Израильская компания HealthWatch Technologies одной из первых в мире реализовала на практике идею «одежды будущего», способной следить за состоянием здоровья человека и передавать жизненно важную информацию врачу в режиме реального времени. Датчики пульса, артериального давления, сердечного ритма и температуры тела вплетены прямо в ткань футболок hWear; «умная» одежда регистрирует также повышенное потоотделение и падения пациента.
Футболки hWear, уже получившие одобрение FDA и аналогичного европейского органа, способны снимать электрокардиограмму в пятнадцати отведениях — их ношение заменяет холтеровскую электрокардиографию. И самое невероятное: это чудо можно стирать в стиральной машине вместе с обычным бельем.
В рекламе «умной» одежды на сайте компании говорится, что чудо-футболки идеально подходят для людей, недавно перенесших инфаркты, для находящихся в стационаре пациентов, для пожилых людей, ведущих активный образ жизни — и просто «для спокойствия души» всех, кто подозревает у себя какие-то проблемы со здоровьем.
Параллельно с одеждой тель-авивская компания создала специальное программное обеспечение, позволяющее собирать информацию и посылать ее на смартфон владельца или врача.
Этим летом компания продемонстрировала свою продукцию на ежегодной конференции Американской Ассоциации телемедицины (АТА). Гендиректор HealthWatchУри Амир подчеркнул, что одежда hWear, в отличие от изделий других фирм,способных только регистрировать частоту сердечных сокращений, представляет собой настоящий медицинский прибор, фиксирующий важнейшие жизненные показатели— включая правильность сердечного ритма и ишемические изменения на ЭКГ.

Чудеса народной медицины: Лимон, картошка и сало



Источник: http://medicinaforyou.ucoz.com/_nw/11/70632227.png

Картофель против кровяного давления Картофель признан самым богатым
источником витаминов.

В ходе нового исследования британские специалисты выяснили, что картофель
имеет огромное количество питательных веществ, витаминов, минералов и приносит
больше пользы организму, чем рекомендованные диетологами свекла, брокколи,
бананы, орехи и авокадо, сообщают СМИ.


> Специалисты назвали картофель самым дешевым и полезным диетическим продуктом.
Они рекомендуют употреблять овощ два раза в день, что способствует
нормализации кровяного давления и не приводит к увеличению веса.
>
> Картофель в мундире содержит клетчатки в пять раз больше, чем средний банан,
и в три раза больше витамина С, чем авокадо.
>
> Также ученые установили, что в картофеле содержится больше селена, чем в
семечках и орехах. В действительности картофель содержит множество важных
элементов для человеческого организма. Можно отказаться от различных
витаминных комплексов, если использовать этот овощ в своем ежедневном рационе,
так как он может обеспечить организм достаточным количеством микроэлементов.


> Сало контролирует холестерин Немецкие ученые рекомендуют сердечникам съедать
по тонкому ломтику сала в день. Но не больше!
>
> Ученые доказали, что этот продукт выводит из организма токсины. "Это же
сплошной холестерин!" , - до недавнего времени открещивались от аппетитных
шматов диетологи. И оказались неправы.
>
> Группа немецких ученых из Мюнхенского университета (немцы тоже знают толк в
сале!) исследовали состав этого продукта с помощью современных технологий. И
выяснилось, что свиное сало содержит арахидоновую кислоту. А она относится к
полезным Омега-6 ненасыщенным жирным кислотам (примерно, как известные
Омега-3 в морской рыбе).


> Арахидоновая кислота входит в состав клеточных мембран, является частью
ферментов сердечной мышцы. И даже участвует и в липидном обмене! То есть
контролирует образование "хорошего" и "плохого" холестерина. Немецкие ученые
даже советуют включать 20-30 граммов сала ежедневно в диеты для сердечных
больных.
>
> Есть еще одна особенность этого простого продукта - оно не накапливает в себе
радионуклеиды. Но тем не менее медики не советуют покупать сало в не
проверенных местах - есть риск заразиться трихинеллезом (инфекцией, поражающей
почки и нервную систему) так же, как и от некачественного свиного мяса.
>
> Сало в народной медицине
>А в народной медицине сало уже давно числится не заменимым средством при
лечении больных суставов. Хороший рецептик - если на даче потянули спину, или
здорово ушибли коленку, а обезболивающих нет, то примотайте шарфом к больному
месту ломтик холодного соленого сала.


> Кашицу из сала с чесноком можно в качестве экстренного средства приложить к
воспаленному зубу. Это поможет вытянуть гной и не даст развиться воспалению
дальше. А еще почаще лакомиться сальцем можно посоветовать тем, кто работает
на вредном производстве или живет в загазованных районах. Оно, как доказали
канадские токсикологи из медколледжа Торонто, способствует выведению ядовитых
веществ из организма человека.
>
> Лимон против рака А вот это является последним словом в медицине и
эффективным средством для лечения рака!
>
> Лимон (Цитрусовые) является удивительным продуктом, способным убить раковые
клетки. Он в 10.000 раз сильнее химиотерапии! Почему мы не знаем об этом?
Потому что есть лаборатории, заинтересованные в создании синтетической версии,
которая принесет им огромную прибыль.
>
> Вы можете теперь помочь нуждающемуся другу, доведя до его/её сведения, что
лимонный сок способен предотвратить болезни. Подумайте о том, сколько людей
можно спасти, открыв эту тайну, сохраняемую в целях, чтобы не подвергнуть
опасности выгодных мультимиллионеров и крупные корпорации по борьбе с раковыми
заболеваниями.


> Возможны разные варианты использования лимона. Вы можете съесть мякоть, сок,
приготовить напитки, шербет, печенья, и т.д...
>
> Лимону приписывают много достоинств, но самым интересным является влияние,
которое он оказывает на кисты и опухоли. Он является доказанным средством
против раковых образований всех типов. Считается, что он очень вреден для
любых разновидностей рака. Также его рассматривают как анти-микробный элемент
против бактериальных инфекций и грибов, внутренних паразитов и червей.
>
> Кроме того лимон регулирует кровяное давление, снижая высокое. Ещё лимон
работает как антидепрессант, снижая напряжение и нервные расстройства.


> Эта информация прошла более 20 лабораторных испытаний с 1970 г. и показала
следующие результаты:
> * Лимон разрушает злостные клетки в 12-ти раковых образованиях, включая рак
груди, простаты, поджелудочной железы...
> * Состав лимонного дерева показал в 10.000 раз лучшие результы, чем продукт
Adriamycin - препарат, который обычно используется в химиотерапевтическом
мире, замедляя рост раковых клеток. A что еще более удивительно, этот тип
терапии с лимоном разрушает только злостные раковые клетки, не затрагивая
здоровые клетки.

> Организм человека очень напоминает компьютер. Следите за его
> показаниями крайне внимательно.
>
> Например, раньше не было никогда пристрастия к тому или иному блюду, а
> вдруг – захотелось до невозможности. Не случайно. Это внутренний
> компьютер шлет вам по «аське» сообщение: в организме не хватает
> определенных микроэлементов. Пора принимать меры.
>
> Если вы сроду не любили сладкое, а внезапно потянуло на шоколад, сам
> себе ставь диагноз: дефицит магния. То же самое происходит, если
> захотелось чего-то кисленького. Вообще, прислушивайтесь почаще к
> своему организму. Тянетесь к чему-то пожирнее, взахлеб пьете
> газированные напитки – плохо с кальцием. Добьетесь баланса – сразу
> расхочется. Ели безудержно хлеб, а потом «завязали» – раньше не
> хватало азота, а теперь – все тип-топ.
>
> Раньше с тоской смотрели на еду и чувствовали к ней полное безразличие
> (дефицит марганца и витаминов В1, В3), а теперь готовы проглотить
> слона (плохо с кремнием и тирозином) – всему есть свое объяснение.
>
> И все-таки лучше не ждать сигналов от организма, а попытаться самим
> сбалансировать собственное питание, с учетом того, что и в каком
> продукте содержится. И вот что при этом следует запомнить.
>
> Магний – это шоколад, орехи и фрукты.
>
> Фосфор – это рыба, говядина, печень и орехи.
>
> Кальций – это сыр, капуста и горчица.
>
> Сера - это яичные желтки, клюква, чеснок, хрен.
>
> Железо - это мясо, рыба, черешня, зелень, морские водоросли, очень
> кстати придется кружка какао в день.
>
> Цинк - это мясо и морепродукты.
>
> Витамин В1 - это орехи, бобы и печень.
>
> Витамин В3 - это бобы, мясо и рыба палтус.
>
> Еще один способ распознать, чего в организме не хватает - по симптомам.
>
> Барахлит сердце – мало калия - кушайте фрукты и овощи.
>
> Шелушится кожа – проблемы с йодом - кушайте морепродукты, лук и морковь.
>
> Желтеют зубы - это виновато не только пристрастие к курению, но и
> дефицит некоторых микроэлементов - кушайте фасоль, рыбу и бананы.
>
> Чего не хватает в организме, если хочется...
>
> арахиса (арахисового масла) - нехватка витаминов группы В (содержится
> в орехах, бобах, мясе и рыбе).
>
> бананов - нехватка калия или пьете много кофе, отсюда недостаток калия
> (содержится в томатах, белой фасоли и инжире).
>
> дыни - нехватка калия, кальция, фосфора, магния, а также витаминов А и С.
>
> кураги - нехватка витамина А.
>
> маслин и оливок - нехватка солей натрия.
>
> молока и кисломолочных продуктов - нехватка кальция или незаменимых
> аминокислот – триптофана, лизина и лейцина.
>
> мороженого - нехватка кальция (особую любовь к нему испытывают люди с
> нарушенным обменом углеводов).
>
> морепродуктов - дефицит йода (используйте йодированную соль).
>
> селедки - нехватка правильных жиров.
>
> семечек подсолнечника - нехватка в витаминах-антиоксидантах (особенно
> часто возникает у курильщиков).
>
> сливочного масла - нехватка витамина Д.
>
> сыра - нехватка кальция и фосфора (содержатся в твороге, молоке и брокколи).
>
> хлеба - не хватает азота (содержится в мясе, рыбе и орехах)
>
> шоколада - нехватка магния (содержится в нежареных орехах и семечках,
> фруктах, стручковых и бобовых).
>
>
> Просто хочется чего-то...
>
> сладкого - нехватка глюкозы (содержится во фруктах, ягодах, меде и
> сладких овощах).
>
> солененького - нехватка хлоридов (содержится в некипяченом козьем
> молоке, рыбе, нерафинированной морской соли).
>
> кисленького - нехватка витамине С (содержится в шиповнике, лимонах,
> киви, клюкве, брюссельской капусте, смородине и клубнике).
>
> копченостей - нехватка холестерина (содержитсяв красной рыбое,
> оливках, авокадо, орехах).
>
> жирной пищи - нехватка кальция (содержится в броколи, стручковых и
> бобовых, сыре, кунжуте).
>
> подгоревшей еды - нехватка углеродов (содержится в свежих фруктах).
>
> холодных напитков - Нехватка марганца (содержится в грецких орехах,
> миндале, орехах-пеканах, голубике).
>
> газированных напитков - нехватка кальция (содержится в броколи,
> стручковых и бобовых, сыре, кунжуте).
>
> вечером выпить чаю с сушками-печенюшками - днем не добрали правильных
> углеводов (содержится в мясе, рыбе, бобовых и орехах).
>
> жидкой пищи - нехватка воды (пить 8-10 стаканов воды в день, с
> добавлением сока лимона или лайма).
>
> твердой пищи - нехватка воды (организм настолько обезвозжен, что уже
> потерял способность ощущать жажду. Пить 8-10 стаканов воды в день).
>
> А вот если...
>
> жор накануне критических дней - нехватка цинка (содержится в красном
> мясе (особенно, мясе внутренних органов), морепродуктах, листовых
> овощах, корнеплодах).
>
> общий непобедимый жор - нехватка кремния, аминокислот триптофана и
> тирозина (содержатся в орехах, семечках, сыре, печени, ягнятине,
> изюме, шпинате, зеленых и красных овощах и фруктах).
>
> аппетит пропал начисто - нехватка марганца и витаминов B1 и B2
> (содержатся в грецких орехах, миндале, орехах, семечках, бобовых и
> стручковых, мясе, рыбе и птице).
>
> хочется курить - нехватка кремния и аминокислоты тирозина (содержится
> в орехах, семечках, в оранжевых, зеленых и красных фруктах и овощах).
>
> хочется грызть лед - нехватка железа (содержится в мясе, рыбе, птице,
> морской капусте, зелени, черешне).
>
> хочется краски, штукатурки, земли, мела - нехватка кальция и витамина
> Д (содержатся в яйцах, сливочном масле и рыбе),
>
> Страсти по еде...
>
> Страсть шоколадно-сладкая. Чаще других «шоколадоманией» страдают
> поклонники кофеина и те, чей мозг особенно нуждается в глюкозе. Это
> относится и к другим сладостям. Если вы несбалансированно питаетесь,
> ваш организм также будет испытывать потребность в глюкозе – как самом
> быстром источнике энергии. А именно шоколад отлично справляется с
> такой задачей. Но учтите, что этот продукт содержит много жира,
> избыток которого опасен для ваших сосудов и фигуры. Кушайте побольше
> овощей и круп – они богаты сложными углеводами. А в качестве десерта
> выбирайте сухофрукты или мед с небольшим количеством орехов.
>
> Страсть сырная. Острый, соленый, со специями и без… Вы не можешь
> прожить без него ни дня, его вкус сводит вас с ума – вы готовы
> поглощать его килограммами (во всяком случае, съедаете не менее 100 г
> в день). Диетологи уверяют, что сыр обожают те, кто испытывает острую
> потребность в кальции и фосфоре. Конечно, сыр – наиболее богатый
> источник этих столь необходимых и чрезвычайно полезных организму
> веществ, но жиры… Попробуйте заменить сыр капустой брокколи – в ней
> много кальция и фосфора, а калорий почти нет. Если ваш организм хорошо
> воспринимает молоко – пейте 1-2 стакана в день, а сыр ешьте понемногу
> (не более 50 г в день) и вместе с сырыми овощами.
>
> Страсть кисло-лимонная. Возможно, в вашем рационе преобладают
> трудноусваиваемые продукты, и организм для облегчения своей работы
> пытается повысить кислотность желудочного сока. При простуде вас тоже
> может потянуть на кислые фрукты и ягоды – отличный источник витамина
> С. Выбирайте блюда с умеренным содержанием жира и не смешивайте много
> продуктов в один присест. Избегайте жареной, пересоленной и чересчур
> острой пищи, а также той, которая прошла чрезмерную термическую
> обработку. Заметив неполадки с пищеварением (особенно со стороны
> печени и желчного пузыря), обязательно обследуйтесь у
> гастроэнтеролога.
>
> Страсть копченая. Страсть к копченостям и им подобным деликатесам
> обычно одолевает тех, кто сидит на слишком строгой диете. Длительное
> ограничение в рационе жиросодержащих продуктов приводит к снижению
> уровня «хорошего» холестерина в крови, а в копченостях предостаточное
> количество насыщенных жиров. Не увлекайтесь обезжиренной пищей –
> выбирайте ту, в которой все же есть немного жира. Например, покупайте
> йогурт, кефир или ряженку одно- или двухпроцентной жирности. Ешьте не
> менее столовой ложки растительного и чайной ложки сливочного масла в
> день, даже если вы сидите на строгой диете. Ученые опытным путем
> доказали, что быстрее худеют именно те, кто употребляет достаточное
> количество жиров.
>
>
> Пищевые страсти и болезни.
>
> Лук, чеснок, пряности и приправы. Острая потребность в этих продуктах
> и специях, как правило, указывает на проблемы с органами дыхания.
>
> Маслины и оливки. Такое пристрастие возможно при расстройстве функций
> щитовидной железы.
>
> Мороженое. Особую любовь к нему испытывают люди с нарушениями обмена
> углеводов, страдающие гипогликемией или больные сахарным диабетом.
>
> Бананы. Если ты теряешь голову от запаха спелых бананов, обрати
> внимание на состояние своего сердца.
>
> Семена подсолнечника. Желание погрызть семечки чаще всего возникает у
> тех, кто остро нуждается в витаминах-антиоксидантах. Это значит, что в
> твоем организме много свободных радикалов – основных разрушителей
> клеток

Известный венский хирург и ученый Теодор Бильрот (хорошо известный авторскими операциями по удалению части желудка при язвенной болезни) попросил своих учеников провести интересный опыт. У козочек и овечек удаляли щитовидную железу. Результат оказался совершенно парадоксальным. Операция привела к резкому скачку уровня холестерина и тотальному атеросклерозу артерий, в т.ч. коронарных. Итак, у травоядных животных, которые никогда не пробовали содержащей холестерин животной пищи, развился атеросклероз.

Было заподозрено, что пониженная функция щитовидной железы может привести к атеросклерозу. Позже эти предположения были подтверждены на людях. Именно недостаточная функция щитовидки, а не животные жиры, является одной из главных причин атеросклероза. Начиная с ХIХ века атеросклероз успешно лечили малыми дозами гормонов щитовидной железы.

Во второй половине ХХ века появилась теория, последствия которой равносильны проведению массового геноцида. Рождение теории о том, что причиной атеросклероза является употребление содержащей холестерин животной пищи, было замешано на эгоизме недалеких ученых и жадности фармацевтических компаний. Жертвами ее пали многие миллионы больных атеросклерозом. Среди жертв оказался и президент США Дуайт Эйзенхаур, которого сразу после первого инфаркта миокарда врачи посадили на низкохолестериновую диету. Невзирая на диету, уровень холестерина продолжал нарастать. Чем жестче ограничивали животные жиры, тем выше поднимался уровень холестерина. Вместе с холестерином наростал и вес. Результат неправильного лечения оказался печальным: у президента случилось еще несколько инфарктов, что в конечном итоге привело к сердечной смерти. Президентов лечат не самые знающие врачи. Если бы лечащий врач президента D.White прислушался к советам своего знающего коллеги B.Barnes, то возможно ход всей истории и направление научных исследований пошли бы совсем другим путем.

Многие миллионы долларов были брошены в топку безрезультатных научных разработок с целью подтвердить «виновность» животных жиров в возникновении атеросклероза и инфаркта миокарда. Вплоть до сегодняшнего дня никаких реальных доказательств предоставлено не было. Тем не менее широкой публике об этом не сообщили, а антихолестериновый препарат липитор успешно удерживает лидерство по продажам.

Понизить уровень холестерина президенту Эйзенхауэру смогло бы помочь еще одно средство: исключение из диеты «плотных» углеводов. Именно сладкая, богатая крахмалом и рафинированная пища является второй по важности причиной высокого уровня холестерина и атеросклероза артерий миокарда.

А между тем еще отец физиологии Рудольф Вирхов писал о том, что холестерин никогда не был причиной атеросклероза, а появляется только на конечной стадии повреждения артерий. Холестерин приходит для «заживления раны», но никогда не был причиной появления этой «раны», утверждал ученый. Повышенный уровень холестерина является ТОЛЬКО ПРИЗНАКОМ воспаления в организме, но не его причиной. Повреждают стенки артерий множество факторов. Например, повышенный уровень глюкозы и инсулина в крови.

Не удивительно, что половина людей, перенесших инфаркт миокарда, имели нормальный уровень холестерина. И наоборот, у людей с низким холестерином уровень смертности выше в 2 раза.

Доказательств несостоятельности холестеринового мифа можно привести множество. Например, население северной части Индии употребляет в 17 раз больше животного жира, чем население южной ее части. Однако частота атеросклероза артерий миокарда у северян в 7 раз ниже.

Холестерин является незаменимым веществом, которое обладает к тому же противомикробными свойствами. Он необходим как для внутриутробного развития мозга плода, так и для нормальной функции центральной нервной системы. Неспроста 23% запасов холестерина находится в мозге. Если бы многие поколения наших предков находились бы на низкохолестериновой диете, то, боюсь, мозг человека стал бы похожим на медузу. Не удивительно, что именно низкий уровень холестерина приводит к понижению памяти у людей среднего и старшего возраста.

Особо хочу подчеркнуть жизненную необходимость холестерина в качестве строительного материала для синтеза витамина Д и гормонов, в частности половых и гормонов надпочечников. Именно низкохолестериновое питание ослабляет возможности организма в борьбе со стрессом.

Отсутствие животных жиров в рационе вынуждает печень работать с перегрузкой. Поскольку холестерин критически необходим для жизнедеятельности, печень вынуждена синтезировать его из того, что имеется в наличии – из углеводов. Синтез холестерина требует от печени мобилизации гигантских ресурсов. Отсутствие холестерина в питании – это настоящий кризис для печени! Не лучше ли дать ей возможность заняться работой по выведению токсинов?

Боюсь, что никто не знает о том, что холестерин является антиоксидантом. И понижение его уровня увеличивает риск развития рака, сексуальной дисфункции, нарушения памяти, болезни Паркинсона, инсульта (да, инсульта!), самоубийства и даже агрессивного поведения. Не потому ли в помешанной на низкожировой диете Америке происходит так много случаев применения огнестрельного оружия с целью массового убийства, например в школах? Так что мой вам совет: если кто-то хвастается тем, что у него низкий уровень холестерина, лучше будьте с таким человеком предельно вежливы…

Никто не станет утверждать, что седина является причиной старости. Аналогично холестерин не является причиной инфаркта миокарда. Миф о холестерине привел к тому, что врагами сердечного здоровья объявлена чрезвычайно полезная для здоровья пища — животный жир. Дело дошло до абсурдного «обрезания»: белок отрезали от желтка, и стали выбрасывать самую полезную часть яйца.

Пришло время для торжественных похорон мифа о виновности холестерина в инфаркте миокарда; и сделать это следует с громком военным салютом. Чтобы залпы салюта услыхало как можно больше обманутых людей.

>
> Д-р Стивен Мак лечит неизлечимо больных раком нетрадиционным путем , и
> многие пациенты выздоровели. Он считает, что исцеление организма от
> болезней - в правильном питании .См. статью ниже.
>
> Уважаемый Шерин,
> Спасибо за электронную почту про фрукты и соки. Это одна из стратегий
> лечить рак. Мой успех в лечении рака составляет около 80%. Больные раком не
> должны умирать. Лекарство от рака уже найдено. Это так, верите ли Вы это
> или нет? Я прошу прощения за сотни больных раком, которые умирают от
> обычного лечения .. ..
> Спасибо, и Бог благословит.
> Д-р Стивен Мак
>
> Рак можно получить от незнания этих фактов:
> Едим фрукты ...
> Это очень информативный материал
> Мы все думаем, есть фрукты означает лишь купить,нарезать и просто положить
> их в рот. Это не так просто, как вы думаете. Важно знать, как и когда их
> есть.
>
>
> Что такое правильно есть фрукты?
>
>
> Это значит не есть фрукты ПОСЛЕ приема пищи! * Фрукты должны быть съедены
> на пустой желудок. Если вы правильно едите фрукты, то это будет играть
> важную роль в детоксикации вашей системы, обеспечивая вам много энергии для
> снижения веса и других мероприятий жизни.
> Скажем, у вас есть два ломтика хлеба, а затем ломтик плода. Ломтик плода
> готов идти прямо через желудок в кишечник, но он не имеет возможности
> сделать это.
> В то же время все гниет от еды и ферментов и превращается в кислоту. В ту
> минуту, когда фрукты вступают в контакт с пищей в желудке с
> пищеварительными соками и начинается гниение.
>
> Поэтому, пожалуйста, ешьте фрукты на пустой желудок или до обеда! Вы
> слышали, люди жалуются - каждый раз, когда я ем арбуз,у меня отрыжка,
> когда я ем дуриан, живот раздувает вверх, когда я ем бананы, я чувствую,
> что надо бежать в туалет, и т.д. - на самом деле все это не будет
> возникать, если вы едите фрукты на пустой желудок. Фруктовые смеси с
> гниющей другой пищей и производит газ и, следовательно, вы будете
> раздуваться! Проседь,облысение,нервные срывы, темные круги под глазами -все
> это НЕ произойдет, если вы берете фрукты на голодный желудок.
>
> Апельсин и лимон кислые и поэтому их можно есть через 20-30 минут после еды
> , по словам доктора Герберта Шелтона, который провел исследование по этому
> вопросу. Если вы усвоили правильный способ есть фрукты, у вас уже есть
> секрет красоты, долголетия, здоровья, энергии, счастья и нормального веса.
>
>
>
> Когда вам нужно пить фруктовый сок - пейте только свежий фруктовый сок, а
> не из банок. Даже нельзя пить сок, который нагревается. Не употребляйте в
> пищу приготовленные фрукты, потому что вы не получаете питательные вещества
> . Вы можете получить удовольствие только по вкусу. Тепловая обработка
> разрушает все витамины.
> Но есть целые плоды фруктов лучше, чем пить соки. Если вы должны пить сок,
> пейте глоток за глотком, медленно, потому что вы должны его смешивать с
> вашей слюной, прежде чем проглотить . Вы можете сесть на 3-дневную
> фруктовую диету , чтобы очистить тело. Просто есть фрукты и пить фруктовые
> соки в течение 3 дней, и вы будете удивлены, когда ваши друзья скажут вам,
> какой у вас сияющий вид!
>
> KIWI: Крошечная, но могучая. Это хороший источник калия, магния, витамина Е
> и волокна. Его содержание витамина С вдвое больше, чем оранжевые.
>
> APPLE: Яблоко в день гонит доктора прочь! Хотя Apple имеет низкое
> содержание витамина С, он антиоксидант и содержит много флавоноидов ,что
> повышает активность витамина С, тем самым помогая снизить риск рака толстой
> кишки, инфаркт и инсульт.
>
> Клубника :Защитные фрукты. Клубника обладает высокой антиоксидантностью
> среди основных фруктов и защищает вас от рака, укрепляет кровеносные
> сосуды,очищает от засорения свободными радикалами.
>
> Оrange: Sweetest медицины. Принимая 2-4 апельсинов в день , можно помочь
> уйти простуде прочь, снизить уровень холестерина, предотвратить и
> dissolvekidney камней, а также уменьшить риск рака толстой кишки.
>
> АРБУЗ: Самое холодное время утоления жажды. Состоящий из 92% воды, он также
> обладает гигантской дозой глутатиона, который помогает повысить нашу
> иммунную систему . Он также являются основным источником ликопена -
> противоракового окислителя. Содержит витамин С и калий.
> Гуава и папайя : Витамин C.Гуава также богата клетчаткой, которая помогает
> предотвратить запор . Папайя богата каротином, это хорошо для ваших глаз.
>
> Питьевая холодная вода после еды = рак !
>
> Почему? Читайте:
> Для тех, кто любит пить холодную воду, данная статья применима к вам. Очень
> приятно выпить чашку холодного питья после еды. Однако, холодная вода будет
> способствовать укреплению жирной вещи, которую вы только что съели. Это
> замедляет пищеварение. Как только этот "отстой" вступает в реакцию с
> кислотой, она будет ломаться и будет поглощена кишечником быстрее, чем
> твердая пища. Это будет линия кишечника. Очень скоро это будет превращаться
> в жиры и привести к раку. Лучше всего пить горячий суп или теплую воду
> после еды.
>
> Серьезное замечание о сердечных приступах.
>
>
>
> ВСЕ должны знать, что не всегда во время сердечного приступа болит левая
> рука .
> Боль будет и в челюсти. Не может быть первой боль в груди во время
> сердечного приступа. Тошнота и интенсивное потоотделение - также общие
> симптомы. Шестьдесят процентов людей,у которых бывает сердечный приступ во
> время сна.Они могут не проснуться. Боль в челюсти может разбудить вас от
> крепкого сна. Давайте будем осторожны и будем в курсе. Чем больше мы
> знаем,тем больше шансов выжить.
>
> Кардиолог говорит, что если каждый, кто получает эту почту отправляет его
> на 10 человек, вы можете быть
> уверены, что мы сохраним хотя бы одну жизнь.
>
>

Недаром я очень люблю этот фрукт, чего и вам желаю...

Лекарство, которым исцелял еще сам Гиппократ
1. Дизентерия проходит – за 5 часов.
2. Сальмонеллез – за 5 часов.
3. Язва желудка – за неделю.
4. Колит (толстая кишка) – за неделю.
5. Дисбактериоз – за неделю…
6. Острый аппендицит – за 5 часов.
Рецепт приготовления водного настоя сухих корок плода граната и его применения.
Примерное весовое соотношение сухих корок граната и крутого кипятка 1:20. В предварительно подогретую чашку, стакан или стеклянную баночку положить примерно 10-12 г сухих корок плода граната и залить их 200 мл крутого кипятка (можно в эту тару налить 200 мл сырой воды, опустить 10-12 г гранатовых корок и электрокипятильником довести до кипения, но не кипятить). Накрыть блюдцем или бумагой, сложенной в 4 слоя. Настоять 25-30 минут, и можно начинать пить. Корки не выбрасывать, настаивание продолжается. Как только залили корки крутым кипятком — лечение началось, а эти 25-30 минут настаивания ёмкость с корками граната должна находиться рядом с тем, кто лечится.
Приготовление водного настоя сухих корок плода граната для лечения всех перечисленных болезней одинаково. Применение — отличается.
Для излечения за 5 часов от:
1) дизентерии; 2) сальмонеллёза; 3) брюшного тифа; 4) холеры; 5) острого аппендицита — употреблять водный настой так:
1. После настаивания 25-30 минут выпить примерно половину жидкости (половину стакана). Настой не процеживать, настаивание продолжается. И снова накрыть блюдцем. Если через 10 минут после этого почувствовали себя здоровым, значит было обычное расстройство желудка (понос) и оно полностью излечено. Можно смело пускаться в любые путешествия, т. к. поноса и запора у вас не будет.
2. Если через 10 минут не почувствовали себя выздоровевшим, значит у вас или дизентерия, или сальмонеллёз, или брюшной тиф, или холера. Вам нужно остаться дома и через 3 часа допить оставшийся водный настой. Процесс лечения длится 3 часа (с настаиванием 3,5 часа), а выздоровление наступает через 5 часов после начала лечения.
Для излечения за 1 неделю от:
1) язвы желудка; 2) язвы кишечника (тонкая кишка); 3) колита (воспалительный процесс в толстой кишке); 4) дисбактериоза — употреблять водный настой сухих корок плода граната так:
1. После настаивания 25-30 минут начать пить. В течение дня выпить примерно половину водного настоя (90-100 мл) за 4 приёма примерно равными порциями и через примерно равные промежутки времени, т. е. примерно по 20-25 мл за 1 приём. Пить натощак, причём 1-й приём утром, после сна, а 4-й приём на ночь, перед сном.
2. Пить водный настой не каждый день недели, а через день, т. е. в дни недели 1, 3, 5, 7 — пить настой, а в дни 2, 4, 6 — не пить настой (отдых от лечения).
3. Этого достаточно для полного излечения. Но если кто-то для перестраховки захочет продолжить лечение, например, язвы желудка, то можно не ранее чем через неделю повторить недельный курс лечения.
4. В процессе лечения водный настой не процеживать — настаивание продолжается.
5. При этом лечении спиртное противопоказано, и особенно противопоказано в дни приёма водного настоя.
6. Сущность лечения состоит в том, что во всём желудочно-кишечном тракте постоянно подавляются все болезнетворные бактерии (здоровые бактерии не подавляются) и места их расположения успешно колонизируют здоровые, необходимые для человека бактерии.
7. Кроме перечисленного, известно, что Гиппократ лечил этим водным настоем резаные и колотые раны. На рану накладывалась чистая (х/б) тряпочка, предварительно смоченная в водном настое сухих корок плода граната. Эта тряпочка постоянно поддерживалась влажной до заживления раны.
ДОПОЛНЕНИЯ:
Гранат – алый плод с рубиновыми зернышками мякоти – один из самых полезных фруктов на земле. Корни его названия – в латинском слове granatus, что означает «зернистый». А полезно в нем… абсолютно все: и шкурки, и мякоть плода, и его сок, и цветы дерева, и корни…
Авиценна в своих трактатах вспоминал гранат 150 раз и все – по разным поводам!
Гранат в косметологии практически незаменим. Являясь компонентом множества кремов, масел и мазей он превосходно разглаживает и отбеливает вашу кожу, также помогает избавиться от пигментальных пятен и веснушек.
Гранат прекрасно укрепляет ваши ногти и делает стойкими и крепкими ваши волосы.

Недавно я зашла в известный ресторан фаст-фуда с кофейным уклоном и взяла чашечку горячего шоколада. Согревшись, я попросила ознакомиться с его составом. К моему удивлению список составляющих шоколадного порошка был достаточно внушительным: 22 наименования!

Логично, что в него входила пудра из какао. Не удивительно, что в составе присутствовала вездесущая троица для провокации переедания – сахар, соль и жир. Причем сахар в списке почему-то упоминался дважды.

Названия оставшихся 17 составляющих были мне неведомы. Более того, проговорить эти названия на трезвую голову было совершенно невозможно.

Почему люди пьют горячий шоколад и не догадываются, что в напитке присутствуют какие-то странные добавки?

Вот именно эти добавки и являются венцом изобретения индустрии питания для повышения своих прибылей. И изобретение это называется ароматизаторы.

ВЕНЦОМ ИЗОБРЕТАТЕЛЬСТВА ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ ЯВЛЯЮТСЯ ИСКУССТВЕННЫЕ АРОМАТИЗАТОРЫ.

Современной химической промышленности легко доступен синтез ароматизаторов любого вкуса и аромата. Среди самых распространенных – это вкус сыра, бекона, специй, фруктов и морепродуктов. Например, любимые всеми «крабовые» палочки. Они приготовлены из дешевой рыбы и ароматизированы крабовым ароматом.

Индустрия питания стремится с помощью недорогих добавок поднять хорошие деньги. Добавив дешевые ароматизаторы, легко подсунуть потребителю продукты с минимальной пищевой ценностью и высокой калорийностью. А за такими продуктами следует избыточный вес.

Особо хочу обратить внимание на такие популярные продукты, как сухие завтраки, кетчуп, фруктовые соки, соусы и мороженное.

Например, мороженное джелато чаще всего содержит многообразие искусственных ароматизаторов. Если бы добавки были натуральными, как было задумано в первоначальной формуле знаменитого мороженного, то стоило бы оно очень дорого.

Чтобы представить себе разницу цен на натуральные и искусственные ароматизаторы, расскажу очаровательную историю получения натуральной ванили.

vanilla beans with blossom

Ванильные бобы – это стручки редкой тропической вьющейся орхидеи. Каждое растение производит один-единственный стручок. В природе чаще всего растение опыляет колибри. Опыление возможно только один день в году! В коммерческих условиях опыление проводят вручную. Для созревания ванильной орхидеи требуется 9 месяцев. Бобы собирают только в строго определенное время, которое продолжается всего два дня! Из каждых десяти собранных килограммов ванильных бобов только два попадают в продажу после ферментации и высушивания. Этот сложный процесс занимает еще от 6 до 9 месяцев. В конечном счете достигается непревзойденный аромат!

Учитывая утонченный и трудоемкий процесс получения ванильных бобов, не удивительно, что стоят они очень дорого. И если вы покупаете ванилин, то знайте, что это искусственный ароматизатор.

В чем заключается коварство ароматизаторов?

Для начала: они скрывают присутствие вышеупомянутой троицы. Те же крабовые палочки сладкие и соленые. Но крабовый аромат сбивает с толку вкусовые рецепторы. Не потому ли так популярен салат из крабовых палочек?

Затем, из-за синтетических добавок происходит извращение вкуса. Вкусовые и обонятельные рецепторы привыкают к искусственным вкусам и запахам и не воспринимают натуральные. Так нас без нашего ведома приучают есть синтетику. Более того, извращается и эстетический вкус. И вместо желания вдыхать аромат цветов хочется съесть рафаэлло.

И наконец, на сегодняшний день еще никто не поинтересовался тем, как искусственные заменители натуральной пищи повлияют на здоровье человека. Тем не менее доподлинно известно, что эти секретные агенты приводят к извращенной гормональной регуляции, стимулируют клетки мозга и нарушают микрофлору кишечника. Этих факторов вполне достаточно, чтобы набрать лишний вес.

А доказательство этого факта не требует экспериментов: в странах с развитой индустрией питания живет наибольшее количество людей с избыточным весом.

Не пейте кофе больше 1 раза в сутки.
Не запивайте таблетки холодной водой.
Не принимайте пищу после 5 вечера.
Минимально употребляйте жирную пищу.

Пейте больше воды утром и меньше - вечером.
Не принимайте сразу горизонтальное положение перед сном, если Вы выпили лекарство.
Лучшее время для сна - с 10 вечера до 6 утра.
Пейте тёплую воду на голодный желудок:
Сегодня очень популярно в Японии пить воду утром сразу после пробуждения.
Научные тесты подтвердили полезность этой процедуры. Ниже прилагается инструкция по этому методу. Методика помогает излечить со 100%-ой гарантией следующие заболевания: головная боль, ломота в суставах, болезни сердца, артрит, учащённое сердцебиение, эпилепсия, ожирение, бронхиальная астма, менингит, заболевания почек, рвота, гастрит, диарея, геморрой, диабет, запоры, заболевания глаз, болезни матки, рак и болезни уха, горла, носа.

Метод лечения:
1. Утром после пробуждения выпить мелкими глотками 0,5 литра тёплой воды (до чистки зубов).
2. Почистить зубы, но не есть и не пить в течение 45 минут.
3. Через 45 минут можно завтракать в обычном порядке.
4. После завтрака, обеда или ужина ничего не пить и не есть в течение 2 часов.
5. Для пожилых или больных людей, кто не может за раз выпить 0,5 л. воды можно начать с меньшей дозы и постепенно наращивать до рекомендуемого количества.
Важная деталь. Китайцы и японцы не пьют во время еды холодную воду, а пьют горячий чай. Рекомендуем перенять у них эту привычку. Для тех, кто любит пить во время еды, именно, холодные напитки объясняем: Горячий чай улучшает усваивание пище, т. к. жиры содержащиеся в ней быстрее вступают в реакцию с кислородом и лучше усваиваются кишечником, чем, если Вы запиваете пищу холодными напитками. Соответственно, жиры не откладываются под кожей, и вероятность заболевания раком снижается в десятки раз.
Оздоровительные соки:
Морковь + Имбирь + Яблоко - Поддерживает и очищает вашу иммунную систему.
Яблоко + Огурец + Сельдерей - Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .
Помидор + Морковь + Яблоко - Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта. Горький перец + Яблоко + Молоко - предотвращает появление запаха изо рта и снижает температуру. Апельсин + Имбирь + огурец - Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.
Ананас + Яблоко + Арбуз - Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.
Яблоко + Огурец + Киви - Улучшает цвет и влажность кожи.
Груша и банан - регулирует уровень сахара в крови.
Морковь + Яблоко + Груша + Манго - Повышает внутреннее тепло тела, сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма. Виноград + Арбуз + Молоко - Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают клеточную активность и повышают иммунитет организма.
Папайя + Ананас + Молоко - Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.
Банан + Ананас + Молоко - Богатый витаминами с питательными веществами, предотвращает запоры.
Не находитесь вблизи зарядных устройств сотовых телефонов.
Прикладывайте сотовый телефон к ЛЕВОМУ уху.
Не пользуйтесь сотовым телефоном, если зарядка показывает только одно деление, потому что в этом случае уровень радиации от телефона выше в 1000 раз.
Серьёзное замечание по поводу сердечных приступов:
Вы должны знать, что не все сердечные приступы сопровождаются болью в левой стороне груди.
Будьте осторожны при интенсивной боли в верхней или нижней челюсти.
Тошнота и обильное потоотделение тоже являются симптомами этого недуга. 60% всех людей, перенёсших этот приступ, испытывали его во сне и не проснулись.
Боль в груди может вызвать у вас крик во сне, и Вы от этого проснётесь.
Это тоже симптом надвигающейся проблемы. Не игнорируйте такие сигналы организма.
Кардиологи говорят, что, если Вы пошлёте это письмо своим знакомым, то Вы спасёте жизнь минимум одному человеку.





Рита Шуб

Легионы желающих похудеть во всем мире следуют тем или иным диетам. Большинство диет для похудения неизменно скатываются в трясину ограничения. Ограничивают или калории, или объем съедаемой пищи, или ее вес. На практике традиционный миф «Ешь меньше, упражняйся больше» в 95% заканчивается бесконечными падениями и последующими взлетами весовой кривой.

Сегодня вы узнаете, какая существует альтернатива популярным диетам для похудения.

В недавно вышедшей книге, название которой переводится как «Миф о калориях», ее автор Jonathan Bailor приводит подборку многочисленных опытов на людях и животных. Чтобы сберечь ваше время, я выделила самый сухой и ценный остаток.

Итак, автор приводит четыре постулата похудения:

Ограничение количества калорий не приведет к потере веса в долгосрочной перспективе.
Увеличение количества физических нагрузок не приведет к потере веса в долгосрочной перспективе.
Уменьшение количества физических нагрузок не приведет к прибавке веса в долгосрочной перспективе.
Увеличение количества употребляемой пищи не приведет к прибавке веса в долгосрочной перспективе.



На первый взгляд вышеперечисленные постулаты кажутся абсурдными. И действительно, они противоречат закону сохранения энергии. Однако организм функционирует по своим собственным законам. И эти законы не физические, а биологические.

Оказывается, что для организма легче притормозить скорость обмена веществ, чем сжечь избыток жира.

И еще.

Для организма почему-то имеет больший смысл сжечь мышечную массу, чем расстаться с жировой тканью. Если соединить воедино эти два фактора, то получается, что в долгосрочной перспективе следование ограничительной диете приведет к прибавке веса вместо его потери.

Такой ответ на полуголодную диету сформировался в процессе эволюции. В противном случае человечество вымерло бы тысячи лет тому назад.

Но вернемся к постулатам похудения. Важной деталью этих постулатов является «долгосрочная перспектива». Ведь большинство рекомендаций по похудению скромно умалчивают о ней.

А прибавка веса в долгосрочной перспективе происходит потому, что

ПОЛУГОЛОДНЫЕ ИЛИ ОДНОБОКИЕ ДИЕТЫ ИСТОЩАЮТ ГОРМОНЫ-БЛОКАТОРЫ АППЕТИТА

Еще одним тупиковым подходом к похудению являются диеты, которые акцентируют внимание только на одном факторе. При этом игнорируются другие важные составляющие. Например, диеты Аткинса и Дюкана сосредоточились на высокобелковом компоненте.

Вы наверняка знакомы и с другими однобокими диетами.

Примеров существует множество: низкоуглеводная диета, или подщелачивающая диета, или диета с высоким содержанием клетчатки, или низкожировая диета. Все они ущербны тем, что упрощают непростые механизмы похудения.

Для успешной долгосрочной стратегии потери веса важно не количество, а качество пищи (и в меньшей степени качество физических нагрузок). А именно, похудеть возможно только с биологически ценной пищей. Невероятно, но факт: употребление неограниченного количества такой пищи приведет не к прибавке веса, а к сжиганию жира.

Сжигание жира произойдет вследствие восстановления гормонального баланса (в частности гормонов лептина и гормонов поджелудочной и щитовидной желез) и одновременного выведения токсинов.

Каким образом возможно разрешить противоречие между количеством и качеством пищи? Мое калорийное кредо таково:

УПОТРЕБЛЕНИЕ КАЧЕСТВЕННЫХ КАЛОРИЙ ПОМОЖЕТ СОКРАТИТЬ ИХ КОЛИЧЕСТВО!

Иной сценарий невозможен. Поэтому уже в ближайших публикациях с вами отправимся по следам биологически активных продуктов.

Понравилась статья?
Подпишитесь на обновления сайта «Кошелек здоровья» по Email



Если вы нашли эту статью полезной, то вспомните о ваших близких. Поделитесь с ними, нажав на кнопки социальных сетей. Искренне ваша:

О.И.Синёва, кандидат мед.наук — врач, специалист по натуральной медицине

ГОРМОНЫ И МЕТАБОЛИЗМ
Друзья инсулина

Бобовые пользуются крайне полярной репутацией. Кто-то считает их чрезвычайно питательными и полезными, а кто-то вредными или бесполезными. Фактор газообразования затмевает лечебные качества бобовых. Похоже пришло время восстановить искаженную картину и удивить вас уникальными возможностями бобовых.

К представителям семейства бобовых принадлежат чечевица, турецкий горох, фасоль, горох, соя и арахис. Сегодня я сосредоточусь на содержимом стручков первых четырех представителей этого списка.

Матушка-Природа упаковала в зародышах уникальный запас белков, клетчатки, витаминов и минералов. А углеводы бобовых – это прямо-таки звезды углеводного мира. В них содержится секретное оружие против избыточного веса.

Особый интерес представляет так называемый «резистентный» (стойкий) крахмал бобовых. Наряду с растворимой клетчаткой, этот «стойкий оловянный солдатик» ускользает от переваривания в тонком кишечнике. Добравшись до толстого кишечника в неизменном виде, клетчатка и стойкий крахмал бобовых превращается в пищу для дружественной микрофлоры.

В обмен на питательную закуску благодарная микрофлора выделяет специфические субстанции (битураты). Последние подкармливает клетки кишечного эпителия. А это значит, что нам нечего беспокоиться по поводу рака и других болезней толстого кишечника.

Вот уж воистину бобовые можно назвать «друзьями инсулина». Благодаря своим уникальным свойствам по повышению чувствительности клеток к инсулину клетчатка бобовых предотвращает скачки уровня сахара крови.

СЕНСАЦИОННОЕ КАЧЕСТВО БОБОВЫХ СОСТОИТ В
ПОДДЕРЖАНИИ БАЛАНСА УРОВНЯ САХАРА КРОВИ

Интересно, что употребление бобовых настолько эффективно восстанавливает чувствительность к инсулину, что стабильный уровень сахара продолжает сохраняться при следующем приеме пищи. Причем, независимо от того, что вы съели.

Этот уникальный феномен дает возможность слегка «похулиганить» с пищевым рационом людям с избыточным весом и сахарным диабетом при следующем после бобовых приеме пищи.

Не следует забывать, что инсулин является ключевой фигурой развития не только сахарного диабета и ожирения. Поэтому не удивительно, что употребление бобовых помогает снизить уровень липидов крови, «плохого» холестерина, гомоцистеина, а также артериальное давление. Таким образом формируется защита от атеросклероза и инфаркта миокарда.

Благодаря высокой концентрации белка и клетчатки бобовые быстро насыщают организм. Таким образом притупляются чувство голода и тяга к сладкому. Соответственно, в перспективе происходит снижение избыточного веса.

Мало этого, в состав бобовых входят специфические субстанции, которые предотвращают развитие гормоно-зависимых форм рака, таких как рак груди и предстательной железы.

Бобовые знамениты не только тем, что они содержат. Они важны и благодаря тому, чего они не содержат. А не содержат они глютена и быстрых углеводов (углеводов с высоким гликемическим индексом). Поэтому их смело могут включать в рацион люди с избыточным весом и сахарным диабетом.

Исследователи Гарвардского Университета утверждают, что замена одной порции риса или других зерновых в день на одну порцию бобовых снижает на одну треть риск развития метаболического синдрома. А под крышей метаболического синдрома скрывается такая компания, как избыточный вес, сахарный диабет взрослого типа, артериальная гипертензия и атеросклероз.

Известный врач натуральной медицины Joel Fuhrman утверждает, что

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ БЕЛКА И УГЛЕВОДОВ БОБОВЫХ
СУЩЕСТВЕННО ПРЕВОСХОДИТ ЦЕННОСТЬ ЗЕРНОВЫХ

И поэтому полная или частичная замена зерновых на бобовые принесет весомую поддержку для здоровья и борьбы с избыточным весом. Однако я советую делать такую замену постепенно, начиная с одной столовой ложки отварных бобовых в день.

Несомненно, что все таланты бобовых перевешивают их негативные качества. А таковые, к сожалению, имеются. С целью защиты отпрысков и продолжения рода Матушка-Природа позаботилась о защите зародышей от хищников (нас с вами). Практически все зародыши оснащены так называемыми «антинутриентами». Последние осложняют усвоение бобовых и усиливают газообразование.

Как избавиться от газового неудобства?

Каким образом добраться до сокровищ, охраняемых антинутриентами?

Предотвратить газовую атаку и открыть Сезам можно только с помощью правильного приготовления бобовых. Об этом вы прочитаете в продолжении.


О.И.Синёва, кандидат мед.наук — врач, специалист по натуральной медицине

О психических Ядах и многом....
Сода — пепел Божественного Огня. Роль соды и щелочей в защите здоровья людей и растений «Правильно, что не забываете про соду. Не без причины ее называли пеплом божественного Огня. Она принадлежит к тем, широко даваемым лекарствам, посланным на потребу всего человечества. Следует помнить о соде не только в болезни, но и среди благополучия. Как связь с огненными действиями, она щит от тьмы разрушения. Но следует приучать тело к ней длительно. Каждый день нужно принимать ее с водою. Принимая ее, как бы нужно направлять в нервные центры. Так можно постепенно вводить иммунитет Сегодня сода будет гостем в домашней аптечке». Этот препарат более всего известен под названием «питьевая сода». Для приема внутрь натрия гидрокарбонат выпускается в порошках с неограниченным сроком годности. Питьевая сода сравнительно безопасна для человека. При ее приеме внутрь можно ощелачивать не только содержимое желудка, но и другие секретируемые жидкости организма. Поэтому ее используют для предотвращения процесса образования камней в желчных и мочевых путях, раздражающего действия кислоты на стенку желудка и двенадцатиперстной кишки при язвенной болезни, гастрите или отравлениях кислотами. С этой же целью врачи рекомендуют питьевую соду при гнойном насморке, конъюнктивите, стоматите, ларингите и бронхите А также для 1. Профилактики и лечения рака. 2. Лечения алкоголизма. 3. Отвыкание от курения. 4. Лечения всех видов наркоманий и токсикоманий. 5. Выведения из организма свинца, кадмия, ртути, таллия, бария, висмута и других тяжёлых металлов. 6. Выведения радиоактивных изотопов из организма, профилактика радиоактивного заражения организма. 7. Выщелачивания, растворения всех вредных отложений в суставах, в позвоночнике; камней в печени и почках, т.е. лечение радикулитов, остеохондрозов, полиартритов, подагры, ревматизма, мочекаменной болезни, желчекаменной болезни; растворение камней в печени, желчном пузыре, кишечнике и почках. 8. Очищения организма для усиления внимания, сосредоточенности, равновесия и успеваемости неуравновешенных детей. 9. Очищения организма от ядовитых веществ, выработанных при раздражении, злобе, ненависти, зависти, сомнении, недовольстве и других вредных чувствах и мыслях человека (Грани Агни Йоги, т. 8, с. 99-100). Наружное применение соды Обработка небольших ожогов. Если вы схватились за ручки кастрюли, забыв взять рукавички, быстро насыпьте соду в миску с ледяной водой, намочите в ней тряпочку и приложите к месту ожога. Повторяйте эту процедуру, пока не пройдет жжение. Этот способ часто позволяет избежать волдырей. Облегчение солнечных ожогов. Чтобы быстро облегчить боль от солнечного ожога, намочите марлевую подушечку или большой ватный тампон в растворе 4 столовых ложек соды в чашке воды и приложите к пораженному месту. При сильном солнечном ожоге на теле или для облегчения зуда при ветрянке примите чуть теплую ванну, добавив в воду полпачки или целую пачку соды. Для снятия боли от порезов бритвы или другим острым предметом приложите к коже ватный тампон, смоченный раствором из 1 столовой ложки соды в чашке воды. Средство от пчелиных укусов. Боль можно быстро снять. Приготовить пасту из чайной ложки соды и нескольких капель холодной воды, нанесите на пораженное место и дайте высохнуть. Внимание: у многих людей пчелиный яд вызывает сильную аллергическую реакцию. Если вам трудно дышать или место укуса сильно распухло, немедленно обратитесь к врачу. Борьба с перхотью. Намочите волосы и энергично вотрите в кожу головы горсть пищевой соды. Тщательно ополосните и высушите волосы. Проделывайте это процедуру, когда обычно моете голову, используя вместо шампуня соду. Сначала волосы могут стать более сухими. Но через несколько недель кожа начнет выделять естественный жир, волосы станут мягче, перхоть исчезнет. Современные исследования В организме человека, животных и растений роль соды заключается в нейтрализации кислот, повышении щелочных резервов организма в поддержании в норме кислотно-щелочного равновесия. У человека показатель кислотности pH крови должен находиться в норме в пределах 7,35-7,47. Если pH меньше 6,8 (очень кислая кровь, сильнейший ацидоз), то наступает смерть организма (БСЭ, т.12, с. 200). В настоящее время большинство людей страдает от повышенной кислотности организма (ацидоза), имея pH крови ниже 7,35. При pH меньше 7,25 (сильный ацидоз) должна назначаться ощелачивающая терапия: прием соды от 5 г до 40 г в сутки (Справочник терапевта, 1973, с. 450, 746). При отравлении метанолом внутривенная суточная доза соды достигает 100 г (Справочник терапевта, 1969, с. 468). Причинами ацидоза являются яды в пище, воде и воздухе, лекарства, пестициды. Большое самоотравление людей психическими ядами происходит от страха, беспокойства, раздражения, недовольства, зависти, злобы, ненависти, которые сейчас очень усилены благодаря нарастающим волнам Космического Огня. При потере психической энергии почки не могут удерживать в крови высокую концентрацию соды, которая при этом теряется вместе с мочой. Это другая причина ацидоза: потеря психической энергии ведет к потере щелочей (соды). Для коррекции ацидоза назначают 3-5 г соды в сутки (Машковский М.Д. Лекарственные средства, 1985, т.2, с. 113). Сода, уничтожая ацидоз, повышает щелочные резервы организма, сдвигает кислотно-щелочное равновесие в щелочную сторону (pH примерно 1,45 и выше). В щелочном организме происходит активация воды, т.е. диссоциация ее на ионы Н+ и OH- за счет аминных щелочей, аминокислот, белков, ферментов, нуклеотидов РНК и ДНК. В активированной воде, насыщенной огненной энергией организма, улучшаются все биохимические процессы: ускоряется синтез белка, быстрее обезвреживаются яды, активнее работают ферменты и аминные витамины, лучше действуют аминные лекарства, имеющие огненную природу и биологически активные вещества. Здоровый организм для пищеварения вырабатывает сильно щелочные пищеварительные соки. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке происходит в щелочной среде под действием соков: панкреатический сок, желчь, сок бруттнеровой железы и сок слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Все соки имеют высокую щелочность (БМЭ, изд. 2,т. 24, с. 634). Панкреатический сок имеет pH=7,8-9,0. Ферменты панкреатического сока действуют только в щелочной среде. Желчь в норме имеет щелочную реакцию pH=7,50-8,50. Секрет толстого кишечника имеет сильно щелочную среду pH=8,9-9,0 (БМЭ, изд. 2, т. 12, ст. Кислотно-щелочное равновесие, с. 857). При сильном ацидозе желчь становится кислой pH=6,6-6,9 вместо нормы pH=7,5-8,5. Это ухудшает пищеварение, что приводит к отравлению организма продуктами плохого пищеварения, образованию камней в печени, желчном пузыре, кишечнике и почках. В кислой среде спокойно живут глисты опистархоза, острицы, аскариды, цепни и др. В щелочной среде они гибнут. В кислом организме слюна кислая pH=5,7-6,7, что приводит к медленному разрушению эмали зубов. В щелочном организме слюна щелочная: pH=7,2-7,9 (Справочник терапевта, 1969, с. 753) и зубы не разрушаются. Для лечения кариеса необходим прием соды дважды в день (чтобы слюна стала щелочной). Сода, нейтрализуя избыточные кислоты, повышает щелочные резервы организма, делает мочу щелочной, что облегчает работу почек (сберегает психическую энергию), сберегает глутаминовую аминокислоту, предотвращает отложение камней в почках. Замечательным свойством соды является то, что избыток её легко выводится почками, давая щелочную реакцию мочи (БМЭ, изд. 2, т. 12, с. 861). «Но следует приучать тело к ней длительно” (М.О., ч. 1, с. 461), т.к. защелачивание организма содой приводит к выведению большого количества ядов (шлаков), накопленных организмом за многие годы кислой жизни. В щелочной среде с активированной водой многократно возрастает биохимическая активность аминных витаминов: В1 (тиамин, кокарбоксилаза), В4 (холин), В5 или РР (никотиномид), В6 (пиридоксаль), В12 (кобимамид). Витамины, имеющие огненную природу (М.О., ч. 1, 205) могут полностью проявлять её только в щелочной среде. В кислой среде отравленного организма «даже лучшие растительные витамины не могут выявить своих лучших качеств (Бр., 13). «Мускус и горячая вода с содой будут хорошим предохранителем. Поэтому для улучшения всасывания соды в кишечнике её принимают с горячей водой. Большие дозы соды с водой не всасываются и вызывают понос, используются как слабительное. Для борьбы с аскаридами и острицами применяют аминную щёлочь пиперазин, дополняя его клизмами соды (Машковский М.Д., т. 2, с. 366-367). Сода применяется при отравлении метанолом, этиловым спиртом, формальдегидом, карбофосом, хлорофосом, белым фосфором, фосфином, фтором, йодом, ртутью и свинцом (Справочник терапевта, 1969). Раствор соды, едкого натра и аммиака применяют для уничтожения (дегазации) боевых отравляющих веществ (КХЭ, т. 1, с. 1035). Для отвыкания от курения: полоскание рта густым раствором соды или обмазывание полости рта содой со слюной: сода кладётся на язык, растворяется в слюне и вызывает отвращение к табаку при курении. Дозы малые, чтобы не нарушать пищеварения. Живая Этика о соде В Учении Живой Этики, записанном Еленой Ивановной Рерих, неоднократно говорится о необходимости применения соды, о ее благотворном влиянии на организм человека. В письме от 1 января 1935 г. Е.И. Рерих писала: «Вообще Владыка очень советует всем приучаться принимать соду два раза в день. Это изумительное предохранительное средство от многих тяжких заболеваний, в частности, от рака” (Письма Елены Рерих, т. 3, с. 74). 4 января 1935г.: «Я принимаю её ежедневно, иногда при сильном напряжении, до восьми раз в день по кофейной ложке. Причём я просто высыпаю её на язык и запиваю водой. (П6, 20, 1). 18 июля 1935 г.: «Затем советую вам ежедневно принимать два раза в день двууглекислую соду. При болях в подложечке (напряжение в солнечном сплетении) приемы соды незаменимы. Да и вообще, сода – самое благодетельное средство, она предохраняет от всевозможных заболеваний, начиная от рака, но нужно приучить себя принимать её ежедневно без пропусков…Также при ломоте и горении в горле незаменимо горячая вода с содою. Обычная пропорция кофейная ложка на стакан. Очень советуйте всем соду. Также наблюдайте, чтобы желудок не был обременен, и кишечник чист” (П, 18.06.35). Великий Учитель советует ежедневный прием соды дважды в день всем людям: «Правильно, что не забываете значение соды. Не без причины ее называли пеплом Божественного Огня. Она принадлежит к тем широко даваемым лекарствам, посланным на потребу всего человечества. Следует помнить о соде не только в болезни, но и среди благополучия. Как связь с огненными действиями, она щит от тьмы разрушения. Но следует приучать тело к ней длительно. Каждый день нужно принимать её с водою; принимая ее, нужно как бы направлять ее в нервные центры. Так можно постепенно вводить иммунитет.” (МО2, 461). «Для ослабления диабета принимают соду…воду с содою всегда хорошо…» (МО3, 536). «Явление переполнения психической энергией вызывает многие симптомы как в конечностях, так в горле и желудке. Сода полезна, чтобы вызвать разряжение, также горячая вода» (С, 88). При раздражении и волнении «При волнении – прежде всего, недоедание и валериан, и, конечно, вода с содою» (С, 548) (лечение кашля) «…Мускус и горячая вода будут хорошим предохранителем. «Сода полезна и смысл ее так близок огню. Сами содовые поля назывались пеплом Великого Пожара. Так в древности люди уже знали особенности соды. Поверхность Земли покрыта содою на широкое употребление» (МО3, 595). «Запоры лечат различными способами, упуская из вида самый простой и естественный, а именно: простую пищевую соду с горячей водой. В данном случае действует металл натрий. Сода дана для широкого употребления людям. Но об этом не знают и часто применяют вредные и раздражающие лекарства» (ГАЙ11, 327). «Напряжение огненное отражается на некоторых функциях организма. Так, в этом случае для правильной работы кишечника необходима сода, принимаемая в горячей воде … Сода тем хороша, что не вызывает раздражения кишечника» (ГАЙ11, 515). «К обычному очищению кишечника можно добавить регулярный прием питьевой соды, которая обладает способностью нейтрализовать многие яды…» (ГАЙ12, 147.М.А.Й.) 1 июня 1936 г. Елена Рерих писала: «Но сода получила повсеместное признание, и сейчас ею увлекаются особенно в Америке, где она применяется чуть ли не против всех болезней… Нам указано принимать соду два раза в день, также как валериан, не пропуская ни одного дня. Сода предупреждает многие заболевания, включая даже рак” (Письма, т.3, с. 147). 8 июня 1936 г.: «Вообще, сода полезна почти при всех болезнях и является предохранителем от многих заболеваний, потому не опасайтесь принимать её, также как и валериан” (Письма, т.2, с. 215). «Это изумительное предохранительное средство от многих тяжких заболеваний, в частности, от рака. Я слышала о случае излечения застарелого наружного рака засыпанием его содою. Когда мы вспомним, что сода входит, как главный ингредиент, в состав нашей крови, то становится понятным ее благодетельное действие. При огненных явлениях сода незаменима» (П 3, 19, 1). О дозах приёма Е.И. Рерих писала: «Доза соды для мальчика (диабетика в 11 лет) – четверть чайной ложки четыре раза в день” (Письма, т.3, с. 74). «Один английский доктор… применил простую соду от всяких воспалительных и простудных заболеваний, включая воспаление легких. Причем он давал её в довольно больших дозах чуть ли не по чайной ложке до четырех раз в день на стакан воды. Конечно, английская чайная ложка меньше нашей русской. Моя семья при всех простудах, особенно при ларингите и крупозном кашле употребляет горячую воду с содой. На чашку воды кладем чайную ложку соды” (Письма, т. 3, с. 116). «Если вы не принимали ещё соду, то начните по маленьким дозам, по пол кофейной ложечке два раза в день. Постепенно можно будет увеличить эту дозу. Лично я принимаю ежедневно две-три полные кофейные ложечки. При болях в солнечном сплетении и тягости в желудке принимаю и значительно больше. Но всегда следует начинать с малых доз” (Письма, т.3, с. 309). 14 июня 1965 г. Б.Н. Абрамов записал от Матери Агни Йоги: «Интересно отметить, как чуткие организмы уже реагируют на огненную напряженность. И хорошо, если кто уже умеет регулировать в своем организме эти приливы огненных энергий. Сода может оказаться истинной панацеей” (Г.А.Й., т.6, с.119, п. 220). Сода и щёлочи имеют огненную природу. «Сода полезна, и смысл её так близок Огню. Сами содовые поля назывались пеплом Великого Пожара” (М.О., ч.3, п.595). О пользе соды для растений говорится: «Утром можно полить растения, добавляя в воду щепоть соды. При закате нужно полить с раствором валериана” (А.Й., п. 387). В пище человека «не нужно кислоты искусственных приготовлений” (А.Й., п. 442), т.о. явно сказано о вреде искусственных кислот, но искусственные щелочи (сода и бикарбонат калия) намного полезнее хлорида и оротата калия. Принимать соду необходимо натощак, за 20-30 мин. до еды (нельзя сразу же после еды – может быть обратный эффект). Начинать с малых доз – 1/5 чайной ложки, постепенно увеличивать дозу, доводя до 1/2 чайной ложки. Можно развести соду в одном стакане тепло-горячей кипяченой воды либо принять в сухом виде, запивая (обязательно!) горячей водой (один стакан). Принимать 2-3 р. в день. Осложнения. Препарат относительно безопасен. Однако осложнения иногда появляются при длительном приеме питьевой соды внутрь в высоких дозах. Первые симптомы передозировки — потеря аппетита, тошнота, головная боль и боль в области живота. Возможна рвота. Если прием соды не прекратить, возможно развитие судорог. Противопоказания. Прием препарата внутрь противопоказан при низкой кислотности желудочного сока и при одновременном употреблении внутрь в большом количестве щелочных минеральных вод, а также иных антацидных средств (например, гидроокиси алюминия или окиси магния). Составитель Любовь Ильенко
СЛАВЯНСКИЕ КОРНИ

Сода — пепел Божественного Огня.

Роль соды и щелочей в защите здоровья людей и растений

«Правильно, что не забываете про соду. Не без причины ее называли пеплом божественного Огня. Она принадлежит к тем, широко даваемым лекарствам, посланным на потребу всего человечества. Следует помнить о соде не только в болезни, но и среди благополучия. Как связь с огненными действиями, она щит от тьмы разрушения. Но следует приучать тело к ней длительно.

Каждый день нужно принимать ее с водою. Принимая ее, как бы нужно направлять в нервные центры. Так можно постепенно вводить иммунитет Сегодня сода будет гостем в домашней аптечке».

Этот препарат более всего известен под названием «питьевая сода». Для приема внутрь натрия гидрокарбонат выпускается в порошках с неограниченным сроком годности.

Питьевая сода сравнительно безопасна для человека. При ее приеме внутрь можно ощелачивать не только содержимое желудка, но и другие секретируемые жидкости организма. Поэтому ее используют для предотвращения процесса образования камней в желчных и мочевых путях, раздражающего действия кислоты на стенку желудка и двенадцатиперстной кишки при язвенной болезни, гастрите или отравлениях кислотами.

С этой же целью врачи рекомендуют питьевую соду при гнойном насморке, конъюнктивите, стоматите, ларингите и бронхите А также для

1. Профилактики и лечения рака.

2. Лечения алкоголизма.

3. Отвыкание от курения.

4. Лечения всех видов наркоманий и токсикоманий.

5. Выведения из организма свинца, кадмия, ртути, таллия, бария, висмута и других тяжёлых металлов.

6. Выведения радиоактивных изотопов из организма, профилактика радиоактивного заражения организма.

7. Выщелачивания, растворения всех вредных отложений в суставах, в позвоночнике; камней в печени и почках, т.е. лечение радикулитов, остеохондрозов, полиартритов, подагры, ревматизма, мочекаменной болезни, желчекаменной болезни; растворение камней в печени, желчном пузыре, кишечнике и почках.

8. Очищения организма для усиления внимания, сосредоточенности, равновесия и успеваемости неуравновешенных детей.

9. Очищения организма от ядовитых веществ, выработанных при раздражении, злобе, ненависти, зависти, сомнении, недовольстве и других вредных чувствах и мыслях человека (Грани Агни Йоги, т. 8, с. 99-100).

Наружное применение соды

Обработка небольших ожогов. Если вы схватились за ручки кастрюли, забыв взять рукавички, быстро насыпьте соду в миску с ледяной водой, намочите в ней тряпочку и приложите к месту ожога. Повторяйте эту процедуру, пока не пройдет жжение. Этот способ часто позволяет избежать волдырей.

Облегчение солнечных ожогов. Чтобы быстро облегчить боль от солнечного ожога, намочите марлевую подушечку или большой ватный тампон в растворе 4 столовых ложек соды в чашке воды и приложите к пораженному месту. При сильном солнечном ожоге на теле или для облегчения зуда при ветрянке примите чуть теплую ванну, добавив в воду полпачки или целую пачку соды.

Для снятия боли от порезов бритвы или другим острым предметом приложите к коже ватный тампон, смоченный раствором из 1 столовой ложки соды в чашке воды.

Средство от пчелиных укусов. Боль можно быстро снять. Приготовить пасту из чайной ложки соды и нескольких капель холодной воды, нанесите на пораженное место и дайте высохнуть. Внимание: у многих людей пчелиный яд вызывает сильную аллергическую реакцию. Если вам трудно дышать или место укуса сильно распухло, немедленно обратитесь к врачу.

Борьба с перхотью. Намочите волосы и энергично вотрите в кожу головы горсть пищевой соды. Тщательно ополосните и высушите волосы. Проделывайте это процедуру, когда обычно моете голову, используя вместо шампуня соду. Сначала волосы могут стать более сухими. Но через несколько недель кожа начнет выделять естественный жир, волосы станут мягче, перхоть исчезнет.

Современные исследования

В организме человека, животных и растений роль соды заключается в нейтрализации кислот, повышении щелочных резервов организма в поддержании в норме кислотно-щелочного равновесия.

У человека показатель кислотности pH крови должен находиться в норме в пределах 7,35-7,47. Если pH меньше 6,8 (очень кислая кровь, сильнейший ацидоз), то наступает смерть организма (БСЭ, т.12, с. 200).

В настоящее время большинство людей страдает от повышенной кислотности организма (ацидоза), имея pH крови ниже 7,35. При pH меньше 7,25 (сильный ацидоз) должна назначаться ощелачивающая терапия: прием соды от 5 г до 40 г в сутки (Справочник терапевта, 1973, с. 450, 746). При отравлении метанолом внутривенная суточная доза соды достигает 100 г (Справочник терапевта, 1969, с. 468). Причинами ацидоза являются яды в пище, воде и воздухе, лекарства, пестициды. Большое самоотравление людей психическими ядами происходит от страха, беспокойства, раздражения, недовольства, зависти, злобы, ненависти, которые сейчас очень усилены благодаря нарастающим волнам Космического Огня. При потере психической энергии почки не могут удерживать в крови высокую концентрацию соды, которая при этом теряется вместе с мочой. Это другая причина ацидоза: потеря психической энергии ведет к потере щелочей (соды). Для коррекции ацидоза назначают 3-5 г соды в сутки (Машковский М.Д. Лекарственные средства, 1985, т.2, с. 113).

Сода, уничтожая ацидоз, повышает щелочные резервы организма, сдвигает кислотно-щелочное равновесие в щелочную сторону (pH примерно 1,45 и выше). В щелочном организме происходит активация воды, т.е. диссоциация ее на ионы Н+ и OH- за счет аминных щелочей, аминокислот, белков, ферментов, нуклеотидов РНК и ДНК. В активированной воде, насыщенной огненной энергией организма, улучшаются все биохимические процессы: ускоряется синтез белка, быстрее обезвреживаются яды, активнее работают ферменты и аминные витамины, лучше действуют аминные лекарства, имеющие огненную природу и биологически активные вещества.

Здоровый организм для пищеварения вырабатывает сильно щелочные пищеварительные соки. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке происходит в щелочной среде под действием соков: панкреатический сок, желчь, сок бруттнеровой железы и сок слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки. Все соки имеют высокую щелочность (БМЭ, изд. 2,т. 24, с. 634). Панкреатический сок имеет pH=7,8-9,0. Ферменты панкреатического сока действуют только в щелочной среде. Желчь в норме имеет щелочную реакцию pH=7,50-8,50. Секрет толстого кишечника имеет сильно щелочную среду pH=8,9-9,0 (БМЭ, изд. 2, т. 12, ст. Кислотно-щелочное равновесие, с. 857). При сильном ацидозе желчь становится кислой pH=6,6-6,9 вместо нормы pH=7,5-8,5. Это ухудшает пищеварение, что приводит к отравлению организма продуктами плохого пищеварения, образованию камней в печени, желчном пузыре, кишечнике и почках. В кислой среде спокойно живут глисты опистархоза, острицы, аскариды, цепни и др. В щелочной среде они гибнут. В кислом организме слюна кислая pH=5,7-6,7, что приводит к медленному разрушению эмали зубов. В щелочном организме слюна щелочная: pH=7,2-7,9 (Справочник терапевта, 1969, с. 753) и зубы не разрушаются. Для лечения кариеса необходим прием соды дважды в день (чтобы слюна стала щелочной).

Сода, нейтрализуя избыточные кислоты, повышает щелочные резервы организма, делает мочу щелочной, что облегчает работу почек (сберегает психическую энергию), сберегает глутаминовую аминокислоту, предотвращает отложение камней в почках.

Замечательным свойством соды является то, что избыток её легко выводится почками, давая щелочную реакцию мочи (БМЭ, изд. 2, т. 12, с. 861). «Но следует приучать тело к ней длительно” (М.О., ч. 1, с. 461), т.к. защелачивание организма содой приводит к выведению большого количества ядов (шлаков), накопленных организмом за многие годы кислой жизни.

В щелочной среде с активированной водой многократно возрастает биохимическая активность аминных витаминов: В1 (тиамин, кокарбоксилаза), В4 (холин), В5 или РР (никотиномид), В6 (пиридоксаль), В12 (кобимамид). Витамины, имеющие огненную природу (М.О., ч. 1, 205) могут полностью проявлять её только в щелочной среде.

В кислой среде отравленного организма «даже лучшие растительные витамины не могут выявить своих лучших качеств (Бр., 13). «Мускус и горячая вода с содой будут хорошим предохранителем. Поэтому для улучшения всасывания соды в кишечнике её принимают с горячей водой. Большие дозы соды с водой не всасываются и вызывают понос, используются как слабительное.

Для борьбы с аскаридами и острицами применяют аминную щёлочь пиперазин, дополняя его клизмами соды (Машковский М.Д., т. 2, с. 366-367). Сода применяется при отравлении метанолом, этиловым спиртом, формальдегидом, карбофосом, хлорофосом, белым фосфором, фосфином, фтором, йодом, ртутью и свинцом (Справочник терапевта, 1969).

Раствор соды, едкого натра и аммиака применяют для уничтожения (дегазации) боевых отравляющих веществ (КХЭ, т. 1, с. 1035). Для отвыкания от курения: полоскание рта густым раствором соды или обмазывание полости рта содой со слюной: сода кладётся на язык, растворяется в слюне и вызывает отвращение к табаку при курении. Дозы малые, чтобы не нарушать пищеварения.

Живая Этика о соде

В Учении Живой Этики, записанном Еленой Ивановной Рерих, неоднократно говорится о необходимости применения соды, о ее благотворном влиянии на организм человека.

В письме от 1 января 1935 г. Е.И. Рерих писала: «Вообще Владыка очень советует всем приучаться принимать соду два раза в день. Это изумительное предохранительное средство от многих тяжких заболеваний, в частности, от рака” (Письма Елены Рерих, т. 3, с. 74). 4 января 1935г.: «Я принимаю её ежедневно, иногда при сильном напряжении, до восьми раз в день по кофейной ложке. Причём я просто высыпаю её на язык и запиваю водой. (П6, 20, 1). 18 июля 1935 г.: «Затем советую вам ежедневно принимать два раза в день двууглекислую соду. При болях в подложечке (напряжение в солнечном сплетении) приемы соды незаменимы. Да и вообще, сода – самое благодетельное средство, она предохраняет от всевозможных заболеваний, начиная от рака, но нужно приучить себя принимать её ежедневно без пропусков…Также при ломоте и горении в горле незаменимо горячая вода с содою. Обычная пропорция кофейная ложка на стакан. Очень советуйте всем соду. Также наблюдайте, чтобы желудок не был обременен, и кишечник чист” (П, 18.06.35).

Великий Учитель советует ежедневный прием соды дважды в день всем людям: «Правильно, что не забываете значение соды. Не без причины ее называли пеплом Божественного Огня. Она принадлежит к тем широко даваемым лекарствам, посланным на потребу всего человечества. Следует помнить о соде не только в болезни, но и среди благополучия. Как связь с огненными действиями, она щит от тьмы разрушения. Но следует приучать тело к ней длительно. Каждый день нужно принимать её с водою; принимая ее, нужно как бы направлять ее в нервные центры. Так можно постепенно вводить иммунитет.” (МО2, 461).

«Для ослабления диабета принимают соду…воду с содою всегда хорошо…» (МО3, 536).

«Явление переполнения психической энергией вызывает многие симптомы как в конечностях, так в горле и желудке. Сода полезна, чтобы вызвать разряжение, также горячая вода» (С, 88).

При раздражении и волнении «При волнении – прежде всего, недоедание и валериан, и, конечно, вода с содою» (С, 548)

(лечение кашля) «…Мускус и горячая вода будут хорошим предохранителем. «Сода полезна и смысл ее так близок огню. Сами содовые поля назывались пеплом Великого Пожара. Так в древности люди уже знали особенности соды. Поверхность Земли покрыта содою на широкое употребление» (МО3, 595).

«Запоры лечат различными способами, упуская из вида самый простой и естественный, а именно: простую пищевую соду с горячей водой. В данном случае действует металл натрий. Сода дана для широкого употребления людям. Но об этом не знают и часто применяют вредные и раздражающие лекарства» (ГАЙ11, 327).

«Напряжение огненное отражается на некоторых функциях организма. Так, в этом случае для правильной работы кишечника необходима сода, принимаемая в горячей воде … Сода тем хороша, что не вызывает раздражения кишечника» (ГАЙ11, 515).

«К обычному очищению кишечника можно добавить регулярный прием питьевой соды, которая обладает способностью нейтрализовать многие яды…» (ГАЙ12, 147.М.А.Й.)

1 июня 1936 г. Елена Рерих писала: «Но сода получила повсеместное признание, и сейчас ею увлекаются особенно в Америке, где она применяется чуть ли не против всех болезней… Нам указано принимать соду два раза в день, также как валериан, не пропуская ни одного дня. Сода предупреждает многие заболевания, включая даже рак” (Письма, т.3, с. 147).

8 июня 1936 г.: «Вообще, сода полезна почти при всех болезнях и является предохранителем от многих заболеваний, потому не опасайтесь принимать её, также как и валериан” (Письма, т.2, с. 215). «Это изумительное предохранительное средство от многих тяжких заболеваний, в частности, от рака. Я слышала о случае излечения застарелого наружного рака засыпанием его содою. Когда мы вспомним, что сода входит, как главный ингредиент, в состав нашей крови, то становится понятным ее благодетельное действие. При огненных явлениях сода незаменима» (П 3, 19, 1).

О дозах приёма Е.И. Рерих писала: «Доза соды для мальчика (диабетика в 11 лет) – четверть чайной ложки четыре раза в день” (Письма, т.3, с. 74). «Один английский доктор… применил простую соду от всяких воспалительных и простудных заболеваний, включая воспаление легких. Причем он давал её в довольно больших дозах чуть ли не по чайной ложке до четырех раз в день на стакан воды. Конечно, английская чайная ложка меньше нашей русской. Моя семья при всех простудах, особенно при ларингите и крупозном кашле употребляет горячую воду с содой. На чашку воды кладем чайную ложку соды” (Письма, т. 3, с. 116). «Если вы не принимали ещё соду, то начните по маленьким дозам, по пол кофейной ложечке два раза в день. Постепенно можно будет увеличить эту дозу. Лично я принимаю ежедневно две-три полные кофейные ложечки. При болях в солнечном сплетении и тягости в желудке принимаю и значительно больше. Но всегда следует начинать с малых доз” (Письма, т.3, с. 309).

14 июня 1965 г. Б.Н. Абрамов записал от Матери Агни Йоги: «Интересно отметить, как чуткие организмы уже реагируют на огненную напряженность. И хорошо, если кто уже умеет регулировать в своем организме эти приливы огненных энергий. Сода может оказаться истинной панацеей” (Г.А.Й., т.6, с.119, п. 220).

Сода и щёлочи имеют огненную природу. «Сода полезна, и смысл её так близок Огню. Сами содовые поля назывались пеплом Великого Пожара” (М.О., ч.3, п.595).

О пользе соды для растений говорится: «Утром можно полить растения, добавляя в воду щепоть соды. При закате нужно полить с раствором валериана” (А.Й., п. 387).

В пище человека «не нужно кислоты искусственных приготовлений” (А.Й., п. 442), т.о. явно сказано о вреде искусственных кислот, но искусственные щелочи (сода и бикарбонат калия) намного полезнее хлорида и оротата калия.

Принимать соду необходимо натощак, за 20-30 мин. до еды (нельзя сразу же после еды – может быть обратный эффект). Начинать с малых доз – 1/5 чайной ложки, постепенно увеличивать дозу, доводя до 1/2 чайной ложки. Можно развести соду в одном стакане тепло-горячей кипяченой воды либо принять в сухом виде, запивая (обязательно!) горячей водой (один стакан). Принимать 2-3 р. в день.

Осложнения. Препарат относительно безопасен. Однако осложнения иногда появляются при длительном приеме питьевой соды внутрь в высоких дозах. Первые симптомы передозировки — потеря аппетита, тошнота, головная боль и боль в области живота. Возможна рвота. Если прием соды не прекратить, возможно развитие судорог.

Противопоказания. Прием препарата внутрь противопоказан при низкой кислотности желудочного сока и при одновременном употреблении внутрь в большом количестве щелочных минеральных вод, а также иных антацидных средств (например, гидроокиси алюминия или окиси магния).

Составитель Любовь Ильенко

Как часто в компании, до того, как все перезнакомятся, разговоры крутятся в основном вокруг политики, погоды, методов воспитания, бог знает ещё чего. И всё до того момента, пока кто-то из присутствующих не узнает, что я диетолог. И тогда начинается: «А правда ли, что ужинать надо до 18.00? А правда ли, что алкоголь закусывать лучше мясом? А правда ли, что после тренировки нельзя есть два часа? А правда ли, что дыню нельзя есть ни с какими другими продуктами?...» И так далее и тому подобное. Я всегда с удовольствием участвую в таких разговорах, развеивая мифы и где-то даже обучая взрослых уже людей основам правильного питания. И всегда очень сожалею,что этому не учат в школе.И потому сегодня хочу рассказать вам несколько вещей,о которых Вы,скорее всего,даже не догадывались.Итак,десятка продуктов,которые Вы,возможно,до сегодняшнего дня ели неправильно.
Картофель
«Второй хлеб» большинства наших соотечественников,постоянно подвергающийся нападкам диетологов и сторонников здорового образа жизни. Думаю,едва ли не каждый из Вас слышал о том,что картофель «вреден», «один сплошной крахмал», «пюре – мягкая бомба», а «картофель-фри – вообще смерть». И если уж есть его,то только «в мундирах» или печёный. Слышали? Так вот забудьте! Недавнее исследование американцев показало,что картофель способствует как снижению артериального давления и сахара крови, так и риска развития рака.Правда,есть одна оговорка: это касается фиолетового картофеля,типа нашей «синеглазки» или «цыганочки».Именно фиолетовый картофель превзошёл своих белых и розовых коллег в содержании больших количеств полифенолов и способности снижать уровень сахара в крови.Вы до сих пор предпочитали белые или розовые клубни? Теперь выбирайте фиолетовые и ешьте картофель на здоровье! И ещё,Вы любите картофель «в мундирах»,но старательно очищаете с него шкурку? Не утруждайтесь,ешьте прямо с ней,мало того,что получите «бонус»в виде дополнительной клетчатки,крайне необходимой для нашего кишечника,так ещё и ферменты для лучшего переваривания картофеля,которые содержатся в шкурке и прямо под ней. Правда,о том,чтокартофель лучше есть со шкуркой,постоянные читатели моего сайта уже знают.И на самом деле,шкурка картофеля - настоящий «склад» полезных питательных элементов.Шкурка одной картофелины среднего размера снабдит вас почти половиной дневной нормы клетчатки,калия,железа,фосфора,цинка и витамина С.
Морковь
Супы,борщи,рассольники и прочие первые блюда давно и заслуженно пользуются любовью у наших соотечественников.Особенно сейчас,в холодное время года.Попробуйте в следующий раз,когда будете варить куриный суп с лапшой,не чистить и шинковать мелко морковь для заправки,а бросить её в бульон целиком (стыдно даже напоминать,что перед этим нужно её тщательно вымыть,можно со щёточкой или мочалкой). Учёные доказали,что нарезание моркови ведёт к увеличению размеров поверхности для вымывания из неё питательных веществ.И кстати, морковку полезно,оказывается,есть не только сырой,термическая обработка увеличивает биодоступность каротиноидов.
Чай
Если Вы хотите получить максимум полезных веществ из чая,то забудьте о том, как пьют этот напиток британцы! Несколько исследований показали,что добавление молока в чай может на самом деле удалить из него некоторые вещества, полезные для сердечно-сосудистой системы, такие,как полифенолы.И, кстати,забудьте о сахаре,лучше добавить в него немного сока лимона вместо того,чтобы подсластить.Витамин С в соке лимона может помочь увеличить биодоступность питательных веществ чая.
Чеснок
Не торопитесь давить или шинковать чеснок в салат или другие блюда,сделайте это прямо перед подачей на стол. Исследования показывают,что дробление чеснока ранее,чем за десять минут до употребления,удаляет фермент под названием аллицин,который,как было показано,помогает уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний,делая тромбоциты менее «липкими» и позволяя им свободно проходить по сердечно-сосудистой системе.
Салат
Листья салата,любые – обычного листового,эндивия,рукколы,радичио и других – сами по себе – великолепное блюдо,но,думаю,немногие знают о том,что добавление жира при употреблении зелени не только делают блюдо вкуснее,но и способствуют получить гораздо больше пользы из этих листочков.Лютеин, ликопен,бета-каротин и зеаксантин станут более биодоступными.А потому,не бойтесь добавить в салат немного орехов,авокадо или даже кусочки жирного бекона.На фигуре это не скажется,а пользы добавит!
Помидоры
Могу спорить,что до сегодняшнего дня Вы,нарезая помидоры в салат или для морса,удаляли их «попки» - то место,к которому крепится плодоножка.А вот и неправильно! Недавние исследования выяснили,что именно в этом месте накапливаются вещества,подобные нестероидным противовоспалительным средствам,которые положительно влияют на многие проблемы нашего организма и в первую очередь на воспалительные заболевания суставов,в том числе при подагре.И если раньше помидоры из-за содержания щавелевой кислоты не рекомендовали больным с почечными проблемами и подагрой,то сейчас эти запреты снимаются.
Яблоки и груши
Кто из вас не любит спелые сочные плоды? А вспомните своё детство, кто из вас не обносил соседские сады или даже одиноко приютившуюся в городском квартале яблоню,когда яблочки только-только «вырисовались» из завязи? Оказывается, детская интуиция подсказывала нам,что и такие яблоки полезны! И учёные подтверждают это.Процесс созревания позволяет продолжать процесс образования хлорофилла,который,в свою очередь,производит больше высокоактивных антиоксидантов в плодах. А потому,зрелые плоды - вкуснее,но слегка недозревшие ещё полезнее!
Брокколи
Вряд ли кто-то сомневается в том,что брокколи - один из лучших продуктов для человека.Брокколи является частью крестоцветных - семейства продуктов, которые являются весьма эффективными с точки зрения профилактики некоторых видов рака молочной железы,рака кожи и рака яичников.Надеюсь,никто из Вас не жарит и не варит брокколи,а готовит его на пару,как нас учат глянец и ТВ? Вот и молодцы,потому что именно приготовление на пару является для брокколи оптимальным,правда,после употребления этой капусты в сыром виде. Но большинству едоков брокколи на пару приедается из-за её нейтрального вкуса и так и тянется рука посолить или поперчить.Вот и не отказывайте себе в этом! Соль стоит всё же оставить в солонке,а вот добавление острого перца или других пряностей только увеличит противораковую «мощь» этого блюда.
Горчица
Какой только горчицы не найдёшь сейчас в супермаркетах – и семена белой горчицы,и обычную молотую,и молотую белую,и привычную нам по ещё советским столовкам «столовую»,и баварскую сладкую,и дижонскую с зёрнышками,и французскую из чёрных семян.В общем, на любой вкус и кошелёк.И мы покупаем, ведь горчица в любом виде - это сказочная приправа к любым соусам,салатам и бутербродам.Но,если Вы заинтересованы ещё и в том,чтобы было не только вкусно, но и суперполезно – остановите свой выбор на обычном порошке горчицы, который раньше был намазан на горчичниках,а бабушки сыпали нам его в таз для пропарки ног при простуде.Именно порошку горчицы приписывают уникальные свойства в уменьшении общего воспаления,а также снижения риска возникновения некоторых видов рака.Почему? Потому, что порошок горчицы содержит в своём составе куркумин (это активный ингредиент в куркумы),который не только даёт желтой горчице свой желтый цвет,но и все его потенциальные преимущества для Вашего здоровья.
Дыня
Забудьте рекомендации некоторых диетологов о том,что дыню нужно есть отдельным приёмом пищи,не смешивать с другими продуктами и в то же время они не рекомендуют есть дыню на голодный желудок - наиболее безопасным считается есть этот сладкий дар богов в промежутке между приёмами пищи.Дыня богата клетчаткой,которая будто бы препятствует быстрому усвоению дынной мякоти.А потому диетологи рекомендуют есть её не раньше чем через 1-1,5 часа после основной пищи независимо от состояния системы пищеварения. На самом деле это не так! Вспомните известное итальянское блюдо – прошутто (вяленое мясо) или испанское - хамон. Их принято подавать именно с дыней,а в Средней Азии дыню едят следующим образом:после первых,обычно жирных блюд и плова,обязательно подаётся дыня и через 10-15 минут ощущение тяжести в желудке проходит, словно после применения комплекса ферментов.И на самом деле,в дыне есть растительные ферменты,подобные папаину из папайи и бромелайну из ананаса,способные ускорить переваривание белка.В общем у Вас теперь есть выбор - употреблять эти продукты в пищу так,как Вы привыкли, или получать максимум пользы,изменив свои старые представления.

Первые упоминания об этом вкусном и полезном продукте встречаются в рукописях 5 века, в которых описывается процесс приготовления масла. В древности жрецами Индии оно почиталось как символ чистоты, который приносили в жертву богам при проведении религиозных церемоний.
Польза и вред сливочного масла стали пристально изучаться учеными после распространения в начале 20 века болезней сердца, которые до этого момента встречались достаточно редко. Исследователи выдвинули предположение, что насыщенные жиры и холестерин, которыми богат этот продукт, могут быть причастны к развитию ишемической болезни.
На эксперименты доказывающие вред сливочного масла было потрачено сотни миллионов долларов, но результаты испытаний так и не подтвердили окончательно гипотезу о его негативном влиянии. В результате пропаганды диетологов о необходимости ограничивать его потребление, население Европы значительно уменьшило потребление природных жиров, но как показала статистика, число людей с заболеваниями сердца, страдающих от ожирения и диабетиков от этого не уменьшилось.
На самом деле польза сливочного масла употребляемого в пищу веками велика и разнообразна. Сторонники продукта ценят его за способность регулировать гормональный баланс, улучшать зрение и состояние кожи, увеличивать работоспособность и снижать утомляемость. Польза сливочного масла высоко ценится из-за лауриновой кислоты, она помогает организму противостоять грибковым заболеваниям и применяется для лечения кандидоза.
Насыщенные жиры в составе продукта отличаются мощными противоопухолевыми свойствами. Польза сливочного масла от линолевой кислоты заключается в повышении иммунитета и блокировке развития метастаз. Лакомство может защитить зубную эмаль от разрушения, так как отличается высокой концентрацией витамина D, способствующего усвоению кальция. Кроме того, оно содержит арахидоновую кислоту, улучшающую работу мозга.
Несмотря на распространенное мнение, что существует вред сливочного масла от холестерина, последние опыты ученых, проведенные в США, показали, ежедневное включение продукта в рацион не приводит к увеличению холестерина.
Благодаря проведенным экспериментам стала известна польза и вред сливочного масла для женщин, страдающих бесплодием. Оно нормализует репродуктивную функцию и может способствовать зачатию. Врачи также рекомендуют принимать его в качестве средства для устранения желудочно-кишечных инфекций, оно нормализует микрофлору ЖКТ.
На этом все лечебные свойства продукта не заканчиваются, огромный список полезных качеств масла настолько велик, что не поддается описанию, а вред от его калорийности легко регулируется правильным и рациональным питанием.

Cуществует ещё достаточно много видео с этой темой от Люсси Мусса.Это Вы можете посмотреть на странице -здесь:
https://www.youtube.com/watch?v=I-EuPlXuGsk

Вот трагический случай из жизни, о котором неплохо было бы рассказать старшеклассницам.
16-ти летняя девушка в школе внезапно упала в обморок. Больная была доставлена в реанимацию, где была констатирована смерть. Эта внезапная смерть стала предметом серьезного разбирательства.

Со слов родителей, их дочь никогда не болела серьезными заболеваниями. Незадолго перед смертью девушка худела с помощью низко-углеводной, низкокалорийной и высокобелковой диеты. Во время реанимационных мероприятий в анализе крови умирающей был обнаружен низкий уровень калия. Вскрытие не выявило никаких заболеваний и токсинов.

Почему высокобелковая диета стала причиной смерти девушки, вы узнаете по прочтении этой статьи. Следует признать, что гораздо чаще выкобелковая диета приближает смерть медленно и незаметно. Моя цель сегодня предупредить об опасности подобной диеты.



Высокобелковое мышление началось еще в XIX веке. Тогда немецкие ученые сделали заключение, что человеку для нормальной жизнедеятельности требуется около 120 гр белка в день.

Авторы высокобелковых диет для похудения (Аткинс, Дюкан и др.) не обратили внимания на другое мнение:

ЧЕМ СТАРШЕ ЧЕЛОВЕК, ТЕМ МЕНЬШЕ БЕЛКА ЕМУ НЕОБХОДИМО!

Иронично, но следование высокобелковой диете в долгосрочной перспективе приводит к дополнительной прибавке веса. На первых порах действительно происходит похудение. Интересно, что сначала теряется подкожный жир. А позже избыточный вес возвращается в виде агрессивного внутрибрюшного жира.

Кроме того, именно с внутрибрюшным ожирением связаны проявления так называемого метаболического синдрома: сахарный диабет, высокий холестерин и артериальная гипертензия.
/>1.

Установлена связь количества пищевого белка с раком. В тех странах, где население употребляет наиболее количество животного белка, регистрируется самый высокий уровень рака. И наоборот. Аналогичная ситуация имеет место при провоцировании смерти от инфаркта и инсульта.

Почему высокое содержание белка чревато возникновением хронических заболеваний и избыточным весом?

Дело в том, что утилизация белков в организме происходит с образованием свободных радикалов и «отходов». Печень просто не успевает выметать подобный «мусор».

За многие годы тяжелого мясоедства продукты утилизации накапливаются в клетках организма и блокируют проницаемость клеточных мембран. Соответственно затрудняется выведение отходов из клеток. Одновременно клетки недополучают питательные вещества и кислород.

Продукты утилизации белков существенно подкисляют кровь. Организм пытается компенсировать ацидоз. В результате происходит вымывание из организма таких важных микроэлементов, как кальций, калий и магний. Здравствуй остеопороз! «Кислая» кровь приводит и к повреждению почек.

В разгар безумства похудения по методу Аткинса нередким явлением стала внезапная сердечная смерть женщин молодого возраста. Врачи и ученые ломали головы, почему сердечная смерть, характерная для людей среднего и старшего возраста, вдруг стала регистрироваться у молодых и здоровых?

Этот ларчик открывался непросто. Только потом стало понятно, что вследствие нарушения баланса электролитов возникают фатальные нарушения ритма сердца. А кто сидел на высокобелковой диетой? Ну конечно же, молодые женщины.
.


2.

Жаль, что в погоне за сиюминутными прибылями, никто не удосужится поинтересоваться долгосрочными последствиями высокобелковой диеты. В противном случае следовало написать на обложке бестселлера по похудению следующую фразу:

ВЫСОКОБЕЛКОВАЯ ДИЕТА МОЖЕТ ПРИВЕСТИ К ИЗЖОГЕ, ЗАПОРАМ, РАКУ, ДИАБЕТУ, ПОВРЕЖДЕНИЮ ПОЧЕК И ВНЕЗАПНОЙ СМЕРТИ.

Если вы не ребенок, не кормящая мать и не пребываете в детородном возрасте, то подумайте о том, что пищевые белки мешают вам поправить здоровье и похудеть. В продолжении я расскажу, какие белки несут наибольшую опасность.


3.

«Мой желудок не согласен с овощами». Такую фразу можно услышать нередко. Обычно у выразителей такого утверждения наблюдаются проблемы со здоровьем и/или отклонения веса. И если сегодня никаких внешних изменений не заметно, то их появление – это только вопрос времени.

Почему я уверена в таком зловещем прогнозе?

По двум причинам. О них я расскажу позже.

Факт налицо: после употребления овощей могут возникнуть спазмы, газообразование, неустойчивый стул или запоры.

Причинами плохой переносимости клетчатки овощей являются недостаток ферментов и соответствующей микрофлоры. Дружественная микрофлора кишечника является главным инструментом переваривания клетчатки.

Как же приучить пищеварительный тракт к овощам?

Существует несколько методов. Каким бы способом вы не воспользовались, лучше начать увеличивать количество овощей постепенно.

Прежде всего следует ввести в рацион от одной до трех чашек домашнего костного бульона и/или небольшое количество кокосового молока ежедневно. Эти продукты подпитывают поврежденный эпителий кишечника.

Важно! После того, как костный бульон будет готов, не забудьте снять с его поверхности жир. В бульоне нам интересен не жир, а минералы и аминокислоты.

Следующим шагом по привыканию к овощам может стать употребление овощного бульона. Доведите овощи до кипения и варите на медленном огне около двадцати минут. Откиньте их на дуршлаг и добавьте овощной бульон к костному.

После того, как вы достигнете хорошей переносимости смеси овощного и костного бульонов, можно начать добавлять к бульону пюре из овощей. Начинать опять же с небольших количеств.

Термически обработанная клетчатка легче усваивается пищеварительной системой. А организм таким образом адаптируется к новым питательным веществам.

Неплохо усваиваются тушеные овощи. Постепенно заменяйте кулинарно-обработанные овощи на салаты, овощные соки, овощные коктейли и сырые овощи.

Возможно начинать с менее волокнистых овощей, а волокнистые овощи принимать только после легкой термической обработки.

Так постепенно произойдет адаптация ферментативных систем и бактериальной флоры к смещению рациона в сторону овощей и несладких фруктов.

Проанализировав литературу по перевариванию овощей и их питательной ценности, рекомендую начинать расширение овощного рациона со следующих представителей: авокадо, оливки, листовая зелень, брюссельская капуста, шпинат*, кале*, спаржа, брокколи, капуста, цветная капуста, сельдерей, огурец, цукини и кабачки.

*- эти продукты лучше есть не в сыром, а в слегка притушенном виде вместе с другими овощами.

Осторожность на первых порах следует соблюдать в отношении семейства луковичных и пасленовых: картофель, помидоры, баклажаны и перцы. После того, как окрепнет кишечный эпителий и кишечная микрофлора, переносимость этой группы овощей также пойдет гладко.

Известный специалист по питанию доктор NatashaCampbell-McBrideв своей книге GutandPsychologySyndromeобращает внимание на один важный момент. Он касается качества овощей. Некоторые ее пациенты страдали неустойчивым стулом после употребления определенных овощей. Однако, как только обычные овощи были заменены экологически чистыми (органическими), проблема разрешилась моментально.

Объяснить данный феномен можно тем, что у больных людей слизистая оболочка кишечника слишком деликатная. Такая уязвимая слизистая легко реагирует на пестициды и другие «химикалии», которые присутствуют в неорганических овощах.

Слизистая оболочка больных людей нередко реагирует и на зерновые (особенно злаковые) и молочные продукты. Ограничение или исключение молочных и зерновых продуктов уменьшает нагрузку на скомпрометированную пищеварительную систему. Одновременно в желудке освободится место для овощей.

В заключение предвижу, что кому-то такие методы введения овощей в рацион покажутся слишком сложными и возникнет соблазн отказаться от этой идеи.

Почему негативные последствия неизбежны?

Во-первых, отсутствие овощей в рационе – это обречение организма на серьезный дефицит питательных веществ.

Во-вторых, — это красный флаг неблагополучия пищеварительной системы. А следовательно только искусство расширения рациона за счет овощей поможет вырваться из порочного круга болезней и упрямых жировых излишков.



1.


Источник-здесь:http://healthycase.ru/mudraya-pishha/esli-ovoshhi-ne-usvaivayutsya/

Жирная пища - самая полезная
“Вы не толстеете от жирной пищи, как не зеленеете от зеленых овощей”

Швеция стала первой страной в мире, где официальная диетология отказалась от концепции низкожирового питания в пользу принципа LCHF “меньше углеводов, больше жиров”.

Представления о здоровой еде изменились на государственном уровне после того, как Шведский совет по оценке технологий здоровья провел независимый анализ всей научной информации, доступной на тот момент.
Специальный комитет Совета, в который вошли десять независимых врачей, в течение двух лет изучал около 16 тысяч научных работ по диетологии.
И, хотя перед началом анализа часть экспертов была настроена скептически, в итоге все пришли к однозначному выводу: нужно отказываться от углеводов в пользу здоровых жиров. Этот вывод был опубликован в официальных рекомендациях по борьбе с ожирением еще весной прошлого года.
Низкоуглеводная жирная диета улучшает многие показатели здоровья.
Вполне понятно, почему строгая LCHF-диета снижает и стабилизирует уровень сахара в крови, то есть, эффективна при диабете. Менее очевидно, что высокожировая диета способствует и улучшению холестеринового профиля: повышается соотношение “хорошего” и “плохого”
холестерина (ЛПВП к ЛПНП или HDL/LDL). Причем пропорция “хорошего”
холестерина повышается не только на строгой LCHF-диете (когда углеводы дают не больше 20 процентов энергии), но даже на умеренной (когда углеводы дают не больше 40 процентов энергии). В общем, даже если без фанатизма, хотя бы отчасти, урезать углеводы и увеличить жиры в тарелке, это пойдет на пользу.

“Отныне сливочное и оливковое масло, жирные сливки и бекон — это не вредно, а вовсе наоборот, — пишет Андреас Энфельдт в своем блоге, — Жир — это лучший способ сбросить лишний жир. И нет никакой связи между жирной пищей как таковой и сердечно-сосудистыми заболеваниями”. Это слова практикующего врача-диетолога, причем, одного из самых известных во всей Скандинавии и Западной Европе, автора бестселлера “Революция в еде”.

В состав экспертной комиссии вошел профессор Фредерик Нистром, ярый противник низкожировых диет и защитник животных жиров. “Я работаю с этой проблемой уже очень давно, — сказал доктор Нистром, — Замечательно, что есть этот доклад, и что за время работы над ним скептицизм моих коллег по отношению к низкоуглеводным диетам исчез.
Суммируя все существующие сегодня научные данные, можно сделать однозначный вывод: наш глубинный страх перед жирами совершенно безоснователен. Вы не набираете жир из жирной пищи, равно как вы не получаете атеросклероз, потребляя кальций, и не зеленеете, съедая зеленые овощи».

Нистром давно пропагандирует сокращение богатой сахаром и крахмалом пищи как способ достичь здорового уровня инсулина, жиров и холестерина в крови. Сокращение углеводов означает отказ от сахара, картофеля, макарон, риса, мучного и хлеба. Также следует сократить потребление богатых фруктозой фруктов, отказаться от соков и прочих сладких напитков. Вместо этого можно смело налегать на натуральные растительные масла, орехи, несладкие молочные продукты, жирную рыбу и мясо, а также овощи, растущие над поверхностью земли. По словам доктора, есть картошку — это все равно что есть сладкое: крахмал моментально распадается на простые сахара, уровень глюкозы в крови взлетает со всеми вытекающими невеселыми последствиями.

Распространенные представления о здоровье и здоровом образе жизни оказались очень далеки от истины. “Калории — это калории, неважно, откуда они”. Или: “Все дело в соотношении между потреблением и тратой калорий”. Или: “Люди толстые, потому что они мало двигаются”. Или:
“Завтрак — самая важная еда”. Все это либо ложь, либо полуправда, что еще хуже. Все эти максимы приводят только к одному — усиливают фрустрацию, к которой и без того склонны полные люди. Дело не в слабостях, а в биохимии. В том, что жирная еда позволяет хорошенько насытиться и забыть о еде на много часов вперед, а обезжиренный йогурт и прочие богатые углеводами продукты утоляют голод максимум на час-два. Сладкая газировка вообще едва ли спасает от голода, но мощно нагружает организм сахаром, который и превращается в нутряной жир.

Почему именно Швеция стала первой страной, в которой пересмотрели официальные рекомендации? Очевидно, потому что идея LCHF оформилась именно там, и ей следует все больше людей. Поэтому в Швеции ожирением страдают лишь 14 процентов населения, тогда как в России, только по официальным данным, больше половины населения страдает лишним весом,
30 процентов — ожирением. Россия по этим показателям стремительно догоняет мирового лидера — Америку. И хотя в США принципы низкоуглеводного жирного питания были разработаны еще в 1920е годы в Клинике “Джон Хопкинс”, они не получили распространения, а в 1970е годы Америка вместе со всем миром начала войну с жирными продуктами.
Кажется, пришло время изменить вектор военных действий.




1.

1.

Считается, что главным результатом роста продолжительности жизни является то обстоятельство, что пожилые люди теперь дольше живут. Это не так.
Главным, огромным, стратегическим, меняющим на наших глазах все человечество следствием скачка продолжительности жизни является вовсе не то, что старость теперь дольше продолжается, а то, что она намного позже начинается.
Для тех, кому сегодня 40, 50, 55 лет по современным понятиям, старость начнется только лет в 75 - 80. То есть на добрых 25 лет - четверть века ! - позже, чем для поколения наших родителей.



Еще совсем недавно в человеческой жизни было всего три основных периода: молодость, зрелость, старость. Теперь «зрелость», собственно, случается в 50 лет и отмечает собой начало абсолютно нового, попросту не существовавшего раньше этапа в человеческой жизни.



Что мы знаем о нем?



1. Он продолжается почти тридцать лет - с 50-ти до примерно 75-ти.



2. В отличие от прежних представлений, физические и интеллектуальные возможности человека в этот период при правильном подходе не снижаются и остаются по крайней мере не хуже, а в некоторых случаях и лучше чем в молодости.



3. Потенциально это лучший, самый качественный период в человеческой жизни, поскольку совмещает в себе здоровье, силы и жизненный опыт. «Если бы молодость знала, если бы старость могла» - это больше не про нас. По всем статистическим данным последних лет самое счастливое время в жизни, ее пик наступает теперь в примерно 65 лет.



4. Те, кому сегодня 55 - 65 лет проживают этот период первыми в истории человечества. Раньше его просто не было, поскольку люди намного раньше старели.



5. В ближайшие несколько десятилетий люди возраста 50 - 75 станут самой массовой возрастной группой на планете.



О том, как теперь можно жить после 50-ти, об удивительных, почти фантастических возможностях этого возраста и о людях которые научились с 50-ти жить лучше, ярче, интереснее и насыщенней чем прежде, в молодости



Чем отличается жизнь после 50 лет от всей предыдущей жизни? Да тем, что тому, как жить после пятидесяти, нас никто никогда не учил! - В младенчестве нас готовят к детству, в детстве - к юности, в юности - к молодости, а в молодости мы проводим десятки часов, подготавливая себя к предстоящим испытаниям зрелости. И только границу в 50 лет мы пересекаем, не имея ни малейшего представления о том, как, чем и ради чего жить дальше. Здесь нет ничего удивительного. Откуда таким знаниям взяться, если еще для поколения наших родителей в 50 лет официально начиналась старость, и жить дальше вообще не полагалось, а полагалось начинать понемногу умирать.



Мы редко осознаем, что та стратегическая жизненная программа, которой мы неукоснительно следуем, путешествуя по жизни, на самом деле заложена в нас предыдущими поколениями. Именно предыдущими поколениями созданы те книги, фильмы, система образования, которые в детстве и в молодости формируют наше сознание. Но у предыдущих поколений не было никаких представлений о жизни после 50 по той простой причине, что после пятидесяти лет жизни не было в принципе. Поэтому нет их и в программе жизни, которая досталась нам от них в наследство.



По всей и всяческой статистике для тех, кому сегодня 50–55 или около того, старость начнется не раньше 80 лет. Это очень, очень приятно, конечно. Нам просто взяли и подарили аж 25 лет (!) дополнительной активной и насыщенной жизни. Проблема в том, что как пользоваться этим подарком, нас не научили. И в результате, переходя границу в 50 и соглашаясь по незнанию на преждевременную старость, мы рискуем потерять добрых 25–30 лет, которые - без преувеличения - могли бы быть самыми лучшими в нашей жизни.



После 50 лет в жизни наступает замечательный момент, когда есть время, здоровье, силы, свобода от социальных обязательств, опыт, и до начала старости, по современным меркам, еще добрых четверть века! Не теряйте этого времени зря. Потом очень жалеть будете! Если вам за 50, то для вас сегодня возможно все абсолютно все: новые увлечения, новые радости и впечатления, новая карьера, новая любовь, новые путешествия. Причем качество этих жизненных впечатлений намного превышает все, что было доступно в зеленой, неумелой юности или обремененной обязательствами зрелости.

2.

Mедики выяснили следующий факт:
вообще лишенный сахара
человеческий организм долго не протянет. Сахар
активизирует кровообращение
в головном и спинном мозге, и в случае полного
отказа от сахара могут
наступить склеротические изменения. Кроме того, сахар
помогает наладить
работу печени и селезенки. Именно по-этому людям с
заболеваниями этих органов часто рекомендуют диету с повышенным содержанием
сладкого.

Почему
​?​
Непреодолимое желание съесть что-нибудь
сладенькое, как правило,
свидетельствует о переутомлении. Мозгу не хватает
питательных веществ, и он
настойчиво требует глюкозы. Так что, если не можете
спокойно проходить мимо
витрины с пирожными, устройте себе внеплановый
выходной.

Самые полезные:

Шоколад.
В 30 граммах шоколада или какао
содержится 10% дневной нормы
железа. Также шоколад содержит витамины А, В, С,
D и Е, кальций, калий и
натрий. Кроме того, как установили итальянские
ученые, шоколад снижает
кровяное давление. Это происходит благодаря
флавоноидам – веществам,
находящимся в горьком шоколаде в большом количестве.
Флавоноиды укрепляют
сердце, улучшают кровообращение и препятствуют
образованию кровяных
тромбов, приводящих к инфарктам и инсультам. Однако,
если вы хотите
«лечиться» шоколадом, нельзя забывать о его высокой
калорийности – 500
калорий на 100 грамм.

Мед.
В ложке меда вы
найдете и витамин С, и витамин Е, и витамин К, и
витамины группы В. Кроме
того, мед содержит почти все необходимые организму
микроэлементы, в том числе
кальций, калий и железо.
Благодаря обилию аминокислот мед благотворно
влияет на обмен веществ, к
тому же мед – это еще и натуральный антибиотик,
который замечательно
справляется с различными болезнетворными
бактериями.

Зачем острое?
​ ​
Острые продукты не только придают
блюдам необходимую пикантность, но и
помогают переваривать жирную пищу и
стимулируют аппетит.
Почему : Возможно, у вас повышен уровень
холестерина в крови.

Самые полезные:
Перец. Ученые установили, что
вещество, содержащееся в перце чили и
придающее ему специфическую жгучую
остроту, способно значительно понижать
уровень сахара в крови. Это открытие
позволяет предположить, что в скором
будущем перец может быть использован для
лечения диабета. В ходе
экспериментов на собаках было доказано, что через 2
часа после получения
дозы сахара уровень глюкозы в крови собак, получавших
капсаицин, был
значительно ниже, чем у собак, не получавших
препарат.

Горчица.
Эфирные масла горчицы стимулируют защитные средства
организма, так
что при простуде эта приправа незаменима. Есть данные, что
горчичное масло
замедляет процесс старения организма, снижает риск
возникновения
онкологических и сердечно-сосудистых
заболеваний.

Зачем кислое?
​ ​
​Фруктовые кислоты помогают бороться
с гнилостными
процессами, стимулируют
процесс пищеварения и улучшают обмен
веществ.

Почему
​?​
Тяга к кислому может говорить о начинающейся
простуде, когда организм
чувствует нехватку аскорбиновой кислоты, а также о
пониженной кислотности
желудочного сока.

Самые полезные:
Лимон.
Мякоть лимона богата пектинами, которые выводят из организма токсины
и шлаки,
защищая от сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Клюква.
Визобилии содержит антиоксиданты – вещества, защищающие клетки от
негативного
воздействия свободных радикалов – именно эти вещества виновны
в
преждевременном старении, сердечно-сосудистых и
онкологических
заболеваниях. В ягодах клюквы много витаминов группы В, калия,
йода и
магния. А вот аскорбинки в кислых ягодах, вопреки расхожему мнению, не
так
уж и много. По содержанию витамина С клюква уступает шиповнику в 40
раз!
Впрочем, это с лихвой компенсируется наличием в ягодах клюквы
редкого
витамина РР, без которого большая часть аскорбинки попросту не
усваивается
организмом.

Зачем
​ ​
Соленое?

​Соль в основном
состоит из двух элементов – натрия и хлора и
небольшого
количества
примесей. Натрий необходим организму для того, чтобы
поддерживать водный
баланс, а также для передачи нервных импульсов и
нормальной работы мускулов.
3–5 г соли в день должны съедать жители стран с
холодным климатом. Тем, кто
живет в южных широтах, нужно около 20 г соли
ежедневно – на юге больше
потеют.

Почему?

Тяга к соленому может свидетельствовать о наличии в
организме
воспалительного процесса. Иногда настойчивое желание съесть соленый
огурчик
или отведать селедки говорит о проблемах с мочеполовой системой –
цистите,
заболеваниях почек или воспалении придатков.

Самые полезные:
Селедка. Рыбный белок содержит те же незаменимые аминокислоты, в
том числе тауриновую, которая способствует профилактике сердечно-сосудистых и
нервных
заболеваний. Наиболее богаты таурином океанические рыбы, к
которым
относится и сельдь. Еще одно несомненное достоинство селедки –
большое
количество полезных жирных кислот. Благодаря им у любителей этой
рыбы, как
правило, хорошее зрение, крепкие нервы, низкий уровень
вредного
холестерина, здоровое сердце, у них редко обнаруживают различные
опухолевые
заболевания.

Брынза. Этот сыр снабдит организм витаминами и
минеральными веществами. В
брынзе много витаминов группы В, витамина А,
витамина D, кальция, фосфора и
цинка. К тому же, по сравнению с другими
разновидностями сыра, жира в
брынзе сравнительно немного. Чтобы приготовить
брынзу, молоко не подвергают
термической обработке, это позволяет сохранить
витамины и микроэлементы
полностью.

Зачем горькое?
​ ​
Горечь​ ​
хоть и неприятна сама по себе, зато отлично подчеркивает вкусы
других
продуктов. К тому же горькие продукты обладают
противовоспалительными
свойствами, улучшают аппетит и помогают пищеварению.

Почему?

Скорее
​ ​всего – это сигнал о проблемах с пищеварением или об интоксикации
организма.
Возможно, накануне вы переели тяжелой пищи, устройте
разгрузочный
день.

Самые полезные:

Хрен.
Вещества, входящие в состав хрена,
способствуют расщеплению жиров,
поэтому этот овощ особенно ценится теми, кто
хочет сохранить стройную
фигуру или расстаться с лишними килограммами.
Опытные хозяйки знают, что,
если сдобрить хреном холодец или жирную свинину,
это поможет избежать
тяжести в желудке даже тем, кто не стеснялся отдавать
должное этим вкусным,
хотя и не слишком полезным
блюдам.

Редька.
Всего одной редьки средних размеров достаточно для
того, чтобы
снабдить организм суточной нормой витамина С. Редька укрепляет
стенки
сосудов, способствует профилактике дисбактериоза и улучшает
пищеварение.
Благодаря обилию витаминов группы В редька помогает нам
противостоять
стрессам и лучше запоминать новую информацию. Редьку
рекомендуют включать в
меню при мочекаменной болезни, подагре и при
отсутствии
аппетита.

Миф о том, что «самым лучшим средством защиты сердца является понижение уровня холестерина», надежно вбит в наши умы с подачи фармацевтических компаний. А между тем это утверждение никогда не получало серьезного научного подтверждения.

Основоположник холестеринового мифа, американец AncelKeys, безбожно мухлевал. Свои исследования он провел в 22-ти двух странах, а выводы об «опасности» холестерина сделал только на основании 6-ти (?). А вот если бы не манипуляции, то вывод бы оказался ровно противоположным:

ПОВЫШЕНИЕ УДЕЛЬНОГО ВЕСА ЖИРОВ (конечно не глубоко переработанных) В РАЦИОНЕ УМЕНЬШАЕТ РИСК СЕРДЕЧНОЙ СМЕРТИ

Оптимальный уровень холестерина (наряду с незаменимой жирной кислотой омега-3) является критическим показателем хорошего здоровья.

Напротив, низкий холестерин связан с депрессией и попытками самоубийства. Более того, принимающие антихолестериновые препараты (статины) люди становятся раздражительными и агрессивными.

Показательно, что несчастные случаи гораздо чаще случаются с теми, у кого уровень холестерина ниже безопасного уровня. По-видимому, такие катаклизмы происходят потому, что мозг лишают необходимых ему жиров.

Низкий уровень холестерина сопряжен с потерей памяти. Это только один из трехсот возможных побочных эффектов статинов.

А известны ли вам такие побочные эффекты статинов, как сахарный диабет, рак, повреждение печени, скелетных мышц и (какая ирония!) сердечной мышцы?

Все громче звучат голоса непроплаченных ученых о том, что низкий уровень холестерина связан с высокой смертностью. Вопреки этому Американская Ассоциация Сердца заверяет, что 44% мужчин и 22% женщин США должны употреблять статины. А на практике оказывается, что

ПОНИЖЕНИЕ УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА НЕ ПРЕДОТВРАЩАЕТ ИНФАРКТЫ И ИНСУЛЬТЫ

Вот история, которая очень понравилась моему мужу.

В течение 15 лет 88-летний житель Денвера ежедневно съедал 24 приготовленных всмятку яйца. Такое количество холестерина в 20 раз превышает рекомендуемую дневную норму. А какой уровень холестерина у этого почтенного старца? К вашему сведению, нормальный. И никаких признаков повреждения сердца!

А вот история болезни наших эволюционных (если верить Чарльзу Дарвину) предков. Стандартное меню горилл зоопарка Кливленда состояло из галет и сладких фруктов. В результате 1/3 популяции горилл умирали от болезни сердца.

С молодого возраста у обезьян отмечались признаки атеросклероза, ожирения, повышенние артериального давления, холестерина и липидов. Здоровьем горилл заинтересовались ученые из CaseWesternReserveUniversity.

Как только рацион обезьян заменили на овощи и зелень, они потеряли избыточный вес. Чудесным образом вернулись к норме и все отклонения в анализах.

Объясняется это чудесное выздоровление тем, что нормальный уровень холестерина в организме обусловлен нормальным уровнем инсулина.

Именно поэтому избыток углеводов в рационе за счет таких продуктов, как зерновые, фрукты, рафинированная пища, сладкое и заменители сахара приводит к ожирению, сахарному диабету и нарушению липидного профиля (повышение «плохого» холестерина и триглицеридов крови).

Исследования показали, что уровень холестерина ниже 4,1 ммоль/л (159 mg/dL) небезопасен для здоровья. А вот показатель 6,7- 7,0 (260-270) не только совершенно безопасен. Наоборот, при таком уровне холестерина уменьшается риск сердечной смерти. А у женщин этот показатель даже служит предвестником продления жизни.

БЕЗОПАСНЫМ ИНТЕРВАЛОМ УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА ЯВЛЯЕТСЯ 4,1-7,0 ммоль/л

Чтобы продлить жизнь и сильной половины человечества следует не подвергать их стрессам и потчевать исключительно качественными жирами.

И в следующий раз, когда врач порекомендует вам принимать статины, попросите его взвесить их «пользу» и побочные эффекты. И если вы все же решили принимать статины, то не забывайте ежедневно принимать и Со Q10.

Да, и не отказывайте себе в яичнице.

Понравилась статья?
Подпишитесь на обновления сайта «Кошелек здоровья» по Email



Если вы нашли эту статью полезной, то вспомните о ваших близких. Поделитесь с ними, нажав на кнопки социальных сетей. Искренне ваша:

О.И.Синёва, кандидат мед.наук — врач, специалист по натуральной медицине

Самые грязные места в самолете.

Это не то, о чем вы подумали



Микробиологи из США провели исследование с целью выяснить, какие места в салоне самолета являются наиболее грязными. Вопреки ожиданиям заказчиков эксперимента, таковыми оказались вовсе не туалеты. Сняв пробу более с чем с десяти различных поверхностей, ученые собрали около трех тысяч бактерий, сообщает CBS .

Среди них оказались те, что способны вызвать опасные заболевания: Serratia Plymuthica (поражение дыхательных путей), кишечная палочка, клебсиелла (пневмония, поражение слизистых оболочек) и другие. Эти виды микробов были обнаружены, в частности, на двери, ведущей в салон, а также на откидных столиках.

Однако самым грязным местом в лайнере оказался – кто бы мог подумать – кармашек, который находится в нижней части спинки самолетного кресла. Проблема заключается в том, что там обычно хранятся не только журналы и инструкция по безопасности, но и различные вещи (от продуктов до использованных носовых платков), которые запихивают туда пассажиры. А пылесосить эти кармашки, по всей видимости, не является приоритетной задачей людей, отвечающих за чистоту в салоне.

Большая часть вредных веществ, обнаруженных исследователями в ходе эксперимента, относилась к семейству так называемых энтеробактерий, которые находятся, в частности, в кишечнике человека и животных. Они были не только на столике и в кармашке, но и на всей поверхности кресла.

Таким образом, у вас есть риск подхватить грипп, ОРВИ и кишечную инфекцию, просто заняв свое место в самолете. Чтобы этого не произошло, ученые советуют постоянно возить с собой дезинфицирующее средство для рук, протирать столик во время раздачи еды и, по возможности, не трогать вещи, которые находятся в кармашке впереди стоящего кресла.

49-летний врач и популяризатор здорового образа жизни Дэвид Агус
превратился в самого высокооплачиваемого медика Силиконовой Долины. Несмотря
на то, что его клиент №1 умер в 56 лет, вины Агуса в этом нет: он долго
уговаривал Джобса лечь на операционный стол, чтобы избавить его организм от
раковой опухоли, но переубедить такого капризного и бескомпромиссного
пациента не смог даже он.
Теперь к советам Агуса прислушиваются программисты, поп-звезды,
политики и финансисты. Врач, заработавший репутацию лучшего специалиста в
области здорового образа жизни в США, имеет собственный набор правил,
которым стоит следовать, если вы хотите прожить долгую и безболезненную
жизнь. Lifter отобрал десять самых интересных, на наш взгляд, рекомендаций
главного wellness-гуру современности.
1. Нужно упорядочить свои отношения с кофеином. Во-первых,
нужно получать его только из натуральных продуктов — кофейных зерен и
цельных чайных листов. Во-вторых, не стоит пить кофе или чай чаще
одного-двух раз в день. Впрочем, полный отказ от этого стимулятора скорее
вредит, чем приносит пользу: кофеин — отличный стимулятор для нервной
системы, который в небольших дозах чрезвычайно полезен, уверяет Агус.
2. Улыбайтесь. Сама по себе улыбка, даже беспричинная,
заставляет организм выбрасывать в мозг эндфорфины и серотонин — гормоны,
которые являются для нашего мозга лучшим «болеутоляющим» при стрессах.
3. К черту многочасовые, изнурительные тренировки в спортзале
несколько раз в неделю. Залог крепкого здоровья — каждый день давать
организму 15 минут такой нагрузки, которая подняла бы пульс примерно на 50%
от его привычного ритма. Долгий пеший подъем по лестнице на верхний этаж
офиса — лучшая зарядка. Если вы работаете не высоко, возьмите себе за
правило начинать каждый день с 15-минутной зарядки. Этого будет более чем
достаточно.
4. Измеряйте себя. Новые технологии дают отличные возможности
следить за своим пульсом, двигательной активностью, давлением. Не стоит
игнорировать фитнес-трекеры и пульсометры, которые обещают заставить нас
двигаться чаще.
5. Рыбные дни. Нужно успевать съедать за неделю хотя бы три
обеда, включающих в себя рыбные блюда. Для того, чтобы помочь своему сердцу
и мозгу, лучше выбирать красную рыбу — лосось, семгу или форель.
6. Выпивайте стакан красного вина за ужином. Это хорошая
профилактика заболеваний сердца и сосудов.
7. Несколько раз в неделю принимайте аспирин. В низких дозах
это отличное лекарство, которое через несколько лет может спасти от инсульта
и инфаркта. А еще доказано, что регулярный прием детского аспирина уменьшает
риск смерти от рака.
8. Никогда не пропускайте завтрак.
9. Хорошая гигиена — это не только умывание и регулярная
чистка зубов. Обратите внимание на свою постель — она должна быть идеально
чистой.
10. Скажите нет каблукам и носите только удобную обувь. Самую
лучшую, какую только можете себе позволить.
11. Заведите собаку. Она заставит вас выходить на прогулку хотя
бы один-два раза в день.
12. Не принимайте витаминные комплексы и пищевые добавки. В
лучшем случае они бесполезны. Хотя есть некоторые исследования, которые
доказывают, что их регулярный прием увеличивает вероятность преждевременной
смерти.
13. Ешьте настоящую еду: мясо, но не колбасу, рыбу, но не
консервы, овощи — но не салаты в контейнерах. Соблюдать это правило очень
просто: чем меньшей обработке подвергался продукт, тем более полезен он для
организма.
14. Не пейте сок. «Вы действительно убеждены в том, что если
съедите десять апельсинов за раз, это будет полезно для организма? Я думаю,
что во всем нужно соблюдать меру. Литр сока в день — это слишком много», —
заключает Агус. И во избежание «передозов» рекомендует не покупать его
вообще.
15. Будьте позитивны. Это действительно работает.
16. Остерегайтесь ожогов. Ущерб для здоровья от них обычно не
только видимый.
17. Избегайте облучения рентгеном. Особенно в аэропортах.
18. Медитируйте. Хоть даже прямо в офисе.

Орехи
Правильно: Холодильник / Неправильно: Буфет.
Правильно хранить орехи в плотно закрытом контейнере в холодильнике. При комнатной температуре, натуральные масла, содержащиеся в орехах, становятся прогорклыми. Прохладные и сухие условия хранения замедляют процесс старения. В таком виде орехи могут отлично храниться более года.
Яйца
Правильно: Средняя полка холодильника / Неправильно: Дверца холодильника.
Сырые яйца надо хранить в самом холодном месте холодильника, то есть на средней полке. Даже несмотря на то, что в дверце холодильника предусмотрены милые отверстия для яиц, эксперты по безопасности продуктов утверждают, что частые колебания температур из-за открывания и закрывания холодильника, могут пагубно сказаться на сроке хранения яиц.
Пшеничная мука
Правильно: Морозильная камера / Неправильно: Буфет.
Если вы планируете хранить муку более трех месяцев, смело кладите ее в морозилку. Буфет или полка шкафа на кухне подойдет, если мука не залежится у вас дольше двух месяцев.
Льняная крупа
Правильно: Холодильник / Неправильно: Буфет.
В непрозрачном герметичном контейнере, льняная крупа сохранится максимум 90 дней. Целые льняные семена могут храниться не более года при комнатной температуре. Чтобы получить все питательные вещества и микроэлементы из семян, лучше всего измельчить их в муку.
Картофель
Правильно: Буфет / Неправильно: Холодильник.
Температура для хранения картофеля, как ни странно должна быть средней. То есть ни как в погребе, но и не комнатная. Лучше всего хранить картофель в сухом темном шкафу, подальше от плиты или духовки. Холод преобразовывает крахмал в картофеле в сахар – что, очевидно, плохо, а тепло – способствует прорастанию.
Помидоры
Правильно: Кухонный стол / Неправильно: Холодильник.
Прекратите охлаждать помидоры. Вместо этого храните их при комнатной температуре, избегая попадания прямых солнечных лучей. В холодильнике, они теряют всю влагу и аромат. Лучше всего они сохранятся в бумажном пакете в самой холодной части кухни.
Красный и жёлтый лук
Правильно:Буфет / Неправильно:Холодильник.
Храните сухие неочищенные луковицы в прохладном,сухом месте с хорошей циркуляцией воздуха (не в пластмассовом контейнере или пакете). Лайфхак, как избавиться от слез во время нарезки лука: Положите луковицу в холодильник на полчаса, перед тем как ее нарезать. Такой простой прием поможет снизить слезоточивость лука.
Петрушка,укроп,базилик
Правильно: Прохлада и влажность / Неправильно: Прохлада и сухость.
Существует два рекомендованных способа хранения базилика:
1.Оберните стебли влажным бумажным полотенцем и поместите их в полиэтиленовый пакет. Пакет положите в дверцу холодильника.
2.Обрежьте стебли растения и поместите их в ёмкость с водой, как букет цветов. Слегка накройте «букет» пакетом и оставьте на кухонном столе.
Огурцы
Правильно: Кухонный стол / Неправильно: Холодильник.
Чтобы сохранить огурцы свежими дольше, и не позволить им завянуть или прогнить, лучше хранить их вне холодильника. К тому же, не храните их рядом с помидорами или бананами, так как они выделяют этиленовый газ, который способствует быстрому увяданию.
Сельдерей
Правильно: В холодильнике в фольге / Неправильно: В холодильнике в пластике.
Оберните сельдерей в фольгу и положите в дверцу холодильника. Фольга позволяет, выделяемому сельдереем газу этилену испаряться, в то время как полиэтиленовый пакет блокирует его, что способствует порче и увяданию продукта.
Чеснок
Правильно: Кухонный стол или буфет (короткий срок хранения) или морозильная камера (долгосрочное хранение) / Неправильно: Холодильник.
Чеснок любит прохладные,тёмные места с хорошей циркуляцией воздуха. Неплохо хранить его в авоськах,косичках,заплетённых из стеблей или в корзинах. Вы можете заморозить целые головки чеснока. Несмотря на то, что он станет желтого цвета, запах сохранится идеально.
Кофейные зёрна
Правильно: Буфет (короткий срок хранения) или морозилка (долгосрочное хранение) / Неправильно: Холодильник.
Храните кофейные бобы в прохладном и сухом месте в воздухонепроницаемых стеклянных или керамических контейнерах вдали от высоких температур.
Хлеб
Правильно: Буфет (короткий срок хранения) или морозилка (долгосрочное хранение) / Неправильно: Холодильник.
Если Вы не любите чёрствый хлеб,исключите холодильник.Поместите хлеб в хлебницу на столе, срез закройте деревянной доской или бумагой, чтобы он не высыхал. Для более длительного хранения лучше заморозить хлеб в морозильной камере.
Авокадо
Правильно: Буфет / Неправильно: Холодильник.
Авокадо никогда не дозреет в холоде,поэтому лучше оставить его на 4-5 дней при комнатной температуре.Сбрызните авокадо соком лимона или лайма и поместите его в герметичный контейнер или оберните прозрачной пластиковой упаковкой и положите в холодильник. Однако, такой способ хранения актуален максимум на один день.





.,.,

Известный эпидемиолог из Университета Минне­соты, доктор Дэвид Дже­кобс называет данное явление пи­щевой синергией, и, наряду со многими другими авторитетными учеными, верит, что оно может со­вершить переворот в диетологии. По мнению д-ра Джекобса, неко­торые традиционные комбинации продуктов в блюдах американ­ской, итальянской, японской и т.д. кухни объясняются именно тем, что на протяжении веков повара и домохозяйки инстинктивно чув­ствовали или на практике выясня­ли их огромную пользу. «Эти соче­тания выдержали испытание вре­менем, и их проверяли в самом сложном и точном аппарате под названием «жизнь», - говорит д-р Джекобе.

Ученые, исследующие пищевую синергию,стремятся добавить к традиционным и хорошо из- вестным комбинациям продуктов, новые. В этой области сделано уже немало открытий, и в данной статье мы предложим вниманию читателей наиболее полезные примеры пищевой синергии, из­вестные науке на сегодняшний день.



ПОМИДОРЫ + ОЛИВКОВОЕ МАСЛО

Помидоры богаты одним из мощнейших антиоксидантов ликопеном, который уменьшает риск онкологических и сердечно­сосудистых заболеваний. Извест­ный диетолог Сюзан Бауэрман из калифорнийского Политехниче­ского университета подчеркивает, что сочетание богатых ликопеном красных овощей (помидоров и моркови) с ненасыщенными жи­рами (оливковое масло, лосось, авокадо, грецкие орехи), помога­ет нам усвоить в 4 раза больше ликопена, чем в том случае, если мы едим те же помидоры или те же авокадо отдельно.

Кроме того, диетологи совету­ют не использовать обезжирен­ные заправки к салатам. Как пока­зало исследование, проведенное в Университете Огайо, именно жирные заправки (heavy salad dressing), помогают нам усвоить другой антиоксидант - лютеин, которым богаты зеленые салаты и который особенно полезен для зрения. Благодаря таким заправ­кам мы усваиваем в 7 раза больше лютеина и в 18 раз больше бета- каротина из овощей. Если вы не любите жирную заправку, добавь­те к салату орехи, фисташки или тертый сыр.



ОВСЯНКА + АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК



Исследование, проведенное в Antioxidants Research Lab Мини­стерства сельского хозяйства США, показало, что сочетание бо­гатого витамином С апельсиново­го сока с овсянкой очищает арте­рии и снижает риск инфаркта. Эф­фект, который производит сочета­ние данных продуктов, в два раза сильнее, чем тот, который произ­водит каждый из них в отдельно­сти. Чем это объясняется? Дело в том, что в обоих продуктах содержатся фенолы, но разные. И комбинирование двух видов приводит к стабилизации «плохого» холестерола в вашем организме.



БРОККОЛИ + ПОМИДОРЫ

Исследование, проведенное недавно в Иллинойсе, показало, что комбинация этих продуктов значительно снижает риск рака простаты. Ученые из Университе­та Иллинойса во главе с доктором Джоном Эрдманом, проводившие эксперименты на мышах, пришли к выводу, что комбинация помидо­ров с брокколи приводит к рази­тельному уменьшению опухолей предстательной железы - лишь такая крайняя мера, как кастра­ция, может превзойти эффект, ко­торый производит это чудодей­ственное сочетание продуктов. «Мы знали, что помидоры препят­ствуют разрастанию опухолей, - сказал д-р Эрдман в интервью журналу Меп’s Healt - Мы знали, что аналогичный эффект произво­дит брокколи. Теперь мы знаем, что вместе эти продукты еще бо­лее эффективны, хотя еще не мо­жем объяснить, почему».



ГОЛУБИКА + ВИНОГРАД

Данные фрукты и по отдельно­сти являются кладезями антиокси­дантов, а вместе они, по мнению доктора Сюзан Бауэрман, превра­щаются в сокровищницу. В сущно­сти, это верно по отношению и к любой другой комбинации фруктов и ягод. Исследование, проведен­ное в Корнельском университете (о нем писали в Journal of Nitrition), показало, что эти ком­бинации гораздо эффективнее, чем отдельно взятые, даже самые полезные фрукты и ягоды. Иссле­дователи во главе с доктором Рю Хай Лю рекомендуют также есть до 10 порций фруктовых салатов в день, что позволит вам полностью отказаться от дорогостоящих вита­минных комплексов и добавок.



ЯБЛОКИ + ШОКОЛАД

В яблоках, особенно в Вес1 йеНсюиз, содержится флавоноид кверцетин, имеющий противовос­палительные свойства. Кверцетин сам по себе снижает риск многих заболеваний - аллергии, инфар­кта, болезней Альцгеймера и Пар­кинсона, рак легких и простаты! Но гораздо больший эффект кверцетин производит, если сочетается с другим флавоноидом - катехином, который снижает риск ате­росклероза и онкологических за­болеваний и которым особенно богат шоколад.

Катехина много также в вино­граде, чае и красном вине, а кверцетина - в луке, малине и гречке. Интересно также, что комбинация этих флавоноидов предотвращает появление тромбов и улучшает работу сердечно-сосудистой си­стемы. Сюзан Краус, диетолог из Насkеnsaсk University Medical Center в Нью-Джерси, рекоменду­ет следующие сочетания: сангрию с яблоками, зеленый чай с оладья­ми из гречки и малиной, гречне­вую кашу с луком!!.

соя + лосось

Как подчеркивает Марк Месси­на, бывший директор отдела дие­тологии National Сапсег Institute at the National Institutes of Health, изофлавин, который содержится в сое, подавляет некоторые фер­менты в кишечнике и простате, способствуя тем самым повыше­нию уровня витамина D в организ­ме. Что же касается рыбы - в част­ности, лосося и тунца, то в них особенно высок уровень этого витамина, столь необходимого для здоровья. По словам д-ра Месси­ны, новые исследования показы­вают, что витамин D снижает риск раковых заболеваний, но, к сожа­лению, многие американцы не по­лучают его в должных дозах.



АРАХИС + ЦЕЛЬНОЗЕРНОВЫЙ ХЛЕБ

Доктор Дайан Бэрт из Универ- ститета Айовы и специалист по пищевой синергии, подчеркивает, что есть определенные аминокис­лоты, которые отсутствуют в хле­бе, но присутствуют в арахисе. А так как для укрепления мышц нуж­ны разные аминокислоты, то тра­диционный сэндвич их хлеба с арахисовым масломв этом плане очень даже полезен. Бэрт, в част­ности, советует есть такие сэнд­вичи после посещения спортзала, вместо того, чтобы пить различ­ные сомнительные «спортивные напитки».



КРАСНОЕ МЯСО + РОЗМАРИН

Как показало исследование, проведенное в Университете Кан­заса, при помощи обнаруженных в розмарине антиоксидантов - роз­мариновой и карнозоловой кислот - происходит поглощение и ней­трализация имеющихся в жаре­ном на гриле мясе свободных ра­дикалов, столь опасных для здо­ровья.



РЫБА И ЧЕСНОК

Жирные кислоты, содержащи­еся в рыбе, понижают уровень хо­лестерина, а чеснок укрепляем сердце. Одновременное употре­бление их в пищу оказывает про­тивовоспалительное действие.





ЯЙЦА И ДЫНЯ

Эта неожиданная комбинация полезна не только тем, что вы усваиваете белки вместе с полез­ными углеводами. Сочетание этих продуктов понижает уровень ин­сулина в организме и, тем самым, снижает риск диабета, рака, вос­палительных процессов и других заболеваний. Кроме того, эта ком­бинация способствует чувству на­сыщения и, тем самым, уменьша­ет риск ожирения.



В ЗАКЛЮЧЕНИЕ - ТРАДИЦИОННЫЙ ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Путем добавления лимона к за­варенному зелёному чаю можно в13раз повысить уровень усвоения организмом антиоксидантов, ко­торые содержатся в зелёном чае
Табличку можно повесить на кухне
Помидоры + Оливковое Масло (или грецкие орехи)
Овсянка + Апельсиновый Сок
Брокколи + Помидоры
Голубика + Виноград (любые комбинаци фруктов)
Яблоки + Шоколад
(зеленый чай с малиной)
Соя + Лосось
Арахис + Цельнозерновой Хлеб
Красное Мясо + Розмарин
Рыба + Чеснок
ЯЙЦА И ДЫНЯ (понижает инсулин)





ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ С ЛИМОНОМ - обязательно

Аннотация: Японки – самые стройные женщины в мире. Японки ничего не знают об ожирении.
Японки в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок – на двадцать пять.
Японки не делают лифтинг и не ходят на шейпинг.
Японки не знают слов «диета» и «тренажерный зал».
Японки готовят с удовольствием и наслаждаются едой, не считая калорий.
Откройте для себя рецепты стройности и молодости Страны восходящего солнца!


---------------------------------------------


Наоми Морияма, Уильям Дойл
Японки не стареют и не толстеют


Посвящается нашим родным и в первую очередь родителям: Тидзуко, Сигэо, Мэрилу и Биллу



Введение



Просто я хочу быть здоровым.
Хочу лучше следить за собой.
Хочу есть более здоровую пищу.
Надоели все эти макароны.
Хочу начать питаться по-японски.

Билл Мюррей в роли Бобо Харриса (фильм Софии Копполы «Трудности перевода»)

Есть такая страна, где женщины живут дольше, чем в других уголках света.
Процент страдающих от ожирения в том краю самый низкий во всем развитом мире.
Там сорокалетние дамы похожи на двадцатилетних девушек.
В той стране женщины наслаждаются самой вкусной едой на свете, но показатель ожирения составляет лишь три процента – в три раза меньше, чем у француженок, и в десять раз меньше, чем у американок.
В той стране женщинами владеет тяга к наслаждению жизнью – и к искусству здорового питания. Эта высокоразвитая страна занимает второе место в мире по экономической мощи.
Речь идет о Японии.
Там происходят невероятные вещи.




Япония и всемирная эпидемия ожирения


Мир переживает кризис ожирения, которым страдают сотни миллионов людей.
В 2004 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) объявила о «глобальной эпидемии ожирения»: более чем у миллиарда взрослых наблюдался лишний вес, причем из них по крайней мере 300 миллионов страдали ожирением, на что указывал индекс массы тела (ИМТ), превышавший 30 пунктов. Ожирение, по утверждению ВОЗ, является «главной причиной планетарного бремени хронических заболеваний и недееспособности».
ВОЗ отмечает, что эпидемия ожирения стремительно распространяется за пределами Соединенных Штатов и Западной Европы, охватывая Восточную Европу, Латинскую Америку, Ближний Восток и развивающийся мир.
– Ожирение обрело универсальный характер, – подчеркивает Невилл Ригби, руководитель экспертной группы ВОЗ, которая занимается проблемами ожирения в международном масштабе. – Оно превратилось, в полном смысле, во всемирную эпидемию, даже пандемию.
Ученые спорят по поводу точного ежегодного количества летальных исходов, связанных с ожирением, однако мало кто сомневается в том, что ситуация со здоровьем общества достигла критических показателей.
Тревожные новости с каждым днем становятся все хуже и хуже.
• Поразительно, но 34 процента взрослых американок страдают ожирением. Оно наблюдается у более чем 20 процентов американцев, а также англичан и немцев как мужского, так и женского пола.
• Показатель ожирения у француженок и французов вырос примерно с 8 процентов в 1997 году до 11 в 2003-м.
• По оценкам Национального института здравоохранения США, ожирение и избыточный вес обходятся стране в 117 миллиардов долларов прямых расходов на медицинское обслуживание, а также косвенных расходов, то есть не полученных из-за болезней зарплат. Указанная цифра в два раза превышает сумму, выделенную из текущего федерального бюджета на внутреннюю безопасность.
• На брифинге, состоявшемся 2 июня 2005 года, директор Американского центра по контролю и профилактике заболеваний, доктор Джулия Льюис Гербердинг напрямую связала ожирение с возросшей опасностью повышенного кровяного давления, диабетом, почечной недостаточностью, раком кишечника, постклимактерическим раком груди, раком желчного пузыря, артритом, расстройством сна и одышкой, а также с осложненной беременностью и преждевременными родами.
• По оценкам, в одном лишь штате Калифорния с проблемой ожирения связаны ежегодные расходы на сумму 21,7 миллиарда долларов. Вот почему в 2005 году министру здравоохранения и социального обслуживания штата пришлось заявить, что «эпидемия ожирения является не просто кризисом здоровья общества, а экономическим кризисом».
• За последнюю четверть века показатель ожирения у американских детей вырос в три раза.
– У меня нет слов, – говорит доктор Уильям Клиш, возглавляющий отделение терапии Техасской детской больницы. – В начале моей карьеры, в 1960-х и начале 1970-х годов, мы ни разу не сталкивались с заболеваниями диабета второго типа, то есть гипертрофического диабета, у детей. Теперь мы то и дело ставим этот диагноз, – заявил Клиш в начале 2005 года в интервью агентству «Ассошиэйтед пресс».
• В Австралии хирурги с трудом справляются с растущей потребностью в операциях на желудке, которые необходимы детям, страдающим ожирением.
– На мой взгляд, «эпидемия» – еще слишком мягкое определение, – заявил доктор Джордж Филдинг, выступая в 2005 году на конференции в Королевском Австрало-азиатском хирургическом колледже.
По мнению Филдинга, данное явление следует называть чумой. Двенадцати-, тринадцати – и четырнадцатилетние дети «повсеместно страдают болезнями бабушек и дедушек».
– У них появляется диабет, высокое кровяное давление, синдром апноэ, а также сердечно-сосудистые заболевания, которые были бы немыслимы десять лет назад, – подчеркивает Филдинг.
• Авиастроительная компания «Боинг» вынуждена переоборудовать салоны самолетов под тучных пассажиров и увеличивать расходы на топливо. Новый лайнер «Боинг-7Е7», который появится на авиалиниях в 2008 году, будет оснащен более широкими проходами и креслами. Кроме того, компания разработала специальный строительный материал, который, по словам представителя «Боинг», «сопротивляется увеличивающемуся весу пассажиров».
В разгар глобального кризиса, связанного с ожирением, японцы смогли по ряду критериев стать самой здоровой нацией в мире.

В Японии самый низкий среди развитых стран показатель ожирения.

Показателем ожирения считается индекс массы тела (ИМТ) на уровне 30 пунктов или выше. В приведенной ниже таблице отражается процент страдающего ожирением взрослого населения ряда развитых странах.



Взрослое население, страдающее ожирением, %

Греция – Мужчины: 27; Женщины 38
США – Мужчины: 28; Женщины 34
Великобритания – Мужчины: 22 Женщины: 23
Германия – Мужчины: 22 Женщины: 23
Австралия – Мужчины: 19 Женщины: 22
Канада – Мужчины: 16 Женщины: 14
Франция – Мужчины: 11 Женщины: 11
Италия – Мужчины: 9 Женщины: 10
Япония – Мужчины: 3 Женщины: 3


Японки – чемпионы мира по долголетию.

Япония стала Страной бессмертных женщин. Поданным «Ассошиэйтед пресс», в 2004 году «японки установили новый мировой рекорд продолжительности жизни, девятнадцатый год подряд удерживая за собой первое место». Журнал «Экономист» недавно объявил, что «продолжительность жизни японок и японцев в течение последних десяти лет является самой большой в мире и продолжает увеличиваться». Обратите внимание на последние данные ВОЗ.



Средняя продолжительность жизни с момента рождения (расчетная единица – год)

Япония – Женщины: 85; Мужчины: 78; Оба пола: 82
Италия – Женщины: 84; Мужчины: 78; Оба пола: 81
Австралия, Швеция, Швейцария – Женщины: 83; Мужчины: 78; Оба пола: 81
Франция – Женщины: 84; Мужчины: 76; Оба пола: 80
Испания – Женщины: 83; Мужчины: 76; Оба пола: 80
Канада, Исландия, Израиль, Сингапур – Женщины: 82; Мужчины: 78; Оба пола: 80
Новая Зеландия, Норвегия – Женщины: 82; Мужчины: 77; Оба пола: 79
Австрия, Германия, Люксембург – Женщины: 82; Мужчины: 76; Оба пола: 79
Бельгия, Финляндия – Женщины: 82; Мужчины: 75; Оба пола: 79
Греция, Мальта, Нидерланды, Великобритания – Женщины: 81; Мужчины: 76; Оба пола: 79
Кипр, Ирландия – Женщины: 81; Мужчины: 76; Оба пола: 78
США – Женщины: 80; Мужчины: 75; Оба пола: 77


Японцы не только живут дольше всех, но и болеют меньше всех в мире.

В одной из последних статей в газете «Вашингтон пост» отмечается, что «японцы не только живут дольше всех, но и, по статистике, являются самой здоровой нацией на планете. Типичный пожилой японец живет, не болея, по крайней мере семьдесят пять лет». Последние данные по продолжительности жизни без болезней, опубликованные ВОЗ, в отличие от приведенных выше показателей продолжительности жизни отражают среднее число здоровых и дееспособных лет, которые проживает определенная группа.
• Японки живут без болезней дольше всех женщин и мужчин, представляющих 192 нации мира, – показатель их долголетнего здоровья составляет 77,7 года.
• Японцы живут без болезней дольше всех мужчин, представляющих 192 нации мира.
• Японская нация по продолжительности здоровой жизни обгоняет все народы. При этом французов и немцев она опережает на три года, британцев – на четыре, а американцев, занимающих по данному показателю двадцать третье место в мире, – почти на шесть лет.


Впечатляющих показателей здоровья и долголетия японцы достигают при минимальных затратах на здравоохранение.




Ежегодные расходы на здравоохранение на одного человека (показатели приводятся в долларах США)

США – 5707
Германия – 3849
Франция – 3601
Великобритания – 3224
Япония – 2839

Вся эта информация заставляет нас задаться волнующим вопросом, который можно было бы обозначить как японский парадокс. Почему нация, больше всех в мире помешанная на еде, отличается самыми низкими показателями ожирения среди развитых стран и характеризуется самой большой продолжительностью жизни на планете?
Специалисты объясняют данный феномен несколькими факторами, в том числе образом жизни и прочными социальными, а также духовными традициями. Многие эксперты сходятся во мнении, что японцев отличает от прочих народов еще один аспект жизни – диета.
– На мой взгляд, азиатский рацион является самым здоровым в мире, – говорит доктор Дин Орниш, возглавляющий Калифорнийский исследовательский институт профилактической медицины. – В основе диеты, которую мы используем при лечении рака простаты, по сути, лежит азиатская кухня. Ее можно называть японской или китайской диетой – в основном это фрукты, цельное зерно, бобовые, соевые продукты в своей естественной форме, а для тех, кто стремится избежать сердечно-сосудистых заболеваний, – немного рыбы, причем скорее в виде приправы, нежели основного блюда.

Пройдитесь по Токио или любому другому городу Японии. Вам сразу же бросится в глаза то, что японцы очень хорошо выглядят… У них также самые низкие показатели инфарктов, рака груди и рака простаты. А если говорить на более поверхностные темы, то в массе своей они выглядят в среднем как минимум на десять лет моложе. У них живой взгляд, светящаяся здоровьем кожа и блестящие волосы.

Келли Бейкер, журналист





Японская домашняя кухня


На самом деле японский парадокс во многом объясняется токийской кухней, то есть связан с волшебством домашнего приготовления японских блюд, которое известно моей маме и миллионам других японских мам. Именно с ним я намерена познакомить вас в этой книге.
Однако перед вами вовсе не книга о диете.
Не является она и руководством по приготовлению суши.
Мама не очень часто делает суши, а я так и вовсе их никогда не готовлю. Хотя я люблю есть суши, но предпочитаю, чтобы над ними колдовали специалисты.
Говоря другими словами – перед вами вовсе не книга о японской ресторанной еде.
Эта книга познакомит вас с совершенно новой манерой домашнего питания – японской домашней кухней. Она затрагивает и японские ресторанные рецепты. Тем не менее значительная часть того, что японцы едят дома в кругу семьи, отличается от ресторанных блюд и готовится легче, чем можно себе представить.
Эта книга поможет вам открыть радости и удовольствие в повседневной домашней еде японцев.
Кроме того, здесь вы встретите мнения экспертов из разных стран относительно долголетия и проблемы ожирения. На страницах моей книги они рассуждают о влиянии японского образа питания на потрясающее здоровье всей японской нации.
Наконец, данная книга научит вас, как приготовить классические блюда, которые обычные японки подают на стол своим домашним. Вы познакомитесь с основой японского питания. В главе «С чего начинается токийская кухня» я расскажу об основных ингредиентах, из которых состоят традиционные японские блюда. (Если в рецепте вам попадется какой-нибудь незнакомый ингредиент, то сведения о нем вы найдете чуть ниже в тексте.)
Уверена, любому по плечу приготовить японские блюда – у меня нет никаких сомнений, что вы в этом преуспеете.
Сжившись с японской кухней, вы станете чувствовать себя фантастически. В этом я абсолютно уверена.




Глава 1
Токийская кухня моей мамы



Люди собираются, исполненные радости;
Еды и питья – в изобилии.
С каждым поколением, день ото дня
Становится все лучше,
И спустя мириады лет
Радости не будет конца.

Древняя японская молитва

Моя мама Тидзуко постоянно шлет мне из Токио электронные письма.
Она отправляет их со своего мобильного телефона, когда находится на кухне или в бакалейном магазине, стоит в очереди за билетами на представление или ждет поезда в токийском метро.
Ей хочется знать, как поживаем я и мой муж Билли, когда мы соберемся к ней приехать и чем питаемся.
Помогая нам в написании этой книги, мама постоянно присылала свои рецепты и советы по электронной почте или по факсу, иногда даже составляла диаграммы с изображением овощей, похожими на гору картошки.
Моя мама – мастер-самоучка по части японской домашней кухни, она никогда не заглядывала в поваренную книгу, объясняя это так:
– У меня все в голове.
Как и многие мамы в Японии, да и во всем мире, моя матушка всегда старалась повкуснее накормить семью самой здоровой пищей, тем самым выражая свою любовь к нам.
Я считаю ее блюда не просто выражением любви, но и исчерпывающим ответом на вопросы, почему японки самые здоровые и живут дольше всех на земле, а также почему они и их мужья реже всех в развитом мире страдают ожирением.
Мы с моим супругом можем привести примеры из нашей жизни, которые оживят подобную статистику.
Начну с истории, которая произошла с Билли семь лет назад, когда мы неделю жили у моих родителей в Токио. Тогда-то Билли впервые в жизни оказался в полной власти маминого кулинарного искусства. Сама я многократно ездила в Токио – по делам или навестить родственников, – но всегда останавливалась в гостиницах вроде «Парк-Хайатт» (именно там происходит действие фильма Софии Копполы «Трудности перевода»). Но в этот раз мы не поехали в гостиницу, потому что родители настаивали, чтобы мы погостили у них дома.
Я переехала в Нью-Йорк в двадцать семь лет, и для меня та неделя на маминой токийской кухне стала возвращением к изумительным вкусам и запахам юности. Для Билли же те дни оказались абсолютно новым опытом.
До этого Билли уже бывал однажды со мной в Токио, но тогда у каждого из нас были собственные дела в разных районах города. Мы жили в гостинице на западный манер, и я была слишком занята, чтобы познакомить мужа с удовольствиями токийской кухни – совершенно ему незнакомой и пугающей.
Билли тогда бродил по улицам Токио, голодный и растерянный.
Окидывая взглядом витрины, он рассматривал тарелки с лапшой и коробочки-бэнто и приходил в замешательство. Билли понятия не имел, что и как заказывать. Еда выглядела странной, а меню не поддавались пониманию.
Еда была повсюду, но для него все казалось недоступным.
Наконец Билли направился в «Макдоналдс» и, как он потом признался, чуть ли не каждый день заглатывал там биг-маки, коктейли и жареную картошку.
Через четыре дня пребывания в Токио Билли поправился на пять фунтов и чувствовал себя довольно скверно.
Однако во время следующего посещения Токио, питаясь только тем, что готовилось на маминой кухне, Билли просто помешался на японской домашней еде. Когда мы вернулись в Нью-Йорк, он по-прежнему питался почти исключительно по-японски.
До той поездки мы, как и большинство нью-йоркских трудоголиков, ели в основном ресторанную еду на вынос и замороженные обеды или же шли куда-нибудь перекусить. Для меня «приготовить» означало купить в супермаркете промытую смесь для салата, выложить ее на блюдо и заправить высококачественным соусом. Мой репертуар также мог включать макароны, жареные помидоры и брокколи, которые затем перемешивались и заправлялись купленным маринадом.
Я редко готовила из свежих продуктов. А откуда взять на это силы? Вечером я возвращалась с работы, выжатая как лимон, и совершенно не могла придумать какое-то меню, не говоря уж о том, чтобы помыть и нарезать овощи.
Погостив у моих родителей, мы с Билли все чаще и чаще стали готовить дома японские блюда, особенно после того, как он научился профессионально делать рис и даже варить на завтрак суп-мисо [1] . Мы быстро поняли, что мамину токийскую кухню можно воссоздать в нашей нью-йоркской квартире.
Я начала ходить в местные японские магазины за тофу [2] и продуктами-приправами вроде соевого соуса, рисового уксуса и мисо. Обычным делом для меня стали походы в супермаркеты и на рынки, где я покупала свежие овощи, мясо и рыбу. Чем чаще я ходила по японским бакалеям, тем больше мне вспоминались блюда, которые я ела, когда жила с родителями, – например, жареная рыба и отварные корнеплоды.
А самое удивительное заключалось в том, что чем больше мы питались по-японски, тем стройнее и энергичнее становились, тем продуктивнее расходовали свое время. После каждого блюда у нас оставалось чувство абсолютного удовлетворения. Отчасти эту книгу мы написали потому, что хотели собрать все рецепты Тидзуко, дабы они всегда были у нас под рукой.
В 2004 году мы углубились в изучение предмета и обнаружили массу научных и публицистических подтверждений того, что традиционная японская кухня и жизненный уклад идут на пользу здоровью. Вот тогда мы и осознали, почему у нас улучшилось самочувствие после того, как мы перешли на рецепты моей мамы.
Мне хотелось бы вас успокоить: японская кухня вовсе не такая инородная и отпугивающая, как вы могли бы подумать, даже несмотря на то что состоит из непривычных компонентов. Японские блюда во многом уже стали частью жизни обычных европейцев.
Японские рестораны и суши-бары пользуются невероятной популярностью за пределами Японии. Например, только в американском Хьюстоне можно насчитать больше сотни японских закусочных. Японские продукты и ингредиенты, такие как эдамамэ [3] , пондзю [4] , васаби [5] , юдзю [6] и мисо, – уже привычное явление во многих неяпонских ресторанах. Теперь настал час раскрыть главный секрет – как готовить по-японски дома.
Я дважды расставалась с уютной маминой кухней в Токио. Первый раз – когда уехала учиться в колледж, второй – когда перебралась в Нью-Йорк. И в то же время я дважды возвращалась туда, причем каждый раз с превеликой радостью. Теперь токийскую кухню я воссоздала у себя дома и уже не покину ее никогда, во всяком случае, надолго.

Мечта о гастрономическом совершенстве

Я выросла в Японии, в городе гастрономического совершенства – Токио.
В Нью-Йорке, сидя на работе, я закрываю глаза… и чувствую запах Токио и тамошней еды.

Я делаю глубокий вдох.
И вот я на маминой токийской кухне.

Я погружаюсь в наркотическую смесь неуловимых, сладковатых и естественных ароматов, которые помню с детства. Кухня пахнет землей, морем и горами – она пахнет самой жизнью.
Моя мама, маленькая, коротко стриженная и чрезвычайно энергичная японка, готовила семейный обед со скоростью пантеры, уверенностью Марты Стюарт [7] и точностью ученого НАСА.
В глиняном чайнике заваривается зеленый чай.
Свежие овощи зеленого и желтого цвета варятся в даси, прозрачном бульоне из наструганной бонито [8] , водорослей и грибов. В пароварке доходит мягкий рис, выпуская приятный густой пар.
Мама поджаривает небольшие кусочки рыбы, добавляя немного лимона и рапсового масла. Затем она сбрызгивает квадратики тофу коричневым соусом и кладет их в миски с кипящим супом-мисо, приготовленным на скорую руку. Кусочки тофу смотрятся как драгоценные шкатулочки. Из окна компактной родительской квартиры виден огромный мегаполис: Токио раскинулся почти до бесконечности, а на западном горизонте белеет макушка горы Фудзи. У вершины горы ветер рвет в клочья снежные облака. Сигэо, мой отец, сидит в мягком кресле и любуется горой, глядя в бинокль.
Рядом на диване расположился мой муж, коренной житель Нью-Йорка, который прежде почти не сталкивался с японской едой. И вот он приехал на неделю в гости к моим родителям и теперь три раза в день питается по-японски (выбирать ему не приходится!).
Билли с превеликим удивлением узнал, что японская кухня, как он сам выразился, «самая вкусная» их всех, ему знакомых, которая «заряжает энергией, как ничто на свете». После той поездки в Токио Билли даже в Нью-Йорке стал есть только японские блюда. Благодаря моей маме он теперь питается, весит и чувствует себя совершенно иначе – он изменился бесповоротно.
До поездки в Токио Билли весил почти 220 фунтов.
Теперь его вес не превышает 185. Билли ест почти исключительно японскую еду.
Он похудел с 42-го до 36-го размера, на себе испытав три разные комплекции. Сначала Билли был «тучным» (индекс массы его тела составлял 30), потом похудел до «избыточного» веса (ИМТ-28), а сейчас у него нормальный вес (ИМТ не выше 25).
Полжизни я прожила в Японии, а другую половину – почти все время в Америке. Я люблю обе страны, мне нравятся и японские, и американские рестораны. В числе моих предпочтений – «Нобу, четыре времени года» и «Суси-Ясуда» в Нью-Йорке, «Нью-Йорк грилл» в Токио и «Такэсигэро» в Киото.
Однако больше всего на свете я люблю мамину токийскую кухню – я приезжаю сюда, как только появляется возможность, как правило, несколько раз в год.
Я вспоминаю, как хожу хвостом за мамой, стараясь выведать ее кулинарные секреты. Потом в памяти всплывает, как мама выгоняет меня из кухни, а потом зовет всех к столу.
– Гохан дэсу йо! – обращается она к нам, что означает «рис готов», а поскольку ни одно блюдо в Японии не обходится без риса, то мамина фраза равноценна сигналу «обед готов».
На маминой кухне нет мудреных суши или изысканных и торжественных блюд кайсэки. Нет, мама готовит традиционную, повседневную и простую еду.
Блюда, которые появляются у мамы на кухне, каждый день готовят для своих семей десятки миллионов японских женщин. Я ела их, когда была ребенком, когда училась в старших классах и когда работала стажером на своей первой работе в Токио. Если мне случалось выскочить на улицу, не поев, то мама бежала за мной с бутербродом.
Мамины рецепты представляют собой сочетание традиционной японской домашней кухни и ее собственных творческих находок. Они включают западные блюда, такие как яичница, макароны, салаты и супы, зачастую переделанные по маминому вкусу и в соответствии с ее представлениями о здоровом питании. Они всегда приготовлены из самых свежих продуктов.
Мамина кухонька в Токио маленькая, примерно шесть на двенадцать футов. Она битком набита утварью, тарелками и сезонными продуктами. Там буквально негде развернуться.
Моя нью-йоркская приятельница Сьюзан как-то на пути в Гонконг заехала в Токио и увидела, как мама на скорую руку приготовила несколько фантастических блюд, причем практически из ничего. Все происходившее напоминало сцену из «Ученика мага». Сьюзан до сих пор не может забыть те дни, хотя прошло уже десять лет.

Культ свежести

Когда я жила с родителями, мы редко ели в ресторанах и не покупали полуфабрикаты. Мама говорила, что

Токийская кухня мамы Наоми – это нечто невероятное. Прежде всего поражает ее размер. Она не больше среднегабаритного уличного туалета, но там изобилие всевозможных продуктов и кухонных принадлежностей, размешенных точно и разумно. Мои тайные попытки открыть в четыре часа утра какой-нибудь ящик или шкафчик грозили обернуться бедой. В тот момент я с ужасом поняла, что могу быть погребена под содержимым этой кухни.
Потрясает и то, что там готовится. Никогда в своей сознательной жизни не встречала и не пробовала столь изумительных блюд, которые ничего, кроме удовольствия, не вызывали. Меня кормили рыбой. Я ела тыкву и недоумевала, откуда она здесь взялась. Отведала я и нечто зеленое, поданное в виде горки, и поняла потом, что водоросли могут быть приятными на вкус. Но больше всего меня поразила хозяйка этого места – Тидзуко Морияма. Не больше пяти футов ростом, она постоянно улыбалась и кивала (из-за значительного языкового барьера), и именно благодаря ей мне хотелось тут же съесть все приготовленное. Мечтаю снова вернуться на ту токийскую кухню, только теперь уже с семьей. Надеюсь, Тидзуко приучит моих сыновей (у меня их трое) есть рыбу.

Сьюзан Д. Плейджманн, вице-президент, издатель журнала «Мари Клэр» и гость на токийской кухне моей мамы

сделает все лучше и обойдется это дешевле. Она действительно делала – и делает до сих пор.
Продукты мама покупала в нескольких местах: местных супермаркетах, продуктовых магазинах, специализированных магазинах в центре Токио, а также на рыбном рынке Цукидзи. Каждый день она отправлялась за свежей рыбой, мясом и овощами. На обратном пути мама заходила в частный магазинчик, где продавался тофу, который готовили по пожеланиям покупателей, – так что даже тофу у нас был самый свежий. Мама решала, что приготовить, уже после похода по магазинам. Только ознакомившись со всем ассортиментом рынка и проверив на свежесть продукты, имевшиеся в тот день в продаже, она придумывала меню. Что касается продуктов питания, то здесь у японцев царит культ свежести. Если наступил сезон рыбы, фруктов, овощей или зелени и они доступны в свежем виде, то именно их японки и покупают. Если продукты несвежие – японки проходят мимо.
Какое-то время наша семья жила в Кавасаки. В этом городе, расположенном недалеко от Токио, отец работал инженером в одной химической компании. Мы там даже выращивали овощи рядом с цветочными клумбами. В саду на маленьком пятачке росли кукуруза, петрушка, помидоры, баклажаны, а прямо под окнами кухни красовалось фиговое дерево – оно росло так близко, что можно было срывать плоды, не выходя на улицу.
Еще мы обзавелись там курами. Больше ни у кого в округе по двору не бегали цыплята! Они принадлежали к разновидности миниатюрных кур, известных под названием «табо», которых в Японии держали в качестве домашней птицы еще во времена раннего Эдо (старое название Токио) [9] – именно тогда их стали завозить с территории современного Вьетнама. У нас в саду табо рыли лапками ямки и усаживались в них посреди цветочных кустов. Курочки были преисполнены такого спокойствия, что казалось, будто они медитируют. Каждое утро мы с сестрой собирали яйца – некоторые были только что отложены и еще хранили тепло. Потом мама их готовила. Она обожала этих маленьких табо. Я тогда не испытывала к ним особой привязанности, но теперь понимаю, что курочки связывали нас с природой, когда мы жили в окружении сталелитейных и нефтеперерабатывающих заводов, промышленных предприятий. Яйца от собственных кур, а также овощи и фрукты со своего огорода отражали мамино пристрастие к самым свежим продуктам.
Мама, вероятно, стала первой японкой, которая обзавелась импортным холодильником «Дженерал электрик». В нашей квартире он оказался вторым – после пианино – крупным предметом мебели. Холодильник был слишком велик для японской кухни, поэтому ему отвели место в углу столовой. Все равно мамина одержимость гастрономией и свежими продуктами могла допустить появление только такого крупногабаритного холодильника.

Коробочка с завтраком, приготовленным с любовью

С двенадцати до восемнадцати лет мы с моей младшей сестрой Мики ходили в частную школу для девочек в Кавасаки.
В первый день занятий всех мам и дочек собрали в аудитории, и учительница обратилась к присутствующим с наставительной речью:

– Мы призываем каждую маму ежедневно собирать завтрак для девочки. Главная задача нашей школы – научить учащихся любить и помогать другим. Научиться этому девочкам поможет в том числе и завтрак, приготовленный вами с любовью.
Все мы понимаем, что из-за каких-то срочных дел мама может не собрать завтрак для своей девочки. У школы есть возможность накормить учащихся бутербродами. Кроме того, у нас есть автомат с готовыми завтраками. Однако все это предназначено не для ежедневного использования, а только в случае необходимости.

Моя мама очень серьезно отнеслась к тем наставлениям.
Все наши школьные годы она вставала в шесть утра и готовила для нас небольшие порции рыбы, овощей, яйца и мясо. Она резала их на кусочки, а потом аккуратно и изящно укладывала вместе с листьями водоросли нори поверх риса в маленькую герметичную коробочку от «Таппервэр».
Мама заворачивала завтрак в полотняную салфетку, в уголке которой были вышиты мое имя и цветы. Такие салфетки она тоже делала своими руками.
Каждый день в коробочке с завтраком появлялись разные блюда, бутерброды или рисовые шарики. Мама всегда собирала этот завтрак с безграничной любовью и самозабвением.
Однажды я развязала салфетку, открыла коробочку, начала есть бутерброд и с удивлением обнаружила листок водоросли нори поверх ветчины и сыра.
Мои одноклассницы и я привыкли к бутербродам в английском стиле, то есть с листом салата, тонкими ломтиками огурца, помидора, ветчины и сыра. Нори мы ели в традиционных японских блюдах, но в бутербродах – никогда. Будучи застенчивой девочкой, я ужасно засмущалась из-за того, что ем бутерброд с водорослью прямо перед своими одноклассниками.
Придя домой, я заявила маме:
– Никто не кладет водоросли на бутерброд!
– А водоросли полезны, – ответила мама. – Ну хорошо, я больше не буду так делать.
Теперь-то я понимаю, что была слишком мала, чтобы оценить мамину находчивость.

Мамин рецепт моркови с тофу



Рассчитано на 4 порции

Эта смесь моркови и тофу, щедро приправленная душистым поджаренным кунжутом, – одно из моих самых любимых блюд. Его придумала мама, и в старших классах оно занимало почетное место в моей коробочке с завтраком. Как правило, я ела его теплым вместе со свежеприготовленным рисом, но и холодное оно тоже чудесно, особенно если выложить его на поджаренный кусок зернового хлеба. Объедение!

Два прямоугольных кусочка прожаренного тофу размером 8 на 13 см
2 столовые ложки рисового уксуса
2 столовые ложки сахарного песка
2 столовые ложки саке
2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием соли
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка рапсового масла или масла из рисовых отрубей
6 чашек нарезанной соломкой моркови (примерно 5 средних морковок)
1/3 чашки поджаренного и измельченного белого кунжута
2 чайные ложки кунжутного масла

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле. Положите тофу и кипятите на среднем огне в течение 1 минуты, время от времени переворачивая. Слейте воду (это позволит избавиться от лишнего жира). Разрежьте тофу пополам наискосок, а затем каждую половинку нарежьте маленькими полосками.
2. Смешайте в небольшой посуде уксус, сахар, саке, соевый соус и соль. Размешайте до полного растворения сахара.
3. На сильном огне разогрейте масло в большой сковороде. Положите морковь и полоски тофу, а потом обжаривайте до тех пор, пока морковь не подрумянится, – это займет около 3 минут. Убавьте огонь до среднего уровня и влейте соевую смесь. Тушите морковь и тофу в течение 2 минут или до тех пор, пока они станут мягкими (но не разварятся). Выключите огонь, посыпьте блюдо кунжутом и сбрызните кунжутным маслом.
4. Выложите смесь на небольшую тарелку.

Добро пожаловать в Японию – страну, помешанную на гастрономии

Японцы – страстные эпикурейцы. А японки – самые преданные служительницы Гастрономического совершенства.
Разумеется, пылкое отношение к еде проявляют итальянцы, равно как и французы, и американцы, и испанцы, и китайцы, и любой другой народ.
И все-таки стоит пройтись по улицам в Японии, чтобы понять, насколько японцы одержимы всепоглощающей страстью к еде. Японская экономика, возможно, и занимает второе место в мире, но сама Япония безусловный лидер в том, что касается культуры питания.
Пользуясь выражением «всепоглощающая страсть», я вовсе не имею в виду иррациональную и нездоровую одержимость. Речь идет о подлинной любви и преданности вкусной и здоровой пище. Эта страсть изумительна по своей природе.
Для большинства европейцев японская еда ассоциируется с суши. Суши – блюдо фантастическое, одно из самых любимых в Японии, но, помимо него, существует масса другой еды. В Японии можно встретить множество восхитительных рецептов.
С нашей стороны здесь нет никакого снобизма (хотя японцы и могут быть чересчур привередливы) – просто мы привыкаем к гастрономическому совершенству чуть ли не с рождения.
Спуститесь, например, по эскалатору на первый этаж крупного японского универмага, такого как «Исетана», «Мицукоси» или «Такасимая». Вы попадете в безграничный, полный изобилия продуктовый рай: повсюду будут красоваться изысканные деликатесы и изящные упаковки с готовыми обедами; на застекленных прилавках ряд за рядом будут выставлены шоколадные трюфели, сласти и выпечка, по соседству с которой расположатся традиционные японские кондитерские изделия, причем только-только приготовленные.
Почти вся сладкая выпечка крохотная (2, 5 кв. см или еще меньше) и совсем не похожа на гигантские кондитерские изделия в американском стиле, которые в диаметре зачастую достигают 10-13 см. В меру сладкие и очень вкусные, японские пирожные и печенье всегда неповторимо упакованы в пакетик или коробочку, так что вы можете отведать одну-две штучки, а остальное оставить на потом.
Куда бы вы ни посмотрели, везде встретите продукты только самого высокого качества, лучшие и свежайшие изделия, мастерски упакованные деликатесы.
В Токио продаются не только японские, но и итальянские, китайские, французские, индийские продукты питания, ведь еда в Японии уже на протяжении нескольких столетий находится под иностранным влиянием. Китайское влияние на японскую кухню началось свыше тысячи лет назад. Темпура, которая считается типичным японским блюдом, возникла под впечатлением от рецептов португальских торговцев в начале XVI века. Когда же Япония в конце XIX века открылась для Запада, здесь появились самые разные иностранные продукты: мясо, карри, свинина, хлеб, а позже и кофе, французская кухня, пицца и кондитерские изделия.
У Запада японцы узнали о шоколаде и полюбили его всей душой. Один фешенебельный магазин в Токио предлагает своим покупателям открывать счета в Шоколадном банке: вы покупаете высококлассный шоколад, магазин хранит его в специальном помещении при соответствующей температуре, а вы можете забрать покупку в любое время по своему усмотрению.
Однако даже в таком ультрасовременном городе высоких технологий, как Токио, который уже давно знаком со всеми замысловатыми заграничными рецептами, старая Япония все равно дает о себе знать. Мы с Билли поняли это, когда прошлым летом снимали квартиру в токийском районе Аояма. Примерно около полуночи до нас донесся мужской голос, который произносил нараспев:
– Ги-йооо-дза, ги-йооо-дза!
На машине, наполненной горячими клецками-гёдза, продавец медленно разъезжал по ночным улицам, предлагая свой товар проголодавшимся полуночникам. Он пел точно так же, как распевали из поколения в поколение токийские торговцы картофелем, до сих пор предлагающие свой товар в некоторых районах столицы.
Еда в Японии повсюду – и так было испокон веков, – причем самого высшего качества и свежести, каких, по-моему, больше нигде не встретишь. Именно качество и свежесть продуктов японки ценят превыше всего, и именно их стремятся обеспечить предприятия торговли и рестораны.
Практически на любой улочке в центре города можно найти магазинчики, которые торгуют аппетитной домашней лапшой. Японские города изобилуют фантастическими ресторанами, предлагающими блюда со всего мира. Лучшие французские рестораны за пределами Франции находятся в Японии. По телевидению без конца показывают кулинарные программы. В Японии деликатесы доступны каждому, а не только богачам.
Японские супермаркеты – это храмы свежести. На продуктах здесь стоит не только дата, но и время изготовления. Японки покупают рыбу, мясо, овощи или готовые блюда, на которых с точностью до получаса указано время в день упаковки. В японской кулинарной культуре практически нет замороженных продуктов и консервов – здесь ценятся прежде всего сезонные продукты.
Даже недорогие сандвичи и рисовые шарики в круглосуточных магазинах всегда отличаются отменной свежестью и вкусовыми качествами.
Пегги Оренстайн, рассказывая в одной из статей для журнала «Хелс» о своем пребывании в Токио, отмечает, что Япония – наглядное доказательство того, что и фастфуд может представлять собой качественное питание.
«Как-то раз я зашла в закусочную, где полакомилась прозрачной и вкусной похлебкой из гречишной лапши, – вспоминает Оренстайн. – А однажды я последовала за группой молодых клерков и, к своему удивлению, обнаружила, что качество местных полуфабрикатов и еды на вынос выше всяких похвал. Я не шучу. Я тогда купила упаковку жареного лосося, два рисовых шарика, завернутых в листок водоросли, тамаго (омлет), салат из шпината, тертую морковь и ямсовую лапшу с кунжутным соусом».
Мировой гигант розничной торговли, компания «Уолмарт» приобрела японскую сеть супермаркетов «Сэю», так что теперь американцы могут узнать японские секреты распространения и свежести продуктов.
Питание японцев отнюдь не всегда и не во всем идеально: молодежь все чаще заглатывает еду в заведениях вроде «Макдоналдс», а в последнее время появляется все больше и больше людей с ожирением. Им страдают те японцы, которые ведут малоподвижный образ жизни и перенимают западный стиль питания, – в основном это дети и люди среднего возраста.
Есть еще одна проблема: в обществе царит стереотип худой японки, и люди воспринимают человека с лишним весом как аномальное явление. К сожалению, из-за этого многие молодые японки становятся жертвами чрезмерной худобы и нарушений в режиме питания. Как и во многих развитых странах, в Японии растет число страдающих от таких заболеваний, как анорексия. Вдобавок, как показывают некоторые социологические опросы, японки низко оценивают свою внешность.
Кроме того, в японской кухне слишком много соли – например, в сушеной рыбе, маринованных овощах и соевом соусе. По мнению экспертов, избыток соли в японских блюдах служит одной из причин повышенного кровяного давления, инфарктов и рака желудка. Именно поэтому я рекомендую вам выбирать слабосоленые соевый соус и мисо.
Помимо эксцессов, связанных с питанием, японцы грешат чрезмерным курением. Показатели заболеваний раком легких и бронхиальными болезнями находятся на недопустимо высоком уровне – точно так же, как и болезней, напрямую зависящих от алкоголя. Невероятные 50% японцев все еще курят, что является худшей статистикой во всем индустриальном мире. (Причем курящие японки составляют 10% женского населения страны.)
Тем не менее на другой чаше весов находится огромное количество японцев, которые в отличие от всего остального мира ведут крайне здоровый образ жизни – не в последнюю очередь благодаря своему питанию.
Нечто непостижимое творится в этой стране, помешанной на еде. Женщины и мужчины в Японии живут дольше других людей на планете, и вы редко встретите здесь толстяков или толстушек. А с другой стороны, в Японии мало кто ходит голодным.

Как же японцам это удается?
Одна из причин состоит в том, что они питаются совершенно иначе, чем на Западе.


Глава 2
В Японской мандариновой роще


Благодеяния отца выше горы,
Милость матери глубже моря.

Японская пословица

Я закрываю глаза.

Мне пять лет.
Я в горах, в мандариновом саду.

К моему поясу привязана корзина, и я собираю в нее спелые, сочные мандарины. Пейзаж в этой сельской местности напоминает картины Винсента Ван Гога – повсюду яркие мазки оранжевого и зеленого.
Вокруг горные склоны с пышной растительностью, они изнемогают от изобилия хурмы, редиса, лука и картофеля.
На лето меня отправляли на ферму к дедушке с бабушкой, которые жили в деревне Кодзака в префектуре Миэ на полуострове Кии, – именно там проходили счастливые дни моего детства. Деревня находится к юго-западу от Токио, в двух часах езды сначала на скоростном поезде (синкарсэн), а затем на электричке.
Район, где расположена ферма бабушки и дедушки, славится мандаринами, коровами породы мацудзака (их мясо еще вкуснее, чем мясо породы кобэ) и искусственным жемчугом, который собирают в прибрежных глубинах опытные ныряльщицы в белых купальниках и масках.
Этот уголок Японии способен вызвать восторгу гостей. Один из приезжих, журналист Джереми Фергюсон, в канадском издании «Глоб энд мейл» называет его «прелестным уголком Японии, безупречным и лишенным суеты». Вот как Фергюсон описывает полуостров: «Густые хвойные заросли покрывают здешние горы. В низинах трепещет зеленое пламя рисовых полей. Волнистую линию берега дополняют устричные банки и острова, похожие на скульптуры, от которых невозможно оторвать взгляд».
Закаты над мандариновыми рощами столь живописны, говорит Фергюсон, что здесь не могут не рождаться стихи хайку.
Мои детские годы в деревне сопровождались настоящим пиршеством и глубоким постижением традиционного образа питания японцев, а также заботой папиной семьи, большая часть которой фермеры. По семейным рассказам, они трудятся на этой земле уже три столетия.
Мой дедушка Кумэдзо работал на ферме до конца своих дней. Он дожил до девяноста пяти лет. Бабушка с дедушкой и их родственники выращивали зеленый чай, рис, ячмень и пшеницу, а еще три сорта мандаринов, пять сортов хурмы, сливу и не меньше тридцати видов разных овощей.
На ферме, помимо прочего, был загон для коров, которые давали молоко, а во дворе держали кур, которые обеспечивали семью яйцами.
В деревне все вертелось вокруг еды. Как и в других сельских районах, жившие там семьи создавали полуобщинные объединения в виде ферм-кооперативов и смежных предприятий.
Приезжая на лето в деревню, мы с сестрой и родителями жили в длинном двухэтажном доме с соломенной крышей, принадлежавшем семейству Морияма, где вместе с нами обитало четыре поколения этой семьи. В доме было много комнат, на полу лежали татами, а в ванной комнате стояла ванна, высеченная из камня. Чтобы нагреть воду, бабушка Цунэ зажигала дрова, уложенные под ванной. Туалет находился во дворе, рядом с хлевом.

Удивительная свежесть японской кухни привлекает внимание, как шепот среди криков. Открывается подлинный вид и вкус продуктов. Их предлагают и едят практически сырыми, ничто не готовится слишком долго. Наслаждаешься почти естественным вкусом продуктов.

Дональд Ричи «Вкус Японии»

День в деревне начинался в пять часов утра. Бабушка направлялась к грядкам, расположенным на склоне холма за домом, и приносила к завтраку корзину со свежими фруктами и овощами. Я уже говорила, что в Японии все озабочены свежестью пищи – более свежих продуктов, чем на японских столах, просто не бывает. Мы ели фрукты и овощи не позже чем через час после того, как их сорвали.
Моя бабушка дожила до девяноста лет, она превосходно готовила.
– Она готовила только простые блюда, которые не требовали специального мастерства, – вспоминает папа. – Например, она отваривала овощи – баклажаны, зеленый перец, лук и корень лопуха, а потом приправляла их пастой мисо. Еще она делала блюда из огурцов или других толстокожих овощей, приправленные рисовым уксусом и мелконарезанной зеленью сисо.
Дверь в кухню всегда была открыта, и весь день к нам в гости приходили соседи с родственниками, которые болтали и распивали зеленый чай. На кухонном столе всегда стояла какая-нибудь полезная для здоровья еда. Там обязательно был поднос с рисовыми шариками. Люди приходили и уходили, и шарики исчезали один за другим, пока поднос не пустел. Будучи городским ребенком из Токио, я глазела на бесконечных гостей с любопытством и благоговением.
Семейные обеды проходили по японскому обычаю: стульев не было, и мы усаживались, скрестив ноги, на подушки, разложенные на татами. Взрослые за обедом пили подогретое саке, приговаривая:
– Немного саке пойдет на пользу здоровью!
Все блюда отличались невероятной простотой и свежестью, а большинство продуктов поступало прямо с семейной фермы или соседских угодий: мягкий как пух белый рис, суп-мисо с нарезанными овощами и целым яйцом, в качестве главного блюда – обжаренное мясо с пропаренными овощами, а в качестве дополнительного – маринованные сливы (или умэбоси). Здесь практически нет ни насыщенных жиров, ни рафинированного сахара, ни обработанных продуктов.
Я вообще сильно сомневаюсь, что хоть одна молекула жирно-соленой пищи когда-нибудь решилась переступить порог бабушкиной кухни.
Мне в те дни больше всего нравилось блюдо из хиноны – шершавых темно-зеленых листьев репы, которые бабушка ошпаривала, мяла, резала, а потом приправляла рисовым уксусом, соевым соусом, хлопьями бонито или кунжутом. От хиноны у меня слюнки текли, и я каждый день просила бабушку готовить это блюдо.
С тех пор мало что изменилось. Я говорю так потому, что недавно мы с Билли ездили в Кодзаку. Мы гостили у моего двоюродного брата Иосикадзу, который теперь занимается фермой, и у дяди Macao, который держит семейный магазин и ресторан рядом с деревней. Мы собирались всем нашим большим семейством за общим обедом.
На вечер готовилось сабу-сабу – тонко нарезанные ломтики говядины вместе с кусочками свежих овощей, недолго тушенные в горшочке с бульоном. (Может, вам известно, что, когда быстро переворачиваешь мясо, оно издает звук «сабу-сабу».) Во время обеда мы смотрели друг на друга: все мои двоюродные братья и сестры, тетушки и дядюшки, юные и пожилые, светились молодостью и энергией. У всех были стройные фигуры, румянец на щеках и абсолютно черные блестящие волосы.
Я тогда подумала, что если их внешний вид о чем и говорит, так только о том, что эти люди едят самую полезную пищу на земле.

Шпинат с хлопьями бонито



Рассчитано на 4 порции

Моя бабушка Цунэ Морияма готовила этот очень вкусный и бодрящий салат из ботвы репы – хиноны. Вместо свежей хиноны я использую шпинат. Шпинат можно заменить другой зеленью: белокочанной или китайской капустой или свекольной ботвой.

450 г шпината, без корней и жесткого основания листьев 2 столовые ложки даси
1 

Очень интересный материал о японской кухне и о японских женщинах.

Из книги Уильяма Дойла и Наоми Морияма «Японки не стареют и не толстеют»

Книга, которая перевернула мое представление о том, что должно быть на столе. Японская кухня, добро пожаловать!

Японцы помешаны на еде, однако вы редко встретите на улицах Токио толстяков и толстушек. Японки – самые стройные женщины в мире, они ничего не знают об ожирении, в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок – на двадцать пять.




И это не только ощущения. Это статистические данные. Однако эти данные не распространяются на японцев, живущих в других странах. Значит дело не в генетике, а в самом укладе жизни, большую часть которого составляет питание.

Так в чём же секрет японской кухни? Их несколько.

Японская кухня основана на рыбе, сое, рисе, фруктах и овощах.


В Японии потребление рыбы на душу населения в два раза больше, чем, например, в Америке, а потребление соевых продуктов – в десять раз больше. Японцы едят рис и помешаны на овощах. Еще японцы любят водоросли – морские растения с ценными питательными свойствами.
Не думайте, будто питательный и простой японский рацион, однообразен и сводится к ограниченному набору продуктов. На самом деле японцам удается создавать огромное разнообразие блюд. Как показывает исследование, проведенное среди двухсот пожилых японок, еженедельно они употребляют более пятидесяти разных продуктов, тогда как для европейского образа питания характерны всего лишь тридцать.

Японцы подают еду к столу маленькими порциями в красивой миниатюрной посуде.
Японцы считают, что еду надо есть два раза, первый раз глазами.
– Хара хати бумнэ, – что означает «кушай, пока не наешься на 80 процентов».
Еду принято пережевывать медленно, смакуя каждый кусочек, еда подается на тарелках, в чашках и мисках, которые по сравнению с западными аналогами годятся для дюймовочки. Именно это существенно сокращает размер порций и усиливает эстетическую привлекательность пищи.


Японские блюда отличает лёгкость.

Японцы подвергают продукты лишь легкой обработке.
Вместо жарки и выпечки японки чаше всего прибегают к таким видам обработки продуктов, как готовка на пару, гриль, соте, варка или быстрое обжаривание продуктов на среднем огне. Преимущество этих способов в том, что так сохраняется больше питательных веществ. Японки очень аккуратно используют приправы. Вместо блюд, обильно сдобренных густыми сметанными или масляными соусами либо от души посыпанных специями, на японских кухнях скорее встретишь лишь намек на приправы. Вся суть японской кухни состоит в том, чтобы подчеркнуть естественную красоту, цвет и вкус пищи. Есть и еще одно принципиальное отличие: вместо животного жира, сливочного масла или тяжелых растительных масел японки готовят на небольшом количестве рапсового масла или с даси. Даси (бульон из рыбы и морских овощей).


_______________________________________________________________Японцы за каждой трапезой вместо хлеба едят рис.

В целом в Японии едят гораздо меньше хлеба, чем на Западе, и рис по-прежнему является основой национальной кухни. Японцы съедают среднюю порцию риса почти с любым блюдом. Такое регулярное потребление риса заменяет японцам вредные для желудка чипсы и бисли, булки и белый хлеб, которые мы постоянно потребляем, причем, иногда по несколько раз в день.

Японки знают, что такое бодрящий завтрак.

Японки не едят по утрам блинчики. Вы не увидите на их столах и горы яичницы с ветчиной. Не едят они ни булочек со сливочным маслом, ни бутербродов с колбасой, ни сладких каш. Типичный японский завтрак состоит из зелёного чая, чашки вареного риса, супа мисо с тофу и луком, маленьких листочков водоросли нори и, может быть, омлета или куска копченого лосося. Японский завтрак абсолютно не похож на типичный западный аналог. Вместо круасанов, сэндвичей и тарелки хлопьев, которые сначала встряхивают, а потом вызывают сонливость, японский завтрак надолго заряжает вас энергией и питательными веществами.

Японки без ума от десертов… на свой лад.

Японки безумно любят шоколад.
Они обожают сладости, мороженое, выпечку, рисовые крекеры и пирожные из фасоли.
Однако, в отличие от Запада, десерты они едят гораздо реже и (вы уже догадались) в малых количествах. Типичное японское пирожное в три раза меньше своего западного аналога.

Японцы пьют много зеленого чая.

С рассвета до заката в японских домах и ресторанах зеленый чай льется, как вода. Японцы, конечно, любят и кофе, и черный чай, но на зеленом чае они просто помешаны. Японский зеленый чай мягкий на вкус, с ярко выраженным ароматом. Это своего рода противоположность кофе. Он бодрит душу, освежает полость рта и полезен для организма.
Зеленый чай никогда не подают с сахаром или сливками, если только он не входит в состав десерта, как, например, мороженое с зеленым чаем.
Тяжело ли устроить для себя токийскую кухню?

Вы не поверите, но, вероятно, отчасти она у вас уже есть. Скорее всего на вашей кухне имеется многое из того, что необходимо для токийской кухни. Между оборудованием западной и японской кухонь различий не так уж и много. Почти все приспособления очень похожи или идентичны. Наверняка большинство бытовой техники у вас уже есть, новыми продуктами можно обзавестись в супермаркетах или с помощью нескольких щелчков по клавишам. В принципе для японской домашней кухни прекрасно сгодятся западная посуда, бытовая техника и продукты, при условии что они будут высокого качества. Главное – чтобы нож был острым и хорошо резал, а сковорода быстро и равномерно проводила тепло.
Продукты и приправы несложно найти в близлежащих магазинах. Сейчас все больше супермаркетов, специализирующихся на полезных для здоровья продуктах, и магазинов, предлагающих деликатесы, торгуют японскими продуктами в так называемых «азиатских» или «этнических» отделах.
Стоит обратить внимание, в японской кухне слишком много соли – например, в сушеной рыбе, маринованных овощах и соевом соусе. Поэтому стоит выбирать слабосоленые соевый соус и мисо."


Желающим узнать подробнее секреты японской кухни, советую почитать книгу Уильям Дойла и Наоми Морияма «Японки не стареют и не толстеют» по этой ссылке можно скачать бесплатно или читать онлайн.http://tululu.ru/b17694/



Источник: http://roza2012.net.ua/po...

Термин «микробное ожирение» придумал ведущий эксперт в области микробиологии Patrice Cani (Бельгия). Таким образом ученый хотел подчеркнуть принципиальную роль микрофлоры кишечника для возникновения ожирения и поддержания избыточного веса.

Сегодня вы узнаете, как расшифровали одну из частей головоломки под названием «причина ожирения». Итак, давайте заглянем в микроскоп.

В кишечнике человека (вернее в его конечной части) проживает тайное сообщество микроорганизмов. Причем их количество в 10(!) раз превышает количество клеток человеческого организма. А это приблизительно 95% генетической информации.

Риторический вопрос: кто же мы, люди или бактерии?

Об интересах микроорганизмов лучше не забывать. Себе жирнее обойдется. Бактерии, также как и люди, бывают хорошими и плохими. (А может быть плохими люди становятся из-за того, что их кишечник оккупирован плохими бактериями. Я в этом уверена.)

Хорошие бактерии (в основном это разнообразные бифидобактерии и лактобациллы) питаются клетчаткой (овощи, фрукты, бобовые, орехи и семечки). Если мы не обеспечим им достаточного количества их любимой пищи, то бактерии ослабеют и перестанут размножаться.

На их место тут же придет недружественная микрофлора: бактерии, грибки, паразиты. Именно продукты их жизнедеятельности и вызывают все неприятные, тошнотворные симптомы со стороны пищеварительного тракта, а также его воспалительные изменения.

Отношения человека и дружественной микрофлоры носят взаимовыгодный характер. В обмен на крохи со стола человека она подпитывает эпителий толстого кишечника. Поэтому в случае ограниченного количества хороших бактерий наступает «облысение» кишечного эпителия.

Через «дырявый» кишечный эпителий в кровоток просачивается не полностью переваренная пища, в также частички микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности. На такое «подтекание» инородных тел из кишечника организм реагирует тлеющим воспалением.

За воспалением непосредственно следует, кроме прочих симптомов, резистентность к инсулину.

А чем у нас занимается инсулин?

Он не только обеспечивает утилизацию сахара, но и является заводилой складирования жировых отложений. Так замыкается порочный круг формирования заболевания под названием «ожирение» (а также преддиабет и сахарный диабет).

В свете вышеизложенного вполне логично, что КИШЕЧНИКИ ПОЛНЫХ И СТРОЙНЫХ ЛЮДЕЙ ЗАСЕЛЕНЫ ПОЛЯРНО ПРОТИВОПОЛОЖНЫМ СОСТАВОМ МИКРООРГАНИЗМОВ.

Мало того, что у людей с ожирением преобладает недружественная микрофлора, у них также отсутствует разнообразие микрофлоры: так называемое «бактериальное богатство». Эти два фактора и предопределяют, быть или не быть ожирению, диабету и воспалению.Известно что

НЕДРУЖЕСТВЕННАЯ МИКРОФЛОРА УМЕЕТ МАНИПУЛИРОВАТЬ ЧУВСТВОМ ГОЛОДА, ВЛИЯТЬ НА СКОРОСТЬ ВСАСЫВАНИЯ ЖИРОВ И ПРОВОЦИРОВАТЬ ЧЕЛОВЕКА ЕСТЬ СЛАДКУЮ И РАФИНИРОВАННУЮ ПИЩУ.

В этой связи возникают вопросы: «Кто командует в организме: человек или микробы? И справедливо ли называть полных людей безвольными, обжорами и лентяями?».

Результаты опытов над животными успешно применяют для избавления от избыточного веса людей. Ученые пересаживали микробы из кишечников полных подопытных мышек в кишечники худеньких. Худенькие мышки тут же начинали набирать вес.

Однако возможен и противоположный процесс. Как только меняется состав микрофлоры кишечника и увеличивается ее разнообразие, человек начинает терять вес.

Поэтому даже если в результате изощренныхиздевательств над своим телом вам удалось похудеть, БЕЗ НОРМАЛИЗАЦИИ КИШЕЧНОЙ МИКРОФЛОРЫ ПОТЕРЯ ЛИШНЕГО ВЕСА БУДЕТ НОСИТЬ ВРЕМЕННЫЙ ХАРАКТЕР.

Благодаря знаниям о роли микроорганизмов кишечника в провокации ожирения формула «Ешь меньше, упражняйся больше» выглядит просто безмозглой. И всевозможные штучки, предлагаемые нам индустрией похудения, такие как порционные блюда, кремы для похудения и т.п., выглядят по меньшей мере неубедительно.

Какой будет правильная тактика восстановления многообразия микрофлоры и оптимального веса?

Для этого следует выполнить две неразрывныезадачи:

1) Обеспечить микрофлору правильным питанием;

2) «Подсеять» дружественную флору. И использовать для этого следует как общепринятые, так и необычные способы.

Не буду утверждать, что скудная и/или злая микрофлора кишечника является единственной причиной ожирения и диабета. Однако она играет гораздо большую роль, чем многие думают.
-----------------------------------------------------------------------------------------
AЛЬТЕРНАТИВНАЯ МЕДИЦИНА
Пробиотики и пребиотики

Получали в раннем детстве антибиотики? Значит вам необходимы пробиотики.

Хотите восстановить здоровье и нормализовать вес? Вам необходимы пробиотики.

Кто такие пробиотики?

Это дружественная микрофлора, которая поддерживает пищеварение и иммунитет, выводит токсины, предохраняет от хронических заболеваний и продуцирует витамины. Дружественную микрофлору можно получить из таблеток (капсул) с пробиотиками и из ферментированных продуктов питания.

ВАЖНОЕ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ: НАЧИНАТЬ ПРИЕМ ПИЩИ И/ИЛИ КАПСУЛ С ПРОБИОТИКАМИ НУЖНО С МАЛЫХ ДОЗ

Почему лечение пробиотиками нужно начинать с малых доз?

Подсевание дружественной микрофлоры сопровождается вытеснением и гибелью болезнетворных бактерий и грибков, которые оккупировали кишечник. В результате гибели выделяется множество токсинов. В организме возникают симптомы токсикоза, так называемая «реакция умирания». Она проявляется недомоганием, нарушениями настроения, поведения, кожными высыпаниями и другими симптомами. Неприятные ощущения обычно они проходят в течение 2-5 дней.

Тактика начала приема пробиотиков с малых доз смягчит симптомы интоксикации.

При выборе пробиотика следует обратить внимание на его состав. Минимальные требования – это содержание представителей Bifidobacterium и Lactobacillus. Дозы могут варьировать от 5 до 20 миллиардов. Длительность приема составляет не менее шести месяцев.

Пища, которая содержит пробиотики бывает двух видов: растительная и кисломолочная. В ней содержится больше полезных микробов, чем в капсулах.

Самым лучшим и доступным представителем пробиотиков растительного происхождения является квашеная капуста.

Начинать подсевать микрофлору следует с капустного сока, поскольку клетчатка кислой капусты не всеми переносится хорошо. Так считает известный эксперт в этой области доктор Natasha Campbell-McBride. Начальная доза составляет несколько чайных ложек. Затем ее можно довести до 1-2 столовых ложки. Желательно принимать сок с каждым приемом пищи. А далее постепенно, при хорошей переносимости переходить к квашеной капусте и другим ферментированным овощам.

Очень важно, что сок квашеной капусты подкоррегирует кислотность желудочного содержимого. Последний фактор немаловажен как для пищеварения, так и подавления недружественной микрофлоры.

Кисломолочные продукты также являются ценным источником дружественных бактерий. Наиболее известные для нашей культуры – это йогурт, сметана и кефир. Начинать желательно с йогурта. При выборе молочнокислых продуктов следует обратить внимание на следующие моменты: они должны быть изготовлены из цельного молока (а не из обезжиренного), не быть пастеризованными, не быть подслащенными, содержать живую или активную культуру.

При начале приема любой пищи, содержащей пробиотик, возможны проявления индивидуальной непереносимости. Крайне редко встречается непереносимость ферментированных овощей. Молочнокислые продукты переносятся лучше. Однако они нередко усугубляют запоры.

Известный эксперт в области экологии кишечной микрофлоры Martin J. Blaser считает, что для обретения дружественной микрофлоры кишечника не так важны пробиотики. Гораздо важнее прЕбиотики.

Кто такие пребиотики?

Это пища человека, которой он делится с дружественной микрофлорой кишечника для достижения взаимной выгоды. Основу питания бактерий составляют сложные углеводы (нерастворимая клетчатка). Эти углеводы проходят через кишечник в неизмененном виде, т.е. не перевариваются и не всасываются. Их утилизируют бактерии. В результате образуются короткие цепи жиров, которыми бактерии подкармливают эпителий кишечника человека. Классическим примером пищи, которая сочетает пробиотики и пребиотики является грудное молоко.

Пребиотики находятся в топинамбуре, корне цикория и лопуха, луке и чесноке, бобовых, овсе, артишоке и листовой зелени. Не забывайте регулярно включать в свой рацион представителей капустного семейства: как в сыром, так и приготовленном виде. Например брокколи тушеную на кокосовом или сливочном масле с чесноком или брюссельскую капусту с безнитратным беконом.

Если же по каким-либо причинам вы не переносите клетчатку или не употребляете разнообразие овощей, то следует заменить/дополнить их зелеными соками или зеленой суперпищей.

Изучение питания долгожителей с разных уголков земного шара обнаружило его интересную особенность. Все долгожители непременно употребляли в пищу ферментированные овощи, ферментированные зерновые и/или молочные продукты. Не сомневаюсь, что употребление пробиотиков и пребиотиков продлит вашу жизнь и улучшит ее качество.
-------------------------------------------------------------------------------------------
ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА
Как восстановить иммунную систему

Следует признать, что цивилизация оторвала человека от контакта с микроорганизмами, обитающими в природе.

Бездумное назначение антибиотиков и мощные моющие средства лишили иммунную систему тренировки для поддержания постоянной боеспособности. Вследствие этого иммунная система человека нередко«соскакивает с катушек»: либо реагирует на аллергены несоразмерной реакцией (аллергические заболевания), либо проявляет «аллергию» к собственным тканям (аутоиммунные заболевания).

Какие шаги нужно предпринять, чтобы восстановить растрепанную иммунную систему у взрослых и воспитать еще незрелую детскую?

ОТПРАВИТЬ ДЕТЕЙ В ПЕСОЧНИЦУ, А ВЗРОСЛЫХ — В ОГОРОД

Это означает, что и детям, и взрослым нужен контакт с микроорганизмами, которые обитают в почве. При условии, что эта почва органическая и не загажена гербицидами и химическими удобрениями. В такой почве обитает элегантное и интеллигентное сообщество микроорганизмов.

Именно из почвы ведет свою родословную микрофлора кишечника человека. Именно бактерии из почвы участвуют в процессе ферментации продуктов. Наши любимые малосольные огурчики и квашеная капуста – это продукты, приготовленные для нас дружественными бактериями из почвы.

В отсутствие дружественной микрофлоры человек просто-напросто умрет. А для поддержания оптимального состава микрофлоры кишечника нужен постоянный контакт с микроорганизмами из природного резервуара. Бактерии почвы способны образовывать вокруг себя защитную капсулу (спорообразование) и проходить целыми-невредимыми через кислую среду желудка.

Когда бактерии почвы достигают кишечника, здесь они проводят своего рода инспекцию и обмениваются генетическим материалом со старожилами кишечника. Нечто вроде освежения бактериального генофонда. Именно таким путем была задумана Матушкой-Природой тренировка и восстановление иммунитета.

КОНТАКТ С МИКРООРГАНИЗМАМИ ИЗ ОРГАНИЧЕСКОЙ ПОЧВЫ – ЭТО ЕСТЕСТВЕННАЯ ВАКЦИНАЦИЯ

И пусть гордые обладатели искусственно-безукоризненных, пропитанных химией газонов считают огородников чудаками и несовременными. Им неведомо, как много пользы несет органический огород. В органической почве живут полезные для восстановления иммунитета микроорганизмы.

Если вы поддержите экологию кишечника, микроорганизмы в ответ поддержат оптимальное здоровье. Такой же принцип относится и к почве, в которой растет ваша пища. Позаботьтесь о ней, и она позаботится о вас.

А что делать тем, у кого нет огорода?

Выход есть всегда.

Прежде всего, следует мысленно смириться с необходимостью жить в гармонии с не стерильно-сияющим домом. Рано или поздно вам (или вашему ребенку) придется выйти на улицу, в магазин или кинотеатр и встретиться там с совершенно неведомыми для вашей иммунной системы микроорганизмами.

МЕРОПРИЯТИЯ ПО ВОССТАНОВЛЕНИЮ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ:

Позвольте ребенку быть ребенком. Пусть дети побольше гуляют на улице, шлепают босыми ногами по лужам, играют в песочнице (лучше в компании с животными).
Мойте руки в случае, если есть угроза попадания болезнетворных микроорганизмов или токсических субстанций.
Не обязательно мыть руки после того, как вы погладили собственную собачку или кошечку.
Не обязательно тщательно мыть овощи из своего органического огорода.
Не используйте антибактериальные моющие средства и/или мыло.
Употребляйте животный белок, который не содержит антибиотиков.
Лечитесь антибиотиками только в случае, если они жизненно-необходимы.
Ешьте ферментированную пищу из натурально-выращенных овощей.
Ежедневно съедайте пучок пряных трав, которые можно выращивать в контейнерах.
Периодически мойте посуду не в посудомоечной машине, а вручную. Такой способ обработки оставит на посуде больше бактерий и увеличит шанс«съесть» микроорганизмы из не идеально стерильной посуды.
Побольше активности на улице, на природе: гуляйте в парке или в лесу, косите траву, сажайте цветы. Такая активность поможет обеспечить контакт иммунной системы с миллионами бактерий, которые живут в почве и летают в воздухе.
Ну и напоследок самое простое, что вы можете сделать: не забывайте почаще открывать окна!

Сегодня я осветила только небольшой сегмент талантов дружественной микрофлоры. Через микрофлору происходит влияние на настроение и мотивацию, на слаженность гормональной регуляции, определяется персональная реакция на стресс и даже привлекательность кожи.

Все в организме взаимосвязано, господа!
..........................................................................................................
Здравствуйте! Источник статьи сайт "Кошелек здоровья"
А вот ссылки на материал, который мы опубликовали
http://healthycase.ru/xudeem-nespeshno/mikrobnoe-ozhirenie/
http://healthycase.ru/alternativnaya-medicina/probiotiki-i-prebiotiki/
http://healthycase.ru/profilakticheskaya-medicina/kak-vosstanovit-immunnuyu-sistemu/

Я благодарна, за ссылки на источник Администрации сайта"Кошелёк здоровья".
И.Ш.

АЛЛЕРГИЯ И АСТМА
Лечим астму у детей
Недавние исследования ученых разных стран обнаружили обратно пропорциональную связь бронхиальной астмы у детей с уровнем витамина Д в крови. Впечатляющие 86 процентов детей, страдающих бронхиальной астмой, имеют дефицит витамина Д. Для сравнения, только 19% детей, не болеющих астмой, имеют низкий уровень солнечного витамина.

Несмотря на то, что грудное молоко является идеальной пищей для младенцев, содержание в нем витамина Д зачастую недостаточное. В чем причина такого дефицита? Первобытные люди проживали в экваториальных зонах, где круглый год не было недостатка в солнечных лучах. Соответственно младенцы наших очень-очень далеких предков не страдали от недостатка витамина Д в грудном молоке. По мере распространения первобытных людей на север, уменьшалось количество энергии солнца. Наши северные мамочки не подозревают, что получают недостаточно солнечных ванн для поддержания витамина Д в крови и грудном молоке на должном уровне. Тем самым вероятность заболевания ребенком бронхиальной астмой закладывается уже внутриутробно. Не удивительно, что дети, проживающие в холодном и влажном климате, болеют астмой гораздо чаще, чем дети-обитатели теплых и сухих регионов.

Ученые утверждают, что низкий уровень витамина Д проявляется частыми заболеваниями верхних дыхательных путей и низким уровнем иммунитета в целом. Особенно страдает противовирусный иммунитет. Сопутствующие инфекционные заболевания усугубляют тяжесть течения бронхиальной астмы. Если ваш ребенок страдает частыми простудными заболеваниями, то это еще один повод пополнить запасы витамина Д .

Нет лучше витамина Д, который образуется в коже натурально, под благодатными солнечными лучами. Детишки должны находиться под прямыми лучами полуденного солнца до того момента, когда их кожа приобретет слабо-розовый цвет. Обычно достаточно 15-20 минут в день. Пребывание под солнцем более продолжительное время не приведет к выработке дополнительного количества витамина. Для полноценного эффекта ультрафиолетовых солнечных лучей максимальная поверхность тела должна быть открытой и не защищенной солнцезащитным кремом.

Недавние исследования выявили, что витамин Д всасывается из кожи в кровоток не моментально, а в течение двух суток. И если за это время принять душ или ванну с мылом, то можно смыть такой важный для здоровья витамин Д. Не всем понравится идея не мыться в течение двух суток. Но вы можете помыть только паховые и подмышечные области, а остальные части тела оставить нетронутыми. На худой конец можно принять душ без мыла.

К сожалению, те люди, кто проживают севернее 45-50 параллели или в загазованных промышленных центрах, не имеют возможности синтезировать витамин Д на солнышке. Для лечения бронхиальной астмы им критически необходимо принимать витамин Д внутрь в виде капсул или капель. Витамин Д3 (холекальциферол) абсолютно отличается от витамина Д2 (эргокальциферол). Витамин Д2 является синтетическим. Активность его слабее, чем таковая витамина Д3. Немаловажно знать, что эргокальциферол обладает аллергической активностью, которая особенно нежелательна детям с бронхиальной астмой. Масло печени трески (лучше норвежских производителей) содержит натуральный витамин Д3 плюс незаменимые жирные кислоты.

Общепризнанные официально нормативы витамина Д хороши только для профилактики рахита. Больные астмой нуждаются в существенно большей, терапевтической дозе этого витамина. Американские профессиональные врачи натуральной медицины рекомендуют дозу 85 ИЕ на килограмм веса ребенка. Было бы идеально, если бы лечение проводилось по контролем уровня витамина Д в крови. Если есть возможность, то определять уровень витамина Д нужно 2 раза в год, чтобы избежать передозировки. Замечу, что передозировки витамина Д встречаются в очень редких случаях. Доктор Reinhold Vieth на основании обзора результатов многочисленных исследований витамина Д сделал заключение, что получая дозу в 2000 ИЕ (для взрослых) практически невозможно получить токсический эффект.

Натуральный витамин Д можно получить из продуктов животного происхождения. Например, как это сделала двухлетняя Катя почти 30 лет назад. Историю болезни своей дочери рассказала врач Елена Морозова (ныне хозяйка Балканского клуба). Беременность Елены протекала в глубоком стрессе. Стресс был связан с работой по борьбе с эпидемией сибирской язвы в Екатеринбурге. Дочка Елены Катя с рождения страдала бронхоспазмом, который никак не удавалось купировать. Было решено оздоровить девочку на Украине, где жили их дальние родственники. Не успели гости войти в хлебосольную хату, как Катя бросилась к сковородке с салом. Один кусок сала она тут же отправила в рот, а два других крепко сжала в своих кулачках. Все лето Катя провела с куском сала в кулачке. «Дядя Иван — старый глава семьи, с генной памятью о голоде, прятал у себя в комнате заначку — брусок отменного соленого сала размером с кирпич, завернутый в тряпицу. Рядом с его кроватью всегда стоял и штофик с горилкой. Отдыхая несколько раз в день от трудов праведных, дядя Иван освежался горилкой под сальцо. Однажды в полдень раздался дикий вопль из его комнаты — дядя Ваня не нашел свой закусон! Обиженный старец, стуча палкой и ругаясь на певучей ласковой мове добрался до комнаты, где спала днем моя Катя, и я застала его плачущим над ребенком, который спал в обнимку с кирпичом сала в тряпице. Дежурный пластик розового сала был как всегда зажат в кулачке… Украина и сало — вот рецепт для северных синих астматиков!» — считает доктор Морозова. Сейчас Катя — летчик-спортсмен, с отменным здоровьем.

Маленькая девочка Катя не знала о том, что сало очень богато витамином Д. Однако ребенок почувствовал, какой пищи ей не хватает для излечения от бронхиальной астмы. Витамином Д богаты другие продукты животного происхождения. Это сливочное масло, яйца, мясо внутренних органов (особенно печень), жир морских животных, рыба и морепродукты, особенно мясо креветок и краба. Желательно, чтобы домашние и морские животные были выращены в естественных условиях. Тогда уровень витамина Д в них будет на порядок выше.

Если дефицит витамина Д является одной из главных причин бронхиальной астмы, то восполнение его недостатка приведет к излечению или облегчению течения заболевания. Это особенно важно потому, что стандартное противоастматическое лечение обладает множеством опасных побочных эффектов. Более того, притвоастматические препараты могут даже увеличить тяжесть астматических приступов. У взрослых пациантов-астматиков эти средства увеличивают риск остеопороза и атеросклероза. Витамин Д гораздо дешевле и безопаснее стандартного лечения. К сожалению, многие врачи не подозревают об этом эффективном средстве. Если вы хотите, чтобы вашему ребенку было легче дышать, то дайте возможность витамину Д помочь вам в этом.
....................................................................................................................
АЛЛЕРГИЯ И АСТМА
Скрытая аллергия
Симптомы аллергии в наше время известны даже дошкольнику. Съел ребенок леденец, и стал похож на леопарда. Все понятно: аллергия к пищевым красителям. Руки медсестры после работы покрылись красной сыпью. Диагноз известен: аллергия к латексу. Мужчина покрыл пол лаком. Развился бронхоспазм. Врач поставил диагноз бронхиальной астмы. Медицинское образование совершенно не нужно, чтобы ответить на вопрос, почему слезятся глаза в период цветения трав или почему кто-то чуть не умер после укуса пчелы.

Однако даже медицинские работники не знают о скрытой аллергии. Эту коварную даму называет непереносимостью пищи. Или гиперчувствительнотью к пище. Справедливости ради нужно сказать, что существует непереносимость химических агентов окружающей среды. Однако я бы хотела рассказать о симптомах непереносимости пищи. Сегодня вы почувствуете разницу.

О пищевой аллергии/непереносимости пищи было известно еще в древние времена. Не зря еще в 460 веке до нашей эры Геродот утверждал, что «То, что служит пищей для одного человека, является ядом для другого». Гиппократ заметил связь расстройства пищеварения у детей с употреблением молока. Не трудно поверить в то, что еда, пересекающая черту ваших зубов, может вызывать симптомы со стороны пищеварительного тракта. Однако трудно представить, что существует связь между тем, что вы добровольно отправляете в свой рот, и изменением самочувствия и даже поведения.

Коварство скрытой аллергии состоит в том, что ее симптомы могут проявиться в течение 72 часов. Кто может подумать о том, что возникшая неизвестно почему раздражительность, или изменение настроения, нерасторопность или затуманенность сознания может быть прямым результатом непереносимости, например, соевого стейка, съеденного два дня назад? Кто вспомнит, что за три дня до приступа мигрени женщина выпила коктейль с неизвестными пищевыми добавками?

Профессор психологии, доктор Мойер описал клинический случай 5-ти летнего мальчика с нарушением развития речи и вспышками невыносимого поведения. У ребенка была выявлена непереносимость к молоку и шоколаду. После исключения «виновных» продуктов поведение значительно улучшилось. Успешность лечения с помощью диеты была подтверждена показателями электроэнцефалограммы. Первоначальные ее изменения восстановились после удаления из рациона непереносимых продуктов.

Коварство непереносимости пищи состоит в том, что на первых порах никаких симптомов не возникает. Или на них никто не обращает внимания. Со временем возникают тяжелые хронические заболевания. Каким образом? В развитии клиники типичной аллергии и пищевой непереносимости участвуют разные антитела. Это — иммуноглобулины Е(IgE) в первом случае и иммуноглобулины G (IgG) — во втором. Последние реагируют на «неподходящую» пищу, как на врага. Когда рубят захватчика, то щепки летят и в собственные органы и ткани. Вот так «вдруг» появляются аутоиммунные, воспалительные и злокачественные заболевания.

Еще в 1950 году Артур Кок, не имея под руками никаких лабораторных анализов, на основании наблюдения выделил совершенно неожиданные симптомы и заболевания, при которых следует подумать о пищевой непереносимости. Постоянные головные боли, нервозность и эмоциональная нестабильность, мигрень, головокружение, запоры, изжога, язвочки во рту, эпилепсия, избыточный вес, недостаточный вес, язвенная болезнь желудка, боли в животе, холецистит, колит, повышенная утомляемость, нарушенное всасывание (тошнота, газы, рвота), гайморит и синусит, повышение артериального давления, крапивница, стенокардия, бронхиальная астма, геморрой, депрессия, сахарный диабет, желудочно-кишечные кровотечения, носовые кровотечения.

Интересно, что первым пациентом доктора стала его жена, у которой он определил пищевую аллергию на основании изменения пульса. В наш век «искусственной» пищи предполагают, что более 45% людей, марширующих по городам и весям, страдают непереносимостью этой самой пищи. Уже установлена ее связь с кандидозом и синдромом хронической усталости. Если у вас нет вышеперечисленных симптомов, все же подумайте о пищевой непереносимости, если у вас:
* возникает вздутие живота даже если вы не переедали;
*присутствуют симптомы раздраженного кишечника;
*в течение дня возникают периоды, когда голова просто
не соображает;
*немотивированные перепады настроения;
* повышенная усталость.

В первую пятерку продуктов, к которым возникает непереносимость у взрослых, вошли: молочные продукты, содержащие глютен зерновые (пшеница, рожь, перловка и овес), соя, сахар и пивные дрожжи. Эти продукты в первую очередь должны попасть под радар подозрения.

В завершении хочу подчеркнуть, что аллергия бывает разных форм и размеров, начиная с полномасштабной немедленной атаки (в виде Ig E антител, которые атакуют обидчика), и заканчивая более коварной, «скрытой», или отсроченный во времени реакцией (которую обеспечивают антитела в виде Ig G). Многие больные и врачи не подозревают о существовании последней и не понимают причину ухудшения самочувствия. Теперь вы разберетесь что к чему, если заподозрите связь съеденной пищи с симптомами и заболеваниями, и проследите за тем, что едите.
.....................................................................................................................
АЛЛЕРГИЯ И АСТМА
Диагностика аллергии

Вы хронически больны, но никто толком не может поставить вам диагноз. Вы постоянно посещаете разных докторов, но не получаете реального облегчения. Вы не можете сбросить вес, несмотря на суровое ограничение калорий и интенсивные тренировки. Это как раз тот случай, когда нужно заподозрить скрытую пищевую аллергию.
Симптомы этой аллергии проявляются постепенно, в самых разнообразных формах и в разных уголках вашего тела. По иронии, непереносимая вами пища может временно приводить к улучшению самочувствия. Этот феномен называется «пищевая аллергия = пищевая зависимость». По иронии, может иметь место аллергия на продукты, которые вы больше всего любите.

Не существует 100% точных методов ее диагностики. Однако знание проявлений и повадок такого вида аллергии и внимательное наблюдение приведут вас к продукту-провокатору. Иногда таких продуктов может быть несколько.

Всем известна традиционная диагностика аллергии с помощью кожных проб. Интересно, что такая диагностика не всегда безопасна. Известны случаи, когда кожная проба приводила к провокации аллергических проявлений. Кожная проба, а также анализ крови под названием RAST или MAST определяют аллергию немедленного типа. Вы уже знаете, что такой аллергией заведуют иммуноглобулины Е. В случае диагностики пищевой аллергии эти методы малоинформативны.

Самым современным на сегодняшний день является метод определения скрытой пищевой аллергии, который определяет иммуноглобулины G. Называется он ELISA тест на IgG. У больного берут на исследование кровь и тестируют ее на 200 разных продуктов. Стоит он недешево. Диагностическая точность метода составляет около 80%.

Для тех, кто по тем или иным причинам не может провести анализ крови на пищевую аллергию, я расскажу о тесте, который можно провести в домашних условиях. В то время, когда лабораторной диагностики не существовало, доктор Артур Кок научился определять пищевую аллергию по пульсу. Идея метода такова, что при употреблении продукта-провокатора ускорялся пульс. По методике доктора пульс измеряется 14 раз в день: утром, вечером, перед каждым приемом пищи и через 30, 60 и 90 минут после приема пищи (питание тогда было трехразовым). Если разница между минимальным и максимальным пульсом в течение дня была более 16 ударов в минуту, то подозревалось наличие продукта-провокатора в дневном рационе питания. А дальше начиналась разборка по отдельным продуктам. Тест достаточно информативен, но требует много времени и внимания.

Я хочу предложить вам упрощенный вариант теста по пульсу, который проводится быстрее и позволит избежать приема внутрь «подозреваемого продукта» и тем самым избежать реакции на него.

Определите базисный пульс, измерив его за полную минуту перед употреблением какого-либо одного конкретного подозреваемого или тестируемого пищевого продукта.
Положите кусочек продукта в рот (на язык). Не глотайте. Подержите его во рту около двух минут. Вкус продукта пошлет сигнал в мозг, а мозг, в свою очередь, пошлет сигнал через симпатическую систему ко всем частым тела.
Измерьте пульс в то время, пока пищевой продукт находится во рту. Увеличение частоты пульса на 10% и более может считаться аллергической реакцией. Иногда увеличение на 7% можно считать пограничной реакцией, особенно если во время тестирования возникают какие-либо неприятные симптомы.
Не глотайте продукт, а выплюньте его изо рта. Прополощите рот чистой водой и выплюньте ее. Подождите 2 минуты, затем снова посчитайте пульс. Если пульс не вернулся к исходному, то посчитайте его через 10 минут. После того, как пульс вернется к исходному, можете начать тестировать другой продукт. Так можно в один день протестировать много продуктов, при условии, что пульс вернулся к исходному.
Тест на продукты, которые привели к учащению пульса, нужно провести еще 2 дня подряд, чтобы исключить другие причины учащения пульса.

Этот тест может быть смазанным, если вы принимаете лекарства, влияющие на частоту сердечных сокращений. И еще тест может быть малоинформативным в случае, если имеются отстроченные реакции. В любом случае знать об этом бесплатном тесте не помешает никому.

Все другие методы диагностики пищевой аллергии основаны на принципе исключения «подозреваемого» продукта на определенный срок, а затем пробное введение его в рацион. Если в период отсутствия продукта в питании наступит облегчение симптомов, а после повторного введения они ухудшатся, то вы обнаружили «продукт-провокатор» плохого здоровья и избыточного веса. Существует множество вариаций подобного теста, которые будут предметом последующих публикаций.

Вот история Патрика Вэбстера, больше известного под именем «Мистер Чихалкин». Он вошел в Книгу рекордов Гиннесса по количеству чиханий. Патрик зачихал в возрасте 17 лет. Причем «чихание» его было не сезонным, а постоянным. На протяжении следующих 35 лет мужчина чихал каждые 2 минуты своей жизни. За этот период время количество его чихов достигло 7 миллионов! Такое неудержимое чихание привело к преждевременной инвалидности. А прописанная докторами гормональная терапия привела к неминуемому остеопорозу.

В конце концов Патрик узнал о IgG тесте на пищевую аллергию. Результаты теста выявили множественную пищевую аллергию – на овсянку, миндаль, лесной орех, молоко, сыр, яичный желток и томаты. Результаты потрясли Патрика, потому что он не только был большим любителем сыров и молока, но еще каждое утро готовил свое любимое мюсли – догадались с чем – с овсянкой, миндалем, бразильскими орехами и, конечно, коровьим молоком. Когда он исключил из своего питания свое любимое мюсли и другую провоцирующую пищу, чихание прекратилось почти моментально, и больше никогда не возобновлялось. Так IgG тест на пищевую аллергию ELISA изменил жизнь Патрика Вэбстера навсегда.
.....................................................................................................................
Взято здесь:http://healthycase.ru/category/allergiya-i-astma/; там же находятся ещё три статьи на тему "Астма и Аллергия".