код сгенерирован конвертером видеоссылокИсточник

Ингредиенты:
150г масла размягченного
200г сахарной пудры
1 яйцо
50г коньяка
10г ванильного сахара
300г толченого печенья
200г жареных орехов или толченых ванильных сухарей
Способ приготовления:
Растереть масло с сахарной пудрой, добавить яйцо, коньяк, ван. сахар и толченое печенье. Все это тщательно замесить, скатать шарики, обвалять их в крупке из жареных орехов или сухарях. Шарики перед подачей на стол выдержать на холоде 4-5 часов.

1 банка варёной сгущёнки
2 яйца
пол.ч ложки соды
1 стакан муки
пол стакана чернослива

Всё хорошенько размешать, в массу добавить порезанный чернослив,
вылить в форму и выпекать 20 минут при 180 гр

Источник

Ингредиенты
150 г - горького шоколада (не менее 60 %какао)
115 г - сл. масла
3 шт. - яиц
150 г - сахара
30 г - муки

Для начинки:
100 г -белого шоколада
50 г сл. масла.

Рецепт "Шоколадный "вулкан"
Белый шоколад растапливаем на водяной бане,при очень низкой температуре.
Выливаем в формочки для льда из холодильника и ставим в морозильник.

Растапливаем шоколад и масло на водяной бане.
В отдельной посуде перемешиваем яйца и сахар и добавляем муку.
Затем прибавляем маслянно-шоколадную смесь.
Заполняем формочки для кексов только на половину. Затем кладем в середину замороженный белый шоколад. И доливаем формочку снова тестом.

Ставим в печь разогретую до 200 градусов на 10-12 минут

Дать остыть немного, выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой и шоколадной стружкой.

Источник>>>

В этот день умерла императрица государства Российского Екатерина II

Высказывания императрицы всея Руси:

- Лучше оправдать десять виновных, чем обвинить одного невинного.
- Народ, который поет и пляшет, зла не думает.
- Победителей не судят.
- Таков неизбежный закон, что ошибка идет всегда следом за истиной.
- Во всяком возрасте почитай родителей.

Кулинарные пристрастия Екатерины:

Екатерина II, хотя и окружала себя роскошью, любила простоту и естество буквально во всем. Поднималась она очень рано, в 6 часов. После утреннего туалета императрица шла в кабинет, куда ей приносили кофе с густыми сливками и гренками.

Рецепт кофе от Екатерины II:
в вызолоченный кофейник закладывали 1 фунт (примерно 400 г) свежепромолотых зерен кофе 'Мокко' и заливали 5 чашками воды, медленно доводили до кипения (пока на поверхности не появлялся первый пузырек), затем снимали с огня, немного настаивали и еще раз доводили до кипения. Кофе был таким крепким, что 'после нея лакеи добавляли воды в остаток, а после них еще истопники переваривали...'

Как-то государыня велела своему секретарю Сергею Матвеевичу Кузьмину, дрожащему от холода, выпить чашечку кофе, после чего 'с Кузьминым сделалось сильное биение сердца — так был крепок кофе'.

Под старость императрице был запрещен кофе ввиду ее полнокровия, но она все-таки продолжала пить и даже в последний день своей жизни выпила две чашки.

Обед у государыни начинался в час дня. Подавали три или четыре блюда. Среди закусок были заморские яства (устрицы) и традиционные российские (стерлядь, осетр, икра зернистая, балык, а также всевозможные колбасы, буженина). За обедом императрица пила чистую воду, а по совету доктора ей подавали еще и одну рюмку мадеры. Очень любила смородиновое желе, разведенное водой.

Ужин Екатерины II, как говорится, 'отдавала врагу', нарушая это правило только в праздничные дни.

Во времена правления Екатерины II высшее общество ориентировалось на Францию, а законодателем мод был Париж. Ее верноподданные старались удивить государыню не роскошью обстановки, а многолюдными приемами, на которых подавались самые изысканные французские кушанья.

В знатных домах традиционные русские угощенья (подовые пироги, кулебяки, ватрушки, калачи, жареная свинина, сальники, сбитень) дополняли (а кое-где и заменяли) французскими блюдами (бламанже, муссы, пирожные). Меню пестрило всевозможными иноземными названиями: бифстейки, ростбифы, крюшон, сидр, пуларды с кордонани, рулады...

А это несколько названий блюд, которые подавали за обедом у императрицы: индейки с шио, терины с крылами и пуре зеленым, курицы скательные, турты с кремом, булионы и т. п.

Императрица и сама любила организовывать всевозможные торжества и балы. Но страсть к простоте иногда заставляла ее устраивать слишком контрастные зрелища. Так, на 'мещанские балы', которыми одно время увлекалась Екатерина, все должны были приходить в весьма скромной одежде (дешевых платьях и скромных камзолах), но при этом столы просто ломились от изысканных яств.

На 'интимных обедах' в екатерининскую эпоху подавали совсем некалорийные блюда, хотя названия они имели уж очень необычные:

- нёбная часть, запеченная в горячей золе, гарнированная трюфелем;
- филейка большая по-султански;
- гато из зелени винограда;
- крем жирный девичий.

Самой же государыне довольно легко было 'выдержать' законы диетологии в подобных случаях, так как всей гастрономии мира 'справедливая Минерва' предпочитала разварную говядину с соленым огурчиком и квашеной капусткой.

Императорские рецепты
Гренки с миндалем

Очищенный сладкий миндаль толкут, подливая немного воды, чтобы не замаслилась масса. Кастрюльку с массой ставят на плиту и постоянно помешивают ее содержимое, чтобы миндаль немного подсох. Потом добавляют столовую ложку масла, 2 желтка, стакан сахара и все вместе, помешивая, прогревают на огне. Один ломтик черствой белой булки намазывают подогретой массой, накрывают другим ломтиком и плотно прижимают их друг к другу. Затем обмакивают в молоко с яйцом и обжаривают.

Говядина 'беф аля мод'

Большой кусок говядины шпигуют салом (по возможности больше) и в течение 3 дней маринуют: маринад (вода, уксус, сахар, крупно толченная гвоздика, корица, черный перец горошком, лавровый лист, соль) сначала кипятят, а потом охлаждают. Замаринованный кусок перекладывают а горшок, заливают тем же маринадом, доливают по необходимости воду и замазывают горшок тестом. Ставят в хорошо нагретый духовой шкаф на 3—5 часов. После этого говядину вынимают, оставшуюся подливку процеживают, добавляют немного желатина, чтобы жидкость могла застыть. Подают говядину куском или нарезанную.

Царская Пасха

Протирают через сито 2 кг жирного творога, добавляют 10 яиц, 400 г самого лучшего сливочного масла. Все складывают в кастрюлю, ставят на небольшой огонь и постоянно помешивают, чтобы не подгорело. Как только творожная масса дойдет до кипения и появится первый пузырек, тотчас кастрюлю снимают с огня и ставят на лед, продолжая помешивать массу до полного остывания. В охлажденную смесь добавляют сахар, миндаль, изюм без косточек, ядра грецких орехов, мелко порубленную курагу, цукаты. Все хорошенько вымешивают, помещают в плотный холщовый мешок и ставят ненадолго под гнет.
Источник

Ингредиенты для "Кураги в шоколаде"
плитка шоколада
сливки 10 %
сахар
курага
грецкий орех

Курагу замочить в кипятке минут на 30
Нафаршировать распаренную курагу ядром грецкого ореха

Приготовить глазурь
шоколад+3 ст.ложки сливок+1/3 часть стакана сахара(можно приготовить глазурь по своему рецепту)

Каждую курагу опускаем в глазурь и выкладываем на блюдо до застывания, а затем в конфетницу и подаем на стол.
Источник

Ингредиенты для "Пирог " Нежность" с творогом и яблоками"
Тесто - 2 стакана муки,
0, 5 стакана сахара,
200 г сливочного масла или маргарина,
1 яйцо,
1 чайная ложка разрыхлителя,
щепотка соли.
Начинка - 250 г 9 % творога,
0, 5 стакана сахара,
1 полная столовая ложка крахмала,
1 столовая ложка ванильного сахара,
1 столовая ложка лимонного сока,
2 крупные яблока,
яйцо для смазывания верха пирога.
Форма 25 см.

Замесить тесто - просеять муку с разрыхлителем в большую миску и потереть в муку на терке холодное / замороженное / сливочное масло. Посолить, добавить сахар, яйцо и руками вымешивать до состояния теста. Скатать тесто в шар и положить на час в холодильник.

Для приготовления начинки яблоки очистить от кожуры, натереть на терке , полить лимонным соком, добавить крахмал и все смешать с творогом и сахаром. Тесто разделить на две части – одну побольше другой. На столе между слоями пищевой пленки раскатать большую часть, на скалке осторожно перенести ее на дно формы, обязательно сделать бортики.

Выложить начинку, так же раскатать вторую часть теста, положить ее на начинку, защипать края

Если останется тесто, можно сделать листики на крышу пирога. Верх помазать яйцом . Выпекать 45 – 50 минут в нагретой до 210 градусов духовке.

Остудить

Посыпать сахарной пудрой.

Источник

Рецепт этих пирожков я услышала в какой то телепередаче от Никиты Михалкова. Это его любимые пирожки с капустой, которые готовила мама. Было любопытно попробовать, и вот результат перед вами!Я их делаю не первый раз и могу вас заверить, что они стоят вашего внимания!Теперь это и наши любимые пирожки!
Пирожки из такого теста получаются необычайно нежные, пышные и рассыпчатые, прямо "тают" во рту.

Ингредиенты для "Пирожки от Никиты Сергеевича"

200 гр сливочного масла
8 ст. л. сметаны
2, 5 стакана муки
1 /2 ч. л. соли
1 яйцо(для смазки пирожков)
начинка из капусты

Масло натереть на крупной тёрке. Добавить муку,растереть с маслом. Постепенно добавлять сметану,соль. Вымесить тесто(оно будет очень мягким и эластичным)
Закрыть плёнкой и убрать на холод на 60 минут. Пока тесто отдыхает,готовим капустную начинку - какая вам нравится.У меня - тушеная капуста с луком и рубленными отварными яйцами.

По истечению времени тесто достаём,"мучными"руками отрываем по кусочку,раскатываем лепёшечку,укладываем начинку. Делаем пирожок и укладываем на смазанный противень. Сверху обмазать взбитым яйцом
Выпекать в разогретой духовке 20 минут при 150 градусах

Источник

Ингредиенты для Манника
кефир - 1 /4 литра
яйца - 2 шт
манная крупа - 1 стакан
сахар - 0, 5 стакана
ванильный сахар - 1 ч. л
разрыхлитель - 1 ч. л.
сливочное масло - 20 -30 г
щепотка соли

Технология приготовления:
Разбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар и слегка взбить.
Добавить к яйцам разрыхлитель, соль, и перемешать.
Влить кефир и еще раз перемешать.

Постепенно всыпать манную крупу, постоянно помешивая ложкой или венчиком, чтобы не образовались комки.
Тесто еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

* Тесто получается довольно жидким, но в процессе выпекания манная крупа впитает в себя всю жидкость и увеличится в объеме.

Запекать манник при температуре 17-°C 35 минут.
За 5 минут до готовности можно разложить на поверхности пирога кусочки сливочного масла и снова вернуть в духовку.
Готовый манник аккуратно извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.

Манник порезать на квадраты и полить любым сиропом, джемом, сгущенкой и прочими вкусностями.
Источник

Блюдо в тему

Берем тыкву. Очищаем ее от семян и кожуры.
Режем ее кубиками.
Яблоки очищаем от семян, можно от кожуры. Промываем изюм и чернослив.
Все это укладываем в глиняный горшок, пересыпая сахаром и ставим томить в печь на час. Вкус!!! Невозможно передать...
Приятного аппетита, мои дорогие!

Да, если желаете, косточки из чернослива можно удалить.

Ингредиенты:
225 г качественного шоколада
300 мл сливок
1 яйцо
1 ст л бренди - или по вкусу

Инструкции: 1. Натереть шоколад и добавить в сливки. Нагреть сливки с кастрюле, пока шоколад не растает, но не давать сливкам закипеть.
2. Перелить в блендер, добавить яйцо и бренди и взбить до образования однородной массы.
3. Перелить в маленькие формочки и оставить на 3 часа или на ночь.

На заметку
Это очень насыщенный мусс, и к нему можно подать только простое хрустящее печенье. Можно украсить ложкой взбитых сливок сверху, а можно оставить просто так.

Источник

Разнообразие английских пудингов поистине безгранично. Они различаются не только ингредиентами (пудинги бывают мясные, рыбные, крупяные, овощные, фруктовые), но и способами приготовления. Мы предлагаем один из самых простых и поэтому очень популярных рецептов.
Ингредиенты:
1,5 кг зеленых яблок
сок и цедра 1 лимона
4 ст. л. белого сухого вина
1 палочка корицы
3 бутона гвоздики
100 г белого сахара
75 г коричневого сахара
150 г сливочного масла
125 г толченых белых сухарей
125 г любых орехов
2 яичных белка

шаг 1
Яблоки вымыть, очистить, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину. Нарезать ломтиками, уложить в миску и сбрызнуть лимонным соком.

шаг 2
Орехи измельчить, смешать с сухарями и коричневым сахаром. В сковороде разогреть сливочное масло и обжарить смесь до золотистого цвета, 3 мин.

шаг 3
В вино добавить цедру, половину белого сахара, корицу и гвоздику. Прогревать вино на слабом огне 10 мин., затем процедить.
Яблоки выложить слоями в жаропрочную форму. Каждый слой пересыпать смесью орехов с сухарями. Полить горячим вином.
Разогреть духовку до 200°С, поставить в нее форму с яблоками на 25 мин.

шаг 4
Белки взбить в пышную пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Переложить в кулинарный мешок.

шаг 5
Форму с яблоками вынуть из духовки (духовку не выключать). Уложить белки по краю формы. Вернуть пудинг в духовку ещё на 20 мин.

СОВЕТ
* Яблоки должны быть чуть кисловатые. Очень хорошо для этого рецепта подходит антоновка.

* Вместо вина можно использовать светлый виноградный сок.
Журнал Гастроном

Ну как заставить детей и домашних кушать творог?
Простые запеканки и сырники не так полезны, за счет жарки. А потому выход пока есть в приготовлении чизкейков - пирожных, коктейлей... В этот раз решила сделать пирожные "Шоколадный ёжик" - порционные чизкейки.
Нам потребуется 500 гр творога, 2 больших ст.л. сметаны, 200 гр. растопленного шоколада, 1 яйцо, 50 гр. сахара, 2 жмени сушеной вишни, вафельные листы и еще 100 гр шоколада.
Ну так как шоколад сам по себе удовольствие дорогое, то можно использовать фигурный шоколад.
Творог взбить с ссахаром, сметаной и яйцом до однородной массы, влить в него растопленный шоколад. Подогреть в 50мл воды 2 пачки желатина dr Otcer (либо другой желатин, смотри на обратную строну: расход пачки на количество жидкости, нам надо всего на 1 литр) Добавить вишню.
Всю массу разлить по формочкам и убрать в холодильник до застывания.
Чашкой вырезать в вафельных листах круги и выложить на них порционные чизкейки. Оставшуюся крошку разломать и смешать с растопленным 100 гр шоколада. Украсить пироженые.

Уточнение: жменя - пригоршня.

Источник
ЖМЕНЯ

Для теста:
250 г муки
3 ст. л растительного масла
50 г сливочного масла
1 щепотка соли
Для начинки:
1,5 кг яблок
125 г сахара
по 100 г замоченного в роме изюма и рубленого миндаля
50 г панировочных сухарей
1/2 ч. л корицы

Муку просеять в миску. Добавить соль. Влить 125 мл теплой воды, растительное масло и замесить тесто миксером, постепенно увеличивая обороты. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 30 мин.

Вымыть и очистить яблоки, удалить сердцевину. Нарезать фрукты тонкими дольками. Перемешать с панировочными сухарями, сахарным песком, изюмом, рубленым миндалем и корицей. Разделять тесто на 4 равные части. Раскатать каждую порцию на кухонном полотенце, слегка посыпанном мукой. Растягивать тыльной стороной кисти руки во всех направлениях, пока через тесто не начнет просвечиваться рисунок полотенца. Растопить сливочное масло и 1/3 от общего количества смазать пластины теста. Равномерно разложить сверху яблочно-миндальную начинку, оставляя по краям пластин по 2-3 см. Осторожно скатать тесто, слегка приподнимая кухонное полотенце. Смазать штрудели со всех сторон половиной оставшегося масла и положить на противень, смазанный жиром.

Нагреть духовку. Выпекать штрудели 45 мин до золотистого цвета, при этом время от времени поливать сливочным маслом. Вынуть из духовки и еще горячими посыпать сахарной пудрой. Подавать теплыми, с ванильным соусом.

АРОМАТНЫЙ ШТРУДЕЛЬ

Для теста:
1 стакан муки с небольшим
2 чайные ложки разрыхлителя
0,5 стакана овсянных хлопьев (лучше быстрого приготовления). если хлопья обычные, то можно их порубить ножом.
100 г сливочного мягкого сыра (Альметте, Крем бонжур, Филадельфия, Маскарпоне)
6 ст. ложек молока
1 -2 ст. ложки растительного масла

Наполнитель для булочек:
20 -30 г твердого сыра
20 -30 г копченой колбасы
1 средняя луковица
немного свежей петрушки
0, 5 ч. л. паприки
1 -2 зубчика чеснока
(Короче говоря, достаете все, что есть в холодильнике и фантазируйте, создавайте!)

Кунжут, желток яйца и 1 ч. ложка молока для обсыпки и смазки поверхности булочек.

1. Лук рубим мелко и пассеруем на растительном масле.
2. Сыр сливочный, молок и масло перемешать. Добавить разрыхлитель и муку и все перемешать.
3. Добавить овсянные хлопья
4. Порубить твердый сыр и колбасу, а также петрушку, чеснок и паприку и все добавить к муке и хлопьям. Перемешать.
5. Сформовать булочки и выложить на противень смазанный маслом. Поверхность обмазать яйцом размешанном в молоке и посыпать кунжутом.
6. Сделать небольшие надрезы на булочках и выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до румяного цвета.


Рецепт сайта поваренок

Нужно взять:
Тесто (у меня получилось 8 шт. небольших кексиков)
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
1 яйцо
3 ст. л. сахара
ванилин
щепотка мускатного ореха
щепотка соли
3 ст. л. растительного масла
100 г сметаны (15 -20 %)
0, 5 стакана брусники
начинка:
50 -60 г творога
15 -20 г белого шоколада

Яйцо немного взбить с сахаром. Добавить сметану, масло и все перемешать.
Добавить муку с разрыхлителем, вымесить однородного тесто.
Добавить ягоды, перемешать ложкой.

Для начинки белый шоколад растопить и перемешать с теплым творогом, охладить. Я шоколад наломала, смешала с творогом и на водяной бане быстро все перемешала. Можно в микроволновке (у меня ее нет).
Формочки хорошо смазать маслом, выложить немного теста, из начинки сформировать по небольшому шарику, вложить в тесто, сверху на начинку добавить еще по чайной ложке теста.
Выпекать 25-30 минут при 180 градусах. В предварительно разогретой духовке.




Рецепт сайта Поваренок

Для приготовления блюда Вам потребуется:
- брокколи - 300 г
- яйцо - 4 шт.
- тертый сыр - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- молоко - 1 ст.л.
- мускатный орех - 1 щепотка
- соль, перец - по вкусу


Отварить в подсоленной воде брокколи. Слить жидкость. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Все остальные компоненты соединить, взбить и залить смесью брокколи. Закрыть вощеной бумагой. Поставить в печь на 4.5-5.5 минуты на мощности выше средней. Перемешать вилкой 1 раз. Оставить перед подачей на стол на 3-5 минут

Рецепт сайта
Фото сайта

Нашла для вас этот нежнеший сладкий десерт, то бишь его рецептик. Пробуйте! Bon appetit!

1 пачка шоколадного печенья "Юбилейное"
100 грамм сливочного масла
500 мл сливок 35% жирности
100 гр Ликера Бейлиз (замените тем, что есть)
1 пачка желатина

Раскрошить печенье и перемешать со сливочным маслом.
Выложить в силиконовую форму это крошево.
Взбить сливки и добавить размоченный желатин не прекращая взбивания. Разделить сливки на 2 равных части. В одну из частей добавить ликер. Выложить взбитые сливки на печенье последовательно. Верхний слой с ликером. Поставить застывать. Перед подачей украсить тертым и скобленным шоколадом.




Рецепт сайта

Тесто: 600 грамм сухого творога (9-18% жирности), 250 грамм маргарина, 350-400 грамм муки, 1 чайная ложка соды. Смешать творог с маргарином, добавить просеянную муку с содой и замесить тесто.

Раскатать тесто толщиной 3-4 мм, вырезать кружки, обмакнуть в сахар и свернуть пополам, обмакнуть в сахар и еще раз свернуть пополам. Выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 250 градусов 10-15 минут.


Источник http://www.russbest.de/forum/lofiversion/index.php?t56.html