Узбекский пирожок (мясо с картошкой в казане).

Мужчины, научу вас готовить настоящее мужчино-посиделочное)) блюдо - "Узбекский пирожок".

Очищенную целую картошку выложить на дно казана в первую очередь. Солю. посыпаю зирой, потом курдюк (принципиально только курдюк или от хвостатых баранов вместо курдюка жир с хвоста!) грамм 350 смело! (За холестерин не переживайте, коньяк, водка, вино уравновесят, нейтрализуют)). Кладу курдюк, толщиной в два пальца (!) между картошкой и по краям. Мясо стараюсь брать корейку среднюю, не особо крупную и не особо мелкую - среднюю.))

Галушки с картошкой и фрикадельками

Рецепт галушек с картошкой и фрикадельками является одним из уникальных блюд среди большого количества рецептов украинских галушек. Уникальность этого блюда заключается в том, что мясо заменяется фрикадельками из фарша. Фарш для фрикаделек можете выбрать по своему вкусу. Готовить это блюдо совсем не сложно, но зато вкусовыми качествами оно приятно удивит вас. А теперь давайте рассмотрим рецепт приготовления галушек с картошкой и фрикадельками:

Чтобы приготовить галушки с картошкой и фрикадельками нам понадобится:

• Один стакан муки
• Две столовые ложки масла сливочного
• Пол стакана кефира
• Одно яйцо
• 6 штук картофеля
• 500 граммов любого фарша
• Одна луковица
• 100 граммов бульона
• 70 граммов растительного масла
• Пара листиков лаврушки
• Соль, перец и зелень – по вкусу

Как приготовить галушки с картошкой и фрикадельками:

1. Для того чтобы наши галушки были пушистыми, сливочное масло нужно взбить вместе с яйцом, добавить в эту смесь соль и кефир, всё хорошо перемешать. В эту смесь всыпать муку и замесить аккуратно тесто. Тесто для галушек готово.
2. Следующим шагом, картофель очистить, помыть и нарезать на дольки. Дольки картофеля выложить в посуду, добавить в него лавровый лист и влить 100 граммов бульона. Оставить вариться на маленьком огне. Пока картофель варится, мы приготовим фрикадельки из фарша.
3. В фарш добавим перец, соль и мелко нарезанный лук по вкусу. Накатаем фрикадельки, и когда картофель дойдёт до полуготовности, добавим в него хорошо пережаренный лук на растительном масле.
4. Теперь от нашего теста отщипываем небольшие кусочки и добавляем их в кипящий картофель. Галушки заложенные закипели, теперь можно смело добавлять фрикадельки. Всё хорошо посолить, поперчить, накрыть посуду крышкой и дать содержимому прокипеть на малом огне 15-20 минут.
5. Галушки с картошкой и фрикадельками готовы, подавать желательно с зеленью.

Всем приятного аппетита!

http://poezhka.ru/galushki-s-kartoshkoj-i-frikadelkami/

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Еще один вкусный супчик с грибами, а клецки получились очень нежными... и все вместе просто супер!

Понадобится:
куриная грудка
2,5-3 литра воды
250 гр. шампиньонов
1\2 стакана гречки 1 луковица
1 небольшая морковь
лук порей
1 лавровый лист
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

для клёцек
2-3 картофеля небольших
1 яйцо
3-4 ст. ложки муки
щепотка соли

Горячая тарелка

Ингредиенты:

Куриное филе — 400 гр

Картофель — 2-3 шт

Сыр — 100 гр

Шампиньоны — 3 шт

Помидор — 1 шт

Майонез

Приправы

Приготовление:

Сперва нарезаем филе тоненькими полосочками, картофель кругляшками (средней толщины) и маринуем все в майонезе и приправах. Берем удобную посуду, которую впоследствии поставим запекаться в духовку. Выкладываем весь картофель на дно, следом тоненькие кусочки филе, посыпаем дополнительно какой-нибудь приправой (например, хмели-сунели), затем слой помидор, тоненько нарезанных соответственно и следом грибы, они сюда идут больше для придания небольшого вкуса и красоты, так что стараемся нарезать аккуратно. Посыпаем всю эту красоту сыром. Затем ставим в духовку приблизительно на 40-50 минут, а после 40 минут смотрим на степень готовности. Когда сыр окончательно запечется, пробуем аккуратно картофель, вот по нему и ориентируемся.

Приятного аппетита!

fastppc.net/yPn6

Бэлиш

 

 

из блога ЖЖfreshman_

 

 

Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. И вокруг таких блюд чаще всего разворачиваются многочисленные баталии. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. Что я имею ввиду? Ну, например, в Средней Азии это плов, в русской кухне, по моему глубокому убеждению - грибные щи из квашеной капусты. В татарской кухне это, безусловно, бэлиш. Или правильнее сказать зур-бэлиш.

Салат печёночный

Лёгенький салатик.

картошка-3шт.
яйца-4шт.
куриная печень или паштет-200гр
морковь,лук-1шт.
майонез
зелень.

Салат «Страсти по-испански»

В этот салат входят цитрусовые и картофель, что делает его пикантным и сытным. Простая, но очень гармоничная заправка добавляет этому салату особый шарм. Пробуйте и наслаждайтесь.

Испанская тортилья

Курники

Сметана — 200 г
Маргарин — 250 г
Мука
Сода — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Филе куриное — 800 г
Картофель — 2 шт
Лук репчатый (красный) — 1 шт
Перец черный (молотый)
Масло сливочное — 50 г

Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут.
Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками.

Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке.

Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем.
Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место).

На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники.
Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Любимые рецепты!

Картофель, запеченный в пергаменте

из блога на larik_malasha

 

Картофель мелкий - 1 кг

Чеснок — 6 зуб.

Масло оливковое — 2-3 ст. л.

Соль морская, крупная - по вкусу

Перец черный (свежемолотый) - по вкусу

Тимьян - по вкусу

Розмарин - по вкусу

Казан кабоб

Наверняка многие из нас покупали картофель по-деревенски в Макдональдсе или подобных заведениях, но приготовленный картофель по- деревенски приготовленный своими руками гораздо вкуснее и полезнее. Хотите пробовать? Читайте наш рецепт.

Ингредиенты:

- картофель лучше всего подойдет молодой;

- специи могут быть разные: карри, орегано, перец;

Сливочный суп с форелью (а ля лохикейтто)

 

из блога ЖЖ snurok_cook

Что нужно:

суповой набор(голова, хвост и позвоночник)
кусок филе(грамм 200)
лук - порей 10  см
картофель 3 шт
сливки 200 мл
соль, подсолнечное масло для жарки
черный перец и укроп для подачи

 

Чамп ко Дню Святого Патрика. Рецепт замечательной Дарины Аллен/Darina Allen из изумительной книги Forgotten Skills of Cooking.

Ирландская кухня не блещет изысками. Блюда ее все просты, основательны и вкусны. Чамп – картофельное пюре с луком, прямое тому подтверждение. Хотя, изучив рецепты из книги Дарины Аллен Forgotten Skills of Cooking, начинаешь сомневаться в этом и видишь изысканность именно в простоте и оригинальности. Я непременно буду делиться ее рецептами – они хороши.

Говоря о чампе, удивляешься, как такая незатейливая добавка, как зеленый лук, может преобразить простое картофельное пюре. Вариантов чампа множество: это и чамп с обжаренным репчатым луком, с ростками чеснока, шнит-луком, петрушкой или особый чамп с весенним зеленым горошком, рецепт которого не заставит себя ждать.

Чамп напоминает другое ирландское блюдо - колканон: картофель так же смешивается с чем-то зеленым. Но если в случае с колканоном – это капуста (листовая, беокочанная или савойская), то в чампе «зазеленителем» выступает лук, который, кстати в английском языке носит название «весенний лук». Блюдо получается ароматным и очень весенним, ну и, разумеется, с зеленым цветом Ирландского праздника. Великолепный гарнир для свинины в пиве.

КОЛБАСА КАРТОФЕЛЬНАЯ СО ШКВАРКАМИ

из блога ЖЖ sergej_pozhar

Хрустящая, ароматная, золотистая. Колбаса из картофеля, может и не колбаса вовсе, а картофель в кишку набитый. Это не меняет ровным счетом ничего – это вкусно! И не стоит доказывать, что колбаса должна быть из мяса, даже сравнивать их не стоит – это разные блюда!



Итак, картофельные колбаски.



Приблизительный состав

1 кг картофеля
300 г шкварок
150 г смальца (жир вытопленный со шкварок)
300 г лука
1 ст. л. сметаны
½ головки чеснока или больше (по предпочтению)
соль, чмп
кишка свиная

Манты с тыквой и картошкой по-узбекски

Annet.ka »

Уголки с картофелем и куриным филе

  Оригинал взят у gretya

Я не знаю как правильнее назвать это блюдо- манты или вареники..пусть будет просто -уголки.
Они получаются легкие, и вкусные. Попробуйте!


Замесите пельменное тесто - мука -2 стакана, 1 яйцо, соль, 1 ст. ложка оливкового масла и теплая вода.
Для приготовления начинки нужно перемолоть куриное филе, немного посолить и поперчить. Картофель очистить и накрошить кубиками, но очень мелко.

Полтавские галушки в горшочках

 

Ингредиенты к рецепту «Полтавские галушки в горшочках»:

150 мл Вода	4 г Грибы шампиньоны
4 шт. Картофель	300 г Куриное филе
1 шт. Лук репчатый	1 ст. л. Масло подсолнечное рафинированное
1 ст. л. Масло сливочное	300 г Мука пшеничная
1 щепотка Перец чёрный молотый	2 ст. л. Сметана
1 щепотка Соль крупнокристаллическая	1 шт. Яйца куриные

Как запечь курицу с картошкой, если нет "рукава"

  
  Единственный минус - немного картошка прилипла к бумаге снизу. _____________________________________________________________________________________
Я брала:

• куриная голень - 8 шт
• картошка - 8 шт (средняя)
• чеснок - 4 зубка
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

 

Запеканка (Ужин холостого мужчины)

Предлагаю Вам насладится вкусной запеканкой, которую может приготовить даже ребенок. Аппетитная и ароматная, она всегда выручит в трудную минуту, особенно, если нет ни времени, ни сил. Это будет отличный ужин на скорую руку — быстро, легко и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Картофель — 600 гр
• Сосиски - 1 пачка
• Фасоль в томате — 1 банка
• Сыр — 1 чашка

Выкладываем в форму для запекания банку фасоли. Режем туда сосиски. Перемешиваем.Чистим картошку, режем кубиками, немного подсаливаем, сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем на сосиски с фасолью.  Ставим в духовку на 30 минут. Когда картофель зарумянится, вытаскиваем, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще минуты на 2-3. Супер!

http://www.vsemzastol.ru/second-course/35#comment

Жульен в картофеле

Это невероятно эффектное блюдо, которое своей оригинальностью поразит даже бывалых гостей. Картошка здесь играет роль посуды.

Ингредиенты:
- 4 крупных картофелины
- 400 г шампиньонов
- 1 луковица
- 100 г сливочного масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок
- соль, перец
- 100 г тертого сыра

Картофельная фокачча с томатами и чесноком

из блога ЖЖ annu_an

Настоящая осенне-зимняя, тёплая, ароматная лепёшка.



Ингредиенты
Картофель — 2 шт
Картофельный отвар — 200 мл
Оливковое масло — 2 столовых ложки
Дрожжи сухие — 1 столовая ложка без горки
Мука — 500 г (+ для вымешивания)
Соль крупная морская — 0.5 чайной ложки
Помидор, чеснок — по вкусу

Картофельный салат (Kartoffelsalat)

На 2-4 порции

Дюжина молодых небольних картофелин; 80 г. копченого шпека; 10 см лука порея (белая часть); 2 молодые луковицы, 2-3 ст. л. душистого растительного масла (здесь: рыжиковое); ½ ст. мясного бульона; 50 мл. яблочного уксуса; небольшой пучок лука-резанца; стебель укропа; щепотка семян любистока; 1 ч. л. сахара; 1½ ч. л. соли; черный перец

Салат «Царский»

Виндалу

Если вы спросите британца, какое индийское блюдо он считает самым острым, житель туманного Альбиона, не задумываясь, ответит: виндалу. В самой же Индии найдутся блюда и поострее – просто европейцам такую остроту уже не осилить. При этом рецептом виндалу индийцы обязаны как раз европейцам: переняв у португальских моряков манеру тушить свинину в vinho de alho – вине с чесноком – жители Индии обогатили рецепт местными специями и стали готовить виндалу из других видов мяса. Сейчас виндалу делают из свинины, курицы, говядины, баранины, а порой добавляют картошку, которой нет в каноническом рецепте. Я взял баранину, а картошку заменил репой: если уж и ломать традиции, то всерьез!

Виндалу

Ингредиенты

4 порции

500 г. баранины или другого мяса без костей

1 крупная луковица

2-3 картофелины или репы

100 мл. красного винного уксуса

1 ч.л. кориандра

1 ч.л. зиры

1 ч.л. черного перца

1/2 ч.л. семян пажитника

1/2 ч.л. семян фенхеля

1/2 ч.л. семян горчицы

1 ч.л. куркумы

1 ст.л. коричневого сахара

1/2 ч.л. тамариндовой пасты

3-10 сушеных острых перчиков

3 зубчика чеснока

кусочек имбиря длиной 3-4 см.

растительное масло

соль

 

Картофель по-деревенски с чесноком

Вам понадобится:

Духовка

Картофель	500 г	Чеснок головки	1 шт.
Укроп сушеный	1 ч.л.	Перец черный горошком	15 шт.
Семена кориандра	1 ч.л.	Оливковое масло	17 мл
Соль	1 ч.л.

Гренадер с картофелем и сыром

Гренадер - это глубоководная рыбка, почти не имеющая резкого рыбного запаха. Мясо у нее нежное с небольшим содержанием жира, при этом отличается малым количеством косточек.

Салат «Букет нарциссов» 



Состав:
Картофель - 3-4 шт
Яйца - 3 шт
Огурец соленый - 1-2 шт
Грибы - 200 г
Лук - 1 шт
Майонез
Лук зеленый - 2 пучка (желательно чтоб перья лука были широкие)

Для цветов:
Редька (любая, можно дайкон) - 3 - 4 шт 
Репка - 1 шт (не обязательно, можно подкрасить редьку куркумой)
Шпажки

Картофельная бабка

 Картофель, сливочный внутри и хрустящий снаружи доставит Вам огромное наслаждение.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 1 яйцо
• 3-4 полоски бекона
• 1 луковица
• 2 ст. ложки сметаны
• Соль, перец

Хочу предложить интересную идею оформления салата для новогоднего меню. Салат «Снеговичок» — получается очень вкусным, с пикантной сладкой ноткой, он тематически украшен и станет настоящим украшением праздничного стола. Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этого замечательного салата.

Состав:

• Картофель отварной — 4- 5 шт 
• Лук — 2 шт
• Грибы — 200 г
• Курага — 100 г
• Яйца вареные- 5 шт
• Орехи грецкие измельчен. — 0,5 ст
• Соль
• Перец
• Майонез

Уральские шаньги

пишет автор рецепта Ирина Карпухина

Немецкий картофельный салат

автор  Света Шевчук

Очень вкусный салат, прекрасный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Пастуший пирог — традиционное блюдо британской кухни с вековой историей. Классический рецепт включает в себя обязательную  начинку пирога из бараньего фарша. Вариант с говяжьим фаршем правильно называть Cottage Pie — коттеджный пирог. Пастуший и коттеджный пирог считались едой бедняков. Но сегодня пирог пастуха — вкусный и неприхотливый ужин, который вполне сойдет за праздничный. Все, что нужно, это — фарш, картофель и овощи.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 250-300 г.
• Морковь — 1 средняя
• Лук — 1 средний
• Стручковая фасоль/консерв. горошек/консерв. кукуруза (либо можно опустить) — по вкусу
• Кетчуп или томатная паста — 2 ст.л
• Крахмал картофельный — 1 ст.л
• Вода или бульон — 250 мл.
• Картофель — 600 г. (3-4 курпные)
• Молоко — 6-7 ст.л
• Сливочное масло —  50 г.
• Подсолнечное масло — 2 ст.л
• Соль, перец и ваши любимые приправы по вкусу

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

     Еще один вкусный супчик с грибами, а клецки получились очень нежными... и все вместе просто супер!
___________________________

Понадобится:

• куриная грудка
• 2,5-3 литра воды
• 250 гр. шампиньонов
• 1\2 стакана гречки 1 луковица
• 1 небольшая морковь
• лук порей
• 1 лавровый лист
• зелень петрушки по вкусу
• соль по вкусу

для клёцек

• 2-3 картофеля небольших
• 1 яйцо
• 3-4 ст. ложки муки
• щепотка соли

 

Мясо по-французски с картошкой и овощами в фольге

Современное  «Мясо по-французски»  не имеет никакого отношения ко Франции, хотя его далекий прототип и был родом оттуда. Мы используем те продукты, которые нам больше нравятся и к которым мы привыкли. Есть много разных рецептов его приготовления. Сегодня я предлагаю Вам «Мясо по-французски» в фольге с картошкой и овощами….

Продукты:

- Свинина (400 гр)

- Картофель (6 шт.)

- Лук репчатый (2 шт.)

-Морковь (1 шт.)

- Сметана (150 гр)

- Сыр Пармезан (70 гр) — можно заменить другим сыром твердого сорта

- Масло растительное (2 ст/л)

- Петрушка

- Перец, соль (по вкусу)

- Сахар (2 ч/л)

- Горчица (2 ст/л)

- Чеснок (1 зубчик)

---

 * Так же потребуется фольга для запекания