Доска объявлений, эффективно: магазин москва. Доска объявлений.

 

Лазанья с помидорами, сыром и ветчиной

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Лук и чеснок мелко покрошить.

Помидоры помыть, 3-4 помидора отложить, остальные порезать небольшими кубиками.

На оливковом или подсолнечном масле обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить помидоры и мелко порезанную зелень. Посолить, поперчить и тушить до тех пор, пока соус не загустеет.

Приготовить соус "Бешамель". Для этого необходимо растопить сливочное масло и обжарить в нем муку.

Затем влить молоко, посолить, поперчить, и варить, помешивая, пока соус не загустеет (по консистенции он должен напоминать жидкую сметану).

Сыр (маасдам и гауда) натереть на крупной терке в отдельные тарелочки.

В форму для запекания (у меня форма 21х28см и высотой 5 см) положить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину томатного соуса.

Половину ветчины, нарезанной кубиками, уложить на томатный соус.

Затем выложить половину соуса "Бешамель".

Посыпать половиной сыры маасдам, и выложить листы лазаньи. На них выложить оставшийся томатный соус, ветчину, "Бешамель", маасдам. Накрыть листами лазаньи, посыпать половиной сыра гауда. Поставить в духовку. Запекать 40 минут при температуру 150-180 градусов.

Затем выложить помидоры, порезанные дольками, посыпать оставшимся сыром и снова поставить в духовку. Выпекать до тех пор, пока сыр не расплавится. Готовую лазанью посыпать зеленью.

 

Лазанья с грибами и моцареллой

 

Вам потребуются: грибы (свежие шампиньоны) - 500г; пластины лазаньи - 10-12 пластин; для соуса бешамель: масло сливочное - 20-30г; мука - 1.5 ст.л.; сливки (8-10% жирность) - 2 стакана (возможно больше); соль - по вкусу; моццарелла - 200г ; масло сливочное для обжаривания
Грибы мелко нарезать. Растопить сливочное масло в сковороде и обжарить на нем грибы до готовности. Приготовить соус бешамель: растопить сливочное масло, обжарить в нем муку до появления приятного орехового запаха. Аккуратно влить горячие сливки, следя за тем, чтобы не образовалось комочков, хорошо размешать. Приправить соус по вкусу солью, добавить жаренные грибы и дать прокипеть несколько минут. Соус должен быть не очень густым.
Пластины лазаньи отварить (если это указано на пачке с пастой) в кипящей подсоленной воде в течение 3-4 минут, добавив в нее две столовые ложки растительного масла, чтобы пластинки не склеивались. Форму смазать маслом, на дно вылить несколько ложек соуса, уложить слоем пластин лазаньи, на них положить слой соуса с грибами, затем слой нарезанной тонкими кружочками моццареллы. Полить бешамелью, уложить второй слой пластин, положить второй слой начинки и т.д., закончив слоем начинки и соуса бешамель.
Сверху уложить кружочки моццареллы. Запекать в предварительно нагретой до 160С духовке около 30 минут. Готовую лазанью подавать горячей, разрезав на порции.

Лазанья мясная

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовление: Потребуется форма, глубиной 6-8 см.
Начинка: поджариваем лук, морковь, потом добавляем туда фарш, обжариваем и тушим, добавляем 1 стакан бульона, кетчуп вино и специи, минут черз 7 добавляем второй стакан бульона, убавляем огонь, тушим 40 минут. Консистенция - густой суп.
Пока мясо тушится, делаем соус: растопив масло, добавляем в него муку, обжариваем её в масле, тонкой струйкой вливаем молоко, перемешиваем, добавляем сливки, доводим до кипения, добавляем тёртый сыр и мешаем пока он не растворится... снимаем..
На смазанную форму выкладываем сухие пластинки лазаньи, кладём 1/3 мяса, заливаем 1/4 соуса, опять лазанья, мясо соус, лазанья мясо соус, лазанья, и сверху соус... и в духовку на 30 минут... очень вкусно +0

ИНГРЕДИЕНТЫ
400гр.лазаньи( продаётся в магазине,около килограмма мясного фарша, 1 луковица(крупная) 1 морковка, 4-5 зубчиков чеснока, кетчупа 3 ст.ложки, соль перец орегано, 100 гр. жирных сливок, 2 стакана бульона 1 стакан белого сухого вина.
Для соуса: 100гр. сливочного масла, 1 ст.ложка муки с горкой, 2 стакана молока, 100гр. жирных сливок, 400 гр. сыра - любого, но лучше смесь