Экономные капустные котлетки
Это очень бюджетное блюдо, при этом оочень вкусно.

Мама готовила добавляя муку.. я же стала готовить с манкой, мне так больше нравится..

Капуста режется мелко-мелко.. длинные полоски режутся еще и поперек как на фото

Добавляем манку примерно 1/3 от массы капусты или немного более..
Добавляем мелко порезанный лук, специи, зелень, солим
Перемешиваем, чтобы манка обволокла капусту, потом добавляем яйца.. тут я делаю на глаз, не могу точно сказать, но много добавить тоже не очень
Пробуйте постепенно добавляя, хорошо перемешивать, пробуя массу на липкость..
Как только начнет скрепляться и получатся лепить котлетки –яиц достаточно..
Я все обычно делаю на глаз и по интуиции.
Ну и лепим котлетки и жарим с 2 сторон на масле.

Укладываем в кастрюльку.
Далее делаем проажрку с луком, морковью и томатной пастой или помидорами.
В кастрюльку добавляем немного воды, заливаем пережаркой томатной и тушим на медленном огне минут 15-20.

Все..
Подаем –горячие самые вкуснющие с пылу с жару..

Имя автора указано на фото, blogs.mail.ru

Зимнее меню
 

Предлагаем познакомиться с рецептами блюд из традиционных овощей, которые помогут сделать ваш стол более разнообразным осенью и зимой.

Запеченная капуста. На 4 - 6 порций: 1 кочан капусты массой примерно 1,2 кг, 2 больших яблока, 00 г изюма без косточек, 1 большая луковица, 00 г сливочного масла.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать белокочанную капусту.

Читать далее...

КАПУСТНЫЕ ОЛАДЬИ С СЫРОМ

Если Вас интересуют сумки из кожи, то советую просто посетить сайт! Там просто отличный выбор и цены не кусаются!

=-=-=

Сковорода отдыхает: эти нежные румяные оладьи я пеку в духовке. И вам советую.

Продукты: 2 стакана мелко нашинкованной капусты (примерно 185 г) 2 ст. л. нарезанной петрушки 1 ст. л. сметаны 1 яйцо 50 г тертого твердого сыра молотый белый перец по вкусу 2-3 ст. л. муки 1/4 ч. л. разрыхлителя щепотка соли Для начала капусту опускаем на несколько минут в кипящую подсоленную воду: бланширование сделает ее мягкой и нежной. Моя мама припускает ее в молоке, но для оладьев это не столь важно. Откидываем капусту и оставляем в дуршлаге, чтобы остудить и избавиться от ненужной влаги. Остывшую капусту перемешиваем с нарубленной петрушкой. Добавляем взбитое вилкой яйцо, сметану и сыр, молотый белый перец. Тщательно перемешиваем. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли и снова перемешиваем. Если нужно, подсыпаем еще немного муки - масса не должна быть жидкой, но и слишком плотной тоже быть не должна.

Про соль: я ограничиваюсь щепоткой, потому что сыр содержит достаточно соли. Отправляем в холодильник минимум на полчаса. Духовку нагреваем до 180 градусов - включите ее за четверть часа до начала выпекания. Противень накрываем листом пекарской бумаги. Капустную массу перемешиваем и с помощью столовой ложки понемногу выкладываем на противень в виде оладьев (точно так же, как вы делаете это, используя сковороду). Отправляем противень в духовку. Минут через десять вы увидите, как оладьи пышнеют и поднимаются. Теперь они должны слегка уплотниться и как следует зарумяниться. На это уйдет минут 20, а то и больше - все зависит от индивидуального характера вашей духовки. Снимите оладьи с противня, поддевая лопаточкой, и уложите на подогретое блюдо. Немедленно подавайте, пока горячие да красивые. Остывая, они опадают, что немудрено - муки-то в них совсем мало. Приятного аппетита!

Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Закуски":

В первый раз приготовила это блюдо,хотя в Венгрии живу уже 17 лет..Очень вкусное,диетическое,вегетарианское блюдо,можно подать с сосисками, с котлетами, с рёбрышками..или просто с хлебом..

 

Нам понадобится...

Полкочана капусты

томатной пасты 2-3 ст.л.

мука 2 ст.л.

раст.масло

1 луковица

соль,перец,чуть сахара 1-2 ч.л. по вкусу

вода

Капусту нашинковать тонко ,затем порезать поперек. Лук порезать,томатную пасту смешать с водой до густого соуса. В кастрюлю налить чуть масла,поджарить лук,положить капусту,перемешать и налить воды не много,т.к.капуста еще уменьшится в объеме. Пусть варится капуста до мягкости,посолить,посахарить,поперчить по вкусу, томатную пасту, перемешанную с водой вылить в капусту. В сковороду налить чуть масла раст. положить муки и спассировать до кремого цвета,налить горячей воды и перемешать до густой массы, вылить в капусту,перемешать, проварить мин.10

 

 

 

 

 

Давно слышала об этом рецепте,но никогда не делала и не пробовала и вот сегодня осуществила.....

Скажу откровенно....тают во рту,нежные,ароматные,вкусные....а если полить их ещё чесночным соусом из натурального йогурта...только пальчики облизать осталось.....

нам понадобится...

полкачана капусты

зелёного лука

2 яйца

соль,перец по вкусу

кефир

мука 4-6 ст.л.

пищевая сода 1 ч.л.

раст.масло для жарки

Капусту нашинковать мелко ,я прокрутила через тёрку крупными отверстиями,добавить 2 яйца,соль,перец,кефир,лук,мука и сода,все перемешать,получилось густое тесто на оладьи, а теперь выпекаем на раст.масле...

соус....можно и сметаной полить с чесноком,но я приготовила из натурального йогурта,добавила 1 зуб.чеснока,посолить и перемешать...полить оладушки...

 

Постные котлеты
 

 

Ингредиенты:

1 кг капусты
1 луковица
0,5 ст. манной крупы
0,5 ст. муки
2 зуб. чеснока
зелень(у меня укроп)
растительное масло для жарки
панировочные сухари
соль по вкусу
специи по вкусу

1. Капусту разрежьте на 4 части и приварите в подсоленной воде минут 8-10.
2. Откиньте капусту на дуршлаг,пропустите через мясорубку и отожмите, чтобы удалить воду.
3. На мелкой терке натрите лук и пропустите чеснок через пресс- чеснок.
4. Укроп мелко нарежьте.
5. К капусте добавьте лук,чеснок и зелень.Посолите,приправьте специями по вкусу.
6. Добавьте муку,манную крупу,тщательно перемешайте.
7. Сформируйте из этой массы котлетки,обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Два рецепта быстрых и вкуснейших пирога с капустой!





Я очень люблю пироги с капустой. А ещё я очень люблю "ленивые" рецепты. Придётся, видимо, мне переименовывать блог в какой-нибудь "блог ленивой хозяйки".))

читать рецепт

особо нежные и сочные голубцы с МАЛЕНЬКИМ секретом

Как приготовить вкусные голубцы, чтобы все АХНУЛИ! Секрет здесь...Те, кто любят голубцы, обязательно оценят этот рецепт. Голубцы приготовленные этим способом невероятно вкусные.

Особенность приготовления голубцов по этому рецепту состоит в том, что для тушения используется молоко, что делает и капусту, и начинку особенно нежными.

Голубцы в молоке! Попробуйте обязательно,рекомендую! Вы будете в восторге от такой вкуснотищи!!!

Всем здравствуйте!

Так много существует рецептов различных оладушок, вот и я решила поделиться одним из них, с капусты. Сразу признаюсь, рецепт не мой, прочла его буквально сегодня в каком-то дамском журнальчике, но почему-то понравился, пришла домой с работы и сразу за приготовление....успела сфоткать последние 5 штук

 

 

Итак, понадобится:

 

капуста -1 кг,

мука - 8 ст.л.,

сыр твердый - 200гр,

сметана - 4 ст.л.,

яйца - 2 штуки,

соль, перец.

Капусту мелко нашинковать, сложить в сотейник, залить небольшим кол-вом воды (на дно), добавить сметану, слегка посолить. Тушить примерно 10 мин, чтоб капуста помягчала. Потом откинуть на друшлаг, чтоб стекла жидкость, охладить.

В миске смешать нашу капусту, яйца, натертый на мелкой терке сыр, муку, посолить, поперчить по вкусу.

Жарить на растительном масле как обычные оладки, выкладывая ложкой на сковородку.  

Быстро, просто, по вкусу мне они почемуто напомнили цветную капусту в кляре.

Спасибо за внимание.

Голубцы ленивые

Состав
фарш - 500г,
рис - 0,5 стакана,
лук репчатый - 1шт,
капуста - половинка небольшого качана,
яйца - 1-2шт,
геркулесовые хлопья,
соль, перец,
мука,
томатная паста

Приготовление
Рис отварить до готовности. Пол кочана капусты разрезать на 3-4 части и отварить в кипящей воде ~5мин. Затем капусту прокрутить на мясорубке или перемолоть в комбайне. В фарш добавить отваренный рис, пропущенную через мясорубку капусту, тертую на мелкой терке луковицу, яйца, соль и перец.

* также в фарш можно добавить пару горстей геркулеса (геркулесовые хлопья)

Фарш хорошо перемешать руками и сформировать большие котлеты.
Котлеты обвалять в муке и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Когда корочка образуется, добавить в сковороду томатную пасту, долить воду, чтобы вода почти полностью покрывала голубцы и тушить на среднем огне до готовности. Подавать со сметаной.

* голубцы, также можно запечь в духовке: смазать форму для запекания маслом, выложить обжаренные с двух сторон голубцы, залить соусом из томатной пасты, сметаны и воды и запекать до готовности

* есть еще один вариант ленивых голубцов: фарш смешать с прокрученной на мясорубке отваренной капустой и промытым рисом, посолить, поперчить. Все положить в утятницу, добавить томатную пасту и воду. Тушить до готовности, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Подавать со сметаной.

Быстрая остренькая капуста

Быстрая остренькая капуста

Капуста получается очень вкусной и очень быстро съедается гостями на любом застолье, приготовление занимает всего один день, минимум продуктов и минимум затрат.

Итак для приготовления этой вкуснейшей остренькой капусты нам понадобится,
нашинковать 2 кг свежей капусты,
натереть 3-4 морковки на крупной терке,
4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Читать далее...

КОПЧЕНАЯ КАПУСТА

Мне это капуста очень пришлась по-вкусу,попробуйте может и вам понравится

Берем 500,0 свежей капусты

150,0 копченого колбасного сыра

2 зубчика чеснока

майонез

Тонко нашинковать капусту,сыр натереть на крупной терке,чеснок пропустить через пресс,все перемешать ,заправить майонезом.Поставить в холодильник минимум на 30 минут.Чем больше капуста будет"настаиваться" ,тем вкуснее.

 

Голубцы с мясом и грибами в соусе с черносливом

 

сметана 2 ст.л.

томат. паста 2 ст.л.

сахар 1,5 ст.л.

соль по вкусу

мука 1 ст.л.

Чернослив залить кипятком и дать постоять 30 мин. Голубцы обвалять в муке, обжарить с двух сторон на сковородке, выложить в форму, добавить к ним чернослив. Залить соусом: сахар растопить в миске, залить водой, чтобы хорошо растворился. Добавить к нему томат. пасту, сметану, майонез. Перемешать. Подлить 0,5 л воды. муку растворить в холод. воде, все посолить, добавить в соус, снова перемешать и залить голубцы.

Поставить в духовку и варить в ней при 150 около часа. В процессе голубцы можно переворачивать.

Продолжаю тему капустных пирогов, сегодня даже не пирог, а тортик. Закусочный капустный тортик, точнее (капустно-кабачковый – но все равно вкусный). Основной вкус в блюде – все-таки капустный, а кабачки дают нежность. А делается все банально просто.

1 кабачок (небольшой –  400 грамм)

Капуста свежая (столько же сколько и кабачка)

5 яиц

5 ст. л. муки

соль – тут регулируйте сами

0,5 литра сметаны

чеснок – тут так же как с солью

Сыр твердый – 30-50 грамм

Растительное масло для жарки

Кабачки трем на крупную терку. Кабачок был молодой, так что от кожи и семян я не очищала



Капусту шинкуем не крупно

 

Смешиваем кабачок и капусту, солим, добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем муку.

Если вдруг смесь кажется суховатой – ждем пару минут – кабачки и капуста дадут сок и смесь станет более … тестовой.



Жарим блины на сковородке с небольшим количеством растительного масла. В принципе, если жарить на всяких антипригарных штуках, то можно и без масла. Блины должны быть не толстыми (так что хорошо размазываем наше тесто по сковороде)



Из такого количества теста у меня получалось 6 блинов. Но в тортик пошло 5 блинов – один стащил муж.

Сметану смешиваем с солью и чесноком. Промазываем блины (можно не давать им остывать, а можно мазать и холодными). Укладываем горкой. Сверху посыпаем тертым сыром. Все! Можно пробовать!



Штука вкусная как сразу, так и после того, как постоит несколько часов. Хорошо хранится в холодильнике.

источник

 

Капустные трубочки - необыкновенно лёгкое в исполнении и очень вкусное блюдо. Мастер-класс

 

Как приготовить капустные трубочки

Запеканка из капусты




Ингредиенты:

3 яйца,
3 стол.ложки майонеза,
3 стол.ложки сметаны,
3 стол.ложки муки,
0.5 ч.л. разрыхлителя,
0.5 ч.л.крахмала.
Капуста-300 гр.

Приготовление:

Всё хорошо перемешать, добавив немного измельченного чеснока.
Капусту мелко нарезать, посолить, отжать.
Противень смазать растительным маслом, уложить капусту, добавить немножко нарезанного зеленого лука, залить полученной смесью смесью.Сверху присыпать тёртым сырком.Запекать при 200-20 минут.Когда остынет, нарезаем на кусочки!
Приятного всем аппетита!

angel devid

Быстрый пирог с капустой

Очень нежный и сочный пирожок! Капуста получается как суфле - ОЧЕНЬ вкусно! К тому же готовится он легко и быстро - незаменимый рецепт для занятых хозяек.

Рецепт

Быстрый капустный пирог! Вкусно!

Быстрый капустный пирог! Вкусно!

Ленивый капустный пирог. Почему, ленивый, да потому что сейчас всем хозяйкам некогда готовить, ведь на улице лето. Хочется все успеть.  А поесть всем и накормить семью хочется.
Предлагаю очень легкий и вкусный пирог особенно актуальный в это время года.
Вам понадобится:
Капуста- 0,5кг (можно и больше)

Читать далее...

Мясо в морковно-капустной шубке.

Вкусно и быстро, а самое главное из самых простых ингредиентов. Знакомьтесь - мясо в морковно-капустной шубке.

Ингредиенты:

Мясо (на ваше усмотрение)
Лук
Капуста
Морковь
Соль, специи на вкус
Сыр
Майонез

Приготовление с xaa.su/P3b

Сотейник (сковорода с большими бортами) смазать сливочным или топленным маслом.
Укладываем первым слой - мясо нарезанное мелкими квадратиками. Мясо посолить, + специи.

Второй слой - лук, измельченный в полукольца.

Третий слой - морковь, измельченная на терке. Советую шинковать тонко.

Четвертый слой - капуста. Перед этим капусту необходимо тоненько нашинковать и посолить. Лучше капусту брать не грубую!

Если слоя из овощей укладываете тоненькими - то можно повторить их (лук, морковь, капуста)

Все это покрываем слоем из сыра.

7. И последнее - смазываем верх майонезом!

Ставим в духовой шкаф, готовим до румяной корочки.

Если Вы сомневаетесь в готовности капусты при уже зарумянившейся корочке - попробуйте капустку на мягкость. И если чувствуете - что еще не готова, прикройте сотейник фольгой и потомите еще немного времени в духовом шкафу.

Интересные находки от Шрека Лесного

Дрожжевые капустные оладьи

Любите ли вы капустные оладьи так как люблю их я? Вот эти оладьи – теперь мои самые любимые. Они - нежные, капустные, тают во рту! Вкусны и в теплом и в холодном виде.  Съели за раз. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Читать далее...

Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает

Ингредиенты:

- 500 г капусты
- укроп
- перец
- 125 г маргарина

Тесто:
- 3 яйца
- 5 столовых ложек сметаны
- 3 столовых ложки майонеза
- 6-7 столовых ложек муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка разрыхлителя

Приготовление:

Капусту посечь, перемешать с укропом. Высыпать в форму для запекания.

Маргарин растопить и залить капусту.

Вбить яйца, добавить майонез, сметану, посолить, поперчить. Хорошо все перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и снова хорошо перемешать

Тесто вылить на капусту и поставить запекаться.

Обалденные ленивые голубцы – быстрый рецепт с отличным результатом!

В жизни любой хозяйки периодически возникают моменты, когда готовить не хочется совершенно. Я подсадила на эту голубцы всех знакомых.
Готовятся они элементарно - не нужно возиться с капустными листьями. И нет того четкого разграничения на мясо и капусту, которое присутствует в голубцах. Если голубцы «ленивые», это совсем не значит, что они менее вкусные, чем традиционные. Такие голубцы — частое повседневное блюдо, имеющее предсказуемый вкус, богатое клетчаткой из-за большого содержания овощей. Ну, и сытное, и вкусное, конечно.

Если в вашей семье любят голубцы, а у вас мало времени – этот рецепт ваш!

автор Екатерина Мельникова



Предлагаю Вам попробовать голубцы, приготовленные не совсем традиционным способом - в формочках для маффинов, благодаря чему получают очень необычный и привлекательный вид. Отличное решение, как мне кажется, к праздничному столу. Получились очень сочные и вкусные голубчики, особенно с ложечкой сметаны :) Угощайтесь!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриное филе - 300 г
Рис - 0,5 ст.
Морковь - 1 шт. небольшая
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Томаты - 3 шт. (либо томатная паста - 2 ст.л.)
Сметана - 300 г
Капуста молодая - 1 небольшой вилок
Грибы шампиньоны - 5-6 шт.
Масло растительное - 2 ст.л.
Масло сливочное - для смазывания формочек
Соль
Перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
далее>>>

Воздушный пирог из капусты

Готовим только вкусные пироги. Рецепт для хороших хозяек!)))
Читать далее...

Как приготовить капустные котлеты

Как приготовить капустные котлеты

Капустные котлеты – вкусное, полезное и доступное блюдо. Даже дети, которые, как правило, отказываются есть капусту в борще или бигусе, при виде румяной поджаристой котлетки уплетают ее с аппетитом. Капустные котлеты подают и как самостоятельное блюдо, так и в качестве необычного гарнира к мясу.

Технология приготовления капустных котлет несложная, ее легко освоит и начинающая хозяйка. Главное – приготовить из капусты фарш, выбрав для этого один из способов:

Далее>>>

Заливной пирог с капустой

Читать далее...

Капуста в тесте

В жизни бывают такие рецепты, о существовании которых ты и представить не мог. Для меня таким рецептом стала капуста в тесте. Я себе представить не могла, как это может быть вкусно. Я настоятельно рекомендую вам попробовать капусту в тесте – это просто, нежно и восхитительно вкусно.

На внешний вид немного похоже на отбивные котлеты. При подаче на стол, капусту в тесте следует свернуть в рулончик и есть с отварной картошкой.


Из самых простых продуктов неожиданно получается очень вкусное постное блюдо.

Оригинальный рецепт голубцов. Голубцы под «шубой».

Читать далее...