Культ яблочного пирога.

Как приготовить яблочный пирог? Нарезал яблок, залил тестом и – в духовку!.. Впрочем, не торопитесь. У этого блюда столько вариантов, что можно полгода готовить и есть, запивая кофе, молоком или чаем, совершенно разные пироги с яблоками.

Рецепты шарлотки, штруделя, американского пирога, голландского с заварным кремом, перевернутого французского «Татена», который прославила Джулия Чайлд, вермондского, нормандского, эльзасского, закрытого, с овсяными хлопьями, с безе, ванильного и с кокосовой стружкой… – вариантов, как видите, масса.

Для яблочных пирогов можно использовать почти любое тесто, а полноправными соседями яблок по начинке могут быть как ягоды с орешками, так и сыр с курицей.

Специально для вас мы собрали 5 рецептов самых интересных, вкусных и ароматных домашних яблочных пирогов! 

1. Испанский омлет с картофелем и сыром.

Картопляні зрази - одне з моїх улюблених страв. Прості, смачні, поживні.Особово добре смакують з солодким чаєм… Ой, что это? По-моему заговорили мои украинские корни… Ну, не буду сопротивляться голосу предков и приготовлю-ка эти самые картофельные зразы!

Жил-был старик из Алжира –

Любитель сухого инжира.

За этот инжир

Он отдал бы весь мир:

Зачем ему мир без инжира!

Татьяна Петросян «Лимерики».

Скромненький домик где-то на берегу Ионического: две уютные спальни, просторная кухня, огромный балкон, соседство с отличной таверной и… Нет, вы не подумайте, это не вырезка из газеты с пометкой «сдается» – это мой вариант на тему греческого лета. Господи! Да у меня здесь даже свой огород имеется… Вот это я понимаю отдых в режиме «все включено»!

Ароматные травы и шапки цветущих кустов и деревьев: тут айва, созревает гранат (месяц назад он был размером с шиповник), а инжир – собирай не хочу… И раз хозяйка не против, я буду готовить… Варенье?!

1. Суп из овсяной крупы с черносливом.
 

Как приготовить "Суп из овсяной крупы с черносливом":

• Крупу залейте горячей водой и варите до размягчения. Когда отвар загустеет, протрите его вместе с крупой через сито, заправьте солью и маслом и еще раз доведите до кипения.
• Чернослив отварите, выложите в тарелки и залейте горячим овсяным отваром.

Приятного аппетита!
 

2. Козинаки из орехов.

Как приготовить "Козинаки из орехов":

• Сахар растворите в 4 стакана воды, доведите до кипения и варите, постоянно помешивая, до загустения.
• Всыпьте орехи, перемешайте и снимите с огня. Теплую смесь раскатайте в пласт и выдержите до полного остывания, после чего нарежьте треугольниками.
• Подайте в вазочке.

Приятного аппетита!
 

3. Желе со сливами и мандаринами.
 

Как приготовить "Желе со сливами и мандаринами":

• Желатин замачивают в восьмикратном количестве холодной воды до тех пор, пока крупинки не станут прозрачными.
• Мандарины моют, срезают с них цедру, очищают от кожицы, нарезают тонкими кружочками или делят на дольки.
• Сливы разрезают пополам и удаляют косточки.
• Цедру заливают горячей водой, проваривают 5 минут, отвар процеживают, добавляют в него сироп от компота, сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения. Охлаждают до 40 °С, соединяют с набухшим желатином и вновь доводят до кипения. Охлаждают.
• На дно формы наливают желе слоем 2–3 мм, охлаждают. На застывший слой желе укладывают плоды в виде орнамента, заливают небольшим количеством желе и вновь охлаждают до застудневания (эта порция желе должна только покрыть плоды). Сверху выливают оставшееся желе и дают застыть.
• Перед подачей формы с желе погружают на несколько секунд в горячую воду и выкладывают содержимое в вазочки. Можно полить желе сиропом от консервированных слив.

Приятного аппетита!
 

 4. Мусс клюквенный.

Как приготовить "Мусс клюквенный":

• Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Сок поставьте в холодильник в неокисляющейся посуде.
• Мезгу (отжимки) залейте горячей водой, проварите 10 минут, процедите.
• В готовый отвар добавьте сахар, доведите до кипения, затем тонкой струйкой всыпьте манную крупу, непрерывно перемешивая, проварите 10–15 минут до загустения. Охладите до 8 °С и взбейте до устойчивой пены. Масса при этом увеличится в объеме в 2–3 раза.
• Мусс высокой горкой выложите в вазочку и полейте сиропом.
• Такой мусс можно готовить из любого варенья, которое разводят водой по вкусу, процеживают и в этом сиропе заваривают манную крупу. На 100 г сиропа берется 10 г манной крупы.

Приятного аппетита!

Как приготовить "Чай пряный":

1. Мед, гвоздику и корицу залейте водой, варите 5 минут, затем процедите.
2. В полученный отвар влейте сок, горячий чай и добавьте нарезанный ломтиками апельсин.
3. Напиток разлейте по чашкам, в каждую положите по ломтику апельсина и сразу подавайте.

Чай брусничный.

Как приготовить "Чай брусничный":

1. Брусничный лист смешайте с чаем, залейте кипящей водой и настаивайте под крышкой 5 минут.
2. Горячий напиток разлейте по чашкам, добавьте мед по вкусу.

Приятного аппетита!

Очень русский чай.

Что делать:

• В заварочный чайник насыпать чай, добавить полоски лимонной и апельсиновой цедры, влить кипяток. Оставить на 5 мин.
• Тем временем очистить от кожуры и внутренних пленок лимон и апельсин. Переложить мякоть цитрусовых в миску, добавить сахар и слегка перемешать.
• Настоявшийся чай разлить по стаканам (примерно по полстакана), добавить по столовой ложке (с горкой) цитрусовой мякоти с сахаром.

Приятного аппетита!
 

Чай успокаивающий.

Что делать:

• Цветки, листья и плоды смешайте. 5–6 г смеси заварите 1/2 л кипятка. Настаивайте в тепле 30 минут.
• Пейте 3 раза в день по 150 г за 15 минут до еды.

Приятного аппетита!
 

Чай "Охотничий".

Как приготовить Чай "Охотничий":

• Красное вино смешайте с апельсиновым и лимонным соками, добавьте пряности и сахар.
• Влейте горячий чай, доведите смесь на среднем огне до кипения, но не кипятите.
• Добавьте ром и разлейте напиток через ситечко в предварительно прогретые чашки. На край каждой чашки наденьте ломтик лимона и сразу подавайте.

Приятного аппетита!
 

Чай черничный.

Как приготовить "Чай черничный":

1. Ягоды залейте горячим чаем, выдержите его под крышкой 10 минут.
2. Разлейте настой по чашкам, в каждую добавьте сок и мед по вкусу.

Приятного аппетита!

1.Салат-райта из шпината с йогуртом.
Рецепт:

Что нужно (на 4 порции):
460 г свежего шпината 2 чашки (475 мл) йогурта 1 ч. ложка семян кумина, поджаренных на сухой сковороде и размолотых 1/2 ч. ложки гарам-масалы 1/4 ч. ложка молотого черного перца 1 ч. ложка соли.
 

Как приготовить салат-райта из шпината с йогуртом:

• Отрезать у шпината стебли и промыть листья в нескольких водах. Опустить листья в кипящую воду на минуту или две, чтобы они стали мягкими. Откинуть листья на дуршлаг, отжать избыток воды и крупно нарубить.
• Вылить йогурт в большую миску, добавить шпинат и другие компоненты. Смешать.
• Этот салат хорошо сочетается с пури (воздушные хрустящие шарики). Его также можно подавать на обед в качестве дополнительного блюда.
• Совет: вместо орехов кешью можно использовать миндаль, лесной орех (фундук), кедровые орехи или фисташки, а вместо молотого черного перца – желтый.
• Салат-райта из шпината с йогуртом готов.

Приятного аппетита!

Яйца покрываются рисовой шелухой, глиной, солью и золой. Скорлупа яиц защищает их от воздействия этих элементов и микробов в течение нескольких месяцев, пока они зарыты. Яйца обладают иной консистенцией, чем их свежие аналоги. Белок превращается в кремовое бурое желе, а желток в черное порошкообразное вещество. Считается, что потребление «столетних яиц» лечит высокое кровяное давление и избавляет от плохого аппетита. Исторически их изготавливают из утиных яиц, но как альтернативу можно использовать гусиные, куриные, индюшиные и перепелиные яйца. Современный способ приготовление может отличаться от традиционного. Новый методы включают вымачивание яиц в очень сильном щелочном растворе. Для смягчения желтка «столетних яиц» иногда добавляют оксид цинка или свинца. Главным катализатором физико-химических изменений, происходящих в зарытых яйцах, является гидроокись натрия, которая образуется в пасте или растворе, покрывающим яйца. Эта щелочь вызывает изменения цвета и консистенции компонентов яйца. «Столетние яйца» обладают запахом, который напоминает некоторые чистящие средства. Сероводород и аммиак, которые вырабатываются в процессе ферментации, придают яйцам отличительный характерный отпечаток. Яйца можно использовать в качестве гарнира или подавать отдельно. Чаще всего их едят с тофу или с рисовым отваром и свининой. Поскольку некоторые способы приготовления включают использование оксида свинца, существует вероятность попадания его в продукт.

Источник: http://www.novostioede.ru/article/s...shchiy_produkt/