Пирог "Бабушкина салфетка"

 

Кто-то не мог понять как его делать, выставляю пошагово.

Тесто можно делать по любому нравящемуся вас и проверенному рецепту дрожжевого теста.
У меня было такое.
Тесто
Яйцо-1 шт
Дрожжи -1 ст.л
Сахар-4 ст л
Куфир, молоко, вода- поскребла по сусекам-всего было по чуть чуть получился стакан
1 ст л масла сливочного
5 ст.л подсолнечного
Соль на кончике ножа
Мука-500 гр.
Все смешать и замесить некрутое тесто.
Поставить его подниматься в теплое место.Через полчаса обмять, и оставить еще на полчаса
Готовое тесть разделить на 2 части.

Я делала с разными начинками.
1 начинка
Мак -половину стакана
сахар 3 ст л
Мак проварить в воде,чуть размять и добавить сахар.Перемешать.

2 начинка
масло сливочное-пару столовых ложек, 
Сахар-3 ст л
кокосовая стружка-половину стакана
Мажется масло. сверху посыпается сахар, на него кокосовую стружку.

Раскатать одну часть толщиной в 0,7 см.Положить начинку и разровнять

Скатать в рулет и защипнуть.Концы рулета отрезать

Соединить концы рулета между собой перенести на бумагу и надрезать по кругу на лепестки не до конца,делая надрезы через 1 см.

Теперь начнем формировать пирог.Один лепесток поворачиваем внутрь

Два следующих оставляем снаружи,красиво поправляя их чуть разворачиваем.

Следующие три так же -один внутрь, два снаружи

И так до конца, получается такое колечко

Вставляем внутрь наши отрезанные кусочки рулета, получается из них розочка.
Оставляем отдохнуть пприкрыв наш пирог, затем смазываем взбитым желтком

и отправляем в духовку.Минут через 20 наш пирог готов.

Так же поступаем с другой частью теста, только начинка у меня там была вторая.
источник

Пирог "Внучкина салфетка"

По мотивам "Бабушкиной салфетки". 

Тесто, начинка на Ваше усмотрение. 
Тесто разделить на две равные части. Из каждой части раскатать пласт, нанести начинку, свернуть рулетом. 
Два рулета положить параллельно друг другу на расстоянии 5-7 см. 
 
На противоположных сторонах сделать одинаковое кол-во надрезов. 
 
Начиная сверху (так удобнее заплетать), выворачивать каждый кусоче то в одну, то в другую сторону. В середине получится небольшой нахлест кусочков из одного и другого рулета. 
 
Таким манером переплетаем все кусочки. Боковые поправляем. 
Все, салфетка сплетна. Далее действуйте в соответствии с Вашим рецептом. 

источник