ЗАЛИВНОЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ

Пятница, 25 Декабря 2015 г. 18:48 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Готовим как минимум за сутки, чтобы торт хорошо застыл и не потек в первые же минуты праздника!

4979645_10ea75bca902 (500x360, 103Kb)

300 граммов ветчины (лучше заранее посчитайте, сколько граней в вашей форме, и столько ломтей пусть вам нарежут в супермаркете), нарезанной тонкими ломтиками, намажьте пастой - по 1 столовой ложке сливочного масла, тертого сыра, 1 чайную ложку готового хрена.

4979645_86f39c189a43 (300x400, 30Kb)

Сверните рулетики, уложите в форму через грань. Украсьте зеленым горошком, морковкой, петрушкой.

Сварите бульон из кубика или возьмите стакан готового мясного бульона, добавьте чайную ложку желатина.

Залейте первый слой желе так, чтобы не всплыли горошины. Поставьте в холодильник до застывания.

Выложите второй слой украшений из перепелиных яиц и рулетиков в шахматном порядке с предыдущим слоем.

Вылейте остаток желе и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.

Можно сделать попроще - только с зеленым горошком.

4979645_db906c844b67 (320x252, 17Kb)

А можно и в таком виде.

4979645_bb2cd7a76aa2 (400x177, 28Kb)

Варим сначала бульон - снимаем все мясо с двух крыльев индюка, кости кладем в два литра воды, туда же лаврушку, перец-горошек и соль по вкусу. Варим.

А снятое мясо прокручиваем в мясорубке, солим-перчим, вбиваем яйцо и вымешиваем плотный фарш.

Из готового бульона вынимаем кости. Бульончик кипит тихонечко, чуть видно. Формируем аккуратные фрикадельки и варим до готовности.

Приступаем непосредственно к заливному.

Форма на 1,5-2 литра для кекса. Отливаем стакан бульона, растворяем в нем полную чайную ложку быстрорастворимого желатина, процеживаем через марлю.

В форму вливаем немного бульона и ставим на 10-15 минут в морозилку, чтобы первый слой быстро "схватился". Не передержите, иначе желе возьмется льдом и не застынет!

Тем временем сворачиваем 8 рулетиков из тонко порезанной ветчины (в идеале индюшиной, но можно и обычной, какую купите). Намазываем ветчину тертым сыром с чесночком м майонезом, сворачиваем рулетиком.

На застывшмй слой ставим рулетики вертикально, прислонив их по стеночкам. Промежутки занимаем зеленым горошком.

Вливаем остатки желе из того стакана бульона. Ставим застывать в холодильник часа на 2, чтобы слой хорошо взялся.

Снова отливаем стакан бульона, растворяем в нем чайную ложку желатина.

Следующий слой выкладываем фрикадельками, заливаем желе, ставим застывать.

Еще раз готовим стакан бульона и заливаем слой отварных шампиньонов. И вновь пусть застынет.

Последний слой делаем так - в готовом стакане бульона и желатина размешиваем столовую ложку тертого хрена со свеклой. Получается красивый розовый слой приправки к заливному. Ставим застывать окончательно.

Перед подачей на стол окунаем на долю секунды в горячую воду и переворачиваем на блюдо.

источник

Рубрики:

О приготовлении блюд

ваша Rimma

Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rimmaz/post380400816/">Р—РђР›РР’РќРћР™ Р—РђРљРЈРЎРћР§РќР«Р™ РўРћР Рў </a><br/>
	&nbsp;

Р“РѕС‚РѕРІРёРј РєР°Рє РјРёРЅРёРјСѓРј Р·Р° СЃСѓС‚РєРё, С‡С‚РѕР±С‹ С‚РѕСЂС‚ С…РѕСЂРѕС€Рѕ Р·Р°СЃС‚С‹Р» Рё РЅРµ РїРѕС‚РµРє РІ РїРµСЂРІС‹Рµ Р¶Рµ РјРёРЅСѓС‚С‹ РїСЂР°Р·РґРЅРёРєР°!

&nbsp;&nbsp;

&nbsp; &nbsp;

300 РіСЂР°РјРјРѕРІ РІРµС‚С‡РёРЅС‹ (Р»СѓС‡С€Рµ Р·Р°СЂР°РЅРµРµ РїРѕСЃС‡РёС‚Р°Р№С‚Рµ, СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РіСЂР°РЅРµР№ РІ РІР°С€РµР№ С„РѕСЂРјРµ, Рё СЃС‚РѕР»СЊРєРѕ Р»РѕРјС‚РµР№ РїСѓСЃС‚СЊ РІР°Рј РЅР°СЂРµР¶СѓС‚ РІ СЃСѓРїРµСЂРјР°СЂРєРµС‚Рµ), РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅРѕР№ С‚РѕРЅРєРёРјРё Р»РѕРјС‚РёРєР°РјРё, РЅР°РјР°Р¶СЊС‚Рµ РїР°СЃС‚РѕР№ - РїРѕ 1 СЃС‚РѕР»РѕРІРѕР№ Р»РѕР¶РєРµ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°, С‚РµСЂС‚РѕРіРѕ СЃС‹СЂР°, 1 С‡Р°Р№РЅСѓСЋ Р»РѕР¶РєСѓ РіРѕС‚РѕРІРѕРіРѕ С…СЂРµРЅР°.

&nbsp;

РЎРІРµСЂРЅРёС‚Рµ СЂСѓР»РµС‚РёРєРё, СѓР»РѕР¶РёС‚Рµ РІ С„РѕСЂРјСѓ С‡РµСЂРµР· РіСЂР°РЅСЊ. РЈРєСЂР°СЃСЊС‚Рµ Р·РµР»РµРЅС‹Рј РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№, РїРµС‚СЂСѓС€РєРѕР№.

&nbsp;

РЎРІР°СЂРёС‚Рµ Р±СѓР»СЊРѕРЅ РёР· РєСѓР±РёРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rimmaz/post380400816/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Помощь новичкам

-Рубрики

-Метки

-Приложения

-Стена

-Музыка

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

ЗАЛИВНОЙ ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ