Тесто "Попутчица" - легкое, воздушное, удивительно ароматное и нежное. Называется оно так, потому что рецепт очень прост и автор надеется, что этот рецепт всегда будет в пути - от дома к дому, от скатерти к скатерти. Давненько уже пользуюсь этим рецептиком и тесто получается просто потрясающее... Подходит как для жареных, так и для печeных пирожков.

• Дрожжи ("Саф-Момент", если брать свежие, то 50г.) — 1 пач.
  Молоко (тёплое) — 1.5 стак.
  Сахар (без горки) — 4 ст. л.
  Мука пшеничная / Мука (с горокой) — 21 ст. л.
  Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.
  Яйцо куриное — 2 шт
  Соль (щепотка)
• 

Рецепт «Тесто "Попутчица"»:

 

В тёплом молоке разводим дрожжи,

 

Добавляем сахар,

 

6ст. л муки.

 

Тщательно всё размешиваем, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место на 30мин.

 

Затем разбиваем яйца и взбиваем их с щепоткой соли.

 

Вводим их в опару и хорошенько размешиваем.

 

 

Добавляем муку до мягкого теста.

 

Вымешиваем, подливая масло... месим так, чтобы тесто не липло к рукам.

 

 

ВАЖНЫЙ МОМЕНТ: стол слегка смазываем маслом (не мукой), выкладываем тесто и накрываем его салфеткой на 15-20 мин.

 

Далее разделяю тесто на пампушки... Если пирожки будете печь, то разминаем наши шарики и делаем пирожки с начинкой (ну, а так как тесто быстрое, то всегда первым делом готовлю начинку, а затем уже и тесто) и сразу же укладываем их на смазанный противень. Накрываем салфеткой и ставим на тёплую поверхность.

(Я всегда использую плиту).

Даем им расстояться 20-30мин., затем выпекаем.

 

Я же в этот раз решила просто пожарить...

 

Получаются очень мягкие, аппетитные и безумно вкусные пирожки. Печёные же пирожки после выпечки укрываю полотенцем и они очень долгое время остаются мягкими...

 

Приятного Вам чаепития!!!