Прилетела я к синему морю...  На балконе у дочки стою.

Позабыты печали и горе, я... как Пёс: -- "Cчас я точно спою"!

Всюду кафель и мрамор, а рядом дверь стеклянная, окон стена,

ну, а дальше, куда кинешь взглядом...небо, солнце, морская волна!

пляж шикарный, чистейший песочек... и прозрачной воды волшебство.

из осколков сложила цветочек... впереди меня ждет торжество.

время проб и  догадок неясных: то фигурка, то новый узор...

будет много находок прекрасных, будут образы...стили...декор, 

и красавицу я "изваяю", что прекрасна, стройна и нежна, 

а пока я вдоль моря гуляю, камень точит лениво волна...

Настроение сейчас - прекрасное

Настроение сейчас - романтическое

            Запись от 4.09

             Живу на балконе... Не налюбоваться.

             

             Солнечные блики всплывают и снова тонут... утренний сентябрьский бриз так вальяжно заигрывает с грузными волнами, словно убелённый сединами дядя Сеня из одесской квартиры с пышной молодящейся соседкой тётей Розой. По бережку  лениво шагают бич - клинеры.

            Ключи от покоев мне выдадут в обед или позже, а пока что  сижу я в этом замке, в уединении, сказочной принцессой. Вот  не видно что-то рыцаря на коне... Только редкие чайки инспектируют берег.

            На душе у меня так спокойно и радостно. Любуюсь далями.

            

             Снимаю прямо с балкона, волны и облака позируют мне без устали. Красотой просторов с вами поделюсь охотно. Тот крик чаек, который Ира мне будильником на телефон поставила, тут прямо в кассу.

                

                   Первые пляжники выползают на берег с полотенцами. Инета  в доме пока нет, и это даёт мне реальный отдых, я  тут совершенно  свободна.

                         Это Ривьера

         солнечный край 

                 "О, наслажденье -  ходить по краю... Замрите, ангелы...

                  ходила я тут и по краю... и по карнизу, или по кромке волны...

                  и однажды море кроме россыпи ракушек удивило меня сюрпризом... волны выбросили на берег ещё живого  трепанга...   этакое  живое  чудо

. Это удивительное животное. Я его увидела впервые и не сразу узнала, так как раньше нас никто не познакомил... :)

Пришлось лезть в Интернет. Тело у голотурии на ощупь кожистое, обычно шершавое и морщинистое. Стенка тела толстая и упругая, с хорошо развитыми мышечными пучками. Продольные мышцы (5 лент) крепятся к известковому кольцу вокруг пищевода. На одном конце тела расположен рот, на другом — анальное отверстие. Рот окружён венчиком из 10—30 щупалец, служащих для захвата пищи, и ведёт в спирально закрученный кишечник. Для дыхания служат амбулакральная система и так называемые водные лёгкие

Голотурии^[1], или морские кубышки, или морские огурцы^[1](лат. Holothuroidea) — класс беспозвоночных животных типа иглокожих. Виды, употребляемые в пищу, носят общее название «трепанг».

  Трепанга употребляют в пищу т. к. он  превосходит по пищевой ценности многие морепродукты.

        Сложить тушки  трепангов в кастрюлю, залить холодной водой и варить  2-3 часа. Когда мясо трепангов станет мягким их надо достать, остудить и использовать для приготовления. Мясо трепангов, не смотря на свою питательность, обладает специфическим вкусом. Рецепты приготовления блюд из трепанга не отличаются разнообразием. Мясо трепанга варится всегда одинаково и  употребляется в  основном с применением острых соусов, например итальянского  соуса с бальзамическим уксусом или соусом к рыбным блюдам с анчоусами.

 Можно просто отварить трепанга и порезав заправить майонезной заправкой или соусом. Хорошее сочетание мяса трепанга с овощными салатами, так  оно хорошо усваивается и благотворно влияет на организм. 

Салат: трепанг с яйцом. 

      Трепанга  вычистить и  отварить. Нарезать тонкими брусочками, добавить рубленое яйцо, мелко порезанный репчатый лук. Можно и зелень по сезону. Все смешать и заправить чесночным соусом или соусом с анчоусами (соусы для рыбы).

Настроение сейчас - великолепное

Это мне Гугл помог панорамку слепить, именно так я и вижу с балкона мир 

                                        Любуюсь тамошними закатами до сих пор ...

              обожаю я природу и всё, что с ней связано...   на нашем местном пляже, в основном, попадаются только бледные серые камушки... доломит... редко гранит, и то мне в радость: то форма необычная, интересная, то отпечаток древней  раковины или моллюска встретится... а иногда и  яркий обломок кирпичика, облизанный волнами веселит                                                                                          

                в Турции я собирала на память крошечные мраморные окатыши... как и в Нерхе, а на тутошнем испанском берегу столько сюрпризиков для моего  цепкого глаза, попадаются такие красивые крышечки от устриц и мелкие  ракушки самых разных форм - это уж потом прочла я в инете, как они называются...

см

http://www.mineraly.ru/catalog/15/02/

а сначала просто любовалась таким  разнообразием форм, добавляла их в наш "балконный аквариум" - керамическую миску  с камнями... 

               Удивлялась и восхищалась разнообразием 

               А вот это чудо... нашлось у чёрных камней... в  водорослях...сразу и образ там вижу: лоб, нос, бороду...

         Отдыхали мы с братом в Новороссийске, ещё в далёкие совковые времена, он там на радость детям промышлял рапанов... Это и были первые раковины в моём доме...

        рапан или рапана  стал настоящим бедствием Чёрного моря. Он — хищник, ест двустворчатых моллюсков. Рапаны сверлят дырки в раковинах двустворок своим, покрытым зубами, языком — радулой.

           Иногда мы находим на пляже рпзнообразные ракушки с этими, так аккуратно просверленными дырочками. Через отверстие рапан впрыскивает в моллюска яд, который его парализует, изливает пищеварительные ферменты внутрь раковины,         и  потом съедает-высасывает полупереваренного моллюска — как пауки, когда поймают муху или кузнечика.

          Моё увлечение ракушками началось очень давно, первые мидии моего детства назывались беззубками и жили в мелкой речушке, у бабушки в далёком российском селе...И в  глубокой Суре. Их добывали на перламутр...пуговицы делали...Но они  были слишком  простые по форме. 

         Жили мы потом в Таллинне, на Виймси, "у самого синего моря", и там у берега находились изредка  тонкостенные крохотные  ракушки...Такие хрупкие...

        А в 2006 я была в Голландии в Морском музее... вот там  - да! Клондайк...

        Затем я гостила в США, уже в 1999, во Флориде.. Сначала мне  там показали песчаный доллар...  эживым он выглядит вот так:Оказывается, это одна из самых удивительных раковин, которые можно найти на океанском побережье — за свою форму а также некоторую долю удачи, которая должна сопутствовать находке, ее здесь называют «счастливый доллар» или чаще — «песочный доллар» (sand dollar) или «морская печенька» (sea biscuit).

   Я одного домой привезла... а живым он выглядит вот так... 

                  А теперь у меня  дома почти коллекция...

берег

песок и камни

и все формы  подводного бытия

в этом ОГРОМНОМ живом организме можно встретить такое разнообразие форм ...

             Многие из нас, оказавшись на берегу моря, любят побродить вдоль прибрежной полосы, разыскивая выброшенные на берег раковины моллюсков, красивые камни или крабьи панцири.                  Вот так же и я бродила однажды по берегу  испанского Средиземноморья неподалёку от Фуэнхироллы...

             Вокруг валялось много выбеленных водой и солнцем слегка овальных створок ракушек, похожих на блюдца, небольшие розетки или мелкие желтоватые и фиолетовые створки....
            Но вот вдруг в песке я увидела  что-то, похожее издали  на сложенный перочинный ножик    с деревянной ручкой. Подойдя ближе, конечно, поняла, что я ошибалась. Слегка присыпанные песком, на берегу лежали две тонкие, плавно изогнутые створки ракушки довольно странной формы: при ширине примерно в палец они были длиной с кисть небольшой руки.

            Зеленовато-желтые створки, как лакированные, поблескивали на солнце. Об этой ракушке я не знала, и на глаза мне  она попалась  впервые.

             Это была съедобная ракушка-бритва - razor clam.

             А еще этого моллюска американцы называют jackknife clam. Слово jackknife в переводе означает складной нож, что довольно точно отражает внешний вид ракушки, которая из-за своей вытянутой формы действительно напоминает этот предмет обихода или старинную опасную бритву. Некоторые экземпляры этого «складного ножа» могут вырастать до двадцати сантиметров в длину. Обычно же они не превышают 12 – 17 сантиметров.

             Такую странную ракушку обычно можно найти вдоль  Атлантического побережья Северной Америки от канадской провинции Лабрадор до Южной Каролины в Соединенных Штатах. Но не тут. Благодаря своей обтекаемой форме и подвижной ноге она способна быстро и увертливо плавать. Резко открывая  и закрывая створки и подтягивая ногу, джекнайф резко выталкивает из полости раковины воду и таким образом передвигается с места на место.

             Ракушка использует свою ногу также для того, чтобы быстро закопать себя в песок. Она живет на мелководье в придонных отложениях, в иле и песке, как и другие двустворчатые моллюски. Там, располагаясь в вертикальном положении, она прячется от хищников, в том числе от морских улиток. Сама же ракушка-бритва питается различными органическими остатками, фильтруя воду через свой сифон.

                  у нас это называется  морские черенки (Ensis), 

в связи со специализацией к роющему образу жизни они имеют продолговатую раковину и сильную ногу, предназначенную для закапывания в грунт. 

                Оказывается, они погружаются в песок со скоростью сантиметр в секунду почти вертикально. И это при том, как выяснили учёные, что организм моллюска слишком слаб,                чтобы преодолеть сопротивление песка.                                                                                                                     В момент своего погружения моллюск начинает резко дёргаться вниз - вверх и одновременно часто хлопать своими створками.                      

             Такой "танец" помогает создать вокруг корпуса потоки, превращающие обычный песок        в зыбучий, тем самым снижая сопротивление проталкивания примерно в сто раз. Характерная особенность мягкого тела – большая и мускулистая нога, которая выдвигается наружу через переднее зияние раковины. Она при зарывании углубляется и становится якорем. Затем мускул ноги сокращается и подтягивает всё тело. В песок Razor Clam зарывается на всю длину раковины, а то и больше.

100 граммов мяса ракушки содержат 14 граммов протеина и 1 грамм жира, в то время как такой же по весу говяжий стейк содержит 23 грамма животного белка и 32 грамма жира. Кроме того, белок мяса ракушек легче усваивается организмом и содержит в два раза больше железа, при том же количестве калия, фосфора и микроэлементов.

See more at:

http://russian- bazaar.com/ru/content/5338.htm#sthash.FBdAFAUy.dpuf

              Вкус этой ракушки похож на сладковатый вкус лобстера, но ее мясо несколько более плотное, как это обычно бывает у моллюсков. Её можно есть     в сыром виде, подавая на одной из створок, а можно отваривать, жарить или использовать для приготовления супа.

Настроение сейчас - ликую

                            Любите ли вы мидии?А устрицы? 

                Если не есть ракушки сырыми (как, например, мидии или морские блюдечки) и не готовить как отдельное блюдо (что чаще всего и происходит), то добавлять их нужно в самую последнюю очередь и варить одну-три, максимум пять (в зависимости от размера) минут. Попавшая в кипяток ракушка уже готова к употреблению и вынимать ее нужно, как только она раскроет свою раковину.

                     Улов был богатым? Значит, лучший вариант - просто сварить ракушки в бульоне. Потребуются морковь, корни сельдерея, которые смягчают достаточно плотное по сравнению с другими морскими гадами мясо ракушек и придают им незабываемый аромат, и зелень. Все это нужно поварить минут десять и затем на пару минут кинуть в бульон ракушки. В вариативном рецепте к вышеуказанному добавляются еще жирные сливки и другие молодые овощи, и тогда получается суп с удивительно бархатистым вкусом.

                          Именно это блюдо подают в приморских ресторанах - сопровождая обязательно белым вином (французы особенно рекомендуют эльзасский гевюрцтраминер, вино с совершенно головокружительным сладковатым ароматом).

и тут рецепт
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/moulesala.shtml

я и кальмаров непрочь отведать, и ламинарию обожаю :)