Кабачок крупный 1шт

Рис 100г

Фарш говяжий 400г

Шампиньоны 200г

Лук репчатый 2шт

Перец сладкий болгарский 1шт

Растительное масло 2стл

Помидоры 2шт

Майонез 2стл

Чеснок 2 зубчика

Зелень

Крупный кабачок очищаем от кожи и семян и нарезаем длинными тонкими полосками. Рис отвариваем и смешиваем с говяжьим фаршем. Шампиньоны режем ломтиками, лук измельчаем и обжариваем на растительном масле. Перец сладкий и свежие помидоры нарезаем мелкими кубиками. В форму для запекания кладем полоски кабачков, чтобы они свисали. На них выкладываем половину говяжьего фарша с рисом, затем обжаренный лук с шампиньонами, следующий слой – остальной фарш, после него сладкий перец с помидорами. Смазываем майонезом с толченым чесноком, посыпаем укропом. Заворачиваем  полоски кабачков, чтобы наш пирог был закрытым. Выпекаем в духовке тридцать сорок минут. Готовый «Кабачковый пирог с фаршем» выкладываем на блюдо, украшаем ломтиками свежих помидоров и посыпаем укропом.

источник

Серия сообщений "кабачки - 2":
Часть 1 - Кабачковые палочки
Часть 2 - Кабачковые зразы с грибами
...
Часть 9 - Салат из кабачков с сыром
Часть 10 - Каша с овощами в кабачковых горшочках
Часть 11 - Кабачковый пирог без муки
Часть 12 - Кабачково - сырная запеканка
Часть 13 - Фаршированный кабачок с беконом и кукурузными хлопьями
...
Часть 38 - Запеканка из кабачков
Часть 39 - Яичница с кабачками и хлебом
Часть 40 - Запеканка куриная с кабачками