Оладьи из кабачков сладкие

Ваниль или корица - щепотка

С кабачков и яблок срежьте кожуру, в яблоках удалите сердцевину и натрите их на крупной терке. Смешайте, добавьте муку, яйцо, соль и сахар. Для улучшения вкуса в яблоки добавьте щепотку корицы или ванилина (по желанию). Массу перемешайте. Количество муки, закладываемое в тесто, регулируйте по густоте получаемого теста: оно должно быть, как густая сметана. В любом случае кабачковые оладьи с яблоками получатся вкусными, а от количества муки будет зависеть толщина оладий и плотность теста. Раскалите в сковороде масло и выкладывайте ложкой тесто, разровняйте верх и слегка придавите. Обжарьте с двух сторон.

Оладьи из кабачков с сыром рецепт

Соль – по вкусу

Молодые кабачки очистите, и нарежьте мелкими ломтиками, сложите в кастрюлю. К кабачкам насыпьте манку, влейте сливки и перемешайте. Поставьте вариться до готовности на слабом огне.

Оставьте тесто на десять-пятнадцать минут, затем приступайте к жарке оладий. Подавайте теплыми, со сметаной, с майонезом.

Кабачковые оладьи с сыром и зеленью 2

Я готовила оладьи из кабачков с сыром немного по-другому, так получилось гораздо быстрее.

Ингредиенты:

Можете добавить по желанию в рецепт 2-3 зубчика чеснока

Кабачки очистите, и натрите на крупной терке. Отожмите через сито эту массу – слейте жидкость. Примечание: Если вы будете готовить оладьи быстро, жидкость не успеет появиться. Я сначала жидкость не отжимала, а чуть позже, просто добавила в тесто пару ложек муки.

Добавьте яйца и измельченную петрушку или чеснок, перемешайте, добавьте муку. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к кабачковой массе. 

И не забудьте про соду и соль. Кстати, соду не гасите и с количеством соли не переборщите, учитывайте тот факт, что вы добавляете в тесто для оладий соленый сыр.

Нагрейте хорошо сковороду, влейте масло и столовой ложкой выкладывайте кабачковую массу, разравнивайте верхний слой, иначе оладьи получатся неровные. В процессе жарки аккуратно поддевайте их снизу, потому что сыр может прилипнуть к сковороде (в этом случае настоятельно рекомендую использовать тефлоновую сковороду).

Жарьте кабачковые оладьи с обеих сторон до золотистой корочки. Подавайте со сметаной или майонезом.

Продукты (на 5 порций) Кабачки средние - 2 шт. Яйца - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Мука - 2 ст. ложки Помидоры - 2 шт. Сыр твердый - 100 г Зелень укропа - по вкусу Соль - по вкусу Перец - по вкусу Растительное масло - для жарки

1. Кабачки натереть на мелкой терке. Мелко нарезать лук. Натереть 50 г сыра. Измельчить укроп.

2. Добавить к кабачкам яйца, лук, тертый сыр, укроп, муку. Поперчить, посолить (немного и желательно непосредственно перед жаркой, чтобы не выделилось много сока). Все хорошо перемешать. Получится кабачковое тесто, как густая сметана.

3. Помидоры ошпарить кипятком и снять с них кожицу. Нарезать помидоры кружочками. Оставшийся сыр нарезать небольшими пластинками.

4. Разогреть сковороду, налить на нее растительное масло и начать жарить оладьи.

Сначала столовой ложкой выложить кабачковое тесто, немного растягивая его, чтобы получились тонкие лепешки. На каждую лепешку положить кружок помидора, на помидор - пластинку сыра. И все это сверху накрыть кабачковым тестом - еще по одной столовой ложке. Помидор и сыр окажутся в середине.

Жарить оладьи из кабачков по несколько минут с каждой стороны на медленном огне, до румяности.

Свекольно-кабачковые оладьи

Оладьи из кабачков пикантные

источник