Опубликовано на    http://www.kulina.ru/articles/64202/

Стромболи - закрытый пирог, названный в честь итальянского вулканического острова Стромболи рядом с Сицилией. Это очень вкусное и аппетитное блюдо вполне заменит полноценный ужин или обед. В начинку идут замороженные фрикадельки, грибы, помидоры, лук, сыр и т. п. Классический стромболе перед выпечкой протыкают и начинка выходит наружу через отверстия - именно это и позволило назвать рецепт именем вулкана. Этот хлеб можно подавать как холодным, так и теплым.

Ингредиенты:

для фрикаделек:

• куриный фарш 400 г
• яйцо 1 шт.
• репчатый лук 1/2 шт.
• зеленый лук 1-2 перышка
• чеснок 1 зубчик
• соль, перец

для начинки:

• тертый сыр 100 г
• репчатый лук 1/2 шт.
• томатная паста для пиццы 2 ст. л.

• готовое дрожжевое тесто для пиццы 1 порция
• яйцо для смазки
• пармезан 10 г
• кунжут

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко нарезать и выложить в куриный фарш.

Добавить измельченный чеснок.

Зеленый лук мелко нарезат ьи выложить в фарш.

Вбить яйцо.

Массу посолить и поперчить по вкусу, хорошенько взбить.

Сформировать маленькие фрикадельки.

Обвалять фрикадельки в муке.

Выложить фрикадельки на доску, убрать в холодильник и заморозить.

Тесто раскатать в прямоугольный пласт.

Смазать томатной пастой.

Выложить фрикадельки.

Посыпать их измельченным репчатым луком.

Сыр натереть и выложить на фрикадельки.

Соединить края теста, защипать, аккуратно перенести на противень, дать постоять 10 минут.

Затем сделать несколько надрезов, смазать тесто яйцом, посыпать тертым пармезаном и семенами кунжута. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку и выпекать 25-30 минут.

Готовую выпечку нарезать на толстые ломтики и подать к столу.