Пять салатов по-корейски

Вторник, 09 Июля 2013 г. 10:45 + в цитатник

Цитата сообщения LediLana

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

1. Морковь по-корейски

Ингредиенты
морковь по-корейски (480x360, 114Kb)

500 г моркови
500 г лука
100 мл растительного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль

Приготовление

Популярнейшая закуска! Остренькая и очень ароматная.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

Лук крупно нарезать.
Морковь натереть на специальной терке или нарезать длинной тонкой соломкой.
Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.
В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.).
Хорошо перемешать.
Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета.
Затем лук убрать, он нам не понадобится.
Масло убрать с огня, немного остудить, добавить уксус.
Горячим маслом залить морковь, перемешать.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.
Все хорошо перемешать.
Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

2. Свекла по-корейски
свекла по-корейски (420x315, 106Kb)

Ингредиенты:

- 500 г красной сладкой свеклы
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 чайной ложки красного перца
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 100 мл растительного масла
- 70 мл уксуса
- 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия
- соль по вкусу

Приготовление:

Свеклу необходимо тщательно вымыть, почистить и натереть на терке тонкой соломкой. Переложить свеклу в глубокую миску. Чеснок очистить и мелко порубить. Добавить его к свекле, залить уксусом, посолить. Все тщательно перемешать. Поставить миску со свеклой на водяную баню. В течение 20-30 минут она должна томиться на водяной бане. После этого снять свеклу с огня, добавить перец, кориандр, усилитель вкуса глютамат натрия. Растительное масло очень сильно разогреть, но не кипятить и залить им свеклу. Все перемешать, поставить под гнет на сутки. Через 24 часа свекла по-корейски готова к употреблению.

3. Цветная капуста по-корейски
капуста по-корейски (550x366, 96Kb)

Ингредиенты на 1 кг цветной капусты:

- 1 средняя морковь
- по 1 стручку красного и зеленого болгарского перца
- 1 чайная ложка соли
- 2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка кориандра
- по 1 чайной ложке молотого черного и красного перца
- 1 пучок укропа
- 1 столовая ложка уксусной эссенции или 0,5 стакана уксуса

Приготовление:

Перед приготовлением цветную капусту необходимо хорошо вымыть, разделить на соцветия, листья и кочерыжку срезать. Опустить в горячую кипящую воду на 2-3- минуты. В это время морковку нарезать или натереть на терке соломкой, перец нарезать тонкими кольцами, а укроп мелко порубить. Соединить все с цветной капустой по-корейски и заправить солью, сахаром, кориандром. Залить уксусной эссенцией и размешать. Поставить на 8 часов в холод. Через 7-8 часов цветная капуста по-корейски готова.

4. Шампиньоны по-корейски
грибы по-корейски (604x433, 114Kb)

Ингредиенты:

- 1 кг свежих шампиньонов
- 1 средняя морковь
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 100 г растительного масла
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление:

Шампиньоны по-корейски нарезать и варить 5-10 минут. После чего тщательно промыть холодной водой. Морковь нарезать тонкими кружочками, лук нарезать полукольцами и обжарить их вместе. Перец нарезать кубиками. Шампиньоны по-корейски смешать с овощами, добавить чеснок, соль, перец, сахар и уксусную эссенцию.

5. Капуста по-корейски
капуста- по-корейски (550x366, 107Kb)

Ингредиенты:

- 1 кочан китайской или обычной капусты
- 1 пучок зеленого лука
- корень имбиря 4-5- см
- 2 зубчика чеснока
- 1 стручок красного перца чили
- 1 стручок зеленого перца чили
- 1/4 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана рисового уксуса
- 2 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки паприки
- 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия
- 3 столовых ложки соли

Приготовление:

В начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки.
Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить немного воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "вегетарианские салаты и закуски 2":
Часть 1 - Закуска сырные трубочки
Часть 2 - Свекольная закуска "Карпаччо"
Часть 3 - Пять салатов по-корейски
Часть 4 - КОПЧЕНАЯ КАПУСТА
Часть 5 - Морковный салат с сухариками - легко и главное...очень!
...
Часть 23 - Лук кольцами под пиво!
Часть 24 - Закуска по - французски
Часть 25 - Салат "Виолетта"

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rinochca/post282870198/">РџСЏС‚СЊ СЃР°Р»Р°С‚РѕРІ РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё</a><br/>
	&nbsp;

1. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РїРѕ-РєРѕСЂРµР№СЃРєРё
				
				РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹
				500 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
				500 Рі Р»СѓРєР°
				100 РјР» СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
				1 С‡.Р». СѓРєСЃСѓСЃР° 70%
				1 СЃС‚.Р». СЃР°С…Р°СЂР°
				3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР° С‡РµСЃРЅРѕРєР°
				РєСЂР°СЃРЅС‹Р№ РѕСЃС‚СЂС‹Р№ РїРµСЂРµС†
				СЃРѕР»СЊ
				
				РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ
				
				РџРѕРїСѓР»СЏСЂРЅРµР№С€Р°СЏ Р·Р°РєСѓСЃРєР°! РћСЃС‚СЂРµРЅСЊРєР°СЏ Рё РѕС‡РµРЅСЊ Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ.
				РР· СѓРєР°Р·Р°РЅРЅРѕРіРѕ РєРѕР»РёС‡РµСЃС‚РІР° РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚РѕРІ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ 6-8 РїРѕСЂС†РёР№.
				
				Р›СѓРє РєСЂСѓРїРЅРѕ РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ.
				РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР°С‚РµСЂРµС‚СЊ РЅР° СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕР№ С‚РµСЂРєРµ РёР»Рё РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РґР»РёРЅРЅРѕР№ С‚РѕРЅРєРѕР№ СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№.
				РџРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ, РїРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ Рё РґР°С‚СЊ РїРѕСЃС‚РѕСЏС‚СЊ 20-30 РјРёРЅСѓС‚.
				Р’ РјРѕСЂРєРѕРІСЊ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃР°С…Р°СЂ, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rinochca/post282870198/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пять салатов по-корейски