Фенхель, свекла и апельсины плюс оригинальный соус -

и вы получаете блюдо невероятной красоты и полезности

 

Фото: Талия Адар

 

Фенхель (на иврите - "шумар") очень популярен в израильской кухне. Из него готовят салаты, запекают, а главное - он находится на прилавках почти круглый год. Поэтому воспользуемся доступностью этого замечательного витаминного овоща и приготовим из него пестрый и вкусный салат.

 

 Салат из фенхеля со свежей свеклой

 Для приготовления на 3-4 порции:

 

1 фенхель, разрезанный пополам в ширину и на толстые полоски

1 свекла небольшого размера, очищенная и нарезанная на тонкие полоски ножом для чистки (кольфан)

1 морковь, нарезанная тонкими палочками

2-3 пучка зеленого лука, крупно нарезанных

половина апельсина, очищенного и нарезанного кубиками

горсть салатных листьев (алей бейби)

10 листков базилика

10 листков мяты

 

Для соуса:

 

4 ст.л. апельсинового сока

2 ст. л. лимонного сока

1 ч. л. кунжутного масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

1 ст. л. меда

1 ст. л. оливкового масла

соль и черный перец

 

Способ приготовления:

 Подготовить все овощи, как описано выше, и выложить в миску. Свеклу нарезать и добавлять последней, так как она имеет свойство окрашивать другие овощи.

 Для соуса: смешать все ингредиенты и вылить на салат. 

 Осторожно перемешать овощи, подавать посыпав нарезанным миндалем.

 

 https://www.vesty.co.il/articles/0,7340,L-5459781,00.html