Осень - кофе, вкус корицы, Сладкий сон, пушистый плед, Недописанность страницы, Шоколадно-желтый цвет… Осень - это чай с лимоном, Постоянные простуды, Это куртка с капюшоном, И погодные причуды… Осень - это ранний вечер, Звон натянутой струны, Это метеодиспетчер… В ожидании зимы Бариста. Профессия или призвание? Для приготовления высококачественного кофе необходимо не только отменное сырье, но и профессионал, который приготовит идеальный по вкусу и аромату напиток. Далеко не каждый способен приготовить истинный кофе, обладающий тонким ароматом и изысканным вкусом. Даже самые лучшие высококачественные кофейные зерна при неправильном приготовлении способны превратить кофе в низкосортный напиток. Сегодня, конечно же, существует многообразие кофемашин и кофеварок, способных приготовить разные виды кофе. Однако кофемашина приготовит довольно посредственный по вкусу напиток. И только профессионал может учесть всю специфику приготовления отменного кофе, произведя на свет шедевр кофейного искусство. И зовут такого мастера бариста. Профессия бариста уходит своими корнями в далекую историю Италии. Именно здесь и зародилась эта необыкновенная профессия. По сей день в Италии профессия бариста считается уважаемой и почитаемой. В переводе с итальянского «бариста» означает «бармен» (человек, работающий за барной стойкой). Но бариста в отличие от бармена оттачивает мастерство именно в приготовлении качественного кофе, преимущественно эспрессо. Бариста также умеет готовить различные напитки на основе кофе. Если вы хоть раз отведаете кофе, приготовленный профессиональным баристой, вы запомните этот вкус навсегда и будете всегда сравнивать напитки именно с этим изысканным эталоном. Профессия бариста получила широкое распространение в Америке в 80 годах. Говард Шульц создал знаменитую компанию Starbucks. Это и стало началом развития качественного и профессионально приготовленного кофе. Профессию бариста можно назвать одной из сложнейших. Это своего рода призвание. Профессиональный бариста обладает исключительными знаниями продукта, технологии изготовления кофе, различий сортов, способен отличить все оттенки вкуса того или иного сорта, знает в какой именно стране произрастают данные сорта зерен, различает степень обжарки, прекрасно отдавая себе отчет в том, какое влияние она оказывает на вкус и аромат напитка. Бариста может приготовить порядка 40 различных видов кофейного напитка, включая популярные капучино, латте, ристретто и прочие. Это поистине творческий и талантливый человек – настоящий ценитель кофе. При этом бариста исключительно терпеливый и общительный, ведь он контактирует с клиентами, прекрасно зная их вкусы и пристрастия. В переводе с итальянского языка бариста – специалист по приготовлению кофе, это тот самый фантазер за барной стойкой, который за пару минут заварит вкуснейший кофе и приготовит на его основе другие напитки при помощи специальной машины. Профессия бариста зародилась в итальянских провинциях около 100 лет назад, когда впервые появились автоматы для приготовления кофе. С тех пор эта специальность стала популярной во многих странах. Настолько, что сегодня кофейных дел мастера соревнуются в своем умении на ежегодном Всемирном чемпионате, где работу бариста оценивают по нескольким факторам – особенности приготовления, сервировка и, конечно, вкус. Так, в 1999 году победителем такого соревнования, проходившего в Финляндии, стал некий Томас Полти. Этот герой всего за час сделал 680 чашек эспрессо А вот на что бариста не влияет, так это на стандарты приготовления эспрессо. Они определяются как ни странно вовсе не в кофейнях, а централизовано в Институте Эспрессо, и если технология нарушена, то назвать кофе этим названием нельзя. Чтобы сварить не просто вкусный, но и качественный напиток, мастер обязательно должен овладеть не такой уж и сложной технологией приготовления. Разноцветный кофе: бариста из Лас-Вегаса придумал, как сделать пенку очень необычной (Фото) Бариста из Лас-Вегаса - Мейсон Солсбери давно думал над тем, чтобы разнообразить обыкновенное приготовление кофе. И он придумал шикарную альтернативу! Вместо того, чтобы добавлять обычную пенку для кофе, он использует пищевой краситель! Сначала он греет паром молоко, потом добавляет к нему пищевой краситель и делает из этого красивые узоры. Вы можете заметить, что у него даже получаются интересные листья. Кофе в вафельном рожке. Такой необычный способ подачи кофе придумал бариста из Южной Африки Дэйн Левинрэйд (Dayne Levinrad). Выглядит очень аппетитно: кофе, шоколад и вафельный рожок, такой, который обычно наполняют мороженым. Но, осторожно! У вас есть только 10 минут, чтобы выпить этот кофе. Рожки внутри покрыты смесью из четырёх видов шоколада и через 10 минут он начинает таять, а рожок – растворяться. Терпкой горчинки мне в кофе подсыпала Рыже-осенняя бестия, Рядом присела, тихонько мурлыкая, Так...ничего интересного... Что-то про сплин мне шептала навязчиво Желтою моросью хныкая... Горечью в чашку напитка бодрящего Сыпала...сыпала...сыпала... Всё, что казалось мне просто, обыденно, Смыслом наполнилось сразу же - Что на поверхности было невидимо, Стало открытием радужным... Новые дали и радости зримые Мне в этом мире отпущены; Горести - болести, мысли ранимые Стали кофейною гущею. Приятного вечера!!! из блога ирины пальцевич geniavegas