Рецепт Натальи Олейник:

Мука-400 гр
Сахар-100 гр
Молоко-100 гр
Маргарин-160 гр
Дрожжи-20 гр
Соль-4 гр
Яйца-160 гр
Изюм-80 гр

Опара из половины муки и всего молока и дрожжей.Брожение-3-4 ч при 30 гр Яйца, сахар, соль, помешиваявеничком, нагреть до 35°. Все это положить в опару, всыпать просеянную муку изамесить тесто.
Перед окончанием замешиваниядобавить разогретое до густоты сметаны масло, промытый перебранный изюм иоставить тесто для брожения на 1—1,5 часа при 30—35°; затем сделать обминку.После обминки я дала тесту выбродить ещё час, за это время оно поднялось в двараза.
Готовое тесто подкатать в видешара и уложить в форму, смазанную маслом. После полной расстойки (1 1/2 часа)выпекать при 180—200° в течение 60—70 минут.