Цитата сообщения Антропос-София САЛАТ "КОУЛ-СЛО" (COLESLAW, KOOLSLA)

ОПИСАНИЕ
Очень вкусный (без преувеличения) салат! Хотя и с таким простым и доступным набором ингредиентов... В наше время сложно говорить об аутентичном варианте этого известного салата. Традиционного его относят к американской кухне... Но, своими корнями он уходит в голландскую кулинарную традицию! Оттуда и название салата - Koolsla: kool - капуста, sla - салат. То есть, фактический, это обыкновенный капустный салат (в оригинале, с добавлением только моркови), заправленный майонезом, смешанным с уксусом, солью, сахаром и перцем...

Еще в интернете нашла такую историю этого салата: "История Коул-Сло уходит корнями в Римскую империю, где подобный салат подавался как блюдо из капусты, уксуса, яиц и специй. Выходцы из Голландии выращивали капусту в штате Нью-Йорк на берегах реки Хадсон и подавали её нарезанной в салате, который называли koolsla (kool -- капуста, sla -- салат). Вариации капустного салата и с уксусом, и с майонезом имеют в штатах богатую историю. Поскольку майонез был придуман в cередине 18 века, то последней версии американского Коул-Сло всего 250 лет."

В общем, хочу вам предложить разновидность этого салата. )))) Салатик имеет приятный свежий вкус... У меня он почему-то ассоциируется с зимним периодом времени (наверное за счет использования в нем майонеза! который в весенне-летний период я использую крайне редко!) Попробуйте, может быть и вам он понравится!

ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
капуста белокочанная ½ кочана
морковь 1
лук репчатый ½ шт.
яблоки 1 шт.
болгарский перец ½ шт.
соль по вкусу
белый перец по вкусу
сахар ½ ч. л.
СОУС-ЗАПРАВКА
майонез ½ стакана
винный уксус белый 1 ст. л.
горчица с зернами 1 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Капусту нарезать тонкой соломкой, удаляя толстые листья. Выложить в большую салатную миску, посолить, поперчить (белый перец) и присыпать сахаром (0,5 ч.л.). Помять капусту руками.
Капусту нарезать тонкой соломкой, удаляя толстые листья. Выложить в большую салатную миску, посолить, поперчить (белый перец) и присыпать сахаром (0,5 ч.л.). Помять капусту руками.
2
Половину небольшой луковицы нарезать очень мелко и добавить к капусте. Лучше всего использовать красный лук, но за неимением можно использовать и обыкновенный белый.
Половину небольшой луковицы нарезать очень мелко и добавить к капусте. Лучше всего использовать красный лук, но за неимением можно использовать и обыкновенный белый.
1
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
2
Яблоко нарезать тонкой соломкой. Кожуру лучше не снимать.
Яблоко нарезать тонкой соломкой. Кожуру лучше не снимать.
43
Напоследок нарезать соломкой сладкий красный перец и добавить в салат.
Напоследок нарезать соломкой сладкий красный перец и добавить в салат.
Приготовить соус-заправку, смешав все ингредиенты. Заправить салат, как следует перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место минут на 40 перед тем, как подавать.
Приготовить соус-заправку, смешав все ингредиенты. Заправить салат, как следует перемешать, накрыть пищевой пленкой и убрать в прохладное место минут на 40 перед тем, как подавать.
Очень надеюсь, что салатик понравится всем тем, кто решит его попробовать. )))) Ну, а количество используемых ингредиентов можете в дальнейшем уже подобрать по своему вкусу! )))
Очень надеюсь, что салатик понравится всем тем, кто решит его попробовать. )))) Ну, а количество используемых ингредиентов можете в дальнейшем уже подобрать по своему вкусу! )))
1
Приятного всем аппетита!!!
Приятного всем аппетита!!!

1.


2.