фото:http://fotki.yandex.ru/users/vins313/view/1778/?page=0 

 

  Одним из особенных, самых важных  деревьев Земли Израиля  является оливковое дерево.  Его плоды и елей, производимый из плодов на протяжении длительного времени играли важную роль в  жизни Израиля:  оливковое масло (елей) использовалось при приготовлении пищи, в светильниках (Исх.27:20, Лев.24:2), в медицинских целях и как елей  помазания  коэнов и царей, в других религиозных церемониях (Исх.30:24-25). Для меноры в Иерусалимском Храме было  оливковое масло первого отжима. Известно, что Моисей приказал освободить мужчин, выращивавших оливы, от службы в армии.

 

Вряд ли существует в истории человечества другое дерево, которое было бы окружено таким ореолом символов и так глубоко почиталось, как олива.

Символ долголетия и надежды

Оливковое дерево считалось бессмертным. Вот как описывал его Геродот: «Олива погибла в огне, после того, как варвары сожгли храм; но через день после пожара, когда афиняне, чтобы принести жертву, поднялись к святилищу, они увидели, что из ствола поднимается росток длиной в локоть». На территории Средиземноморья можно встретить тысячелетние оливы, а возраст некоторых, по преданию, исчисляется даже несколькими тысячелетиями. Поистине оливу можно назвать очевидцем и живой свидетельницей истории человеческой цивилизации.

Символ победы

Венок, украшенный оливковыми ветвями, вручался победителям Олимпийских игр в древних Афинах. Менее известный факт — спортсменов также одаривали кувшинами оливкового масла, ценившегося тогда на вес золота.

Символ верности

Ложе Пенелопы и Улисса было изготовлено из оливковой древесины. 20 лет Пенелопа неуклонно отвергала всех женихов, преданно дожидаясь мужа

Символ прочности

Оливковое дерево славится своей плотной, тяжелой и крепкой древесиной. Из нее были изготовлены дубинки Геракла, именно оливковым колом Улисс побеждает Циклопа в Одиссее.

Символ мира и примирения

Голубь, благодаря которому Ной узнал о том, что «воды сошли с земли», держал в клюве именно масличную ветвь, и потому  со времен Ноя ветвь оливы считается символом мира, спокойствия, а также прощения. В наши дни оливковая ветвь украшает государственный герб Израиля и символ Армии Обороны Израиля.

 

 

Сури - эти маслины являются основной местной разновидностью, особенно популярны в Галилее. Это один из старейших сортов в мире -предположительно произошел из ливанского города Сур (Тир). Это небольшая овальная оливка применяется для производства ароматного, пикантного оливкового масла, зеленого цвета, во вкусе присутствуют перец и мед. . Масло очень качественное, после нескольких раз вы будете определять это масло на вкус с закрытыми глазами. Оценивается как среднее по остроте и горечи. Применяется как в салаты, так и для горячей готовки (тушения). Особенно хорошо подходит для хумуса.

Источники: http://forum.academy-miracles.ru/lofiversion/index.php/t4805.html