Домашние рыбные консервы

Вторник, 19 Июля 2011 г. 15:54 + в цитатник

	Еще одна заготовка, которая вполне может по конкурировать с магазинными баночками. Рецепт абсолютно универсален, поскольку таким образом можно заготовить абсолютно любую рыбу, к тому же еще и приправив любимыми специями по вкусу. Количество ингредиентов зависит от вида и сочности рыбы.
	Ингредиенты: Рыба (в том числе и костлявая рыбная мелочь) Растительное масло Соль, специи, душистый перец, лавровый лист
Рыбу зачистить, выпотрошить, удалить голову, хвост, плавники. Нарезать небольшими кусочками:

Сложить в миску. Посолить, посыпать специями по вкусу и оставить на час-полтора:

На дно чистых сухих банок положить лаврушку, душистый перец. Очень плотно наполнить кусочками рыбы:

Банки накрыть фольгой и поставить в глубокий противень, в который налита вода. Поместить в духовку при 150 градусах. Как только масса в банках закипит, уменьшить температуру до 100 градусов и оставить в духовке на 5 часов:

По прошествии времени раскалить растительное масло и залить в банки так, чтобы масло покрыло рыбу:

Накрыть банки железными крышками и вернуть в духовку на пол часа:

Закатать банки, перевернуть и оставить под одеялом до полного остывания. Хранить лучше в прохладном месте: