Армянский хлеб «Матнакаш»

 

	По сути — очень воздушный и пористый лаваш.
	Ингредиенты: 350 мл теплой воды 15 г свежих дрожжей (1,5 чайные ложки сухих) 500 г муки 1 чайная ложка сахара ½ чайной ложки соли 3 столовые ложки растительного масла
В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Оставить на 10 минут:
Всыпать муку с солью и замесить не крутое тесто. Поместить в теплое место на 1 час:
Затем обмять руками и оставить еще на 30 минут в теплом месте:
На противень налить растительное масло и выложить тесто:
Смазанными маслом руками расплющить в лепешкуи оставить для расстойки на 20 минут:
Поверхность лепешки слегка смочить водой. Ребром руки нанести бороздки по кругу и вдоль:
Поместить в духовку при 220 градусах:
Выпекать до зарумянивания 18-20 минут. Остудить под мокрым полотенцем: