Апельсиновый кекс с изюмом — это ароматная домашняя выпечка на каждый день. Такой кекс получается невероятно вкусным, с насыщенным апельсиновым ароматом и сладкими бусинками изюма. Он отлично дополнит чашечку горячего чая или кофе. А волшебный аромат такой домашней выпечки соберет на кухне всю семью. Этот кекс идеален для создания атмосферы домашнего уюта холодными зимними вечерами.

• мука - 300 г
• сахар - 150 г
• сливочное масло - 150 г
• апельсин - 1 шт.
• яйца - 2 шт.
• изюм - 80 г
• разрыхлитель для теста - 10 г

1. Сначала подготовим апельсин и изюм. С апельсина снимаем цедру. Снимаем на мелкой терке только оранжевую часть кожуры.
Апельсин чистим от оставшейся кожуры, разделяем на дольки и снимаем с долек все пленки. Крупные кусочки апельсина разделяем на более мелкие.

2. В предварительно помытый и высушенный на полотенце изюм насыпаем пол столовой ложки муки и перемешиваем. Это нужно для того, чтобы изюм равномерно распределился по тесту.

3. Готовим тесто. В миску насыпаем муку, разрыхлитель и хорошо перемешиваем.

4. В отдельную миску разбиваем яйца и добавляем сахар. Все взбиваем миксером. Масса должна побелеть, увеличиться в размере и стать пышной.

5. Сюда же добавляем сливочное масло комнатной температуры. Все взбиваем до однородности.

6. В тесто высыпаем подготовленную цедру апельсина и сюда же добавляем перемешанную муку с разрыхлителем примерно в три подхода. Каждый раз хорошо вымешиваем тесто.

7. В замешанное тесто добавляем кусочки апельсина вместе с соком и перемешиваем.

8. И последним в тесто добавляем подготовленный изюм. Все окончательно перемешиваем.

9. Форму, в которой будем выпекать кекс, хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем мукой. Лишнюю муку высыпаем.
В подготовленную форму выкладываем уже приготовленное тесто. Тесто стараемся равномерно распределить по форме.

10. Кекс ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем примерно 50 минут.

11. Испеченный и уже остывший кекс сверху посыпаем сахарной пудрой.

Апельсиновый кекс получился очень ароматный и нежный. Перед таким кексом никто не сможет устоять, он просто восхитительный. Обязательно его приготовьте.