Бенье с клубничным соусом

Бенье - это жареные во фритюре пончики из заварного теста. Они получаются воздушными, с большими полостями и хрустящей румяной корочкой. Когда вы будете формировать заготовки из теста, учитывайте, что во время жарки они увеличатся в размере раза в три-четыре.

Самый простой вариант подачи для таких пончиков - обвалять из в сахарной пудре, смешанной с апельсиновой цедрой или корицей. Я предлагаю подать к бенье ягодный соус.

Ингредиенты на 30-40 штук:

250 мл воды
125 г сливочного масла
125 г муки
1/2 ч.л. сахара
цедра половины лимона
4 яйца

растительное масло для фритюра

Для соуса-джема:

400 г клубники (свежей или замороженной)
200 г сахара
1 ст.л. бальзамического уксуса

Торт Королевский
 Шеф повар фейсбук

Ингредиенты:

пышка (бисквит):

2 яйца
1 стакан сахара
1/2 банки сгущен. молока
1 стакан сметаны
2 ст. ложка какао порошка
1 ст. муки
1 ст. ложка уксуса
1 чай. ложка соды

Диаметр формы - 20-24 см

крем:

500 мл сливки 35-33%
3 ст ложки сахара
1 пачка ваниль. сахара
3 банана

для украшения : клубника, кокосовая стружка

Приготовление:

1. Взбить миксером яйца с сахаром до кремовой текстуры, добавить сгущенку, затем сметану и опять взбить до получение однородной массы.
2. Далее, добавить какао, муку и перемешать венчиком. После, соду погасить уксусом и вмешать в полученную массу.Поместить в форму бумагу для выпекания, равномерно распределить массу и выпекать пышку при температуре 180 гр 20-25 мин.
3. После того как она остынет, удалить бумагу и порезать пышку продольно на три равные части.
4. Взбить сливки до кремовой консистенции, постепенно всыпая сахар. Нарезать тонко бананы.
5. Каждая пышка смазывается кремом, затем выкладывается слой бананов, затем опять крем -> пышка -> крем -> бананы -> крем -> последняя пышка, которая смазывается кремом, бока подровнять и также смазать оставшимся кремом. Кокосовой стружкой присыпать вначале бока, а затем верхушку торта. Украсить клубникой!

Шоколадные конфеты"Клубника со сливками"

из блога ЖЖ latina1000

Потребуется:
200 гр.белого шоколада
100 мл. 33% сливок
3 столовых ложки клубничного джема
4 столовой ложки сублимированной клубники
200 гр.ванильного зефира
150 гр. темного шоколада для глазирования.
Получается 30 конфет.

Шоколадный фондан "Шапка Деда Мороза"

из блога ЖЖ larik_malasha

6 шт. клубники

Запеканка с бананами

из блога ЖЖ my_happyfood

eduard nasyrov

Экспериментальный рецепт - как говорится что под рукой) Результат порадовал - воздушный и нежный, в меру сладкий и ароматный:

на 4 порции
время 45 минут

200 гр творога
3-4 банана
100 мл сметаны
4 ст/л меда/джема
3 ст/л поленты
цедра и сок 1 лимона
3 яйца

ягоды и тертый шоколад для подачи

Клубнично-банановый торт-мороженое

пишет в своем блоге Алия

Это мороженое я делала по мотивам "Сливочно-клубничного торта-мороженого". Т.к. мой муж любит все банановое, то в следующий раз он меня попросил сделать банановое мороженое. Но чисто банановое я делать не решилась (тогда никто, кроме него его не ел бы...), и я сделала опять клубничное мороженое, но... с банановой прослойкой!
Кисленькое клубничное мороженое, сладкое банановое... мммммммм.... то, что нужно!

 

Клубничное мороженое готовила по этому рецепту: http://kulinariya123.blogspot.com/2011/03/266.html

 

 

Для клубничного мороженого понадобится:

- 500 г клубники

- 175 г сахара

- 4 яичных желтка

- 400 мл сливок

Для бананового мороженого понадобится:
- 4 спелых банана
- сахарной пудры по вкусу
- 2 яичных желтка
- 200 мл сливок

 

 

Самбук

Вам понадобится:

Блендер Миксер

Желатин	15 г	Клубника	400 г
Сахар-песок	80 г

Как приготовить нежный торт суфле со свежей клубникой.

Для основы торта нам понадобится шоколадный бисквит (у меня  Шоколадный шифоновый бисквит )

Тарталетка с творожным кремом и клубникой

Свой любимый крем я уже пробовала с бисквитным тестом здесь  и здесь Просто супер!
А сейчас решила попробовать с песочным тестом. Тоже очень вкусно!

Почти тирамису. С клубникой.

из блога на жж: zoryanchik

Совершенно не аутентичный  тирамису, о ужас, со сметаной!) С густой такой, свежей и жирной деревенской сметаной. И с ароматной клубникой прямо с грядки...Печенье савоярди правда присутствует, и желтки, тоже от домашних яиц. В общем от тирамису тут только это самое печенье и принцип слоев. Вкуснейший летний десерт, пробуйте!

200 грамм печенья савоярди
3 яичных желтка
150 грамм сахарной пудры
300 грамм жирной сметаны
600 грамм клубники

Итальянский клубничный тарт

Итальянский клубничный тарт

Ингредиенты:

- 1.5 стакана муки (стакан=250 мл.)
- 1.5 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка корицы
- 90 гр. размягченного сливочного масла
- 2 яйца
- 3\4 стакана сахара
- 2 ст. ложки теплого молока
- 1\4 ч. ложки соли
- клубника

Приготовление:

Духовку нагреть на 180 градусов, форму диаметром 22-24 см. смазать маслом. Смешать в миске просеянную муку, корицу, соль и разрыхлитель. Отдельно взбить масло с сахаром до бела, добавить яйца и молоко, размешать, всыпать муку, осторожно смешать тесто лопаткой, вылить в форму, разровнять. Клубнику разрезать пополам, уложить на тесто по кругу, слегка придавливая. Выпекать пирог 30-35 минут. Готовый пирог остудить, посыпать сахарной пудрой, приятного чаепития.

http://meta.kz/kulinarnie-recepti/808075-italyanskiy-klubnichnyy-tart.html

Творожное суфле с клубникой на завтрак

из блога на ЖЖ: zoryanchik

Творожное суфле  на завтрак — вкусное и полезное блюдо. Это нежное суфле на взбитых белках занимает достойное место в меню лучших ресторанов. И обязательный  и непременный летний ингредиент -  свежая и ароматная клубника. Не в сезон можно взять и замороженную, а летом пользуйтесь моментом и запасайтесь витаминами!

Общее время готовки – 50 минут
Активное время готовки – 10 минут
Стоимость – 4,5$
Количество порций – 6 порций

Как приготовить творожное суфле с клубникой

Ингрeдиенты:
Творог — 500 г.
Клубника — 250 г.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 160 г.
Крахмал — 40 г.
Ванильный сахар — 1 ст.л.
Лимонная цедра — 1 ч.л.

Клубнично-лаймовый освежающий напиток

Это можно было бы назвать лимонадом, если бы в составе был лимон. Но поскольку там лайм, а английское слово limeade (лаймэйд) режет слух русскоговорящего человека, пусть это будет просто напиток.

В общем-то, как его не называй, он вкусный, свежий и ароматный. Просто идеальный для жаркого летнего дня. Поэтому пока клубничный сезон еще кое-как держится, запасаемся ягодами и радуем себя и близких вкусным напитком 

Ингредиенты на 1,3-1,5 л напитка:

500 г клубники без хвостиков
3 лайма
3-4 ст.л. мелкого сахара (или по вкусу)
1 л холодной воды

Шоколадный клубнично-банановый торт без выпечки

Клубника и бананы - это невероятное сочетание вкуса. А еще лучше ягодно-фруктовый вкус подчеркнет шоколад. И самое приятно то, что долго возиться с тортом не придется.

Вам потребуются:
фундук - 150 г
миндаль - 250 г
финики - 200 г
какао-порошок - 1 ст. л.
сливочное масло - 50 г
вода - 50 мл
банан - 2 шт.
клубника

Верхний слой:
финики - 300 г
какао-порошок - 2 ст. л.
сливочное масло - 50 г
стручок ванили - 1 шт.

Измельчите в кухонном комбайне орехи до состояния муки. Добавьте финики и взбейте до получения однородной массы. Добавьте масло, какао и воду. Быстро перемешайте и выложите на дно формы. Сверху положите слои нарезанных фруктов.
Верхний слой: замоченные минимум на час финики взбивают в блендере с добавлением воды, в которой замачивались. Добавьте какао, масло и семена ванили. Немного перемешайте, затем накройте этой массой фрукты и поставьте в холодильник на 4 часа.
Охлажденный торт можно подавать.

Приятного аппетита!

http://woman-project.com/post/21491

Ватрушка Венская

Пирожные шу с клубникой

Пирожные шу -  классика французской выпечки. Нам они больше известны под именем заварных пирожных или эклеров.  Нежное румяное заварное тесто, пышный крем, просто наслаждение в чистом виде! А в сезон клубники нужно обязательно успеть приготовить это лакомство со свежими , ароматными ягодами, так вдвойне вкуснее!

Общее время готовки – 1 час
Активное время готовки – 30
Стоимость – 5,5 $
Количество порций – 40 штук

Как приготовить пирожные шу с клубникой

Ингрeдиенты:

Мука — 150 г.
Молоко — 125 мл.
Яйца — 3-4 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Сметана — 300 мл..
Сахарная пудра — 50 г.
Соль – по вкусу
Ваниль – по вкусу

Время клубники, время ревеня. Время приготовить джем из них. Клубника с ревенем являют собой великолепное сочетание. Такой джем вкусен и без имбиря, но имбирь привносит пикантность и интерес. К тому же, польза имбиря несомненна. Так почему бы в зимнюю стужу не открыть баночку изумительного розового джема и не насладиться ложечкой-другой чудодейственной сладости?

Ингредиенты

• 1 кг порезанного ревеня
• 1 кг крупно порезанной клубники
• 4 чашки сахара
• Сок 1 лимона или лайма
• Цедра 1 лимона или лайма (не обязательно)
• 3 см имбиря, очень мелко порезать или лучше натереть на терке
• ½ чашки воды

Компот клубничный "Кусочек лета"

Ингредиенты:
- Вода - 2,5л.
- Клубника - 600г.
- Сахар - 1 стакан (200г)

Вареники с клубникой от Тони, а МК от Алии...))

фото и текст автора - Алии

Невероятно аппетитные вареники, которыми не соблазниться ну просто нереально!

 __________________________________________________________________
Понадобится: (примерно на 20-25 вареников)

Тесто:

- Мука - 3 стакана

- Кефир - 1 стакан

- Подсолнечное масло рафинированное - 3 ст.ложки

- Сода - 1 ч.ложка

- Соль - щепотка

 

Начинка:

- Клубника

- Сахар

 

Бананово-клубничный коктейль

ТАРТ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ

из блога на ЖЖ: gorobina

Продолжаем печь из ярких красок, которые нам дарит лето. Клубника еще есть и нужно успеть наесться. Очень свежий, красочный и такой приятный глазу и вкусу тарт. Тесто и творожная начинка  здесь: Клубнично-ревеневый пирог, только когда мы выложили тесто в форму - поставьте минут на 15 в духовку пропечься, а потом - на 5-10 минут - с начинкой. Я всегда пеку на режиме с конвекцией,поэтому это время может варьироваться - смотрите. Как только творожная начинка схватится,

Клубничный мусс на манной крупе

Автор: миссис Пампкин

МУСС, мусса, м. (фр. mousse) (кулин.) -

Сладкое кушанье из взбитой в пену фруктовой,

ягодной, молочной или шоколадной массы.

Толковый словарь Ушакова

Вам знаком такой замечательный десерт – ягодный мусс на основе манной крупы?  Во многих национальных кухнях есть свои версии этого блюда, и, наверное, ваши мамы и бабушки тоже его готовили. Несмотря на свою простоту, этот десерт заслуживает внимания, ведь у него столько достоинств! Он пышный и нежный, из обычных доступных продуктов, легкий в приготовлении, подходит вегетарианцам и постящимся.

Ореховый десерт с кокосовым молоком и сладкой клубникой

Пирожное "Клубника в шоколаде"

Не пугайтесь что 2 теста и 2 начинки, все делается очень быстро и просто.

Ингредиенты:
Для теста (1):
- 125 г сливочного печенья в шоколадной глазури
- 150 г муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 75 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г сливочного масла

Для теста (2):
- 200 г муки
- 15 г какао-порошка
- 3 чайные ложки разрыхлителя
- 125 г сахара
- 4 яйца
- 100 мл растительного масла
- 100 г натурального йогурта

Для начинки (1):
- 100 г молочного шоколада с йогуртовой начинкой
- 500 г клубники
- 50 г сахара
- 7 листиков желатина
- 400 г сливок 35 %

Для начинки (2):
- 3 листика желатина
- 400 г натурального йогурта
- 75 г сахара
- 100 г шоколада

Для украшения:
- 75 г шоколада
- 1 чайная ложка растительного масла
- около 100 г мелкой клубники

Для теста (1): положить печенье в пакет, закрыть и прокатать скалкой так, чтобы образовалась крупная крошка

Муку всыпать в миску. Добавить остальные ингредиенты и хорошо взбить миксером. Под конец добавить раскрошенное печенье.

Обмять тесто, выложить его на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Раскатать тесто на противне (размером 30х40 см), смазанном жиром, установить рамку для выпечки.

Для теста (2): смешать муку с какао и разрыхлителем.
Добавить остальные ингредиенты и взбить миксером (максимальная скорость, 2 минуты)

Разложить тесто (2) поверх теста (1), разровнять.

Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 20-25 минут
Остудить корж, не вынимая его из противня.

Для начинки (1): настрогать шоколад.

Вымыть клубнику, дать воде стечь.

Почистить ягоды, порезать маленькими кусочками и засыпать сахаром.

Размягчить желатин.
Взбить сливки до густоты.

Слегка отжать желатин и распустить его в кастрюльке.

Желатин остудить и соединить со сливками. Засыпать в сливки так же шоколад и клубнику. Перемешать.

Распределить начинку поверх коржа и разровнять. Поставить в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки (2): размягчить желатин.
Разломать шоколад на кусочки и вместе с маслом растопить на водяной бане (или микроволновке). Смешать йогурт с сахаром
(можно сахар заменить сахарной пудрой).

Распустить желатин в кастрюльке.

Перемешать остывший желатин с небольшим количеством йогурта, затем добавить к основной массе. Под конец, осторожно подмешать к ней шоколад.

Аккуратно разложить массу поверх сливок с клубникой, разровнять и поставить в холодильник на 2 часа (можно на ночь).

Нарезать корж квадратами, после этого украсить. Разломать шоколад на кусочки и растопить. На каждое пирожное выложить по ложечке жидкого шоколада. Пока шоколад не застыл, разложить клубнику, предварительно ее вымыв и промокнув.

http://pinme.ru/pin/51810ee1be04703136000379/

Галета с клубникой

автор:  Нина Фомина

 

Еще один рецепт из любимой мною французской кухни и любимой же галеты. Насколько такой пирог прост в приготовлении, настолько же он вкусен. Вообще, домашняя французская кухня не блещет супер изысками. Она проста, вкусна и частенько элегантна. Не редко при приготовлении невероятно вкусного блюда используется всего лишь несколько ингредиентов. Так же, как и в этом рецепте. А о результате судите сами, когда приготовите и отведаете эту галету. К клубничному сезону.

Ингредиенты

• 750 г – 1 кг клубники 
• ¾ – 1 чашка сахара (или по вкусу, количество зависит от качества клубники)
• 1 порция теста Pâte Brisée

Для теста Pâte Brisée:

• 1 ¼ чашки (175 г) муки, чуть больше если понадобится
• ½ ч.л. (2,5 мл) соли
• 1 ч.л. (5 мл) сахара (по желанию, можно и не добавлять)
• 100-120 г (1/2 чашки, 1 палочка) сливочного масла, порезать на мелкие кусочки
• 3-8 ст.л. (45-120 мл) очень холодной воды

Источник: shutterstock 

Пока клубника в разгаре хочется побольше разных блюд из нее. Этот пирог экспериментальный, но точно теперь знаю - буду его делать всегда и не только с клубникой. С персиками, вишней, абрикосами, голубикой, черникой -тоже будет превосходно. Сделала еще и отдельно с ревенем - великолепно.

Нам понадобится:

Для теста

1. Мука - 200 г


2. Сливочное масло - 100 г


3. Сахар - 1 ст.л.


4. Соль - на кончике ножа


5. Яйцо - 1

Для начинки

1. Сметана - 300г
2. Яйца - з шт
3. Сахар - 100-150 г
4. Ванильный сахар - 1 упаковка
5. Мука - 3 ст.л.
6. Клубника - 500г

Клубничный конфитюр (особенный)

1 кг. клубники среднего размера 1 кг. сахара 125 мл. спирта Подготовка: 1 час Приготовление: 1 час 40 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Клубнику переберите, почистите и промойте под проточной водой. Не удаляйте плодоножки!!! Осушите на бумажных полотенцах. 2. Каждую ягоду обмакните в спирт, держа за плодоножку и сложите в посуду для варенья. 3. Засыпьте ягоды сахаром и осторожно встряхните посуду с ягодами, чтобы распределить сахар. Так оставьте на 18-24 часа. 4. По прошествии времени поставьте посуду с настоявшимися ягодами на средний огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут. Снимите с огня, полностью остудите при комнатной температуре. 5. Повторите п. 4 дважды. 6. По банкам для консервации разливайте остывший конфитюр.

http://gurmanika.com/recepty/klubnichnyj-konfityur-osobennyj

Клубничный конфитюр с имбирем

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1,5 кг. клубники 0,5 кг. желированного сахара 100 гр. имбиря натертого на мелкой терке 1 пакетик желатина Подготовка: 45 минут Приготовление: 30 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Клубнику помойте и почистите. Каждую ягоду разрежьте на 4 части и сложите в посуду для варенья. 2. Добавьте имбирь и сахар. Встряхните посуду с ягодами. 3. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите около 10 минут. 4. Добавьте желатин и быстро перемешайте. Варите еще 2 минуты. На готовность проверьте методом капли (конфитюр не должен растекаться). 5. Снимите пену и уберите с огня. 6. Горячий джем сразу разливайте по банкам.

http://gurmanika.com/recepty/klubnichnyj-konfityur-s-imbirem

Источник: shutterstock 

Базиликовый лимонад

Источник: shutterstock

Творожный торт с клубникой

Автор: shutterstock.com 

Худеть летом - одно удовольствие. Наваристые зимние супы можно заменить диетической окрошкой, крахмалистые гарниры - молодыми овощами, в которых почти нет калорий. Но главное - вместо жирных тортов и выпечки на десерт можно есть свежие ягоды и фрукты! Здесь советы, как использовать первые летние ягоды - клубнику и черешню - с пользой для фигуры и без вреда для здоровья.

Во-первых, выбирай правильные ягоды. Клубника должна быть зрелой, темно-красной - неспелая не лучшим образом скажется на пищеварении. Важно, чтобы у клубники, которую ты покупаешь, были зеленые хвостики - с ними ягоды сохраняются лучше. Та же история с черешней - зеленые хвостики должны быть на месте, иначе стоит поинтересоваться у продавца - каким таким образом он заставил свои ягоды долго храниться и пережить дорогу в город?

Автор: shutterstock.com 

Попробуйте нежный и сочный омлет, в который так удачно вплетается вкус кабачка и дополняет его новыми ненавязчивыми нотками. Такой омлет прекрасно подойдет для девушек, следящих за своей фигурой и придерживающихся здорового питания.

Омлет с кабачками

Вам понадобится: 1 небольшой кабачок, 2 яйца, 2 ст. ложки молока, зеленый лук, растительное масло, перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Помойте кабачок и порежьте на тонкие кружочки. Мелко порежьте зеленый лук.

В разогретом растительном масле слегка обжарьте с двух сторон кабачки.

Разболтайте яйца с молоком, залейте ими кабачки, посолите, поперчите.

Сверху посыпьте зеленым луком и жарьте 3-5 минут. В конце накройте крышкой.

Омлет подавайте горячим.

Автор: shutterstock.com 

Сейчас клубнику можно купить и замороженную и свежую в любое время года в супермаркете, но в июне, когда она свежая и сладкая продается на каждом шагу, грех не воспользоваться такой возможностью.

Гурман предлагает тебе приготовить клубничный пирог, очень-очень вкусный!

Клубничный пирог

Что нужно:

Для заливки:

- сметана 300 гр

- пудра сахарная 75 г

- сахар ванильный

- мука пшеничная 30 г

- крахмал 30 г

- клубника 400 гр

Для теста:

- мука пшеничная 200 гр

- масло сливочное 100 гр

- вода 4 ст. л.

- сахар 2 ст. л.

- сахар ванильный

- цедра 1/2 лимона

Клубнично-ревеневый пирог

Пирог невероятный. Очень яркий и ароматный, а ревеневая кислинка делает вкус более благородным. Попробуйте, пока ревень в самом разгаре. Он так быстро отходит.
Нам потребуется:
Для теста: 300 г муки, 200 г сливочного масла,100 г сахара, соль, 1 яйцо;
Для начинки: 250 г творога,100 г сахара, 50 г молотого миндаля, 2 ст. л. крахмала, 2 ст. л. ванильного сахара, 2 яйца, 300 г ревеня, 250 г клубники, сахарная пудра для посыпки, масло для смазывания формы.
Муку просеять горкой на рабочую поверхность, посередине сделать углубление. Вбить яйцо, добавить 100 г сахара и щепотку соли. Вокруг разложить нарезанное кубиками сливочное масло. Порубить все ножом до образования крошки и быстро замесить гладкое тесто.

Рулет с творожным кремом и клубникой