Обработать горловину платья можно различными способами, одним из несложных способов можно считать оформление горловины отложным воротником.
Отложные воротники в легком платье можно выкроить без соединительного шва или из двух половинок. Отложной воротник может быть одинарным или состоять из двух частей, нижнего и верхнего воротника.
Края воротников могут быть обработаны обтачным швом, окантовочным, швом "в подгибку" или отделаны оборкой, кружевом, кантом.

Выкройка отложного воротника

Построить выкройку отложного воротника, даже для простенького детского платьица не так просто как может показаться. Любые расчеты, используемые для построения выкройки воротника, все равно придется корректировать уже в готовом изделии. Воротник может плохо "лежать", соединительный шов по горловине может не совпадать и выворачиваться и т.д.
Предложенная схема построения отложного воротника больше подойдет для пошива детского платья. Все размеры воротника условные, вы должны их скорректировать эту выкройку по вашему платью. Полученную выкройку перенесите на пробную ткань и соедините воротник с горловиной платья сметочным швом и проведите примерку. 
Чтобы не строить выкройку воротника самостоятельно можно использовать уже готовую выкройку отложного воротника из различных журналов. Удобство такой выкройки в том, что вы наглядно увидите, по имеющемуся фото, каким воротник будет в готовом виде. Имеющиеся несовпадения в размере и форме можно легко подкорректировать.

Технология обработки воротника

Если воротник выкроен из двух частей (нижней и верхней), верхнюю часть складывают с нижней лицевыми сторонами внутрь. Уравнивают срезы и сметывают. Обтачивают по краю с посадкой нижнего воротника на углах и закруглениях. Ширина шва 0,5-0,7 см. 
Срезы швов в углах подрезают, оставляя припуск 0,2-0,3 см. Нитки сметывания удаляют. 
Воротник вывертывают на лицевую сторону, углы и швы выправляют. 
Воротник проутюживают со стороны нижнего воротника, образуя кант верхнего воротника шириной 0,1-0,2 см.
Если испытываете трудности в обработке воротника кантом, то его необходимо заранее выметать.

Соединить воротник с горловиной платья можно разными способами. На рисунке представлено два способа.
Первый способ предусматривает окантовку соединительного шва косой бейкой, выкроенной из той же ткани что и платье.
Второй способ заключается в последовательном соединении обеих частей воротника (нижней и верхней) с горловиной. Вначале притачивают нижнюю часть воротника, а после верхнюю часть. И нижнюю и верхнюю часть требуется сметать, прежде чем пришивать на машинке. Отделочная строчка дается по верхней части воротника.

Воротник с клеевой прокладкой

В воротниках с прокладкой из ткани с односторонним клеевым покрытием прокладку накладывают клеевым покрытием на изнанку нижнего или верхнего воротника и приклеивают утюгом.
Если воротник обрабатывается с прокладкой из хлопчатобумажной ткани или прокламилина, прокладку накладывают на изнанку нижнего воротника и обтачивают со стороны нижнего воротника.

В изделиях из шерстяных, шелковых тканей и тканей с содержанием синтетических волокон верхний воротник складывают с прокладкой изнаночными сторонами внутрь и сметывают, делая посадку верхнего воротника на углах и закруглениях. Затем верхний воротник складывают с нижним воротником лицевыми сторонами внутрь и обтачивают со стороны прокладки по строчке приметывания прокладки к верхнему воротнику, или, отступив от нее в сторону середины на 0,1 см. Прокладку из шва вырезают, оставляя 0,1 см. Воротник вывертывают на лицевую сторону, углы и швы выправляют. Выметывают кант в сторону нижнего воротника. Воротник приутюживают со стороны нижнего воротника. Нитки выметывания удаляют.

Отложной воротник с оборкой

В воротниках с оборкой, оборку накладывают изнанкой на лицевую сторону нижнего воротника. Срезы уравнивают и притачивают со стороны оборок. Количество сборок на углах воротника должно быть больше, чем на краях. 
После этого нижний воротник складывают с верхним воротником лицевыми сторонами внутрь и обтачивают со стороны нижнего воротника. Строчку прокладывают в шов притачивания оборки, или отступив от нее на 0,1-0,2 см в сторону середины воротника. Воротник вывертывают на лицевую сторону. Углы и края выправляют и приутюживают.

Обработка съемного воротника из двух частей

Если верхний воротник выкроен отдельно, его складывают с нижним воротником лицевыми сторонами внутрь. Срезы уравнивают и обтачивают со всех сторон, оставляя по срезу стойки отверстие для вывертывания. Срезы швов в углах подрезают, оставляя припуск 0,2-0,3 см. Через оставленное отверстие воротник вывертывают на лицевую сторону. Углы и швы выправляют и выметывают, образуя кант из верхнего воротника. Воротник приутюживают со стороны нижнего воротника, нитки выметывания удаляют. Оставленное по краю стойки отверстие для вывертывания застрачивают на машине или подшивают вручную потайными стежками. Срез стойки можно не обтачивать, а обметать швом "зигзаг" или окантовать в зависимости от осыпаемости ткани. Срезы одинарных воротников по концам и отлету могут быть обработаны следующими способами: швом "в подгибку" с закрытым срезом, полоской ткани, окантовочным швом и кружевом.