Капустняк днепровский

Пятница, 29 Апреля 2011 г. 10:43 + в цитатник

	Густые, насыщенные и очень ароматные украинские щи.
	Ингредиенты: Около 800 г говядины для бульона ½ кочана капусты 250 г квашеной капусты 2 картофелины 2 столовые ложки пшена 3-4 сочных помидора 1 морковь 1 луковица Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, 2-3 сушеных гриба
Сварить обычным образом насыщенный мясной бульон с добавлением сухих грибов:

Мясо вынуть из бульона, нарезать кусочками и вернуть в кастрюлю. Заложить квашеную капусту. Варить 10 минут:

Всыпать промытое пшено, довести до кипения, снять пену:

Добавить нашинкованную свежую капусту:

Картофель:

Пережарить лук с морковью. Заправить измельченными помидорами, молотым перцем и тушить 5 минут:

Добавить зажарку в кастрюлю:

Посолить, заправить специями и варить еще 7-8 минут:

Перед подачей настоять под крышкой 20-30 минут:
harch.ru