ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО"

Рецепт этих помидорчиков достался мне от любимой свекрови. Я в них просто влюбилась. Они полностью оправдывают свое название. Рецепт проверенный, помидорки получаются вкуснючие. Это просто необыкновенный рецепт. Всем, кто любит подобные вещи, нужно взять его себе на заметку.

Ингредиенты:

Помидоры

Укроп (свежий) — 1 пуч.

Петрушка (свежая) — 1 пуч.

Зелень (веточки сельдерея) — 1 пуч.

Чеснок (очищенный) — 200 г

Перец сладкий — 6 шт

Перец чили — 3 шт

Соль (в маринад) — 1 стак.

Сахар (в маринад) — 2 стак.

Лавровый лист (в маринад; по вкусу)

Перец черный (горошек; в маринад; по вкусу)

Уксус (столовый; в маринад) — 1 стак.

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 45 - Квасим вкуснейшую капусту.
Часть 46 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Остренькая капуста быстрого приготовления

Капуста получается очень вкусной и моментально «сметается» со стола!

Приготовление

Нашинковать 2 кг свежей капусты, натереть 3-4 морковки на крупной терке, 4 зубчика крупного зимнего чеснока порезать.

Залить маринадом немного остывшим: на 1 литр воды — 1/2 стакана сахара, 2 ст.л крупной соли с горкой, 10 штучек перца горошком, 5 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа — прокипятить 10 минут, добавить 1/2 стакана растительного масла и 1/2 стакана 9% уксуса.

Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х литровую банку и убрать в холодильник на сутки. Затем капуста готова к употреблению. В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой, но ей этого не потребуется.

Приятного аппетита!

http://kapu4ino.ru/489#more-489

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 44 - Скумбрия пряного посола.
Часть 45 - Квасим вкуснейшую капусту.
Часть 46 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Скумбрия пряного посола

Кто-то на первое место ставит слабосоленую сельдь, а кто-то не мыслит душевного застолья без скумбрии пряного посола.

Состав:

скумбрия 2 тушки

маринад:

вода 350-400 мл.
соль 3 ч.л.
сахар 2 ч.л.
зерна кориандра 3-4 ч.л.
перец 1-2 ч.л.
лавровый лист 3 шт.

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 42 - Маринованные шампиньоны в домашних условиях.
Часть 43 - Квашеные яблоки в банках.
Часть 44 - Скумбрия пряного посола.
Часть 45 - Квасим вкуснейшую капусту.
Часть 46 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Маринованные шампиньоны в домашних условиях

Маринованные шампиньоны – это отличная закуска, которую помимо прочего можно использовать как ингредиент для салата или пиццы. Существует множество рецептов маринования грибочков в домашних условиях. Сегодня мы сообщим вам несколько интересных примеров.

Рецепт №1. Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Согласитесь, вдвойне приятно, когда приготовление вкусных маринованных грибочков не занимает много времени и не требует много сил. Именно для тех хозяек, которые ценят каждую минуту, мы и подготовили этот рецепт.

Вам понадобится:
• грибы — 300 гр,
• белый винный уксус — 2 ст. ложки,
• растительное масло (рафинированное) — 2-3 ст. ложки,
• душистый перец,
• гвоздика,
• лавровый лист,
• сахар – 0,5 ч.ложки,
• чеснок – пара зубчиков,
• зелень укропа, петрушки или кинзы,
• соль,
• свежемолотый перец

Способ приготовления

1. Заранее промытые и высушенные грибы порезать небольшими ломтиками.
2. Очищенный чеснок мелко порубить или пропустить через чеснокодавку.
3. Промытую и просушенную заранее зелень мелко порубить.
4. Выложить грибочки в не слишком глубокую емкость, подойдет сотейник или сковорода, полить их уксусом, добавить сахар, соль, душистый перец, гвоздику, лавровый лист и полить растительным маслом. Хорошо перемешать.
5. Поставить массу на средний огонь, накрыть крышкой и довести до кипения.
6. После того, как маринад закипит, следует убавить огонь и тушить еще минут 5-8 с закрытой крышкой.
7. Спустя указанное время добавить к грибам чеснок и зелень. Хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще пару минут.
8. По желанию грибочки можно поперчить.
9. Готовые грибы остудить и можно снимать пробу.
10. Хранить маринованные шампиньоны следует в стеклянной банке в холодильнике.

Рецепт №2. Маринованные шампиньоны на зиму

Маринованные грибочки в домашних условиях всегда в разы вкуснее их купленных в магазине собратьев. Ниже мы предложим вашему вниманию простой рецепт маринования шампиньонов, с помощью которого вы самостоятельно сможете приготовить очень вкусные грибочки.

Вам потребуется:
• Грибы – 1 кг,
• соль — 1 ст. ложка,
• вода – 3 л,
• сахар — 2 ст. ложка,
• лимонная кислота – на кончике чайной ложки,
• чеснок — 5 — 6 зубчиков,
• перец горошком — 3-4 шт,
• лавровый лист — 2-3 шт,
• уксус 9% — 120 мл

Способ приготовления

1. Грибы помыть, порезать средними ломтиками.
2. Поместить подготовленные шампиньоны в кастрюлю и залить водой, чтобы они поднялись. Добавить лимонную кислоту. Поставить на огонь.
3. Довести грибы до кипения. Добавить соль, сахар. Варить на медленном огне примерно 1,5 часа.
4. За 10-15 минут до приготовления в грибы следует добавить подготовленные приправы, в частности перец, чеснок, лавровый лист, перец.
5. Минут за пять до конца следует влить уксус.
6. После того, как грибы приготовились, их необходимо разложить по заранее простерилизованным стеклянным баночкам, залить рассолом и закатать крышкой.
7. Закрытые банки перевернуть и укутать до полного остывания.
8. Хранить баночки с маринованными грибочками следует в прохладном темном месте. Кушайте на здоровье!

Рецепт №3. Маринованные шампиньоны универсального приготовления

Выше мы сообщили, как замариновать грибочки, которые можно кушать сразу после того как они остынут, а также и поведали, как законсервировать шампиньоны на зиму. Третий рецепт, который мы хотим вам предложить называется универсальный. Приготовленные таким способом шампиньончики можно есть на следующий день после того, как замариновали, а можно и на зиму припасти.

Вам потребуется:
• Грибы – 1 кг,
• Вода – 350 мл,
• Масло подсолнечное (желательно рафинированное, без запаха) – 70 мл,
• Уксус – 70 мл,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Соль – 1 ст. ложка,
• Лавровый лист – 3 шт,
• Перец горошком – 5 шт,
• Гвоздика – 4 шт

Способ приготовления

1. Грибочки хорошо промыть, порезать на среднего размера дольки.
2. Сложить грибы в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Не солить!
3. Довести воду до кипения и поварить грибы еще минут 20.
4. В отдельной кастрюле сделать рассол. В воду добавить уксус, растительное масло, специи (сахар, соль, перец, гвоздику, лавровый лист). Довести до кипения и дать несколько минут покипеть.
5. Разложить грибочки по стеклянным баночкам (если планируете замариновать грибочки на зиму, то банки лучше простерилизовать).
6. Залить шампиньоны рассолом. Закрыть банки крышками (железными для долгого хранения, капроновыми, если планируете кушать грибочки в ближайшее время).
7. Хранить маринованные грибочки советуем в прохладном месте. Приятного аппетита!

Как видите, дорогие хозяюшки – посетительницы нашего портала, мариновать шампиньоны можно в домашних условиях. При этом приготовление не занимает много времени и сил, а самое главное – такие грибочки получаются в разы вкуснее магазинных. Не верите? Попробуйте замариновать шампиньоны по одному из предложенных выше рецепту и убедитесь в этом сами!

http://onwomen.ru/marinovannye-shampinony.html

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 40 - Маринованный чеснок
Часть 41 - Маринованные помидоры по-итальянски за 30 минут!
Часть 42 - Маринованные шампиньоны в домашних условиях.
Часть 43 - Квашеные яблоки в банках.
Часть 44 - Скумбрия пряного посола.
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Маринованные грибы

Автор: Povar

Быстрая и простая в приготовлении закуска, как для обычного стола, так и для праздничного.

Состав

1 кг грибов (шампиньоны)
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка сахара
лавровый лист 2 шт.
перец черный горошком

Приготовление:

Грибы отварить (варить грибы 2 минуты в кипящей воде). Откинуть на дуршлаг, дать остыть до теплого состояния.

Добавить 2 зубчика чесночка, 2 ложки соли, 4 ложки уксуса, 1 ложку сахара, лавровый лист, перец горошком и немножко кипячёной холодной воды, чтобы грибы были покрыты жидкостью (соли можно больше, на любителя).

Перемешать, дать остыть до конца, накрыть и отправить в холодильник.

Через сутки грибочки готовы. При подаче на стол, к грибочкам можно добавить порезанный репчатый лучок и чуть растительного масла.

http://zapekan-ka.ru/470/

 ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ 

Невероятно вкусные съедаются тут же вместе с рассолом)

Итак, начинаем. Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).

Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.

Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли. Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается! УДАЧИ!

http://www.ok.ru/polzasoveti/topic/64154971914423

Бирьяни - индийский плов

из блога ЖЖ sam_kulinar

Сколько разновидностей плова вы ели? Ну обычно люди вспоминают с курицей, со свининой.. Хотя считается, что настоящий плов - это из баранины. На самом деле разновидностей очень много. Сегодня  довольно интересный вариант плова бирьяни, одно из блюд индийской кухни.



Так сложилось, что в нашей стране настоящим пловом считается узбекский ферганский рецепт. Но есть еще ведь и самаркандский, бухарский. В Иране рис и мясо готовят отдельно и смешивают в тарелке. И это тоже плов. Самое большое изобилие рецептов, на мой взгляд, в Индии, чья кухня очень разнообразна.

Малосольные помидорки черри



На дно каждой банки укладываем листья черной смородины (2-3-4 шт), если есть - листья малины, лавровый лист (1 шт), горошины чёрного и душистого перца, долек чеснока, сколько не жалко, семена и веточки укропа, по желанию можно добавить по паре штучек гвоздики и по пол ложечки молотой корицы. Кто любит остренькое, добавьте кусочек перчика чили)

Укладываем наши помидорки. Если важен товарный вид, прокалываем каждую помидорку, чтоб не лопнула)))
Исходим из расчёта, что на литровую банку нам нужно будет поллитра рассола.
На литр рассола берём 4 стол лож сахара и 2 стол лож соли (моё любимое сочетание). Доводим рассол до кипения и заливаем кипящим рассолом наши помидорки))) Даём денёк постоять при комнатной температуре, потом в холодильник. Можно есть через 2-3 дня, но вкусней, если постоит недельку-две...Чесночком все ароматно так пропитывается...Ммммм....
Приятного аппетита!

http://vk.com/feed?w=wall-31250529_161255

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 31 - Малосольные огурцы на минералке
Часть 32 - Маринованные вешенки
Часть 33 - Малосольные помидорки черри
Часть 34 - Соленые зеленые помидоры на зиму
Часть 35 - Рецепт засолки сала в банке.Пальчики оближешь!
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Прочитав список ингредиентов, я в этот раз использован этот маринад для свинины. о.

Это блюдо можно приготовить в виде стандартных шашлыков или сатеев – маленьких шашлычков, как оно готовится в оригинальном рецепте. 

Пикантная курица в горчичном соусе с запеченным чесноком

Автор  Света Шевчук

Свинина в маринаде

 

Ингредиенты к рецепту «Свинина в маринаде»:

150 мл Вино красное сухое	2 ст. л. Масло оливковое
1 ст. л. Мёд	0.5 ч. л. Перец красный молотый
1 ч. л. Розмарин сухой	500 г Свинина ошеек
1 ч. л. Смесь хмели-сунели	50 мл Сок мандариновый
3 г Соль	2 ч. л. Соус Вустерский
3 г Цедра мандарина	2 зубчик Чеснок

Свинина по-корейски

Крылышки, быстро в двух словах.

Невероятное множество способов мариновки и приготовления куриных крылышек
можно встретить на просторах сети и кулинарных журналах. С одной стороны повторы недоедают, с другой, каждый раз у нового автора есть какой нибудь нюанс, этакая тонкость, ради которой очередное перечитывание уже давно известного рецепта перестаёт быть скучным и становится полезным.

Куриные крылышки, это вкусно, незатейливо, быстро. Уровень кулинарный подготовки нужен ниже, чем для приготовления яичницы.
Для их приготовления нам всего то надо приобрести 20 куриных тушек и отрезать у них крылышки, в результате мы получим 40 крылышек, которых вполне хватит, чтобы накормить небольшую компанию.

Остро-сладкий маринад для куриных бедрышек

пишет автор рецепта ludmilav26

Я взялa куриные бедрышки, потому что в них и мяса достаточно и кость присутствует.А что может быть вкуснее, хорошо поджареного мяса на косточке?

Можно конечно взять целую курицу и разрезать ее на части,потом замариновать. Я не люблю процесс разрезания курицы и если рецепт не требует целой курицы,то обычно покупаю частями которые для меня уже кто то вырезал и упаковал по N шт.

Количество маринада которое указано ниже,достаточно для 8-12 куриных бедрышек.

Дижoнская горчица — 1/2 стакана
Горчичный порошок — 1 чайная ложка (я не ошиблась,горчичный порошок тоже присутствует)
Коричневый сахар — 1/4 стакана
Уксус винный — 1/4 стакана
Чеснок — 4 зyбочка (пропустить через чеснокодавку)
Чипотле перец — 1/4 ч.ложки
Кайонского перца — 1/4 ч.л
Соль- 1 ч.л
Перец черный- 1 ч.л

"Бомбовая капустка"

Ингредиенты:

- 2 кг - капусты

- 0,4 кг - моркови

- 4 дольки

- чеснока

- можно добавить яблоко, свёклу

Маринад:

- 150 мл - раст.масло

- 150 мл - 9 % уксуса

- 100 гр. - сахара

- 2 ст.л

. - соли - 3 шт

. - лавр.листа

- 5-6 горошин - черного перца

- 0,5 л - воды

Способ приготовления:

1. Всё нашинковать, морковь натереть, чеснок порезать пластинками. Уложить плотно в банку.

2. В кастрюлю залить все компоненты для маринада и всё прокипятить 5 мин. Залить кипящим маринадом капустку.

3. Утром готово! Можно кушать! Приятного аппетита ;)

Из группы в одноклассниках

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 17 - Консервированные огурцы с красной смородиной
Часть 18 - АРБУЗ - что за чудо! Для любителей полакомиться. (3 часть)
Часть 19 - "Бомбовая капустка"
Часть 20 - Маринованная капуста
Часть 21 - Остренькая капуста быстрого приготовления.
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Это просто нереально вкусная курица! Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь)))

Все предельно просто.

Для приготовления маринада нам понадобятся:
сок одного апельсина + несколько тонких кружочков
мед 1 ст л
карри 1 ч л без горки
соль по вкусу (~1,5 ч л)
перец красный молотый 1/2 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
И куриное мясо (любые части по вкусу) 700-800 г
Все смешать для маринада.
Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом. Оставить на 2 часа. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 мин при 220*.
Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/kurica-s-apelsinami.html

Сардины на гриле

При слове “сардины” мы, как правило, сразу представляем консервы, но у португальцев все иначе. Для этой нации рыбаков и мореплавателей свежие сардины, жареные целиком на гриле, с оливковым маслом и крупной солью – самое что ни на есть привычное и домашнее блюдо. Долгое время сардины считались дешевой, бросовой рыбой, благодаря чему они и стали так популярны – но если бы вы знали, как это вкусно! Самое сложное в этом простейшем блюде – отыскать, собственно, сардины. За неимением свежих сгодятся замороженные, но можно использовать и другую рыбу похожего размера. Например, я весной похожим образом жарил корюшку, но готов согласиться: сардины ничуть не хуже.

Сардины на гриле

 

Ингредиенты

2 порции

6-10 крупных сардин

3-5 ст.л. морской соли

оливковое масло

черный перец

Главный секрет – рыба должна быть свежей, с чистыми, умными глазами. Свежие сардины – это отлично, но, как уже говорилось выше, вместо сардин можно использовать другую рыбу, не слишком крупную и не очень костлявую. Ее нужно очистить от чешуи и вырвать жабры, но не потрошить. Очищенную рыбу обсушите, сбрызните оливковым маслом, и щедро посыпьте крупной морской солью.

Оставьте рыбу мариноваться минут на 20, затем как следует разогрейте гриль (или сковороду-гриль) и обжарьте с обеих сторон, перевернув минуты через 3-4. Приправьте черным перцем и подавайте. Португальцы запросто выставляют гриль прямо на городских улицах, а затем с аппетитом поедают сардин вместе с соседями. Прекрасная традиция, почему бы и нам ее не возродить?..

http://www.arborio.ru/2013/11/12/sardiny-na-grile/

Хе из курицы

 

В это блюдо я влюбилась сразу!  А какой лук вкусный получается!

рецепт с say7

 

Нам понадобится:

• курица - 1 шт. (можно 3-4 окорочка)
• лук - 1 крупная головка
• чеснок - 5 зубчиков
• перец красный (порошок) - 2 ст. ложки
• перец черный - по вкусу
• соль по вкусу
• сахар - 1 ч.ложка
• соевый соус - 1 ст. ложка
• уксус - 1 ст. ложка
• кунжут, мивон, зелень - по желанию

Чесночные куриные крылышки

Ммммммм.... смотрю на фото и прям чувствую аромат этих крылышек... Это так вкусно!


Увидела я их здесь .
 "Рецепт взят с форума Карины, был признан рецептом месяца!"

Понадобится:

• куриные крылья - 1 кг
• уксус - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок (раздавленный) - 6 зуб.
• перец чили (порезанный) - 2 шт. (не использовала)
• паприка сладкая (молотая) - 1 ст.л.
• паприка острая (молотая) - 1 ч.л.
• раст. масло - 60 мл
• орегано ( сушеный) - 1 ст.л. (не использовала)
• соль по вкусу

Сатай из курицы с арахисовым соусом

Я предлагаю вам самый распространенный вариант - сатай (или сате) из курицы с арахисовым макательным соусом. Но для приготовления таких шашлычков отлично подходит говядина (желательно вырезка) и даже свинина.

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг куриного филе

Для маринада:

3 ст.л. растительного масла
2 зубчика чеснока
2 ч.л. рыбного соуса (fish sauce)
2 ч.л. белого винного, яблочного или рисового уксуса
1/2 ч.л. порошка карри
1 ст.л. коричневого сахара
1 ст.л. нарубленной зелени кинзы
соль и перец по вкусу
бамбуковые шпажки, предварительно замоченные в воде

Для арахисового соуса:

2 зубчика чеснока
250 мл воды
120 г арахисовой пасты
1 ст.л. белого винного, яблочного или рисового уксуса
1 ст.л. рыбного соуса
2 ч.л. коричневого сахара
табаско или другой острый перечный соус по вкусу и желанию

Для двух грудок:
5 зубчиков чеснока,
1 средний лук-шалот,
500 мл белого вина,
2 лавровых листика,
2 ч.л. сухого тимьяна,
1 ч.л. черного или белого перца,
1 ст.л. соли,
сок 1 лимона или лайма,
100 мл растительного масла.

 

Хрустящая жареная курица

 

пишет в блоге ЖЖ marisha_solo

 

Сразу хочу предупредить - рецепт не для худеющих дам, однозначно! Но как же это вкусно! И мне кажется, что даже если сидишь на постоянной диете, то иногда побаловать себя вот такими домашними "вредностями" даже полезно :))
Я перепробовала множество вариантов панировки пытаясь добиться и хорошего вкуса, и хруста. Этот - один из лучших! Причем надо сказать, что курица лишь обжаривается в масле на сильном огне, до готовности она доходит в духовке, поэтому панировка не становится тяжелой, напитанной маслом.
В общем, что много говорить. Надо пробовать, ну хотя бы раз! :)



Хрустящая жареная курица

• Курица - разрубить на 10 кусков: 2 бедра, 2 голени, 2 крыла, 4 куска филе грудки
• Масло для жарки

Маринад:

• пахта - 2 чашки
• сметана - 1 чашка
• дижонская горчица - 1/4 чашки
• соль - 1ст.л.
• черный молотый перец - 2ч.л.

Панировка:

• мука - 2,5 чашки
• чеснок сушеный - 2ч.л.
• горчица - 2ч.л.
• паприка - 2ч.л.
• соль - 1ст.л.

Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом интернете

Тех, кто пробовал вбивать в строке поисковика “рецепт шаурмы”, уже вряд ли чем-то испугаешь. Кошмарные рецепты, ужасное исполнение, отвратительный результат – словно заговор против этого ближневосточного фаст-фуда, уже обросшего городскими легендами. Тут вам и кетчуп, и морковка по-корейски, и квашеная капуста, и много другого, от чего впору поседеть раньше срока. Словом, снова пришла пора привычно брать дело в свои руки и писать рецепт шаурмы самому. Правильный. Адекватный. Настоящий. Без обмана. Без дураков. Единственный нормальный рецепт шаурмы в этом вашем интернете.

Рецепт шаурмы

Ингредиенты

2 порции

1 свежий армянский лаваш

400 г. куриного филе

2 огурца

2 помидора

1/2 луковицы

несколько веточек кинзы или петрушки

 

для маринада:

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. целой зиры

1 ч.л. целого кардамона

1/2 ч.л. молотой куркумы

1/2 ч.л. сушеного чеснока

1/4 ч.л. молотой паприки

1/2 ст.л. соли

1 ст.л. растительного масла

 

для соуса:

4 ст.л. йогурта

2 зубчика чеснока

1 ч.л. целого кориандра

1 ст.л. лимонного сока

1 ч.л. винного уксуса

1 ч.л. целого черного перца

1 ч.л. соли

 

Свиные отбивные на свежем воздухе и не только.

 

пишет в своем блоге ЖЖ aguzinb

Кончается лето, простое вкусное, быстро приготовляемое блюдо.
Свиная отбивная, готовится очень быстро и просто.
Для свиных отбивных используется лучшее мясо – шейная часть.
Берем стейки весом 250—300г.

Фаршированные помидоры

пишет автор Света Шевчук

Баклажаны в медовом маринаде

пишет автор  Света Шевчук

Маринованный лук. 2 варианта.

пишет в своем блоге ЖЖ my_happyfood

eduard nasyrov

Нежные луковички красивого цвета - прекрасная закуска которая делается очень быстро и так же быстро исчезает. Самое долгое тут конечно почистить луковички, но если делать это с друзьями или семьей - то процесс значительно ускорится:

Быстрый маринованный лук со свеклой

на 500 гр очищенных луковичек
1 небольшая свекла
250 мл воды
100 мл уксуса(9%)
50 мл меда
1 ч/л соли
лавровые листья
перец горошком
гвоздика
тимьян

В банки уложить на дно лавровый лит, несколько горошин перца, гвоздика, тимьян и пару кусочков свеклы
Воду закипятить, добавить соль, мед, как закипит - ввести уксус. Добавить луковички и после закипания проварить 2 минуты..
Выложить лук в банки и залить маринадом. Закрыть крышками банки и остудить до комнатной температуры. Затем убрать в холодильник на 12 часов. Все можно кушать!))
Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита!!!

ПС: что б лук легче было очистить  - залейте его кипятком на 30 секунд а затем слить и залить холодной.


Второй рецепт я подсмотрел у Насти Понедельник. И хоть результат я еще не опробовал ( баночки благополучно спустились в погреб) Мне почему-то кажется что будет вкусно

Маринованный лук в яблочном соке

на 1 кг лука
600 мл свежевыжетого яблочного сока
3 горошины черного перца
2 гвоздики
30 гр сахара
25 гр соли
1/2 ч/л семян укропа

Лук уложить в стерилизованные баночки.
Для маринада вскипятить яблочный сок, добавить остальные ингредиенты и еще раз закипятить.
Залить кипящим маринадом луковички, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. По истечении времени слить маринад обратно в кастрюлю и повторить операцию. Когда залили третий раз кипящий маринадом луковички  - сразу закатываем банки.
Остудить до комнатной температуры и убрать на хранение в прохладное место.

http://my-happyfood.livejournal.com/728551.html

Апельсиновый тунец с пьяной грушей

 

пишет в своем блоге ЖЖ tastyaiva

 

Было бы уместным назвать
пьяный тунец с не менее пьяной грушей, но...

Специально для любителей этой рыбки!


На заметку: груша - это прекрасный гарнир! Можно грушу подкоптить с ложечкой меда по этой методике.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чего надо (на 2 порции):

400 г свежего тунца (2 стейка)
150 мл белого вина
1 средний апельсин
1 крупная груша конференц (или другого сорта, по-крепче)
3-4 ст.л. оливкового масла
щепотка мускатного ореха
молотый черный перец
руккола

 

 

Цыплята в апельсиново-розмариновом маринаде.

Для приготовления этого блюда понадобятся тушки цыплят, небольшого размера (по ~1 кг),тогда они быстрее замаринуются и запекутся. Травы должны быть исключительно свежие, иначе вкус получится совсем не тот.

Расчет продуктов на 3-4 порции

Нам потребуется:
Цыпленок (тушка) — 2 шт.
Апельсин — 3-4 шт.
Лимон -1 шт.
Розмарин, тимьян (свежие)- по 3-4 веточки
Чеснок — 3-4 зубчика
Коричневый сахар ~ 1 ст.л.
Соевый соус — 1-2 ст.л.
Кетчуп — 1-2 ст.л.
Паприка — 1 ч.л.
Соль — по вкусу
Растительное масло ~ 1 ст.л.

Маринованная брынза

Маринованная брынза – абсолютно гениальное сочетание простых ингредиентов, просто объеденье.

Маринованная брынза

Ингредиенты

4 порции

200 г. рассольной брынзы или феты

6 плодов кураги

2 зубчика чеснока

несколько веточек кинзы

1 перчик чили

70 мл. оливкового масла

черный перец

Залейте курагу кипятком на 10 минут, затем мелко нарежьте. Измельчите чеснок, зелень кинзы и перчик чили, добавьте курагу и залейте оливковым маслом (можно и другим растительным, но с оливковым, на мой взгляд, вкуснее, а когда брынза закончится, к маринаду можно добавить лимонный сок и заправлять салаты). Приправьте маринад черным перцем и перемешайте.

Нарежьте не очень соленую брынзу или фету кубиком со стороной 1,5 см, уложите в банку и залейте маринадом. Дайте настояться несколько часов, а еще лучше – пару дней. Подавайте с зеленым салатом, хлебом и вкусными напитками: маринованная брынза – отличная закусь!

http://www.arborio.ru/2013/08/06/marinovannaya-brynza/

Мед и соевый соус – беспроигрышное сочетание. Этот рецепт больше о пропорциях и методе приготовления, чем о наборе ингредиентов: ведь составляющие блюда самые простые. Чем больше острого соуса, тем ребрышки жгучей. Чем дольше они томятся в духовке, тем мягче становятся. Но следует учитывать, если их держать в духовке слишком долго – это будут уже не ребрышки, а свинина, отошедшая от костей. Не знаю, как вы, а я люблю «обгладывать» косточки. Поэтому держу ребрышки в духовке не больше часа – часа с четвертью. Все-таки ребрышки должны оставаться ребрышками, а не кусками мягкого мяса.    

Ингредиенты

• 1 кг свиных ребрышек
• ¼ чашки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать или пропустить через пресс
• 4 ст.л. кетчупа
• 3 ст. л  меда
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• 1 ст.л. соуса сирача или другого в меру острого соуса (или доб. еще 1 ст.л. кетчупа+½ ч.л. кайенского перца)
• Черный молотый перец

Пикник на природе
Как готовить на природе

БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА

"Шашлык" с наивкуснейшей картошечкой,
приготовленные в духовке
Это блюдо замечательно украсит любой стол.


Такую картошечку можно приготовить и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда:

Пикник на природе
Как готовить на природе

БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА

Все дело в мясе!

Пикник на природе
Как готовить на природе

БЛЮДА ДЛЯ ПИКНИКА

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА

Мясо и рыба, которые вы хотите запечь, должны быть свежими. Мясо должно быть молодое и сочное. Можно запекать и цыпленка, и рыбу, и котлеты, главное, чтобы блюдо, за которое вы взялись, было вам по силам. Чтобы получились хорошие результаты, надо соблюдать следующие правила:

• Избегайте готовить шашлыки из замороженного мяса. Мороженое мясо не имеет и трети тех питательных веществ, которые содержатся в свежем. Как бы вы его ни готовили, ни мариновали, ни отбивали, оно останется жестким, а если и размягчится, то будет безвкусным.

• Избегайте готовить шашлыки из парного мяса, от только что забитого животного. С туши должна стечь кровь, мясу надо дать полежать, «отдохнуть» несколько часов, наконец, промариноваться. То же относится и к дичи. В старинных руководствах вообще считалось дурным вкусом готовить подстреленную дичь ранее, чем пройдут два-три дня по возвращении с охоты.

• Однако столь же недопустимо готовить шашлыки из лежалой рыбы. Ее-то как раз надо брать первостепенной свежести (особенно осетровых пород) и ни в коем случае не готовить из нее шашлыков, если есть малейшие подозрения относительно ее годности. Особенно это касается летнего периода. Если так уж хочется поесть лежалой рыбы, то проварите ее хорошенько, потушите в кастрюле с пряностями и ни в коем случае не насаживайте на шампур.

• Если мясо все же промороженное, то его необходимо полностью разморозить, прежде чем запекать, и дать ему полежать некоторое время. Жилистое мясо не подходит для жаренья на решетке.

• Вертел или решетку стоит предварительно смазать растительным маслом, нагреть (минимум в течение 5 мин). Сильный жар стягивает поры мяса, и в нем сохраняется сок.

• Если вы запекаете цыпленка целиком на вращающемся вертеле, то время от времени поливайте его жиром. Более сухое мясо также хорошо предварительно смазать жиром или обернуть тонкими ломтиками бекона. Запекать мясо или рыбу следует столько времени, сколько указано в инструкции, иначе мясо получится сухим.

• Приправы к мясу добавляют, чтобы оно получилось более сочным. Пока мясо еще теплое, поверх него можно положить кусочек сливочного масла.

• Если куски мяса довольно большие, то сначала их жарят при более высокой температуре, чтобы закрылись поры, и только после того, как они зажарятся (соль по вкусу со всех сторон), продолжают тушить при более низкой температуре.

• Во время жаренья мяса следует постоянно наблюдать за вертелом или решеткой и не отвлекаться ни на какие мероприятия. Если уж вы взялись готовить, то надо терпеть и едкий дым, и адский жар. Испортить шашлык очень легко, достаточно отвернуться на минуточку.

• Под вертелом обязательно нужно поставить сосуд, куда бы стекал сок. После того как мясо готово, сок можно слить, заправить и затем полить им мясо.

• Мясо, приготовленное на вертеле, нужно есть сразу же, так как после дополнительного подогрева оно утрачивает свой специфический вкус.

• После каждого употребления вертел следует тщательно чистить, потому что мелкие кусочки мяса, прилипшие к нему, подгорают и придают мясу неприятный вкус.

Маринованное мясо в домашнем сухом красном вине, жаренное на гриле

У моего лучшего друга сегодня День Рождения, с чем я его сердечно и поздравляю! Со всеми наилучшими пожеланиями хочу посвятить этот рецепт ему, любителю и ценителю вкусной, красивой пищи. Мясо по этому рецепту получается бесподобно вкусным, нежным, мягким и ароматным. А в сочетании с картофелем и салатом просто невероятным на вкус. Приготовьте это второе блюдо своему любимому мужчине на ужин или праздник и он обязательно оценит Ваши кулинарные способности. Приглашаю посмотреть мастер-класс, где я буду готовить «Мясная чаша» с картофелем.

Состав:

• Говядина (широкая часть мякоти) — 0,5 кг
• Картофель — около 1 кг
• Лук — 2 шт 
• Соль
• Приправы (у меня шафран, мускатный орех, перец)

Для маринада :

• Соевый соус — 2-3 ст.л.
• Лимон -1/2 шт (сок)
• Чеснок — 1-2 зубч.
• Сахар — 1 ч.л.
• Крахмал — 1,5 ст.л.

Рукав для запекания

Баклажаны по-корейски

Эта вкуснейшая закуска готовится 2-3 дня!!!
Надо набраться терпения, но приготовить ее стоит.
Думаю, не пожалеете...

Рецепт с форума say7

Нам понадобится:

• 4 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица (или 2 небольших)
• чеснок (3-4 зубчика)
• уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки)
• зелень
• соль, перец (черный, молотый)
• раст. масло для жарки

Стейк из семги

фото и текст автора:  leo1970

Мясо не выходит из сезонной моды и не исчезает с прилавков, но есть в году месяц, когда все вокруг, словно соскучившись, вдруг вспоминают о нем и начинают заново учиться его готовить. Этот месяц – июнь: пикники, шашлыки, дача.

Иллюстрации: ООО "Бонниер Пабликейшенз"/ И.Савкин, В.Лукьянов

Лучшие из лучших

В мире широко известны несколько пород мясных коров: английские герефорд и абердин-ангус; французские лимузинская и шароле;итальянская кьянина; японская вагью,благодаря которой в моду вошла мраморная говядина. Наше отечественное мраморное мясо производится в Липецке из говядины бычков породы ангус. Однако генетика – всего лишь одна из предпосылок для производства вкусного мяса. В первую очередь важны питание, условия жизни животного и то, как мясо выдерживалось и доставлялось за тридевять земель.

Маринованные баклажаны "Мозаика"

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 13 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 14 - Соленая скумбрия
Часть 15 - Маринованные баклажаны "Мозаика"
Часть 16 - Соленые огурцы: 3 прекрасных рецепта
Часть 17 - Консервированные огурцы с красной смородиной
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Скумбрия в горячем маринаде

Как замариновать шашлык «Эскимо на палочке!».

автор:Светинька

Как замариновать шашлык просто, быстро и безумно вкусно? Мы откроем Вам нью-секрет маринования шашлыка, такого Вы еще точно не делали!

Рецепт – победитель конкурса «Рецепт идеального пикника» от компании Kikkomann.

Вы только посмотрите на этот расплавившийся и тягуче вкуснючий сыр, завернутый в мясную оболочку.

Этот шашлык стоит того, чтобы его как можно скорее продегустировали!