Кексы морковные из овсяной и цельнозерновой муки

Ингредиенты

Морковь тертая - 1,5-2 стакана
Мука цельнозерновая - 1 стакан
Мука овсяная - 1 стакан
Яйца - 2-3 шт.
Сахар или демерара - от 100 г
Растительное масло - 50 мл
Разрыхлитель - 1,5-2 ч.л.
Корица, имбирь и ваниль - по вкусу
Семена подсолнечника, чиа - по вкусу

• Время приготовления: 30 мин
• Авторская кухня (Фьюжн) (165 шт.)
• На 5 человек
• 254 кКал на 100 г
• 54 просмотров за 30 дней

Пряники на кислом молоке

Пряники на кислом молоке — предлагаю вам доступный рецепт,  вкусных пряников на кислом молоке приготовленных в домашних условиях.

Для приготовления пряников на кислом молоке потребуются продукты:

Мука — 1.5-2 ст., изюм — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст., кислое молоко — 0,5 ст.,

яйца — 2 шт., масло сливочное — 100 г., сода — 0,5 ч. ложки, ванильный сахар, сахарная пудра.

(количество порций: 12-15)

Способ приготовления:

Сливочное масло нарезать на кусочки и растопить на водяной бане, дать остыть, добавить сахарный песок и хорошенько растереть.

В миску выложить приготовленную массу. Белки отделить от желтков и отправить в холодильник, тем временем желтки взбить с содой и ванильным сахаром, добавить кислое молоко, замоченный и хорошо промытый изюм.

Остывшие белки взбить в крепкую пену, добавить к маслу и сахару и перемешать. Просеянную муку небольшими порциями вводить в сладкую смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Замесить крутое тесто и оставить на 10-15 минут. Разогреть духовку до 180-200 градусов. Смазать противень растительным маслом.

Из приготовленного теста сформировать пряники, выложить на противень и отправить в духовку на 25-30 минут (готовность проверить спичкой или деревянной палочкой).

Пряники на кислом молоке готовы,  изделия достать из духовки, дать хорошенько остыть и обильно посыпать сахарной пудрой. Подавать с чаем или молоком.

http://vkusnej.ru/pryaniki-na-kislom-moloke/

Свекольный пирог с изюмом и семечками

• автор рецепта  Юлия Леба (текст и фото автора)

Этот рецепт привлёк меня своей необычностью. Что я готовила из свёклы? Борщ, различные салаты, икру. Но вот свекольные пироги… нет, такого опыта у меня ещё не было!



Также меня вдохновили два следующих момента:

1. Наличие изюма и семечек в составе. И полезно, и вкусно! И между собой, на мой взгляд, идеально сочетаются!

2. Свёклу варить не нужно, по рецепту она используется сырой. Дополнительная экономия времени ;)

Итак, прикупив всё необходимое, я приступила к процессу готовки этого интересного пирога!

 Безумно вкусное овсяное печенье

 

из блога ЖЖ siagor

В выходные завтрак непременно должен быть особенным! Хочу поделиться с вами вот этими чудесными печеньками, которые пекла не раз. Уверяю, это средство лучше любого будильника пробуждает с утра:) аромат из кухни быстро распространяется по всей квартире, а возможно и за ее пределами, заставляя проснуться всех, кто еще спал к этому моменту:)




Ингредиенты

овсяные хлопья — 165 г
мука — 220 г
кокосовая стружка — 100 г
сахар демерара — 210 г
сушеная клюква — 50 г
кипяток — 45 мл
сливочное масло — 185 г
мед — 60 г
сода — 0.5 ч.л.
вода — 60 мл

Способ приготовления

Перемешать овсяные хлопья, муку, кокосовую стружку и 175 г сахара.Клюкву и оставшийся сахар залить кипятком. Перемешать, чтобы сахар растворился. Поместить масло с медом в кастрюлю и поставить на слабый огонь, пока масло не растопится. Засыпать клюкву вместе с сиропом. Снять с огня.Смешать соду с водой и влить в кастрюлю с маслом и медом. Влить жидкую смесь в сухую и перемешать. Брать по 1 ст.л. раскладывать на противне, немного примять ложкой сверху. Я не приминала, как сказано в рецепте, до очень тонких кружочков. Если хотите, чтобы печенье получилось хрустящим, то стоит придавить сильнее. Выпекать в разогретой до 175 С духовке 15-20 минут. Подавать с ароматным чаем или кофе.

 

http://foodclub-ru.livejournal.com/1027373.html

 

---

Ароматное "Венское печенье"

 

из блога ЖЖ littleberta

Его коричный аромат и сливочный вкус потрясающе подходят к свежесваренному кофе...особенно утром на завтрак в маленьком домике горной деревушки, где поют петухи и большие улитки просыпаются на мокрой от росы траве.

Для печенья нам понадобится:
200 г сливочного масла,
255 г муки,
102 г сахара,
6 яиц,
1/2 ч.л. корицы,
пакетик дрожжей (примерно 11 г),
1/4 стакана сливок.

 

Миндально-лимонное печенье от Донны Хей

из блога ЖЖ hahademon

Ксения

Печенье очень вкусное, в меру лимонное, сладкое и миндальное.

90 г сливочного масла
220 г сахара
120 г миндальной муки
150 г муки
1 чл разрыхлителя
Цедра с 1 лимона
60 мл лимонного сока

Пирог с вареной сгущенкой

Рогалики дрожжевые

 

 

     Вот и рогалики, для которых я готовила  яблочное повидло

. Захотелось попробовать именно эти. Я еще ни разу не готовила рогалики из дрожжевого теста, только из песочного.

.

  Да и начинку всегда делала либо ореховую, либо из повидла. А тут орехи и повидло вместе - стало любопытно. Кстати, рецепт этот не новый, а проверенный временем, что вызывает к нему еще больше доверия.

   Вот слова автора: "Эти замечательные рогалики – фирменный рецепт матери папиного друга. Насколько удалось установить, она готовила их с 1957 года! «Мальчики» вспоминают, как они приходили из школы, а потом и из института, и Анна Васильевна приносила им чаек и небольшое блюдо рогаликов (на него как раз входило 2 противня), щедро посыпанных сахарной пудрой. Через 40 минут рогалики исчезали… Я очень часто пеку их по субботам, потому что тесто можно приготовить накануне, прекрасно выспаться, а к 10 утра уже вытащить из духовки готовые рогалики! Буду рада, если кому-то тоже понравится тоненькое хрустящее, и в то же время очень нежное, тесто с начинкой из орехов и джема".

 _______________________________________________________________________________

     Прочитайте внимательно кол-во ингредиентов. Я не правильно переписала рецепт, и вместо 1 столовой ложки сахара, добавила 1 стакан!!! Ну ничего прям страшного не случилось, рогалики все равно получились, с несладким чаем в самый раз ;))
 ________________________________________________________________________________

Понадобится:

• слив. масло - 100 г
• маргарин - 100 г
• мука - сколько возьмет (примерно 4 ст)
• молоко - 0,5 ст.
• сахар - 1 ст.л.
• дрожжи (сухие)- 1 ч.л.
• ванилин - на кончике ножа
• соль - на кончике ножа
• орехи грецкие - 220 г
• джем - 8 ст.л.

Рогалики

 

Рассыпчатые наивкуснейшие рогалики...

Понадобится:

• 200 г маргарина
• 200 г сметаны
• 1 яйцо
• 3 ст. муки
• 0,5 ч.л. гашеной соды

из блога ЖЖ chadeyka

 Легкая кислинка и очень приятная текстура просто замечательно сочетаются с абрикосовым джемом и консервированными персиками. Кстати, вы можете выбрать любые фрукты, в том числе яблоки или груши.
Этот пирог немного похож на кекс, такой же пышный и нежный. Единственное отличие - он хорош свежим, чуть теплым. При хранении он черствеет, поэтому просто накройте форму или блюдо пленкой и храните в холодильнике.



200г творога без крупинок
50г масла
80г сахара
150г абрикосового джема
2 яйца
цедра 1 лимона
170г муки
20г кукурузной муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя (5г или полпакетика)
1 банка (500г) персиков в сиропе
1 ст.л. лимонного сока

Пирог «Праздничная корона»

Этот красивый, сладкий и вкусный пирог украсит любое торжество и поднимет настроение. Готовится совсем не трудно, ингредиенты обыкновенные, ничего специального и необычного. Немного труда, и вы получите потрясающее блюдо, от вкуса и запаха которого все приходят в восторг.

Ингредиенты:

• 550 гр муки
• 180 мл молока
• 50 гр растопленного сливочного масла
• 50 гр сахара
• 10 гр сухих дрожжей
• 100 гр яблочного пюре
• 1 яйцо
• Ванилин

Начинка:

• 2 яблока, мелко нарезать
• 100 гр сухофруктов, измельчить
• 75 гр орехов, измельчить
• 75 гр коричневого сахара
• 2 ч. ложки корицы
• 25 гр холодного сливочного масла
• 50 гр муки

Творожные пирожки с яблоком и корицей

из блога ЖЖ annu_an

Вчера делала киш из творожного теста, а из остатков теста сегодня получились вот такие изумительные пирожки с яблоками

Все знают этот головокружительный аромат выпечки с яблоками и корицей, ммм



Ингредиенты
творог — 180 г /1 пачка
яйцо куриное — 1 шт
масло сливочное — 30 г / 2 столовые ложки
мука — 11 столовых ложек
соль — щепотка
разрыхлитель теста — 1 чайная ложка

ДЛЯ НАЧИНКИ:

яблоко зеленое (большое) — 1 шт
масло сливочное — 1 столовая ложка
сахар — 2 столовых ложки
вода — 2 столовых ложки
корица молотая — по вкусу

Печенье с карамельной прослойкой и шоколадом

  автор Света Шевчук

Для приготовления нам понадобится:

Для теста:
250 грамм муки;
150 грамм сливочного масла;
50 грамм сахарной пудры;
5 ст. л. холодной воды;

Для карамельной прослойки:
1 б. сгущенки;
1 ст. л. сливочного масла;

Для шоколадной глазури:
200 грамм молочного шоколада;
100 грамм орехов;

Трюфельное печенье

автор  Света Шевчук

Имбирные пряники

Пряники с глазурью "Новогодние"

Медовое печенье

Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.

Ингредиенты:

• 400 гр муки
• 150 гр сливочного масла
• 1 ч. ложка соды (погасить)
• 150 гр сахара
• 4 ст. ложки меда
• 2 яйца

Шоколадно-ореховое печенье

Домашние классические шоколадные печенья с орехами обязательно улучшат ваше настроение. Печенье получается рассыпчатое и хрустящее, его обожают и дети и взрослые. Очень вкусно с холодным молочком летом, и с горячим чаем зимой. А уж готовится — проще не придумаешь.

Ингредиенты:

• 200 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 100 гр сахара
• 1 яйцо
• 100 гр измельченных орехов (в идеале — лесных)
• 1 ст. ложка какао

Лучшее сахарное печенье

Не часто мы имеем рецепты печенья, где вместо сливочного масла мы используем растительное (без запаха) масло. Но я нашла один из немногих. Это рецепт всеми любимого сахарного печенья, который легок и прост в приготовлении. Печенье получается легкое и рассыпчато-нежное со сливочным вкусом (загадка). А уж съесть пару печенюшек с чашечкой горячего чая зимним вечером… Вкусно!

Ингредиенты:

• 0.5 стакана сахара
• 0.5 стакана сахарной пудры
• 0.5 стакана растительного масла
• 1 яйцо, слегка взбить
• 2 стакана муки
• 0.5 ч. ложки ванилина
• 0.5 ч. ложки соды
• 0.5 ч. ложки соли

Печенье «Шоколадные извилины»

Редко встретишь человека, который не любил бы домашнее печенье. А какое удовольствие получают дети, особенно в преддверии праздников и участия их в процессе приготовления.

Этот рецепт является одним из моих любимых. Великолепный вид и фантастический вкус, быстрые и легкие в приготовлении, эти шоколадные печенья всегда хороши для любого стола и в любое время. А еще интересно то, что тесто для шоколадного печенья мы делаем с добавлением яблочного пюре. Поэтому они получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри.

Ингредиенты (на 30 штук):

• 1 чашка сахара (чашка 200мл)
• 1 чашка какао
• 1 чашка яблочного пюре
• 1/2 чашки растительного масла
• 1 ст. ложка ванилина
• 1 ч. ложка соды|
• 1/4 ч. ложки соли
• 2+1/4 чашки муки
• Сахарная пудра для обсыпки

Cамое вкусное творожное печенье (пряники)

Как-то редко мы стали печь пряники, даже слово это употребляем не часто, все больше иностранные названия. Мой рецепт тоже не обычный — это творожные пряники с лимоном и лимонной глазурью, мягкие и очень нежные. Даже, когда только сделаешь тесто, можно почувствовать по его структуре, что это будет что-то необычное.

Ингредиенты:

• 2 ст. муки (стакан — 250 мл)
• 1 ч. ложка соды
• 0.5 ч. ложки соли
• 250 гр творога
• 2/3 ст. сахара
• 1 яйцо
• 100 гр сливочного масла
• 2 ст. ложки лимонного сока + 1 ст. ложка лимонной цедры

Глазурь

• 3 ст. ложки сахарной пудры + 1 ст.ложка лимонного сока

Кантуччини с миндалем

Большинству из вас знакомо слово “бискотти” - это итальянское печенье разной степени свежести..  Рецепт кантуччи - по сути, это разновидность все тех же бискотти, но распространенная по большей части в регионе Тоскана. Мы приготовим их в классическом виде - с миндалем.

Напомню, что такого рода печенье подается со сладким вином или с кофе, в который макается перед тем, как отправиться в рот. В наших реалиях кантуччи вполне можно подать со сладким чаем.

Ингредиенты:

300-400 г миндаля (слегка обжаренного, можно со шкуркой)
4 яйца
250 г сахара
цедра 1 лимона
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ч.л. разрыхлителя
500 г муки

Тарарушки на кефире

автор  Света Шевчук

Сметанное печенье

автор рецепта Анжелика

 Сметанное печенье многим знакомо с детства и есть несколько вариантов его приготовления. У меня например его пекла бабушка и нам оно очень нравилось. Это отличная выпечка к чаю или кофе. Сегодня и мне захотелось испечь такое печенье. Из данных пропорций его получается много,на 2 противня.

Povitica. Potica. (Повитица, потица)

Вам понадобится:

Духовка

Мак	150 г	Молоко	250 мл
Сливочное масло	130 г	Сахар-песок	250 г
Соль	0.8 ч.л.	Яйцо куриное	3 шт.
Дрожжи сухие активные	10 г	Яичный желток	1 шт.
Мука пшеничная	560 г

Овсяное печенью с кунжутом

автор  Света Шевчук

Этот рецепт я эксплуатирую уже не первый год.. Прекрасное сочетание яблок и сыра. Хрустящая корочка и нежный мякиш сделали эти маффины одними из любимых!


на 6-8 маффинов необходимо:

1 крупное яйцо
130 г муки
60 г сл масла
щепотка соли
1/2 ч/л разрыхлителя
80-100 г сыра (маасдам/эменталь)
1/3стакана сахара
1 крупное яблоко
+ возможно молоко

Маковый кекс с коричной прослойкой

Рецепт замечательного кекса с маком и корицей. Он просто удивительно хорош - увесистый экземпляр был скоропостижно съеден буквально за два дня. Топтали и чаем, и с молоком, и в сухомятку .  Если вы любите корицу и мак - настоятельно рекомендую.

Как я уже упомянула, кекс получается большим. Поэтому на небольшое количество едоков вы можете сократить пропорцию по своему усмотрению.

Ингредиенты:

60 г мака
250 мл кефира
50 г сахара
2 ч.л. молотой корицы
250 мл растительного масла (рафинированное подсолнечное или рапсовое)
300 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
4 яйца
400 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

Яблочный пирог

Пирог "Застенчивая слива"

 

пишет в блоге ЖЖ staruha_iz

 

Рецепт у него простейший.



1. На тесто:
Маргарин - 200 гр
Сметана - 50 гр (я кладу 2 ст.л.)
Сахар - 100 гр
Мука - 600 гр (условно - 3 стакана, но по факту - сколько тесто возьмет)
Сода - 0,5 ч.л.
Ванилин

2. На начинку:
Слива - 600 гр
Сметана - 200 гр (сколько осталось от банки 250 гр за вычетом 2х ст. л. в тесто)
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр

Подробно с пошаговыми фотками не фиксировала, как делать тесто, так как там технология стандартная для любого песочного теста. Сначала размягченный маргарин взбила в комбайне. Добавила сахар, еще взбила. Добавила сметану, соду и ванилин, снова взбила. После этого добавляла муку постепенно, но не всю (главное, не пересыпать, чтобы тесто не стало очень густым). Муки у меня ушло 2,5 стакана.

Получилось вот такое тесто:



Для порядка его еще немного помяла на доске с мукой, чтобы к рукам не липло. И все, можно его укладывать в форму:



Обязательно нужно сделать бортики!

После этого тесто заполняется сливами:



Теперь готовим заливку. Тоже все очень просто, поэтому без подробной фото-фиксации. Сначала взбиваем яйца. Добавляем сахар,снова взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем. Все!

Этой смесью заливаются сверху сливы в форме:



Потом подгибаем бортик пирога:



И ставим в духовку минут на 45-60 (у меня пирог пекся почти час при температуре 180 градусов). Степень готовности я определяю исключительно на глаз, по цвету запекшейся заливки и самого теста.

Вот в таком вот виде пирог выходит из духовки:



После этого еще минут 40 - час он должен остыть (именно в форме!) И только после этого его можно вытаскивать:

 

 

http://foodclub-ru.livejournal.com/948808.html

 

---

Малиновый пирог

 

пишет в блоге ЖЖ litado

 

Я не знаю как правильно назвать этот пирог. Все то же самое, как и в Цветаевском яблочном, но этот малиновый и с добавлением ванилина.
Цветаевский малиновый? Ну вроде это уже и не Цветаевский...
Малиновый пирог на "Цветаевском тесте", гг? Ну как-то нелепо звучит.
Так что пусть этот пирог будет просто малиновым пирогом, а то я уже наизвращалась над названием, что думать дальше больше не хочется.

Влюбилась я в это тесто и крем, что теперь, чувствую, буду готовить только по этому рецепту в ближайшее время, отодвинув тарты на некоторое время в сторонку.

Пы.Сы.: у меня начинка получилась жидкая, потому что малина замороженная. Уверена, что со свежей будет не так. Хотя жидкая начинка мне очень нравится. Через несколько часов все равно застынет все)




Для теста:
170 гр муки пшеничной
1 ч л разрыхлителя
2 ст л сметаны
100 гр сливочного масла

Для начинки:
500 гр малины
ванилин по вкусу
1 яйцо
200 гр сахара
200 гр сметаны
2 ст л муки пшеничной

 

 

Сливовый пирог по рецепту из газеты "The New York Times"

 

пишет в блоге  ЖЖ  arisha_petrovi4

 

Потребуется:
113 г. сливочного масла или маргарина
3/4 стакана + 2 ст.л. сахара*
2 куриных яйца
1 стакан пшеничной муки**
1 ч.л. разрыхлителя***
щепотка соли
10-15 слив сорта "Венгерка"
1 ч.л. молотой корицы

 

Пирог «Дольче вита» — очень вкусный, сладкий с кисленькой ноткой киви и хрустящим штрейзелем. Нежный, воздушный, тающий во рту пирог с киви покорит Вас своим вкусом и станет одним из любимых рецептов выпечки. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению.

Состав:

• Киви — 5 шт

Тесто:

• Мука — 1 ст
• Яйца — 2 шт
• Сахар — 1 ст
• Минеральная газированная вода — 1/2 ст
• Растительное масло — 1/2 ст
• Разрыхлитель — 1 пакетик (15 г)
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Для штрейзеля:

• Сахар — 1/4 ст
• Сливочное масло размягченное — 50 г
• Мука — 1/2 ст

Я испекла этот пирог, когда решила посягнуть на Датское тесто. Но тесто это особое, требует немного больше внимания и времени. А вот времени-то у меня в тот день не было, поэтому я испекла пирог-фальшивку. Несмотря на очевидный обман, яблочный венок получился превосходный.

Яблочную начинку для этого пирога-рулета можно приготовить двумя способами: просто перемешать составляющие и использовать сырые яблоки или проварить начинку несколько минут. Результат в обоих случаях замечательный и довольно разный.

Я привожу рецепт для ингредиентов датского теста, как указано в американской кулинарной «библии» Joy of Cooking. Этого количества хватает на два пирога. Можно использовать половину теста, а другую половину завернуть в пищевую пленку, затем в фольгу, положить в пакет для заморозки и убрать в морозилку. Размораживать следует в холодильнике, оставив в холодильнике на ночь.

 (Я забыла смазать пирог взбитым яйцом в последние минуты выпечки, а ещё не сфотографировала, когда присыпала сахарной пудрой. Присыпанный пирог получается очень красивым)

Ригас радзини (рижские рожки)

Ингредиенты

Спешу поделиться рецептом вкуснейшей, нежнейшей дрожжевой выпечки. К слову сказать, такой вкусной выпечки я еще не пробовала, № 1 в моем хит-параде.
Рецепт ГОСТовский, нашла у Людмилы (старый воробей) на livejournal, ей огромное спасибо.
Итак, вкратце по ГОСТу: Рецептура РСТ Латвии 672-86.

Печенье "Бублики"

Ванильные булочки

Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные.... Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день!

Хотя автор пишет, что это те самые (за 9 коп.), но нет, там по ГОСТу немного другой рецепт.
Хотите проверить, действительно такой же вкус или только похожи?
Тогда печём!

Понадобится:

• 1 пачка (8 г) сухих дрожжей
  600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
  250 мл молока
  4 яичных желтка
  100 г сливочного масла
  2 пакетика ванилина
  100 г сахара
  щепотка соли

• 1 желток
  2 ст.л. свежих сливок

Пирог со сливами.

 

пишет в блоге ЖЖ homeplanner

 

 

Сегодня поделюсь с вами рецептом пирога со сливами. Я впервые готовила выпечку только со сливами. Рецепт немного для меня мудреный,но результат отменный. Как раз этим летом был хороший урожай слив, этим то я и воспользовалась. Попробуйте и вы не пожалеете. Сладкое тесто в сочетании с клисленькми сливами, обалденно.

Нам понадобится:

сливы - 0,5 кг.

грецкие орехи - 2 ст.л.

сливочное масло - 40 г.

сахар -0,5 стакана

Для теста:

мука - 300 г.	молоко - 200 г.	сахар - 5-6 ст.л.
разрыхлитель - 2 ч.л.	яйца - 2 шт.	сливочное масло - 60 г.	ванилин - на кончике ножа

Вот оно!!! Наконец я довольна на 150% рецептом с использованием молотого миндаля! Обожаю розмарин, а вместе с миндалем, сахаром получилось просто волшебно)

А еще оно без муки и масла, кто тут просил диетический рецепт?;)

В общем, миндаль обязательно нуждается в ароматизации. Ага))

Это  ПРОСТОЕ печенье))

2 белка
100 г сахара
200 г молотого миндаля
1 веточка свежего розмарина (только листья)
Щепотка соли и ванилина.

Сахар и розмарин сложить в блендер. Измельчить. Белки взболтать вилкой до появления пузырьков, смешать с сахаром, солью, ванилином и не сильно усердствуя, перемешать до смешения. Всыпать миндаль. Перемешать. Миску накрыть и убрать в холодильник на 15 минут.

Затем отщипывайте от смеси кусочки размером с грецкий орех и выкладывайте на противень, застеленный пергаментом, немного приплющивая ладонью.

Выпекать при 170С 15 минут до легкого золочения краешков.

http://hahademon.livejournal.com/99350.html