Коньячный сыр с виноградом: "Белый-белый снег на её ресницах". |
![]() |
1. На фото набор продуктов для винограда: тёмный виноград, светлый виноград, коньяк.
|
|
2. Отделите ягоды от веточек, каждую ягоду проткните насквозь иглой. В узком стакане залейте ягоды коньяком, накройте пищевой плёнкой и на 2 дня уберите в холодильник. |
|
3. На фото набор продуктов для коньячного сыра: подготовленный виноград в коньяке, сыр "Almette", сыр "Dorblu", 30% сметана, размягчённое сливочное масло, сырой миндаль, жидкий мёд, лимон (вам потребуется только цедра), желатин. |
|
4. Миндаль опустите в кипяток на 5-8 минут, откиньте на сито, освободите от кожицы и обсушите. Измельчите орехи в крошку. |
|
5. Виноград откиньте на сито, 50мл коньяка перелейте в сотейник и отставьте в сторонку. Виноград обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам. |
|
6. В чаше кухонного процессора взбейте размягчённое сливочное масло, сметану, сыр "Almette", сыр "Dorblu" и мёд. |
|
7. Добавьте к сырной массе измельчённый миндаль и цедру лимона, взбейте ещё раз. |
|
8. 50мл коньяка доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и введите распущенный на водяной бане желатин. Отсудите коньяк до температуры тела. |
|
9. В сырную массу влейте остуженный коньяк, тщательно размешайте, а затем всыпьте 2/3 винограда. |
|
10. Наполните бокалы сыром чередуя с оставшимся виноградом. |
|
11. Бокалы накройте плёнкой и уберите в холодильник на 4 часа. |
|
|
Оригинальный рецепт:
Маринованный сыр с бренди и медом
Салат-коктейль «Остров сокровищ» или пиратский Новый год
Рубрики: | Рецепты/напитки Празники/Новый Год/Рождество Рецепты/фуршет Мастер-класс |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |