Недавно, на День Рождения мужа, готовила этот обалденный торт ). Нежнейший, воздушный, ооочень вкусный торт .

Итак, торт "Дамский Каприз"

Тесто:
- яйца - 2 шт.
- мед - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- соды - 2 ч.л.
- слив. масла - 2 ст.л.
- какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет

Крем:
- молоко - 2 стакана
- яйца - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- сахар - 1 стакан
- какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу
- слив. масло - 100-150 г

Глазурь:
- шоколад - плитка
- растительное масло - 1 стол.ложка

Если коржи не будут печься заранее, то лучше сначала приготовить крем, т.к. он долго остывает .
В метал. посуде: яйца растереть с сахаром, добавить муку и молоко, всё тщательно перемешать. Поставить миску с этой смесью на водяную баню и варить до загустения, постоянно помешивая . Снять с огня, сразу добавить какао и ванилин. Хорошо размешать и оставить остывать. (Крем периодически перемешивать и лучше чем-то прикрыть, чтобы не образовалась "корочка").
Теперь тесто: яйца, сахар, мед, соду и сливочное масло положить в миску, все перемешать. Поставить на водяную баню и прогревать, пока вся масса не станет нежной и пушистой. Снять с огня, добавить какао, хорошо вымешать и начинать добавлять муку. Сначала вымешивать ложкой, потом переложить тесто на стол и домесить руками, добавляя муку. Тесто должно быть мягкое, которое можно было бы раскатать. Муки у меня примерно ушло 2-2,5 стакана. Но нужно смотреть по ситуации - мука бывает разная . Тесто разделить на 8 частей и начинать раскатывать, и выпекать коржи.
И при раскатывании и перед тем, как положить раскатанный корж на противень, нужно на поверхность подсыпать муку, т.к. медовое тесто быстро прилипает .
Коржи пекутся быстро, не более 10 мин.
В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и взбить миксеорм.
Остывшие коржи переслоить кремом, сверху полить глазурью.
На водяной бане или микроволновке растопить шоколад 100 гр и добавить туда 1 стол.ложку рафинировнного раст.масла (без запаха). Сразу нанести на торт (верхний корж не нужно смазывать кремом!). Такую глазурь делала впервые, хочу сказать, что осталась в "диком восторге" .
Вроде бы всё. Коржи пропитываются моментально.
Вот что у меня получилось.

Рецепт записан со слов его автора - все пояснения тоже ее .
Бисквит:
Разъемная круглая форма обязательна!
10 яиц
1,5 стакана сахара.
1,5 стакана муки
ванилин.
Способ приготовления:
Отделить белки от желтков только в сухую посуду!
В миксер влить белки , взбивать ничего не добавляя до стоячей пены , затем постепенно всыпать сахар продолжая взбивать ( стоячая пена должна стать перламутрового цвета). Выключить миксер вылить аккуратно туда желтки , затем муку- порциями медленно и аккуратно помешивая (вилкой) по часовой стрелке .
Вылить это все в форму смазанную сливочным маслом . Поставить в холодную (не нагретую заранее!) духовку , температура должна быть где-то 180-200 градусов на 50 минут.
Когда остынет - вынуть из формы и разрезать пополам.
Крем:
Сливки жидкие рыночные ( густые не брать!) - 700 грамм
поллитровая банка сахара неполная
ванилин.
Все вместе взбить в миксере на медленных оборотах! (иначе собьется в масло) .
Желе:
Желе покупное , но дозу уменьшить в 2 раза от указанной на упаковке . Желе должно немного застыть , чтоб можно было залить , но при этом желе не стекало.
Собираем все вместе:
Нижний корж - крем- фрукты (консервированые или свежезамороженные на Ваш вкус) - второй корж - крем - фрукты раскладываем красиво - заливаем 1 слоем желе и ставим в холодильник , чтоб желе схватилось . потом достаем и еще раз заливаем желе и опять ставим в холодильник.
Слои теста не толстые крем желе и ягоды толще в два раза. Очень вкусно) Фото из половины.

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Ингредиенты:

Для теста:

- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Всё смешать и вылить в форму.
2. Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
3. Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.
4. Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). 5. Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).
6. Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок

Пирог вкуснее в охлажденном виде!

2 яйца,
200 грамм маргарина (растопить),
200 грамм сахара,
480 грамм муки,
щепотка соли,
1 чайная ложка разрыхлителя (или соду погасить уксусом).

Смешать яйца+сахар+соль+маргарин. Потом сюда добавить муку с разрыхлителем. Вмесить гладкое тесто. Разделить его на две части и каждую часть отдельно положить в полиэтиленовый пакет и в морозилку на 1 час. Потом 1-ю часть теста потереть на тёрке на дно формы, смазать вареньем, сверху натереть на тёрке 2-ю часть теста. Выпекать 45-50 минут при температуре 180 градусов.

НАДО:
Сухая смесь: 2 ст. муки просеянной, 1,5 ст. сахара, 1,5 ч.л. соды + 1,5 ч.л. разрыхлителя, 6 ст.л. какао с верхом, ванилин.
Все смешать.

"Мокрая" смесь: 2 больших яйца, 0,5 ст рафинированного подсолнечного масла, 1 стак. молока.
Взбить, добавить в сухую смесь, хорошо перемешать.

И после всего влить в тесто 1 ст. кипятка, тоже хорошо размешать.

Вылить тесто в разъемную форму, смазанную маслом, диаметром 24-26 см. Выпекать при 180 гр. до тех пор, пока воткнутая в тесто зубочистка не будет выходить сухой.
Корж вынуть из формы и остудить. Отрезать дно на высоте 1,5-2 см. Положить его в форму, в которой выпекался. Верхушку нарезать на кубики размером 2 на 2 см.
500 г замороженной вишни разморозить и откинуть на дуршлаг чтобы стек сок. Можно употребить другие консервированные фрукты, но шоколад плюс вишня - классика на века!!
Готовим и крем: 800 г сметаны жирностью от 20% плюс сахара по вкусу приготовить крем.

Сборка торта. Намазать дно кремом, разложить половину вишни. Выложить нарезанные кубики коржа сверху. Потом повторяем: сметанный крем, вишня, кубики торта. Сверху - крем. Немного кубиков пойдет на крошку для украшения боков торта. В завершение посыпаем верх тертым шоколадом. На пол сутки торт отправим в холодильник. Вот и все.

я сама немного модифицировала его.
крем я делаю так- 500гр сметаны взбиваю с сахаром.потом добавляю 100-150 гр кондитерских сливок и взбиваю еще раз все вместе.
результат на фото

Культура еды есть в каждой стране, тут недавно я припала на фунчозу и рис, получается вполне вкусная и интересная еда, и главное ни кто не отказывается есть) Сегодня тоже немного китайской еды с нашим оттенком.

Отвариваем грибы, где-то с пол кило или чуть больше в подсоленной воде. Режем ломтиками и немного обжариваем на сливочном масле.
Фунчозу заливаем кипятком и оставляем на пять минуток пропариться. Отбрасываем и ждем пока вся вода сойдет. Параллельно готовим соус, в нем самое главное. Готовим соус. Для соуса берем пару зубчиков чеснока, немного имбиря, немного cока лимона или лайма и его цедру, перец чили, соль, сахар.
Чеснок и имбирь пропускаем через чеснокодавилку, перец мелко нарезаем, солим сахарим и добавляем шафран. Все это дело перетираем до более менее однородной массы. Затем в нее вливаем йогурт и перемешиваем. Соус готов.

На фунчозу выкладываем обжаренные грибы и поливаем соусом, вкусно очень! Далее подробные фото и конечный результат усилий. Всем приятного аппетита!

1.

Читать далее

Это блюдо больше относится к обыденным, но от этого оно не становится невкусным, тем более, что готовить его можно хоть каждый день, особенно вкусно с добавлением грибов, причем любых.

Как всегда фото и подробное приготовление блюда. Ребрышки помыть, порезать посолить и заправить любимыми специями: Упаковать в пакет для запекания и положить его в аэрогриль или духовку при 200 градусов минут на 50-60. На сковородке обжарить лук с чесночком, добавить строчки протушить, Затем добавить гречневую крупу, влить воду и готовить на маленьком огне до готовности. Приятного аппетита!

1.
Читать далее

На улице пасмурно, лучики света пробиваются через осеннюю листву, дует ветер, хорошо , что уже работает отопление)Хочется праздника, хочется вкусности, и поэтому сегодня у нас будет очень оригинальное и просто оболденное блюдо под названием! Суфле из куриной гудки с солеными груздями на подушке из морковного пюре.
Souffle cornes poulet aux champignons de lait salé sur un lit de purée de carottes.

Для этого мы берем все, что нам нужно по рецепту и начинаем творить вкуснятину! Куриную грудку обрезаем от жилок, жиринок и прочих пленочек, режем на мелкие кусочки, пару луковиц режим на полукольца и пассируем на растительном масле без обжарки. Смешиваем в миске грудки, лук добавляем сливки, солим, перчим. Все значимые моменты приготовления блюда будут отражены на фото, поэтому делаем пошаговые выкладки и запоминаем процесс приготовления, итак! Измельчаем все в однородную массу погружным блендером, Взбиваем яичные белки в пену из расчета - 3 яйца на два филе. Мелко нарезаем соленые грузди или другие соленые грибы, вдруг грузди не завалялись)))) Все тщательно смешиваем, добавляя немного апельсинового сока. Массу выкладываем в формы для запекания ( в моем случае это глиняные кокотницы) и ставим их в разогретую духовку на пол часа при температуре 120-130 градусов.

Несколько морковин чистим, режем на кусочки и ставим вариться. Для красивого оформления и для вкусового контраста, нам понадобиться сделать немного апельсиновых цукатов.
Для чего обрезаем аккуратно кожуру с апельсина, режем ее тоненькой соломкой и кладем в разогретую сковороду, куда так же добавляем саха и немного воды. Разогреваем все и карамелизуем апельсиновую соломку, К отварной моркови добавляем немного томатной пасты, и сушеного чабреца, апельсиновый сок, солим и блендером измельчаем в пюре. Пюре выкладываем на центр тарелки, сверху кладем суфле (которое вытаскиваем из наших формочек). Посыпаем сушеной измельченной паприкой, сверху укладываем цукаты. Пюре украшаем зеленым горошком и слайсами из свежего огурца.

Приятного аппетита!!!

1.
Читать далее

домашняя колбаса, вариации...

Филе индейки порезала маленькими кусочками, добавила смесь перцев + острый красный и много сухой паприки немного молока. Посолила из расчета 15 гр соли на кг сырья. Вымесить все и отправить в холодильник на денек созревать. На следующий день намельчила сыра и нарезала кубиками подмороженное сало (шпик). Все перемешала . Все перемешала и набила оболочку через мясорубку используя нож для мясорубки. Колбаски уложила на решетку и отправила вариться на 40 минут в духовку при температуре 80 градусов: После варки все уложил в контейнер мультиварки-коптильни и покоптила в режиме холодного копчения 20 минут: Паприки можно было и больше....

Приятного аппетита!!!

1.
Читать далее

Ни одно серьезное празднование в Грузии не обходится без этого блюда. Это как у нас оливье на Новый год.

И так -Сациви.
Я взяла одну не большую курочку и несколько кусочков филе индейки. В кастрюлю налила воды в которую положила семена укропа, лаврушку, душистый перец и смесь острых перцев, луковицу, солим. Курицу надо опускать в кипящую воду и варить до готовности. Курицу вынуть из бульона и оставить охлаждаться.
Тем временем готовим соус. Берем небольшой пучок кинзы, грецкие орехи из расчета - на 1,5 кг курицы - 300-350 гр орехов. Орехи перемалываем на мясорубке дважды вместе с кинзой и чесноком 10 средних зубчиков. Добавляем специи - хмели-сунели и имеретинский шафран. Добавляем немного молотого кориандра. Все перемешиваем. Затем пару небольших луковиц натераем на мелкой терке и эту кашицу припускаем на сковороде с небольшим количеством масла. что бы выкипел сок и ушла не нужная горечь. Лук добавляем к смеси орехов и чеснока, вливаем бульон так что бы соус имел консистенцию жидкой сметаны или блинного теста. Ставим на медленный огонь и прогреваем помешивая. Вливаем в соус винный уксус, соус должен быть на ваш вкус перекислен (не нужно этого бояться курица заберет в себя эту, как вам может показаться, излишнюю кислоту). Курицу делим на кусочки отделив мясо от костей, крылышки можно оставить на косточках и заливаем все соусом который доводим до начала кипения постоянно помешивая, но самого кипения не допускаем. Мясо в соусе перемешиваем и доливаем остатки соуса так что бы им было покрыто все мясо. Даем остыть и убираем в холодильник. Блюдо вкуснее на следующий день, когда мясо промаринуется в соусе и впитает все ароматы. Но мы всегда едим практически сразу, очень любим.... Пошаговые фото и можно начинать готовить вкуснятину.
Приятного аппетита!!!

1.
Читать далее

Дача, лето огород, осень приходит незаметно, но вступает в свои права иногда очень жестко. Итак, если у вас много зеленых помидор, если вы переживаете, что они погибнут и не успеют покраснеть, то я вам расскажу один очень хороший способ засолки зеленых помидор. Получается очень вкусненько а главное нет мороки со стерилизацией и закаткой. Это рецепт подходит всем, у кого есть погреб или холодные сарайчики.

Помидоры тщательно вымыла оставила в сетчатых ящиках чтобы стекла вода, а сама в это время приготовила фарш для начинки . Натерла морковь на средней терке, чеснок почистила и пропустила через чеснокодавилку, мелко порезала зелень петрушки и укропа. Перчик острый только один. Приготовила листья хрена, черной смородины и вишни в общем то что всегда использую при мариновании.

Растресканные помидоры обрезала , потом надрезала делая как бы крышечку и туда закладывала фарш придавливала и складывала на дно кастрюли, предварительно устлав его приготовленными листьями.
Второй ряд помидор сделала немного по другому: разрезала их на 4 части не до конца и в разрезы закладывала фарш, потом проложила ряд листьев и так заполнила ещё несколько рядов. Сверху засыпала оставшуюся мелочь, опять проложила ряд листьев и накрыла марлей сложенной вдвое. Марлю положила для того чтобы потом когда появится плесень, удобно было смывать её, так всегда делала наша мама.
Так как кастрюля немаленькая сразу опустили её в подвал, а потом уже заливала рассол. Рассол : 60гр соли на литр воды, плюс специи лавровый лист, душистый перец. Сверху положила деревянный кружок, поставила гнёт чтобы помидорки полностью были погружены в рассол.

Скажу Вам запах стоял такой, что аж слюнки текли. Но кушать такие помидорки можно только через неделю а то и две , потому что в зелёных помидорах содержится ядовитый соланин, который разрушается в кислой среде.
Далее фото, всем приятного аппетита!

1.


2.
Читать далее

Очень мощное и вкусное блюдо, сделайте на ужин, не пожалеете)

Итак, ингридиенты как в оригинале, без отсебятины:
- Перловка 6 стол.л.
- грибы любые 4 -6 штуки
- Печень куриная 300 гр
- Лук 1 шт
- Сметана 150 гр
- Сливочное масло 50 гр
Берём одну крупную луковицу и перловку. Перловку промываем и заливаем водой, пусть стоит, пока мы совершаем остальные манипуляции. Луковицу и печёнку режем. Если откровенно, то печёнку можно и не резать, это же куриная, а не свиная или говяжья, одним куском не подавишься :) Но это дело вкуса... и опять-таки размера рта Я вот решила в этот раз порезать Немедля отправляем печёнку вместе (!!!одновременно!!!) с луком на сковородку с разогретым растительным маслом. Жарим до полуготовности После этого складываем поджаренные печень с луком в горшочки равными порциями Следующим слоем кладём резаные (жёлтые в моём случае) сыроежки. У меня они были уже порезаны и заморожены после грибного похода 1 июля. Были взяты вот из этой кучи. Следующим слоем кладём перловку (разумеется, воду, в которой была преловка, надо слить). Кладём сметану поверх перловки и по кусочку масла в каждый горшочек. После чего добавляем воды (или молока/сливок, если завалялись), желательно горячей. Солим-перчим по вкусу. Получаем вот такой вот натюрморт Ещё одно замечание: если горшочки заполнены больше, чем на 2/3, то вы рискуете получить сметанно-печёноный поток через край горшка. Чтобы этого избежать, я немного сдвигаю крышки у горшочков, чтобы был некоторый зазор. Оставляем горшочки в духовке при 250 градусах на полчаса. По прошествии получаса, я снизила температуру до 200 градусов, и ещё через полчаса выключила. Возможно, даже немного передержала. Но получилось всё равно вкусно. Фотографировать горшочки не стала, потому что они были горячие и, вообще, спать хотелось, а внутри них была сероватая масса, которая без украшения зеленью не слишком презентабельна на вид, зато отменна на вкус :)

1.
Читать далее

200 гр крабовых палочек

тонкий лаваш

100 гр сыра

майонез

чеснок,

зелень и майонез по вкусу.

Упаковку крабовых палочек или мяса измельчить ( можно подержать в морозилке а потом натереть на крупной тёрке ). Сыр натереть на тёрке, зелень измельчить. Лаваш смазать майонезом посыпать слоями начинку, свернуть рулетом, завернуть в фольгу или пищевую плёнку и в поставить в холодильник для пропитки.

1.
Читать далее

тонкий лаваш

200 гр ветчины

100 гр корейской моркови

100гр сыра

майонез

зелень петрушки и укропа.

Ветчину немного подержать в морозилке и натереть на крупной тёрке, сыр натереть на мелкой тёрке, зелень мелко порубить ( количество зелени по-вкусу ). Можно все подготовленные ингредиенты смешать, добавив майонез и намазать на лаваш, но я предпочитаю выкладывать слоями, да и если внучки в гостях они непременно хотят принять участие в процессе приготовления.

1.
Читать далее

2 рыбки скумбрии
2 стол.ложки соли
300мл воды

Уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, то 4-5 ст.л.);
черный перчик, острую паприку - по вкусу;
лук репчатый ( 1 большая луковица; )
2 зубчика чеснока
раст. масло - 1 стакан.

Вот ещё один рецепт ( специально не выбирала, просто они так напечатаны в брошюрке ).
Рыбка у меня без головы и внутренностей, уже наполовину подготовлена, поэтому только хорошенько промыла ее, сняла внутри пленочку, порезала на кусочки толщиной 1,5 см.

300 мл воды отмерила мерной кружкой и вылила в миску, всыпала 2 столовые ложки соли, хорошенько размешала, до полного растворения. Затем кусочки рыбы уложила в пластиковый контейнер, небольшой, так как у меня была только одна рыбка. Положила туда листики лаврушки и залила рассолом. Кусочки рыбы были полностью покрыты рассолом, поэтому ничем не придавливала, просто закрыла крышку и оставила на 12 часов.

Как только положенное время вышло, рассол слила, кусочки рыбы промыла проточной холодной водой, ополоснула контейнер и снова сложила туда скумбрию. Только теперь на дно положила слой лука репчатого порезанного колечками, потом слой рыбы, пересыпая его черным и красным перчиком, опять слой лука, слой рыбы и сверху остатки лука.

Как и в предыдущем рецепте здесь нужно класть чеснок, но я делала без него, а лука положила побольше. Уксус смешала с растительным маслом, залила рыбку и поставила в холодильник. В рецепте сказано: стакан масла, наверное имеется в виду 200гр, но у меня одна рыбка поэтому масла взяла 100гр потом просто пару раз встряхнула контейнер и всё, вечером мы уже пробовали рыбку приготовленную по обеим рецептам.
Читать далее

Ингредиенты:

Скумбрия – 1 штука;
Соль – 1 столовая ложка;
Чеснок – 2 дольки на филе;
Укроп, черный перчик молотый, Лавровый лист.

По желанию: майонез, горчица, сливочное масло.

Покупала рыбу для жарки и увидела мороженную скумбрию, такие симпатичные рыбёшки. А я недавно купила брошюрку с рецептами посола рыбы в домашних условиях. Селёдку то я уже много раз солила, а вот скумбрию не приходилось, решила попробовать. Купила две рыбёшки, без голов, всё ж меньше возиться.

Дома дала рыбке немного подтаять и сняла с неё кожу, но при этом немного подпортился рисунок на филе, думаю может в следующий раз не снимать? Хорошенько вымыла, внутри вычистила черную плёнку, разрезала вдоль позвоночника и удалила его. Посыпала филе солью, положила в пакетик и поместила в холодильник на 12 часов.

Через положенное время вынула из холодильника, хорошенько промыла холодной водой, положила на салфетки чтобы подсушить.

Порезала мелко укроп, далее по рецепту идёт чеснок, но я вместо него взяла лучок порезанный колечками, промаринованный в уксусе ( не любим чеснок в рыбе ). Просушенные филешки посыпала черным перчиком ( перец горошек размяла в ступке ), укропом, выложила колечки лука, кусочки лаврового листа и несколько зёрнышек кориандра ( муж очень любит его присутствие ), далее по рецепту указано: можно смазать филе майонезом, острой горчицей или маслом.

Затем половинки филе сложила вместе и плотно прижав завернула в пищевую плёнку, и в морозилку на 12 часов. Правда пролежала рыбка там 9 часов, муж приехал с работы и мы начали пробовать.

Читать далее

17 просмотров

Ромовая баба (по ГОСТу)

На улице у нас весна и скоро пасха, но пока пост! и поэтому нам нужны вкусные блюда, которые бы понравились всем членам семьи. Зразы именно эти вкусные картофельные котлетки мы сегодня будем делать. Для внутренней начинки возьмем капусту и грибы, грибы можно любые не только как в этом рецепте, еще можно морковь и рис.

Для начинки рубим мелко капусту, сушеные грибы замачиваем в воде, в казанке обжариваем мелко-нарезанную луковицу и затем добавляем капусту льем немножко воды (можно плеснуть той в которой замочены грибы). и томим на медленном огне помешивая. Грибы размокшие режем так же меленько и добавляем к капусте, продолжаем тушить все вместе при этом солим перчим начинку. Отвариваем 6-7 средних картофелин и делаем из них крутое пюре в которое добавляем лишь одно яйцо, когда пюре уже немного остынет. Солим и перемешиваем все. Из пюре скатываем колобок, а из колобка уже делаем лепешечку, в середину кладем начинку, а сверху кладем еще одну лепешечки, скрепляем края и формируем котлетку. Котлетки панируем и кладем на противень. Ставим запекаться в разогретую духовку при 200 градусах минут на 15-20.
Приятного аппетита! И как всегда фото, счастливого дня, друзья!

1.
Читать далее

чудо чудное пельмени двойные слепленные с грибами и мясом. Попробуем вместе, итак для начинки
Для начала замочить белые грибы, затем маленько порубить ножом и добавить к обжаренному луку на сковородку, подлив воду в, которой вымачивались грибы, солим, перчим. И так я подливаем каждый раз когда вода выкипает примерно - 3-4 раза С мясным и так понятно. Смесь говядины и свинины + лук, соль перец С тестом все как обычно. Затем берете два кругляшка и склеиваете их между собой до половины. Затем на каждую часть кладете по фаршу. Сначала загибаете край с одним фаршем и склеиваете с общей стенкой, а потом вторую часть склеиваете с серединой. Получается двойной вареник а потом как с обычным пельменем заворачиваете кончики и склеиваете. На фото все по порядку, поэтому думаю трудностей не будет. Думаю что можно вторым взять любой другой овощной фарш и грибы вешанки или шампиньоны магазинные. Далее все по чертежу) Приятного аппетита, друзья!

1.
Читать далее

Поскольку мы частенько путешествуем, то приходится брать для своей семьи кое-какую еду, но есть небольшое, но!. Некоторые, наши дети не могут кушать вареных яиц, а сегодня я нашла такой интересный рецепт порционного приготовления яичницы. Удобно и порционно. Вот так, все просто можно добавить всякие вкусности и колбаску и помидорчики и сыр и получится все классно.

Добрый вечер! Вы хотите устроить прекрасный ужин при свечах, такой ужин для своей семьи. Конечно для двоих такой ужин больше подходит, но и для всей семьи тоже хорошо. тем более, что такой салатик любят дети, остроту и специи регулировать для себя.

Грудку порезать на плоские кусочки, поперчить, посолить, приправить на вкус и оставить просаливаться. Одну среднюю морковку натереть на мелкой терке, кумин (зиру) растолоч в ступке или просто ложкой на доске и добавить к моркови. Туда же всыпать три-четыре ложки муки, влить немного воды и замешать вязкое тесто. Затем добавить взбитое яйцо. Затем обмакиваем кусочки мяса в кляр довольно обильно и опускаем в разогретое масло. Подрумяненные кусочку вытаскиваем и кладем на бумажные салфетки что бы убрать лишнее масло. Грудка в таком кляре приобретает красивый яркий цвет ! В качестве гарнира готовим морковный салат. Для чего на корейской терке натираем пару-тройку средних морковок. Один апельсин чистим до половины и вырезаем аккуратно филе без пленок и кожуры. К моркови добавляем немного красного сладкого перца, кумин, солим перчим, можно добавить щепотку куркумы, рубленой свежей зелени. Для заправки берем сок второй половины апельсина, рубленные несколько штук каперсов и пару столовых ложек устричного соуса. Все перемешиваем даем немного настояться, салат украшаем кусочками апельсина и обкладываем готовой грудкой. Приятного аппетита!!!
Читать далее

Как подать салат порционно красиво

Немного поздно, но раньше не успела выложить вот этот рецепт и конечно фото печенек)

Это традиционная праздничная выпечка. Ароматы имбиря, корицы и мускатного ореха, праздничные приготовления, ожидание чуда... Все это создает особую новогоднюю атмосферу, радующую и взрослых, и детей.
Такое печенье может стать не только любимым лакомством, но и украшением на елку, а также подарком. Для этого достаточно при раскатке теста вырезать отверстия, а готовые печенья одеть на красивую подарочную ленту

Итак,
Тесто:
315 г. муки
100 г. сахара
1 яйцо
125 г. сливочного масла
1 ч.л. соды
1 ч.л. молотой корицы
2 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого мускатного ореха
3 ст.л. меда (лучше всего, темного, например, гречишного)
щепотка соли

Глазурь:
0,5 ст. л. крахмала
100 г. сахарной пудры
1 белок
0,5 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
Прежде всего, не надо боятся такого количества пряностей.
Если уменьшите их количество, многое потеряете, поверьте.
На медленном огне, не доводя до кипения, растопить масло с медом. Добавить соду (гасить ее не нужно). Затем добавить корицу, имбирь и мускатный орех.
Просеять муку, смешать ее с сахаром, солью и яйцом.
Соединить обе смеси. Вымешать тесто и отправить его в холодильник на 6-8 часов. Оптимально приготовить тесто вечером и до утра дать ему полежать в холодильнике (не в морозилке).

Достать тесто из холодильника, дать ему полежать и немного нагреться при комнатной температуре, так сказать, прийти в себя. Раскатать тесто толщиной 3-4 мм. и вырезать печенье самых различных форм: это могут быть фигурки человечков (знаменитые пряничные человечки), зверушек, колокольчиков, елочек и т.д.
Если печенье будет одеваться на ленту, не забыть вырезать отверстия.

Выпекать в разогретой духовке 8-10 мин. при температуре 180С. до аппетитного коричневого цвета.
Пока печенье будет остывать, приготовить глазурь.

На самом деле рецептов глазури множество. Но нам нужна такая, которая высыхает и превращается в крепкое покрытие, которое не ломается и не крошится.
Просеять сахарную пудру и крахмал. Взбить белок до мягкой пены. Добавить в сахарную пудру сок лимона.
Постепенно вводить в белок сахарную пудру, всё время взбивая. Взбивать на высокой скорости, пока глазурь не загустеет.
Глазурь налить в ёмкость. Приготовить кисточку с искусственной щетиной, кулинарный шприц или мешок с насадками для закрашивания и рисования узоров. Остывшее печенье разрисовать по своему желанию и фантазии.
Хранится такое печенье в коробках и контейнерах с крышкой в течение месяца и более.
Приятного аппетита и праздничного настроения!

1.


2.