Как приготовить вкусную халву в домашних условиях.

2-3 стакана семян подсолнуха (количество зависит от желаемого объема приготовленной массы)

1,5-2 стакана муки

1-1,5 стакана сахара

Треть стакана воды

½ стакана подсолнечного масла.

     1) Семечки перемалываем в кофемолке вместе с шелухой до состояния пасты. Блендером этого лучше не делать во избежание затупления лезвий. Можно использовать мясорубку – она справится с работой, если в доме нету кофемолки

  2) Приготовим сироп – для этого заливаем сахар водой, ставим на плиту и кипятим до исчезновения вкуса сырой воды. Не забываем снимать пену. Снимаем наш сироп с плиты и добавляем масло.

3) Муку добавляем в пасту из семян и перемешиваем. Можно еще раз провернуть массу через мясорубку, чтобы будущая халва была воздушной.

Добавляем пасту в сироп, размешиваем и выкладываем в специальную форму (можно использовать масленку с закрывающейся крышкой). Ставим халву в холодильник застывать,

http://www.ok.ru/shefpovaraok/topic/63325262334826

Безе в микроволновке за 5 минут

Нежнейшее безе из минимум ингредиентов и за считанные минуты! Быстро, вкусно и просто (ведь готовится в микроволновке).

Ингредиенты:

— Белок яичный — 4 шт.

— Сахар — 4 ст.л.

— Сироп – по вкусу (для украшения готового безе)

Приготовление:

Белки охлаждаем в холодильнике и взбиваем миксером до состояния жидкой пены. Затем всыпаем сахар и снова взбиваем до крепкой массы.

Берём одну большую мисочку для микроволновки или много маленьких формочек и выкладываем в них белковую пену.  Ставим в микроволновку на 3-5 минут при мощности в 750 Вт (если мощность меньше – увеличьте время).

Готовым безе даём остыть. Если вы готовили безе в одной мисочке, то разрежьте пирожные на порционные кусочке. По желанию, готовые холодные безе можно полить сиропом или жидкой карамелью.

http://dlyamilochki.ru/kulinariya/beze-v-mikrovolnovke-za-5-minut/

Серия сообщений "Микроволновка":

закуски

Часть 1 - Безе в микроволновке «Облака-а-а-а, белокрылые лошадки-и-и-и…»
Часть 2 - Суфле "пятиминутка" в микроволновке
...
Часть 20 - Чипсы в микроволновке
Часть 21 - Чизкейк в микро за 2 мин.
Часть 22 - Безе в микроволновке за 5 минут
Часть 23 - Картошка для салатов и гарнира за 6 минут

Бэйлис и белый шоколад.

 

из блога ЖЖ latina1000

 

Обожаю бэйлис во всех его проявлениях))
И конечно,конфеты с бэйлисом- чего же может быть проще и вкуснее!
Потребуется:
30 мл.33% сливок
200 гр.белого шоколада
3 ст.ложки бэйлиса
30 гр.сливочного масла
130 гр.темного шоколада для глазирования
30 гр.фундука

 

Густое яблочное повидло (для выпечки)

  Хочу трубочки сделать, а повидла настоящего в магазинах не найти. Решила сама приготовить. Оказалось, так просто! Его и в ватрушки можно, и в пироги, и в рулеты... Да вообще в любую выпечку! Повидло получается очень густое, как я и хотела!

________________________________

Почитала разные рецепты и нашла свой оптимальный вариант.

 

Понадобится:

• яблоки - 1 кг
• сахар -1 ст.

________________________________

Примечание: у меня яблоки были сладкие, без кислинки, поэтому я взяла 1 стакан сахара. Если яблоки кислые, сахара нужно взять побольше. 

Из этого кол-ва продуктов получилась вот такая баночка, как на фото.

 

Швейцарское безе

 

 

"Швейцарское безе" - это такое безе, которое получается всегда!

 

И способ приготовления не обычный. Белки взбивают на водяной бане! Я, если честно, сомневалась что у меня получится, но все равно решила рискнуть (если что, то хоть продуктов немного испорчу...), но у меня получилось с первого раза! И получается теперь всегда!

 

Рецепт Кати Джанго с say7

 

 

Нам понадобится:

• 2 белка
• 120 г сахара (или сах. пудры)
• ванилин

 

Апельсиновые цукаты в горьком шоколаде.

из блога ЖЖ rimma_68 Римма

из блога ЖЖ rimma_68

Думаю, что все из вас ели марципан и знают что это такое. Его еще называют миндальное или ореховое тесто. Во времена моей юности о нем можно было только мечтать! У меня марципан всегда ассоциировался со сказкой "Щелкунчик". Для меня это было что-то сказачное))) Прошло время и у меня появилась возможность ознакомиться с технологией приготовления марципана на производстве (но только теория). А затем я и сама научилась делать сладкое локомство и открыла для себя разнообразное применение:  конфеты, штрудель, крендели, торты, украшения для тортов и многое другое.

Ингредиенты

Разноцветные глазури

Шоколадная нуга-суфле с пшеницей

из блога ЖЖ albina_zaripova

Альбина

Ингредиенты:
125г шоколада
25 мл воды
150г маршмеллоу
100г сливочного масла
20г воздушной пшеницы (смотреть по консистенции, кому нравится больше, кому меньше)
2 ч л ванильной эссенции

Приготовление:
1. на водяной бане или в микроволновой печи (при 600Вт, постоянно помешивая) растопить шоколад с водой.
2. на слабом огне растопить сливочное масло с маршмеллоу. Снять массу с огня, добавить шоколадную массу, ванильную эссенцию и перемешать.
3. как смесь остынет, добавить пшеницу и снова перемешать.
4. распределить смесь по форме, выложенной пищевой пленкой. Поставить форму в холодильник на 6 часов.
5. По истечении времени нарезать конфеты квадратиками и угощаться.

Хранить в закрытом контейнере, в холодильнике. Недели 2-3 точно

http://albina-zaripova.livejournal.com/tag/%D0%B2%...%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%86%D0%B0

Полосатые шоколадные конфеты.

из блога ЖЖ latina1000

Вам потребуется:
150 гр. молочного шоколада
150 гр. темного шоколада
250 гр. белого шоколада
200 мл. 33% сливок
75 гр. сливочного масла
200 гр. кокосовой стружки
150 гр. темного шоколада для глазирования
Люблю горький шоколад,но общество требует молочного.
Иду на компромисс, втайне смешиваю молочный и темный.))

Шоколадный крем — очень удачный рецепт!

Нежный по консистенции и вкусу шоколадный крем из рецепта торта Прага подойдет для прослаивания коржей для любого домашнего торта.В этом рецепте крем готовится из желтков и с добавлением какао, сливочного масла и сгущенки.  Открыла его для себя, когда пекла торт Прага по ГОСТу.

С этим кремом многим понравится поработать. Шоколадно – сливочная структура крема подойдет даже для коржей безе или меренг при сборке Графских развалин. Именно по этому решила вынести его рецептуру  и пошаговые фото приготовления в отдельный рецепт. После того, как я однажды пекла бисквит из яиц с добавлением воды (так требовал рецепт), соединение желтка и воды в приготовлении шоколадного крема меня уже не удивляло.

Все ингредиенты для крема вполне обычные и часто встречающиеся во многих рецептах. Не смотря на это пропорции настолько хорошо подобраны, что результат беспроигрышный.

Ингредиенты:

 

Тыквенный монообед.

 

из блога ЖЖ orange_dahlia

В качестве закуски - тыквенный соус дип из журнала Вкусно&Полезно (янв/фев 2012)

 

На 8-10 порций:
300г тыквы
2-3 зубчика чеснока
300г крем-сыра
немного тертого пармезана
лимонный сок по вкусу
2-3 капли красного соуса табаско
паприка

Безе в домашних условиях

Хрустящее снаружи и мягкое внутри, безе готовится очень просто и не требует особенных кулинарных способностей, как это покажется на первый взгляд. Итак, вот что вам понадобится.

Ингредиенты

Для пирожного

4 больших яйца
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
стакан (250 грамм) сахарной пудры
2 чайные ложки кукурузной муки
1 ч.л. уксуса (лучше использовать винный)
щепотка соли

Для начинки

3/4 чашки (180 мл) взбитых сливок
2 столовые ложки с горкой сметаны
100 мл варенья (любое по вашему вкусу)
сахарная пудра по вкусу

Для украшения

Фрукты (я использовал персик и виноград)
сахарная пудра

Пашмак

Сахарная халва, которая еще во времена Средневековья считалась хорошим лечебным средством против заболеваний легких и бронхов. Сегодня же это - просто замечательное лакомство.

Ингредиенты

Мармелад из яблок по-быстрому

Мармелад следует есть помногу, горстями выгребая его из коробки, стараясь набить себе полный рот. Глаза следует придерживать пальцами...)))

Варенье из сливы без косточек

Рецепт варенья из черники

Черничное варенье рецепт

В варенье из черники  я использую меньше сахара, чем обычно и не добавляю лимонный сок или кислоту. Получается потрясающе.

Ингредиенты (на 1 кг ягод)

1 кг черники
500 грамм сахара

Рецепт грушевого варенья

Обожаю лето, на рынках сплошное фруктово-овощное изобилие. Уже появились яблоки, груши и множество всяких других плодов. Как варить варенье из яблок я уже рассказывал, а вот про груши расскажу сегодня. Готовить его несложно, зато какое же ароматное грушевое варенье (рецепт ниже), вы себе просто не представляете! Итак, вот что вам нужно.

Ингредиенты

2 кг груш
1 кг сахара
0,5 л воды
3 средних лимона
1 ванильный стручок (его можно купить в любой лавке со специями на рынке или в магазине)

При выборе плодов придерживайтесь следующего правила: чем ароматнее груша, тем она полезнее и более пригодна для приготовления. При этом плоды должны быть достаточно твердыми, иначе варенье превратится в джем.

Турецкая пахлава

 Рецепт нашла у  мамы однолассницы, она сейчас живет в Турции, поэтому я надеюсь пахлава получилась "правильная").

Итак, а начнем мы с ингредиентов.

Тесто:

Яйцо - 2 шт.(в тесто 1 шт.);

Мука - 500 г;

Сливочное масло – 250 г (50 г в тесто, остальное на смазывание противня, теста, заливки);

Молоко - 1 ст. (теплое);

Соль – щепотка.

Начинка:

Корица (по вкусу);

Сахарная пудра - 300 г;

Молотые орехи - 300 г (можно использовать разные, но у меня были только грецкие).

Сироп:

Сахар - 1ст.

Вода - 1 ст.

Мед - 1 ст. ложка.

АРБУЗ
Как выбирать арбуз
Деликатесы из арбуза
Арбузный карвинг
Арбузная косметика

Варенье из арбузных корок

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 16 - Соленые огурцы: 3 прекрасных рецепта
Часть 17 - Консервированные огурцы с красной смородиной
Часть 18 - АРБУЗ - что за чудо! Для любителей полакомиться. (3 часть)
Часть 19 - "Бомбовая капустка"
Часть 20 - Маринованная капуста
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

АРБУЗ
Как выбирать арбуз
Деликатесы из арбуза
Арбузный карвинг
Арбузная косметика

Арбузно-томатный салат с Фетой

АРБУЗ
Как выбирать арбуз
Деликатесы из арбуза
Арбузный карвинг
Арбузная косметика
Как вырастить арбуз в средней полосе

Арбуз обыкновенный – однолетнее травянистое растение со стелющимся ветвящимся стеблем длиной 2-3 метра, вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).

Плод арбуза - крупная шаровидная ложная ягода с гладкой поверхностью и розовой или красной сочной сладкой мякотью.
Некоторые сорта имеют мякоть белого или желтовато-белого цвета.

Родина арбуза - Южная и Центральная Африка. Культивируется арбуз во многих районах Земли с сухим и жарким климатом.

В настоящее время арбузы выращиваются в 96 странах мира в более чем 1200 разновидностях.

 

В мякоти арбуза содержится от 5,5 до 13% сахаров (глюкоза, фруктоза и немного сахарозы).
К моменту созревания преобладают глюкоза и фруктоза, сахароза накапливается в процессе хранения арбуза.
Фруктоза составляет около половины всех сахаров и определяет сладость арбуза. Плод массой 3-4 кг содержит до 150 г чистой фруктозы.
 

Рахат-Лукум

Способ приготовления:

Сахар с водой доводим до кипения, добавляем лимонный сок и тонкой струйкой всыпаем крахмал, интенсивно перемешивая, варим до загустения . В плоскую форму насыпаем половину фисташек, заливаем получившейся массой, посыпаем сверху оставшимися фисташками и даем остыть. Когда масса остыла, нарезаем ее крупным кубиком и сверху посыпаем сахарной пудрой.

http://slivkoed.ru/recept/Rahat-Lukum/10827/

Варенье из мяты

Зимой, не дай бог вам простудиться, будет у вас лекарство или просто сладкое "лето".

Для того, что бы приготовить такое варенье, нам понадобиться:

Мята 400 гр, листья с веточками
Сахар - 1 кг
Лимонная кислота - 1 ч.л.
Вода - 1 стакан

Конфеты с воздушной гречкой

Пишет : imungu

 

 

Шоколадные конфеты с хрустящей начинкой можно готовить не только с добавлением вафель или орехов, но и используя самую обыкновенную гречку.

 

Для приготовления конфет нам понадобятся:
• гречка;
• белый шоколад;
• масло для фритюра.

 

крем из манки

Крем из манки 1-й рецепт

Ингредиенты

1. молоко – 2 стакана
2. манка – 3 ст ложки
3. масло сливочное – 250 г
4. сахар – 1 стакан
5. лимон – ½ шт

Пахлава

Вам понадобится:

Духовка

Молоко	75 мл	Дрожжи сухие быстродействующие	3 г
Сахар-песок	3 г	Мука пшеничная	250 г
Сливочное масло	145 г	Яйцо куриное	1.5 шт.
Сметана	75 г	Соль	¼ ч.л.
Грецкий орех	180 г	Сахарная пудра	125 г
Корица молотая	½ ч.л.	Растительное масло	3 мл
Мёд	75 г	Минеральная вода	50 мл

Рецепт ирисок кис-кис в домашних условиях

Ириски в домашних условиях рецепт:

• сахар – 400 грамм;
• сливки – 400 миллилитров.

Кстати этот рецепт меня и порадовал, так как в результате ириски получились настоящими – в меру твердыми и с возможностью их пожевать.

Источник: shutterstock 

Источник: shutterstock 

КОНФЕТЫ ИЗ НАТУРАЛЬНОЙ КЛУБНИКИ

Способ приготовления:

http://slivkoed.ru/recept/KONFETI-IZ-NATURALNOI-KLUBNIKI/6714/

журнал chadeyka

Вы уже, наверное, догадались - это пирожное сделано по мотивам торта "Полет". Как-то раз у меня остались крошки безе, крем и орехи. Не долго думая, я все смешала, налепила шариков и оставила в холодильнике. И что оказалось? Оказалось, что пирожные получились просто изумительные, а главное, в отличие от торта, не требующие деликатного к себе отношения. То есть вначале безе надо помельче наломать, потом хорошенько перемешать с кремом, потом тщательно слепить и, наконец, обвалять в крошках. Этапы доступны любому, а некоторым доставят и гораздо большее удовольствие, чем возня с насадками и корнетиками. Есть и еще преимущества - безе для "картошки" печется быстрее и лучше пропекается, а разве это плохо перед праздниками, когда духовка задействована по полной программе? Кроме того, пирожные вполне можно оставлять в холодильнике на пару дней - безе не размокает, "картошка" остается хрустящей и вкусной.
В общем, если вы додумались до таких пирожных раньше меня, я вас поздравляю, а если нет - смотрите рецепт.

Тесто:
50г жареного арахиса
3 белка (85г)
160г сахара
1 пакетик ванильного сахара

Крем:
50г масла
60г сгущенки
несколько капель ванильного экстракта
1 ч.л. коньяка

из блога:chadeyka

Грильяж - это карамель с орехами. Главное, что нужно помнить при его приготовлении это то, что карамель должна быть полностью готовой. То есть, хрустеть и рассыпаться при надкусывании. Иначе грильяж будет липким и ужасно неудобным для еды.
Есть два способа его приготовления. Первый - это когда варится обычный сахарный сироп и доводится до пробы "карамель", то есть до температуры 160-165С. Второй - это когда сахар с небольшим количеством воды просто плавят на сковородке, это гораздо быстрее. Какой способ вам выбрать?
Это зависит от вашей посуды и плиты. Если ваша плита в состоянии обеспечивать равномерный нагрев всего дна посуды, а посуда - равномерно распределять тепло, то сахар можно просто расплавить. Если же при плавлении вы обычно замечаете, что некоторые участки пригорают, а другие плохо плавятся - лучше варить карамель из сиропа. Я так и делаю.
Да, и конечно, раскрываю несколько секретов. Чтобы сироп не засахарился, в процессе приготовления надо обязательно добавить лимонный сок. А чтобы орехи легко и равномерно смешались с сиропом, их надо хорошо подогреть, минут 5-7 в духовке при 160С (уже рубленные). А быстро и правильно снять пробу с сиропа вам поможет кусочек льда.


На 500г грильяжа
375г сахара
115г воды
125г орехов (миндаль)
1 ч.л. лимонного сока
 

Сгущенка в домашних условиях «Молочные реки»

Вглядитесь в это льющееся молочко, по цвету и консистенции ничем не отличающееся от магазинных аналогов.

Зато по вкусу он даст бо-о-о-ольшущую фору фабричным производителям!

Вафельницу с прекрасным названием "Сластена". Я еще с лета мечтала о ней. Так хотелось отведать тонких, хрустящих, домашних трубочек. Я убеждена, если чего-то сильно хотеть и стремиться к этому, оно обязательно у тебя будет. В общем, привезли мне мою вафельницу (к счастью, в целости и сохранности, а то я бы не выдержала времени, потраченного на замену)). И я сразу же начала готовить по рецепту, данному в инструкции.


Итак, что же за зверь "Сластена"? И почему я выбрала именно ее?
Во-первых, выбрала я "Сластену" потому, что сделана она в России. Да, для меня это было очень важно, так как я наслушалась рассказов про расчудесную советскую вафельницу, которую найти сейчас почти нигде нельзя (да и не особо хочется).
Во-вторых, я сразу же для себя при выборе определила, что корпус должен быть металлический. В "Сластене" он из нержавеющей стали.

Серия сообщений "Практичные штучки":
Часть 1 - Практичные гаджеты для кухни
Часть 2 - Скворечник, встроенный в … крышу
...
Часть 6 - Вино и еда: классические сочетания - потрясающая таблица!))
Часть 7 - Держатель книги для рецептов своими руками))
Часть 8 - Вафельные трубочки с вареным сгущенным молоком
Часть 9 - Хлеб на кефире, без дрожжей!!!

Шоколадные пасхальные гнезда.

Серия сообщений "Hand Made - рукоделие - пасха":
Часть 1 - Винтажная пасха.Клипарт PNG.
Часть 2 - Пасхальные яйца и другие украшения в интерьере
...
Часть 41 - Пасхальная корзина: как украсить ее накануне праздника
Часть 42 - Поделки к Пасхе своими руками: яйца, гирлянды и корзинки
Часть 43 - Шоколадные пасхальные гнезда.
Часть 44 - Пасхальные яйца «Фейерверк»
Часть 45 - Кулич Патриарха Алексия II
Часть 46 - Кулич с цукатами и изюмом (лучший рецепт)
Часть 47 - Миндальный кулич