Серия сообщений "ВОЛНЫ МОРСКИЕ":Выбрана рубрика ВОЛНЫ МОРСКИЕ.СредиземноморьеЧасть 1 - восторги сентября
Часть 2 - полубудуарка
Часть 3 - У моря, у синего моря
Часть 4 - О, наслажденье
Часть 5 - панорамно
Часть 6 - морские сюрпризы
Часть 7 - щедрые волны
Часть 8 - бритва джекнайф
Часть 9 - Устрицы и мидии
Часть 10 - море дарит нам еду
восторги сентября |
Дневник |
Прилетела я к синему морю... На балконе у дочки стою.
Позабыты печали и горе, я... как Пёс: -- "Cчас я точно спою"!
Всюду кафель и мрамор, а рядом дверь стеклянная, окон стена,
ну, а дальше, куда кинешь взглядом...небо, солнце, морская волна!
пляж шикарный, чистейший песочек... и прозрачной воды волшебство.
из осколков сложила цветочек... впереди меня ждет торжество.
время проб и догадок неясных: то фигурка, то новый узор...
будет много находок прекрасных, будут образы...стили...декор,
и красавицу я "изваяю", что прекрасна, стройна и нежна,
а пока я вдоль моря гуляю, камень точит лениво волна...
Метки: ракушки море творчество |
полубудуарка |
Дневник |
Настроение сейчас - прекрасное
Метки: жилище норка балкон берег |
У моря, у синего моря |
Дневник |
Настроение сейчас - романтическое
Запись от 4.09
Живу на балконе... Не налюбоваться.
Солнечные блики всплывают и снова тонут... утренний сентябрьский бриз так вальяжно заигрывает с грузными волнами, словно убелённый сединами дядя Сеня из одесской квартиры с пышной молодящейся соседкой тётей Розой. По бережку лениво шагают бич - клинеры.
Ключи от покоев мне выдадут в обед или позже, а пока что сижу я в этом замке, в уединении, сказочной принцессой. Вот не видно что-то рыцаря на коне... Только редкие чайки инспектируют берег.
На душе у меня так спокойно и радостно. Любуюсь далями.
Снимаю прямо с балкона, волны и облака позируют мне без устали. Красотой просторов с вами поделюсь охотно. Тот крик чаек, который Ира мне будильником на телефон поставила, тут прямо в кассу.
Первые пляжники выползают на берег с полотенцами. Инета в доме пока нет, и это даёт мне реальный отдых, я тут совершенно свободна.
Это Ривьера
солнечный край
Метки: берег море пляж Испания |
О, наслажденье |
Дневник |
"О, наслажденье - ходить по краю... Замрите, ангелы...
ходила я тут и по краю... и по карнизу, или по кромке волны...
и однажды море кроме россыпи ракушек удивило меня сюрпризом... волны выбросили на берег ещё живого трепанга... этакое живое чудо
. Это удивительное животное. Я его увидела впервые и не сразу узнала, так как раньше нас никто не познакомил... :)
Пришлось лезть в Интернет. Тело у голотурии на ощупь кожистое, обычно шершавое и морщинистое. Стенка тела толстая и упругая, с хорошо развитыми мышечными пучками. Продольные мышцы (5 лент) крепятся к известковому кольцу вокруг пищевода. На одном конце тела расположен рот, на другом — анальное отверстие. Рот окружён венчиком из 10—30 щупалец, служащих для захвата пищи, и ведёт в спирально закрученный кишечник. Для дыхания служат амбулакральная система и так называемые водные лёгкие
Голотурии[1], или морские кубышки, или морские огурцы[1](лат. Holothuroidea) — класс беспозвоночных животных типа иглокожих. Виды, употребляемые в пищу, носят общее название «трепанг».
Трепанга употребляют в пищу т. к. он превосходит по пищевой ценности многие морепродукты.
Сложить тушки трепангов в кастрюлю, залить холодной водой и варить 2-3 часа. Когда мясо трепангов станет мягким их надо достать, остудить и использовать для приготовления. Мясо трепангов, не смотря на свою питательность, обладает специфическим вкусом. Рецепты приготовления блюд из трепанга не отличаются разнообразием. Мясо трепанга варится всегда одинаково и употребляется в основном с применением острых соусов, например итальянского соуса с бальзамическим уксусом или соусом к рыбным блюдам с анчоусами.
Можно просто отварить трепанга и порезав заправить майонезной заправкой или соусом. Хорошее сочетание мяса трепанга с овощными салатами, так оно хорошо усваивается и благотворно влияет на организм.
Салат: трепанг с яйцом.
Трепанга вычистить и отварить. Нарезать тонкими брусочками, добавить рубленое яйцо, мелко порезанный репчатый лук. Можно и зелень по сезону. Все смешать и заправить чесночным соусом или соусом с анчоусами (соусы для рыбы).
|
панорамно |
Дневник |
Настроение сейчас - великолепное
Это мне Гугл помог панорамку слепить, именно так я и вижу с балкона мир
Любуюсь тамошними закатами до сих пор ...
Метки: закаты |
морские сюрпризы |
Дневник |
обожаю я природу и всё, что с ней связано... на нашем местном пляже, в основном, попадаются только бледные серые камушки... доломит... редко гранит, и то мне в радость: то форма необычная, интересная, то отпечаток древней раковины или моллюска встретится... а иногда и яркий обломок кирпичика, облизанный волнами веселит
в Турции я собирала на память крошечные мраморные окатыши... как и в Нерхе, а на тутошнем испанском берегу столько сюрпризиков для моего цепкого глаза, попадаются такие красивые крышечки от устриц и мелкие ракушки самых разных форм - это уж потом прочла я в инете, как они называются...
см
http://www.mineraly.ru/catalog/15/02/
а сначала просто любовалась таким разнообразием форм, добавляла их в наш "балконный аквариум" - керамическую миску с камнями...
Удивлялась и восхищалась разнообразием
А вот это чудо... нашлось у чёрных камней... в водорослях...сразу и образ там вижу: лоб, нос, бороду...
Отдыхали мы с братом в Новороссийске, ещё в далёкие совковые времена, он там на радость детям промышлял рапанов... Это и были первые раковины в моём доме...
рапан или рапана стал настоящим бедствием Чёрного моря. Он — хищник, ест двустворчатых моллюсков. Рапаны сверлят дырки в раковинах двустворок своим, покрытым зубами, языком — радулой.
Иногда мы находим на пляже рпзнообразные ракушки с этими, так аккуратно просверленными дырочками. Через отверстие рапан впрыскивает в моллюска яд, который его парализует, изливает пищеварительные ферменты внутрь раковины, и потом съедает-высасывает полупереваренного моллюска — как пауки, когда поймают муху или кузнечика.
Моё увлечение ракушками началось очень давно, первые мидии моего детства назывались беззубками и жили в мелкой речушке, у бабушки в далёком российском селе...И в глубокой Суре. Их добывали на перламутр...пуговицы делали...Но они были слишком простые по форме.
Жили мы потом в Таллинне, на Виймси, "у самого синего моря", и там у берега находились изредка тонкостенные крохотные ракушки...Такие хрупкие...
А в 2006 я была в Голландии в Морском музее... вот там - да! Клондайк...
Затем я гостила в США, уже в 1999, во Флориде.. Сначала мне там показали песчаный доллар... эживым он выглядит вот так:Оказывается, это одна из самых удивительных раковин, которые можно найти на океанском побережье — за свою форму а также некоторую долю удачи, которая должна сопутствовать находке, ее здесь называют «счастливый доллар» или чаще — «песочный доллар» (sand dollar) или «морская печенька» (sea biscuit).
Я одного домой привезла... а живым он выглядит вот так...
А теперь у меня дома почти коллекция...
Метки: ракушки пляжные находки море берег sand dollar |
щедрые волны |
Дневник |
берег
песок и камни
и все формы подводного бытия
в этом ОГРОМНОМ живом организме можно встретить такое разнообразие форм ...
Метки: моллюски и раковины |
бритва джекнайф |
Дневник |
Многие из нас, оказавшись на берегу моря, любят побродить вдоль прибрежной полосы, разыскивая выброшенные на берег раковины моллюсков, красивые камни или крабьи панцири. Вот так же и я бродила однажды по берегу испанского Средиземноморья неподалёку от Фуэнхироллы...
Вокруг валялось много выбеленных водой и солнцем слегка овальных створок ракушек, похожих на блюдца, небольшие розетки или мелкие желтоватые и фиолетовые створки....
Но вот вдруг в песке я увидела что-то, похожее издали на сложенный перочинный ножик с деревянной ручкой. Подойдя ближе, конечно, поняла, что я ошибалась. Слегка присыпанные песком, на берегу лежали две тонкие, плавно изогнутые створки ракушки довольно странной формы: при ширине примерно в палец они были длиной с кисть небольшой руки.
Зеленовато-желтые створки, как лакированные, поблескивали на солнце. Об этой ракушке я не знала, и на глаза мне она попалась впервые.
Это была съедобная ракушка-бритва - razor clam.
А еще этого моллюска американцы называют jackknife clam. Слово jackknife в переводе означает складной нож, что довольно точно отражает внешний вид ракушки, которая из-за своей вытянутой формы действительно напоминает этот предмет обихода или старинную опасную бритву. Некоторые экземпляры этого «складного ножа» могут вырастать до двадцати сантиметров в длину. Обычно же они не превышают 12 – 17 сантиметров.
Такую странную ракушку обычно можно найти вдоль Атлантического побережья Северной Америки от канадской провинции Лабрадор до Южной Каролины в Соединенных Штатах. Но не тут. Благодаря своей обтекаемой форме и подвижной ноге она способна быстро и увертливо плавать. Резко открывая и закрывая створки и подтягивая ногу, джекнайф резко выталкивает из полости раковины воду и таким образом передвигается с места на место.
Ракушка использует свою ногу также для того, чтобы быстро закопать себя в песок. Она живет на мелководье в придонных отложениях, в иле и песке, как и другие двустворчатые моллюски. Там, располагаясь в вертикальном положении, она прячется от хищников, в том числе от морских улиток. Сама же ракушка-бритва питается различными органическими остатками, фильтруя воду через свой сифон.
у нас это называется морские черенки (Ensis),
в связи со специализацией к роющему образу жизни они имеют продолговатую раковину и сильную ногу, предназначенную для закапывания в грунт.
Оказывается, они погружаются в песок со скоростью сантиметр в секунду почти вертикально. И это при том, как выяснили учёные, что организм моллюска слишком слаб, чтобы преодолеть сопротивление песка. В момент своего погружения моллюск начинает резко дёргаться вниз - вверх и одновременно часто хлопать своими створками.
Такой "танец" помогает создать вокруг корпуса потоки, превращающие обычный песок в зыбучий, тем самым снижая сопротивление проталкивания примерно в сто раз. Характерная особенность мягкого тела – большая и мускулистая нога, которая выдвигается наружу через переднее зияние раковины. Она при зарывании углубляется и становится якорем. Затем мускул ноги сокращается и подтягивает всё тело. В песок Razor Clam зарывается на всю длину раковины, а то и больше.
100 граммов мяса ракушки содержат 14 граммов протеина и 1 грамм жира, в то время как такой же по весу говяжий стейк содержит 23 грамма животного белка и 32 грамма жира. Кроме того, белок мяса ракушек легче усваивается организмом и содержит в два раза больше железа, при том же количестве калия, фосфора и микроэлементов.
See more at:
http://russian- bazaar.com/ru/content/5338.htm#sthash.FBdAFAUy.dpuf
Вкус этой ракушки похож на сладковатый вкус лобстера, но ее мясо несколько более плотное, как это обычно бывает у моллюсков. Её можно есть в сыром виде, подавая на одной из створок, а можно отваривать, жарить или использовать для приготовления супа.
Метки: ракушки |
Устрицы и мидии |
Дневник |
Настроение сейчас - ликую
Любите ли вы мидии?А устрицы?
Если не есть ракушки сырыми (как, например, мидии или морские блюдечки) и не готовить как отдельное блюдо (что чаще всего и происходит), то добавлять их нужно в самую последнюю очередь и варить одну-три, максимум пять (в зависимости от размера) минут. Попавшая в кипяток ракушка уже готова к употреблению и вынимать ее нужно, как только она раскроет свою раковину.
Улов был богатым? Значит, лучший вариант - просто сварить ракушки в бульоне. Потребуются морковь, корни сельдерея, которые смягчают достаточно плотное по сравнению с другими морскими гадами мясо ракушек и придают им незабываемый аромат, и зелень. Все это нужно поварить минут десять и затем на пару минут кинуть в бульон ракушки. В вариативном рецепте к вышеуказанному добавляются еще жирные сливки и другие молодые овощи, и тогда получается суп с удивительно бархатистым вкусом.
Именно это блюдо подают в приморских ресторанах - сопровождая обязательно белым вином (французы особенно рекомендуют эльзасский гевюрцтраминер, вино с совершенно головокружительным сладковатым ароматом).
Подавать мидии можно как с пастой , так и с рисом.
|
море дарит нам еду |
Дневник |
и тут рецепт
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/moulesala.shtml
я и кальмаров непрочь отведать, и ламинарию обожаю :)
Метки: мидии |
Страницы: | [1] |