Печенье "Курабье Бакинское" (почти по ГОСТу)(Замечательное печенье нашего детства!!!)))

Понедельник, 11 Июля 2011 г. 16:05 + в цитатник

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печенье "Курабье Бакинское" (почти по ГОСТу)(Замечательное печенье нашего детства!!!)))

Вкусы: Сливочный сладкий Тэги: десерт выпечка обед полдник ужин завтрак АВТОР larik_malasha
Описание: Замечательное печенье нашего детства. Думаю, его знают все... Вспоминаю, как мы выезжали с мамой в город и обязательно покупали это печенье в местной кулинарии. Какое же оно было вкусное! Сразу отмечу, что я присоединяюсь вариантом к многочисленным рецептам курабье, но так как Ирина Чадейка, автор данного рецепта, утверждает, что оно по ГОСТу, поэтому я осмелюсь выставить здесь данный рецепт, возможно, кому-то он будет так же полезен, как и мне.

Ингредиенты для "Печенье "Курабье Бакинское" (почти по ГОСТу)"

Мука — 160 г
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар — 40 г
Белок яичный (комнатной температуры) — 1 шт
Ванильный сахар — 1 пакет.
Варенье — 1-2 ст. л.
Крахмал — 0,5 ч. л.

Рецепт "Печенье "Курабье Бакинское" (почти по ГОСТу)"

Смешать размягченное сливочное масло и сахар, можно миксером, я размешала ложкой.

Добавить ванильный сахар, белок, размешать и всыпать муку.

Тщательное размешать, чтобы получить мягкое однородное тесто. Выложить тесто в кондитерский мешок или шприц с насадкой "звездочка", сделать небольшие печенья на противне, застеленном бумагой для выпечки.
В центре печенья сделать небольшое углубление. Выложить начинку (смешать крахмал и варенье). Крахмал нужен для того, чтобы варенье хорошо застыло в готовом виде.

Выпекать в разогретой духовке 220 градусов около 12 минут (смотреть по своей духовке). Печенье должно слегка зарумяниться.
Охладить на противне, подавать.

Печенье можно хранить в металлической коробке, плотно накрытой крышкой.