Время приготовления:  Порций:  

Существует много разных способов засолки капусты: холодный, горячий, квашенной, маринованной, кислой, острой, с морковью, свеклой. Все они заслуживают внимания, и никто не будет спорить, что соленая капуста - самая вкусная традиционная закуска  на русском столе, к тому же полезная. Интересный рецепт и фото вкусной быстрой соленой капусты, которая готова за несколько часов, прислала нам Марина Фатеева из города Саратова. Это вкусная засолка капусты быстрым (горячим) способом с добавлением уксуса и чеснока, в рассоле. Да что говорить, это же готовая закуска – салат из капусты с чесноком в банках!

Капуста по Маталийски

Это рецепт быстрой соленой капусты, готовится легко и быстро, капустка  получается немного острой и хрустящей.

Для рецепта приготовления маринованной капусты с уксусом и чесноком нам понадобятся:

• 2 кг капусты (белокочанной),
• 1 головка чеснока,
• 1-2 моркови.

Для рассола:

• 1л воды,
• 3/4 стакана сахара,
• 2 столовые ложки соли,
• 1/2 стакана подсолнечного масла,
• 2 столовые ложки уксусной эссенции.

Как приготовить соленую капусту быстрого приготовления

        Шинкуем капусту (я обычно для этой цели использую комбайн), трем морковь на крупной терке, режем чеснок (не очень мелко), все это перемешиваем и укладываем плотненько в 3-х литровую банку.

Приступаем к приготовлению рассола:

в воду высыпаем сахар, соль и доводим до кипения, в конце добавляем уксусную эссенцию, снимаем с огня, вливаем подсолнечное масло, все перемешиваем - рассол для быстрой капусты готов.

Заливаем рассол в банку с капустой, оставляем при комнатной температуре, через 5 часов капуста готова, можно пробовать.

Потом соленую капусту в банках обязательно хранить в холодильнике и скушать за 2 недели. Готовится быстро, но и хранится не долго.  У меня дома такая маринованная капуста с морковью и чесноком обычно за недельку съедается.

Приятного аппетита!

С уважением, Записная книжка Анюты и ее друзей!

РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ от моей бабушки 

Яндекс.ДиректИгрушечные автоматы Скидки до 70% в клубе распродаж товаров для мам и детей Mamsy.ru. Вступай!mamsy.ru 

Ингредиенты:

Как приготовить :

Время приготовления:  2 дняПорций: 3 л  

Капуста на зиму раньше было принято солить в деревянных бочках. Квашеная капуста до весны хранилась в погребе или леднике. В домашних условиях кислую капусту без труда можно приготовить в банках, в небольшом количестве. Она прекрасно хранится в холодильнике и не занимает много места. Закончилась – можно засолить снова, главное – рецепт вкусной хрустящей капусты иметь!

Квашеная капуста на зиму

Семейный рецепт и фото заготовки из капусты разместила в Записную книжку Светлана Бурова. Такая соленая капуста получается очень ароматной благодаря использованию семян укропа.

Помню, ещё маленькими девочками помогали мы с сестрой маме на кухне в засолке капусты. Подготавливали сами все ингредиенты для рецепта, а потом следили внимательно за каждым маминым шагом.

Вот  сегодня я и хочу поделиться с вами рецептом засолки капусты по рецепту моей мамули Марины.

Квашеная капуста по этому рецепту всегда получается отменная, хрустящая, с тонкой укропной ноткой.

Много лет назад  мама солила капусту в больших эмалированных кастрюлях, но последнее время  она готовит  квашеную капусту в банки (например, объёмом 3 л.). Так очень удобно хранить капусту в холодильнике или в погребке, а когда она закончится – приготовить новую партию хрустящей капустки.

Квашеная капуста и капустный рассол содержат большое количество витамина С, множество микроэлементов. Причём витамин С может сохраняться в солёной капусте до 8 месяцев.

С солёной капустой можно приготовить различные блюда: салаты (например, винегрет), печеные пироги, жареные пирожки, вареники. Котлеты с добавлением квашеной капусты получаются отменные. Можно  пожарить свежую капусту с добавлением квашеной, добавить в щи, борщи, приготовить бигус, запеканки и много других блюд.

В зимнее время солёную капусту употребляют чаще  как салат, с добавлением репчатого лука и подсолнечного масла, можно предложить своим домашним её в качестве гарнира к любому второму блюду.

Для квашения капусты выбираются сорта с белыми, тугими кочанами, поздние.

Наш рецепт засолки капусты очень простой, рассчитан на трехлитровую банку.

Яндекс.ДиректИгрушечные автоматы Скидки до 70% в клубе распродаж товаров для мам и детей Mamsy.ru. Вступай!mamsy.ru 

Ингредиенты:

Как приготовить квашеную хрустящую капусту:

• Капуста белокочанная (1.5 кг) — 1 вилок
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 300 г
• Пастернак (белый корень) — 300 г
• Масло подсолнечное (из него 3 ст.л. для маринада) — 1 стак.
• Чеснок (средней величины) — 10 зуб.

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Уксус (9 %) — 1 ст. л.
• Вода — 500 мл
• Перец душистый (горошком) — 10 шт
• Лавровый лист (среднего размера) — 6 шт