г кефира 50 г мягкого сливочного масла 1 яйцо ½ чайной ложки соды 1 пакетик разрыхлителя ½ чайной ложки соли Для начинки: 700 г мясного фарша 2 луковицы 3 столовые ложки сметаны Соль, молотый черный перец
Для начинки мясной фарш соединить с измельченным луком, сметаной, солью, перцем:

Для теста кабачки без кожицы измельчить в мясорубке, блендере или натереть на терке:

Соду растворить в кефире:

В миске соединить кабачки, тертый картофель, мягкое масло:

Влить кефир, вбить яйцо. Хорошо перемешать:

Всыпать муку, разрыхлитель, соль. Вымесить:

На дно смазанной формы выложить чуть больше половины теста:

Сверху равномерно распределить фарш:

Накрыть оставшимся тестом:

Накрыть форму фольгой и поместить в духовку при 190-200 градусах на 30 минут:

Фольгу снять и выпекать пирог до румяности еще 20-25 минут:

Остудить, освободить от формы, нарезать на порции и подать со сметаной: