на небольшой кексик 20-22см

2 яйца
2/3 стакана меда(сахара или др)
2/3 стакана растительного масла
2/3 стакана молока (можно миндального или др)
1 стакан полный овсяной муки
1/2 стакана цельнозерновой(обычной) муки
1 ч/л ванильного экстракта
цедра 1 апельсина
1/2 стакана изюма
1 ч/л разрыхлителя



Яйца взбить с сахаром, добавить масло, ваниль, цедру и перемешать. Ввести просеянную муку с разрызлителем, попеременно с молоком. Добавить изюм и перемешать. Тесто вылить в смазанную форму и выпекать в разогретой до  180 С духовке 30-35 минут. Готовность проверять зубочисткой как обычно.

Подавать кекс теплым или остывшим с домашним вареньем и чайком)

Приятного аппетита!

http://my-happyfood.livejournal.com/822554.html

Апельсиновый кекс с шоколадом

В моем далеком детстве фабрика “Коммунарка” выпускала апельсиновый шоколад. Не могу сказать, что я была большой его любительницей, но когда предлагали - не отказывалась . Сейчас этот шоколад уже не выпускается, но иногда накатывает ностальгия, и хочется почувствовать тот вкус. На прошлой неделе это вышло совершенно случайно, когда я испекла вот этот кекс . Единственная моя промашка была в том, что шоколад стоило взять с меньшим процентом содержания какао (у меня было 59%).

Ингредиенты:

100 г сливочного масла комнатной температуры
180 г сахара
2 яйца
2 средних апельсина
250 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды
60 мл апельсинового сока
100 г сметаны или кефира
100 г шоколада

Для ганаша:

120 г шоколада
50 мл жирных сливок (от 30% и жирнее)

Простой и доступный, но очень вкусный кекс. Если взять не кислую ягоду (например чернику или голубику и подобные), то сахар можно смело уменьшить и в одном кусочке будет не более 150ккал. Ну а что, весна же скоро)

Кукурузная мука в выпечке снижает содержание глютена, что делает структуру кекса более воздушной и пористой. Но ее конечно можно заменить на обычную или на кукурузный крахмал.

нужно:

1 и 1/4 стакана муки
3/4 стакана кукурузной муки
1 стакан кефира
1 стакан сахара
1/3 стакана растительного масла
1 большое яйцо и 1 белок
цедра с 1 апельсина
1 стакан клюквы (или другой ягоды), если ягода слишком кислая, то положить 2/3 стакана!
1 пакет разрыхлителя (10 грамм)

Что делать:

Яйцо и белок взбить с сахаром, кефиром и маслом. Добавить цедру.
Просеять муку с разрыхлителем и кукурузную муку, все взбить.
Аккуратно ввести клюкву и перемешать.

Шоколадный кекс с помидорами черри

Надо:
125 г горького шоколада
85 г сливочного масла
3 яйца
150 г сахара
115 г муки
200 г помидоров черри
½ ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Apple cramble cake

из блога ЖЖ  hahademon

Чудесный яблочный кекс. Основа у него как у капкейков- воздушная и очень нежная, шикарная шапочка из яблок с корицей и с хрустящей карамельной посыпкой! Пекла его в гости, все остались в диком восторге)

Для теста:

100 г сливочного масла (размягчить)
2\3 ст сахара
1 яйцо
100 мл молока
1,5 ст муки
2 чл разрыхлителя

3 крупных яблока
1 чл корицы
Сок с половины лимона (опционально)

для посыпки:

2 ст л сливочного масла
2 ст л сахара
1/3 ст овсянки (хлопья)

Шоколадный кекс с клюквой

из блога ЖЖ danich_74

Маленькая приятность для любимого человека, ароматный кекс к вечернему чаю. А помогут в этом - клюква и шоколад, одно из самых замечательных сочетаний.

В новогодние праздники предлагаю порадовать детишек необычной выпечкой. Кекс «Новогодний сюрприз» — получается очень вкусный, красивый в разрезе, он обязательно вызовет удивление у Ваших гостей. Приглашаю посмотреть мастер-класс по его приготовлению.

Состав:

Тесто:

• Мука — 3 ст
• Сахар — 1 ст
• Молоко — 2 ст
• Сливочное масло — 200 г
• Яйцо — 4 шт
• Сода — 1 ч.л.(не гасить)
• Разрыхлитель — 1 ч.л.

Пищевой краситель зеленого цвета
Для помадки:

• Белок — 1 шт
• Сахар — 0, 5 ст
• Соль- щепотка

Пищевой краситель синего цвета

Маковый кекс с коричной прослойкой

Рецепт замечательного кекса с маком и корицей. Он просто удивительно хорош - увесистый экземпляр был скоропостижно съеден буквально за два дня. Топтали и чаем, и с молоком, и в сухомятку .  Если вы любите корицу и мак - настоятельно рекомендую.

Как я уже упомянула, кекс получается большим. Поэтому на небольшое количество едоков вы можете сократить пропорцию по своему усмотрению.

Ингредиенты:

60 г мака
250 мл кефира
50 г сахара
2 ч.л. молотой корицы
250 мл растительного масла (рафинированное подсолнечное или рапсовое)
300 г сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
4 яйца
400 г муки
1 ч.л. с горкой разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли

из блога ЖЖ chadeyka

Как и в любой бисквит, в бисквит на белках можно добавлять какао, заменяя им часть муки. Без желтков бисквит получается очень упругий и легкий, ну и конечно, в нем нет ни капли жира.

В противовес "пище ангелов" шоколадный бисквит иногда высокохудожественно называют "пища дьявола", хотя это, мне кажется, уже слишком. На самом деле, как пишут в комментариях, дьявольский кекс это совсем другое.
Немного подробностей. Для этого бисквита очень важно хорошо взбить белки, но не слишком - после добавления сахара надо повзбивать максимум пару минут. Хотя надо заметить, что специально часть сахара в тесто добавляют в виде сахарной пудры уже после взбивания, как раз для того, чтобы белки не перевзбить.
Легкое тесто выпекается 25-30 минут, а то и меньше. Проба стандартная - проткните зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего влажного теста.
Форму ни в коем случае не надо смазывать. Это очень важно, потому что в процессе выпечки тесто прилипнет к стенкам, а потом бисквит охлаждают вверх ногами, чтобы он не осел при остывании. Для этого прямоугольную форму ставят на перевернутую миску, а круглую - на две миски. Лучше печь бисквит в прямоугольной форме, а если в круглой - то небольшого диаметра, чтобы он не опал при выпечке под собственной тяжестью.

Тесто:
5 крупных белков
75г сахарной пудры
50г сахара
1 пакет ванильного сахара или 1 коф.л. ванильной эссенции
50г муки
10г какао
1 ч.л. лимонного сока

100г желе для обмазки
80г шоколада
60г сливочного масла

150г черники или голубики
заварной крем или английский крем сливки для подачи

Яблочный кекс с крустильяном

из блога ЖЖ miss_katherine

  Осень - это время яблочных пирогов. Когда урожай весь собран и если сезон был богат на фрукты, то запаса хватит до зимы, жаль, что хранятся они не так долго, поэтому в промежутке между поеданием яблока, запекания его с начинкой или просто с медом, можно испечь ароматный и очень вкусный кекс. Ведь яблочная выпечка имеет волшебное свойство, она создает тепло и уют в доме.

Маковый кекс  с изюмом и орехами

Стакан=240 мл

200 г сл.масла комнатной температуры
150 г (3/4 ст) темно-коричневого сахара*
100 г (1/2 ст) обычного сахара
10 г ванильного сахара
4 больших яйца
1 ч.ложка растворимого кофе**
200 г сметаны
100 г молотого мака***
280 г (2 стакана) самовосход.муки или 2 ст.обычной+2 ч.ложки разрыхлителя
1 чайн.ложка разрыхлителя
4 ст.ложки бренди или кофейного ликера
150 г очищенных грецких орехов(крупно порубить)
150 г светлого изюма

Форма: 10*35 или круглая дм=26 см
духовка-180 г (средняя полка)
время выпечки 40-45 мин.

Mиндаль, лимон и белый шоколад!

Очень шоколадный кекс, кабачок не чувствуется, если не знать, что он там, то не догадаешься, на второй день кекс достиг максимально вкусной стадии, если в первый день он был суховат и подавать его лучше было с йогуртом или мороженным, то на следующий день, кекс стал насыщенным, немного влажным и был хорош сам по себе.
Рецепт из журнала noussommes, вот с этой страницы .

Огуречный салат, кекс на сгущенке

пишет в своем блоге ЖЖ hahademon

Ксения

Салат-закуска - это вариация греческого дзадзики. Только вместо йогу рта используем творожный сыр и добавим немного петрушки для пикантности.
На поджаренную на гриле питу, или просто на кусочек свежайшего багета- то, что нужно, чтобы перекусить на даче или на природе. Очень освежающий вкус!
Ну а на десерт испечем наипростейший кекс на сгущенке. Вариант, когда гости на пороге, а у вас всего 40 минут)

Миндальный кекс на желтках

Так как от предыдущего рецепта у меня осталось 3 желтка, я приготовила этот кекс!
Очень ароматный и мягкий!

Понадобится:

• 150г миндаля
• 150г масла
• 100г муки
• 150г сахара
• 3 желтка
• 1 яйцо
• я еще ванилин добавила

форма 10х20см или меньше
разогрейте духовку до 170С

 

Малиново-шоколадные кексы.

из блога на ЖЖ: пишет Анна (annush)

Рассыпчато-нежные, с малиновой кислинкой, очень вкусные - рекомендую:)




250 гр муки.
125 гр. сахара
10 гр разрыхлителя
2 гр. соли.

200 кефир или йогурта.
1 яйцо.
35 гр. раст. масла ("конола")

Вишневый кекс на сметане

из блога на ЖЖ: zoryanchik

Зоряна

Скажу без преувеличения, этот кекс с вишней самый лучший, что я когда-либо пекла и ела! У нас он ушел весь и сразу,  и уже на следующий день был выпечен повторно, что большая редкость для моей разбалованной сладостями семьи. Готовится он очень просто, продукты — самые доступные и обычные, из тех, что всегда есть в холодильнике. Конечно же, вкусней всего этот кекс со свежей, летней вишней в сезон.

Общее время готовки – 1 час 40 минут (включая время настаивание вишни в холодильнике и выпечки кекса в духовке)
Активное время готовки – 10 минут
Стоимость – 5,5 $
Количество порций – 8 порций

Ингрeдиенты:
Мука — 350 г.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 300 г.
Сметана — 200 г.
Сливочное масло — 200 г.
Вишня — 600 г.
Цедра лимона — 1 ст.л.
Разрыхлитель — 2,5 ч.л.
Коньяк — 2 ст.л.

Супер-вишнёвые кексы с шоколадным кремом

Вам понадобится:

Духовка

Мука пшеничная	400 г	Сахар-песок	180 г
Растительное масло	90 мл	Вишневый сок	280 мл
Сода пищевая	7 г	Лимонный сок	5 мл
Вишня замороженная	400 г	Сливки 20-22%	110 мл
Шоколад горький 70-80% какао	100 г	Сливочное масло	35 г

Кекс с черникой и маскарпоне

Я чернику никогда не ела. Специально купила, чтобы ее попробовать (правда, замороженную). Очень вкусная! Так она мне понравилась! И не сладкая и не кислая... В выпечке она вообще должна быть идеальна!
Решила кексик из нее сделать...


Прочитала в комментариях, что из замороженной тоже можно.
Не знаю, у кого как... но у меня не получилось... ((
Она оттаяла в духовке, дала не нужную жидкость... это отрицательно повлияло на результат.
Думаю, что кексы нужно печь только из свежей черники!

Так что, если вдруг когда-нибудь встречу свежую чернику, попробую этот кекс испечь еще раз, а рецепт оставлю пока у себя...
 Источник

________________________________________________________________
Понадобится:

 

• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 1/2 ч. л. ванилина или ванильного экстракта
• 5 яиц
• 250 г маскарпоне
• 1 пакетик разрыхлителя
• 350 г муки
• 3 ч. л. какао
• 3 ст. л. молока
• черника

 

из блога chadeyka

Очень простой и вкусный пирог. Основа - из рассыпчатого теста типа кексового, я на нее всего лишь выложила сливки с маскарпоне и ягод грамм 300. Почему маскарпоне? Да просто потому, что это быстро и вкусно. Не надо ничего варить, остужать, добавлять. Ложка ванильного сахара и поровну сливок и маскарпоне.

Обратите внимание на тег "только из желтков". Здесь как раз редкий случай утилизации желтков после изумительного белоснежного ангельского бисквита. Обычно с желтками проблем больше - просто так их в холодильнике не оставишь, они засыхают, приходится использовать сразу. Но вот вам кое-что полезное: целые, нерастекшиеся желтки можно осторожно залить холодной водой, и они прекрасно сохранятся в холодильнике 2-3 дня.

Тесто:
150г муки
1 ч.л. разрыхлителя
130г масла
100г сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 яйцо
4 желтка
Щепотка соли
Цедра 1 лимона

Крем:
250г маскарпоне
250г сливок 35%
1 ст.л. с горкой сахара, настоянного на ванили

Украшение:
100г малины
100г черники
150г клубники

журнал chadeyka

Один из самых распространенных пирогов с кукурузной мукой. Именно сочетание с миндалем придает особую прелесть! Вариаций существует множество, это - хорошо выверенный рецепт. Миндаль придает хорошую структуру, кукурузная мука - яркий цвет и неповторимый вкус.

Сразу хочу заметить, что нужно использовать именно муку, а не крупку, она похожа на пшеничную, только другого цвета.
Если у вас нет такой муки, можно попробовать смолоть поленту в кофемолке, а если и поленты нет - просто испеките другой кекс, их тут у меня множество.

150г миндаля

150г масла
100г муки
100г сахара
2 ст.л. амаретто
3 желтка
1 яйцо

форма 10х20см или меньше
разогрейте духовку до 170С

 Английские фруктовые кексы  

журнал chadeyka

Фруктовые кексы - они и есть фруктовые кексы. Один из них - всем известный Данди, а вообще-то их и без названий множество. Множество - в том смысле, что множество бесконечное. Совсем необязательно четко следовать рецепту. Есть несколько основных понятий.
Первое - это тесто. Оно может быть светлым или темным. В светлом - просто сахар (белый или светлый тростниковый), мука, яйца и масло. Также можно добавлять молотый миндаль, он хорошую рассыпчатость придает. Темное тесто становится темным за счет добавления темного сахара (или патоки) и пряностей, например, корицы, гвоздики.
Второе - сухофрукты. Есть традиционные наборы, например светлый изюм, сушеная смородина (которая, оказывается, как меня поправляет Юля в комментариях, совсем не черная смородина, а изюм-коринка) и цукаты. Есть наборы на ваш вкус, например, для золотистой начинки (и светлого теста) возьмите курагу, груши, светлый изюм и лимонные цукаты. Вариантов множество, можно также использовать орехи.
Третье - сочетание теста и сухофруктов. На мой взгляд, сухофруктов не должно быть сильно много. Но чем больше - тем праздничнее кекс, я совсем недавно узнала, что рождественские кексы - это именно кексы с о-о-очень большим количеством сухофруктов, когда тесто используется лишь для их скрепления. В таких случаях тесто обычно берут темное.
И про выпечку - чем больше фруктов, тем медленнее надо печь кекс. Два-два с половиной часа при температуре 140-150С (это если килограмм фруктов) и полтора-два часа при 160-170С если полкило сухофруктов.
Если сухофруктов немного, около полкило на тесто из четырех яиц, кекс получается оптимально вкусным. Но это мое личное мнение. Люблю, чтобы все было сбалансировано.
Но чем больше сухофруктов, тем лучше кексы хранятся.
И про замачивание. Раньше я замачивала на несколько часов, сейчас может и пару недель банка простоять. Это не столь принципиально.
Чтобы улучшить вкус, аромат и лежкость, сразу после выпечки кекс можно пропитать - хересом, коньяком, а некоторые используют ром или что-то еще.
Специально не пишу никаких точных рецептов и не называю кексы аутентичными - ищите свой вкус и свой рецепт, соблюдайте технологию и пеките то, что любите именно вы.
Я же, хотя у меня в семье его и не любят, испекла кекс с большим количеством сухофруктов. В подарок.

Тесто:
4 яйца
200г масла
150г тростникового и 50г темного тростникового сахара
250г муки
50г молотого миндаля
1\2 ч.л. пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика)

Сухофрукты:
200г светлого изюма
200г темного изюма
150г вяленой клюквы
150г вяленой вишни
100г лимонных цукатов
100г апельсиновых цукатов
100г цукатов из дыни
всего 1кг
изюм я замочила в 100мл муската
прочие сухофрукты не замачивала

Пропитка:
рюмка хереса

Английские маффины

К привычным маффинам, которые готовятся на кексовом тесте, эта выпечка отношения не имеет. Это традиционные английские дрожжевые булочки, которые чаще всего подаются к завтраку с джемами и другими намазками. А также подаются с яйцами “Бенедикт”, которые мы с вами тоже обязательно приготовим

Вкус у английских маффинов достаточно нейтральный, поэтому подавать их можно как с вареньем, так и, например, с паштетом из куриной печени.

Ингредиенты на 12-16 штук:

125 мл молока
50 г сливочного масла
1 ст.л. меда или сахара
125 мл воды
1 ч.л. с горкой сухих активных дрожжей (8 г) или 25 г свежих
1/4 ч.л. соли
520 г муки + дополнительно, если потребуется

Бразильский морковный пирог

Сначала небольшое отступление...

Вот нисколечко не преувеличивая, скажу - это самый вкусный морковный пирог! Такой нежный, сочный, мягчайший, вкуснейший!
И хоть его надо было готовить в блендере, типа такого:
 
чтобы тесто получилось как пюре, и чтобы морковка в пироге не чувствовалась.

Но у  меня такого блендера нет, поэтому я рискнула и приготовила тесто миксером, а морковь натерла на самой мелкой терке. Получилось изумительно! Морковь не чувствовалась вообще!
Не знаю, может быть в блендере получается еще лучше (хотя, не представляю, куда еще лучше), но тем, у кого нет такого блендера, предлагаю сделать как я - миксером.

Итак, понадобится: (слова автора)

• 250 г сырой моркови (это примерно 3 небольшие морковки)
• 260 г пшеничной муки
• 300 г сахара (не волнуйтесь, пирог не будет приторным!!! )
• 1 пакетик ванильного сахара (или ванилина)
• 4 яйца (если вы используете очень крупные яйца, то уменьшите их до 3-х штук)
• 180-200 мл растительного масла без запаха (подойдет рапсовое, оливковое или пополам подсолнечное с оливковым, лучше не Extra virgin) (пусть вас не пугает количество - оно в готовом пироге абсолютно не чувствуется!   )
• 1 ст.л. разрыхлителя
• щепотка соли

Медовые мадлен

из блогаhahademon

Мадлен- это французское бисквитное печенье в форме ракушек. По сути - это маленькие кексики, с воздушной структурой и любым ароматом, который вы захотите придать своей выпечке. Мне нравится их форма и размер, не слишком большой как маффин и достаточный для того, чтобы выпить чашечку чая после ужина/ обеда/завтрака.
Если у вас нет формы для мадлен, пеките их в любых других кексовых формочках, только увеличьте время выпекания.

На 18 штук:
70 грамм сл.масла
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. миндального или ванильного экстракта
110 грамм муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
2 больших яйца
70 грамм сахара
1 ст.л. коричневого сахара
сахарная пудра для посыпки

Кекс на растительном масле

Автор рецепта: oleńka

Замечательный кекс, можно печь на Пасху вместо кулича, если не дружите с дрожжевым тестом. Можно посыпать сверху сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью. В центр можно положить конфетки, на Пасху - маленькие шоколадные яички.

  Готово за: 1 ч 10 мин

Кекс на кефире

 автор: anastasija

Очень люблю простые рецепты, которые помогают использовать продукты, залежавшиеся в холодильнике. Таким рецептом можно смело назвать кекс на кефире. Получается он рыхлым, мягким, влажным! В общем, вкусно и просто! Вместо кефира, кстати, можно использовать кислое молоко. С ним выходит ещё вкуснее! 

К тесту можно смело добавить изюм, курагу или другие сухофрукты. Я делала этот рецепт, как в маленьких формочках, так и в большой! Мне понравилось больше в большой форме, кекс получается более мягким. 

Состав:

• 2 яйца
• 50 г. сливочного масла
• 1 стакан кефира
• неполный стакан сахара
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• растительное масло

Шоколадные кексы с вишней

Для приготовления шоколадных кексов с вишней на 12 кексов Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца - 2 шт;
• мука пшеничная - 2,5 ст. ложки;
• сахарный песок - 3 ст. ложки;
• крахмал картофельный - 1,5 ст. ложки;
• разрыхлитель - 0,5 ст. ложки;
• сметана - 3 ст. ложки;
• шоколад - 50 г;
• масло сливочное - 50 г;
• коньяк - 1 ст.ложка;
• вишня без косточек - 200 г;
• корица - 1/3 ст. ложки;
• растительное масло для смазывания формы;
• сахарная пудра.

http://www.carina-forum.com/ricette/sweetpies/cakes/0000021.php

Кекс

Для приготовления кекса Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло - 200 г;
• сметана - 200 г;
• сахарный песок - 180 г;
• изюм - 1 стакан;
• яйца - 2 шт;
• мед - 3 ст. л.;
• сода - 0,5 ч. л.;
• уксус;
• мука;
• сливочное масло для смазывания противня.

Кекс Данди

Может я еще немного рановато с пасхальной выпечкой? Хотя… Ей же месяц почти созревать надо, так что нормально - неделька вам на то, чтобы собраться с мыслями, а потом печем и оставляем зреть Так что поехали!

Традиционный английский рождественский или пасхальный  кекс Данди, содержащий много ароматных сухофруктов, требует времени на созревание. За месяц-полтора он пропитывается ароматом сухофруктов и цукатов и приобретает очень нежную текстуру и просто волшебный вкус.

Ориентировочное время приготовления: 1 час 35 минут + время на вымачивание сухофруктов и созревание кекса

Ингредиенты:

500 г сухофруктов и цукатов (изюм, курага, цукаты из ананаса, вишни и апельсиновых корок)
50 мл темного рома
200 г сливочного масла комнатной температуры
200 г коричневого сахара
4 крупных куриных яйца
250 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
50 г молотого миндаля

+ пара горстей миндаля без кожицы для украшения.

Тыквенный кекс с тыквенной помадкой

Вообще то его оригинальное название звучит так: "Самый вкусный в мире кекс".
Слова автора: "Знаю я, знаю - о вкусах не спорят. Но тут и спорить нечего - он просто самый-самый! Нежный и быстро съедаемый - благодаря наличию тыквы выпечка совершенно не ощутима, легка для желудка. Не сухой, но и не мокрый - сочное оранжевое детище обеспечивает тесту как раз необходимый уровень влажности. Аромат... ну, тут вообще говорить не о чем - нужно просто пробовать! Да, и приятное дополнение - гладкая тыквенная помадка идеально сочетается с тестом, украшая изделие, придавая ему более торжественный вид, облагораживая простой домашний кекс до уровня элегантной выпечки, которая отлично будет смотреться на девичьем чаепитии."

 

Мандариновый кекс

Вам понадобится:

Духовка Миксер

Изюм темный	50 г	Кумкват засахаренный	50 г
Апельсиновый ликер (Куантро, Кюрасао, Трипл сек)	50 мл	Изюм светлый	50 г
Мандарины	3 шт.	Сливочное масло	180 г
Сахар-песок	135 г	Яйцо куриное	3 шт.
Мука пшеничная	180 г	Разрыхлитель теста	5 г
Сахарная пудра	20 г

Миндальный кекс с вишней

Кекс из миндального теста с вишней получается очень вкусным, в меру сладким и довольно простым в приготовлении. В сезон вишню можно брать свежую, а я в этот раз готовила из смеси замороженной и сушеной. Только с сушеной будет, пожалуй, сладковато..

Творожная выпечка особенная. С неповторимым ароматом и вкусом. Ну а если добавить к ней яблоки, так вообще можно сойти с ума рядом с духовкой))))

Лучше печь в формах для кексиков, а не одним большим кексом. Так они получатся более рассыпчатые, потому что часть муки я заменила на крахмал (50/50 кукурузный и картофельный). Вообще тесто универсальное. Если у вас нет сливочного масла смело меняйте его на растительное без запаха.

100 г масла размягченного
100 г крахмала
200 г муки
200 г сахара (я положила 150)
200 г творога любого
2 яйца
2 очень больших яблока
1 пакет разрыхлителя 10 грамм
Лимонный сок

Творог растереть с сахаром и яйцами. Яблоки очистить от семян и кожуры и натереть на мелкой терке. Яблоки сбрызнуть лимонным соком.
Смешать творожную массу и яблоки, добавить масло, взбить. Добавить просеянную муку и крахмал с разрыхлителем. Замесить тесто. Выложить в смазанные маслом формы.

Если будете печь в большой форме, то понадобится 1 час при 180С, если в маленьких, то 15 минут!
Готовность проверяйте на сухую спичку. Если большой кекс начнет пригорать, накройте его фольгой.

Готовый кекс остудите и присыпьте сахарной пудрой. В тесто можно добавить корицу. Я не стала, так как творог у меня был с изюмом.

Приготовь кексы из кабачков с луком и беконом

Автор: shutterstock.com Подписаться на рассылку

Непривычно, что кексы могут быть не сладкими, но на самом деле это очень вкусно. Кабачковые кексы могут быть отличной закуской или же альтернативой бутербродов на работу или на завтрак.

приготовить это блюдо!

Кексы из кабачков с луком и беконом

Тебе понадобится:

- репчатый лук – 1 штука

- молодой кабачок – 1 штука

- соль - 1 чайная ложка

- яйца – 2 штуки

- сахар - 1 чайная ложка без верха

- разрыхлитель - полторы чайных ложки

- мука – две трети стакана

- бекон – 70 грамм.

Как приготовить:

Вначале нарежь репчатый лук мелкими кусочками, затем обжарь его на подсолнечном масле, поставив на средний огонь, при этом время от времени помешивай.

Если захочешь, зажарь лук так, чтобы он стал хрустящим и румяным, или прозрачным и мягким. Только следи за тем, чтобы он не пригорел.

Далее натри на мелкой терке кабачок, посоли его, перемешай и оставь на 3-5 минут.

Рецепт для пикника: скумбрия с травами и лимоном на гриле

Затем размешай в миске яйца с сахаром. Всыпь в эту смесь муку с разрыхлителем и перемешай.

Потом порежь бекон на мелкие кусочки и вмешай их в тесто.

Отожми руками сок из кабачка. Если кабачок молодой, после отжима у тебя должно остаться 180-190 грамм мякоти.

Далее выложи в миску с тестом отжатый кабачок с обжаренным луком (вместе с маслом) и размешай.

После этого смажь формочки для кексов небольшим количеством масла и немного присыпь мукой.

Заполни формочки тестом. Помести их в духовку, разогрев ее до температуры 200-220 градусов, и выпекай около 12-15 минут, пока кексы не станут румяными.