Салат с перловкой «Жемчужный»

Ингредиенты:
0,75 стак. крупы перловой, 
200 г свинины отварной (или говядины), 
100 г корнишон маринованных, 
1-2 шт. лука репчатого, 
1 ст. л. соевого соуса, 
2 ст. л. масла растительного, 
соль по вкусу, 
перец черный молотый по вкусу, 
1 ст. л. майонеза, 
зеленый лук (для украшения), 
сумах (для украшения), 
петрушка сушеная. 

Приготовление:
Этот салат можно подавать теплым и холодным. 
Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить на пару часов. Затем слить воду, крупу промыть "до чистой воды" и залить свежей водой, нам нужна рассыпчатая перловка, потому берем соотношение крупы и воды 1 к 2.

Варим на небольшом огне, солим в конце варки. Если готовим холодный салат, то даем перловке остыть.

Мясо и маринованные огурчики нарезаем небольшими кубиками.

Лук порезать четвертинками колец, обжарить на растительном масле до мягкости, добавить соевый соус, снять с огня.

Смешать перловку с мясом, корнишонами, добавить лук, вместе с маслом, поперчить. Заправить майонезом, при необходимости подсолить.

Выложить на блюдо с помощью кулинарного кольца.

По желанию, украсить.

http://www.kedem.ru/