Ингредиенты

• 1/2 кубика овощного бульона
• небольшой пучок зеленого лука
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 свежий зеленый перец чили
• 2 средних авокадо
• 300 гр натурального йогурта
• 150 мл кокосового молока
• 1 ст. л. оливкового масла
• щепотка сахара
• 1/2 лимона
• соль и черный перец

Способ приготовления

• Разведите кубик овощного бульона в небольшом количестве горячей воды в мерной чашке, затем добавьте холодной воды так, чтобы получилось 300 мл.
• Вымойте, очистите и нарежьте зеленый лук. Раздавите зубчик чеснока. Вымойте, очистите от семян и порежьте перец чили и отложите все в сторону.
• Вымойте и просушите кинзу. Отложите несколько листочков для украшения, а остальное крупно порежьте.
• Разрежьте авокадо на половинки и удалите косточку, а мякоть поместите в кухонный комбайн. Добавьте бульон, зеленый лук, чеснок, чили, нарезанную кинзу, йогурт, кокосовое молоко, сахар и 1 ст. л. лимонного сока. Все это смешайте до получения однородной массы.
• Добавьте соль и перец по вкусу и поставьте охлаждаться как можно дольше. Украсьте листочками кинзы и черным перцем и подавайте на стол.