Блинчики с мясом

Автор: Павел

Друзья, сегодня хочу представить вашему вниманию потрясающе вкусный рецепт блинчиков с мясом. Из фаршированных блинчиков, это одно из любимых мной блюд! Рецепт блинчиков с мясом очень простой и приготовить их сможет каждый, имея под рукой необходимые и всем доступные продукты. В нашем рецепте блинчики с мясом получаются очень нежные за счет сметаны, которая смягчает и придает сливочный вкус. А теперь, давайте рассмотрим, как сделать блинчики с мясом…

Ингредиенты для блинчиков с мясом:

• Мясо – 0,5 кг
• Сметана – 4-5 стол. ложки
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 150 гр.
• Молоко – 1 стакан
• Соль – по вкусу
• Лук (репчатый) – 2 шт.
• Смалец – 2 стол. ложки

Как приготовить блинчики с мясом:

1. Для начала, нам необходимо отварить мясо, свинину или говядину, пропустить ее через мясорубку или мелко порубить.
2. Далее добавляем 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, в котором варилось мясо, и тушим до готовности.
3. Теперь, из яиц, муки, стакана молока, соли нужно замесить жидковатое тесто и поджарить 10 блинчиков.
4. Следующим шагом, выкладываем на каждый блинчик по ложке приготовленного фарша, сворачиваем в трубочку, укладываем на противень или сковороду и запекаем в умеренно горячей духовке в течение 20 минут.
5. И в завершение, на любителя, можно приготовить соус из оставшегося бульона , 1 столовой ложки муки, 2 головок репчатого лука, 2 ст. ложек смальца и сметаны.
6. Залить им готовые блинчики. Подавать в горячем виде можно, как с соусом, так и без него.

Теперь, наши блинчики с мясом готовы.

http://knigarulit.ru/blinchiki-s-myasom/

Салат с курицей и яичными блинчиками

Этот салатик  привлекателен тем, что в нем мало ингредиентов.
Откуда на фото взялась кукуруза, об этом ниже...

Понадобится:
500 г куриного филе
7 яиц
200 г лука
соль
майонез
растительное масло
кукуруза банка

Дрожжевые блинчики

1 литр молока,
2,5 ст.л. сахара,
25 гр свежий дрожжей (или пакетик сухих),
500 гр муки,
1 ч.л. соли,
2 крупных яйца,
3 ст.л. растительного масла.

Не смогла удержаться от соблазна испечь на Масляной неделе дрожжевые блинчики. Это самый простой рецепт, которым я пользуюсь годами и наконец-то решила записать его, чтобы не потерялся. Блины по этому рецепту получаются мягкие, воздушные, с аппетитным дрожжевым ароматом. Самое важное в этом рецепте — свежие дрожжи, а молоко и яйца комнатной температуры.

Блины на кислом молоке или кефире

Нам понадобится: 800 мл кефира (либо кислого молока), 500 г муки, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 50 г растительного масла, 7 г соли, 5 яиц.

Перемешайте муку с растопленным маслом (сливочным) и желтками (заранее растереть их с солью и сахаром). Постепенно влить в эту смесь кефир, либо кислое молоко, перемешивая массу, до однородной консистенции вымесить, ввести взбитые белки, хорошо перемешать тесто. Выпекать блины с двух сторон на раскаленной сковороде.

Если, готовя блины на кефире или кислом молоке, Вы также используете соду, добавлять ее нужно, заранее погасив ее в отдельной посуде, причем до добавления муки. Соды обычно используют немного и гасят ее перемешанной с водой лимонной кислотой, либо уксусом (на ¼ ч.л. соды 2-3 капли уксуса). Вообще, вопрос относительно добавления соды в блины считается спорным. Поскольку старорусские блины всегда пеклись на дрожжах, добавление соды (которая заменяет дрожжи и работает в качестве разрыхлителя) считается заимствованием с Запада. Сегодня блины готовят либо на дрожжах, либо на соде. Также добавления соды можно избежать, если использовать больше яиц.

Самые популярные блины сегодня, наряду с классическими – это особо тонкие, так называемые ажурные блинчики, яичные блины, блины на твороге и фаршированные.

Блюда из сыворотки

Свекольник на сыворотке

• Время приготовления: 30 минут
• Количество порций: 4

Список ингредиентов

• свекла — 3-4 шт
• сыроватка — 1,5-2 л
• яйца — 4-5 шт
• свежие огурцы — 2-3 шт
• редис — 300 г
• зеленый лук — 100 г
• картофель — 3 шт
• зелень укропа и петрушки — по вкусу
• соль — по вкусу

Кокосовые блинчики

 

их блога ЖЖmadler

 

 

Тонкие, ажурные блинчики, с выраженным кокосовым ароматом и очень хрустящими краешками. Блинчики жарятся чуть дольше обычных, их можно есть даже без начинки.
Остывая, по краям они становятся такими хрустящими, что похожи на домашние тонкие вафли. Если вы еще не пробовали делать такие блины — очень рекомендую.
Кстати, можно сделать и постную версию блинчиков без яиц, но тогда надо быть уверенным в сковороде и дать тесту постоять перед выпечкой хотя бы час.

Скажу сразу, когда я готовила эти чудесные блинчики в первый раз я нарушила их традиционное приготовление. В Марокко их жарят только с одной стороны, они получаются бледными и дырчатыми. Благодаря такой их дырчатости при зачерпывании на блинчиках остается больше меда.

Так или иначе, эти мои новые блинчики получились изумительными. Я все же назвала их «багрир», ведь это рецепт именно блинчиков «багрир». Пола Вулферт/Paula Wolfert  позаимствовала его у Rachida Amhaouche, La Pâtisserie Marocaine. 

Салат "Печеночный с блинчиками" - Салат с блинной лапшой

 нам понадобится:

* печень говяжья - 0,5 кг.

* морковь большая -1 шт

* луковица большая -1шт.

* майонез -1 пачка

* блинчики -5-6 шт.

Блинчики с паштетом из орехов и яиц

Рецепт этих замечательных английских блинов я нашла в не менее замечательной книге “At Elizabeth David’s Table”, а знаменитая Элизабет Дэвид (как же хороши ее рецепты!), в свою очередь, позаимствовала его у Philip Oakes, который опубликовал его в английской газете Sunday Times в 1974 году. Оригинально же рецепт пришел из английской газеты North Staffordshire Evening Sentinel, где его и нашел Philip Oakes. Такая длинная история у простых английских блинов.

В рецепте нет ни грамма сахара, поэтому блины эти прекрасно подходят не только с джемом (не забудьте про апельсиновый мармелад!), лимонным курдом, лимонным джемом или медом, но и послужат прекрасным дополнением к яичнице и бекону. В сочетании яичница-бекон они просто великолепны (фотографии будут добавлены).

Вкусный домашний и симпатичный(как мне кажется)))) пирог из блинов. Отличный вариант для семейного праздничного обеда:

для блинов:
3-4 ст/л муки
2 яйца
160-180 мл молока
1 ст/л сахара
щепотка соли
2-3 ст/л растительного масла
щепотка ванили

для начинки:
2/3 стакана мака
1/2 стакана молока
1 ст/л масла
1 ч/л ванили
1/3 стакана изюма
1/2 стакана орехов
цедра и сок 1/2 лимона
1 ч/л коньяка
1/3 стакана меда

соус:
100 г черного шоколада
2 ст/л сл масла
2-3 ст/л абрикосового джема

Торт французский «Крепвиль»

Блины на фрацузский лад с начинкой из мраморной говядины

 

мз блога ЖЖonelife

Вот и постучалась Масленица в гости к нам. В этом году она ранняя, но нас это не смущает, ведь мы всегда готовы к этому вкусному празднику. Ведь так, Друзья? Сейчас я расскажу вам об очень вкусном рецепте приготовления блинов. Он не совсем обычный, с некоторыми заморочками, но результат превзойдет все ваши ожидания! Этот рецепт очень напоминает рецепт приготовления французских крепов, но не совсем...

2. Итак, что нам потребуется?

Мука пшеничная      2 стакана
Молоко                     2 стакана
Сливки 20%             1 стакан
Масло сливочное    100 гр
Яйца                         3 штуки
Сахар                       2 ст. ложки
Соль                         2 ч. ложки

 

Блины на молоке и дрожжах

Автор: Влад Пискунов

Ингредиенты для блинов:

500 г муки высшего сорта,
пакетик сухих дрожжей,
соль,
сахар,
молоко,
растительное масло,
25 г сливочного масла,
3 яйца

Ароматные, тонкие прекрасные блинчики к масленице предлагаю вам друзья! Вкусно, очень нежно  и совсем не сложно:

8-10 блинчиков

2 яйца
170 мл молока
1/2 стакана муки+ 1 ст/л при необходимости
20 г сл масла
10 мл растительного масла
цедра 1/2-1 лимона
3 ст/л сахара
щепотка соли

Блины в дырочку

Мало какой русский, да и не только русский человек не любит блины, особенно если сделать их с какой - нибудь начинкой, сладкой или нет – это уже на ваш вкус, конечно! Сейчас особой популярностью пользуются блины в дырочку, их еще называют ажурные блинчики, рецепт этих новомодных блинов в дырочку из старой тетрадки, причем получатся они  с первого раза.

Для  рецепта возьмем:
- 0,5 литра кефира – я обычно беру кефир 2,5% жирности;
- 1 стакан молока – обычно мы берем для дочери 2,5 или 1 %, вот его я и использую;
- 1 куриное яйцо;
- сахар – примерно 2 столовые ложки, но если вы любите слаще, то можно добавить чуть больше сахара;
- половину чайной ложечки соли;
- мука, ее нужно добавить столько, чтобы тесто получилось по густоте как сметана.
Теперь готовим тесто.  Кефир нужно подогреть немного, чтобы он был теплый, но не горячий, после того как вы это сделали  - кладете туда все ингредиенты, кроме молока и перемешиваем.
Молоко нужно будет вскипятить и влить тоненькой струйкой в кастрюлю, не забывайте при этом постоянно помешивать. После этого добавляем к тесту для блинов дырочку 2 столовые ложки растительного масла и перемешиваем.
Если вы соблюдали все пропорции и правила приготовления теста, то у вас обязательно получатся очень вкусные блины в дырочку!

http://www.happy-giraffe.ru/community/23/forum/post/74741/

---

 

Блины на минеральной воде

Ингредиенты:
- вода минеральная "Боржоми" – 0,5 л.
- сахар – 3 ч. л.
- соль – 1 ч. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- мука - до густоты сметаны

Приготовление:
1. Соединить минеральную воду, сахар, соль и растительное масло.
2. Перемешать.
3. Постепенно всыпать муку.
4. Тесто должно быть густое, как сметана.
5. Перемешать.
6. Выпекать на тефлоновой сковороде.

http://vk.com/id131729918?w=wall131729918_113%2Fall

Блины в США выпекают из густого теста. Видимо, сказывается влияние шотландской кухни, где в муку добавляют яйца, молоко или пахту, соль, сахар и разрыхлитель (пищевую соду или пекарский порошок), замешивая ингредиенты до густоты жидкой сметаны. Такие блины подают в американских блинных, ресторанах, которые открыты на завтрак и ланч, где можно отведать блины с маслом, сиропом, со взбитыми сливками, бананами, медом, джемом или ягодами. Американцы любят в субботу или воскресенье пойти всей семьей в ресторан-блинную на завтрак, где можно заказать разные и всякие блины, яичницы, колбаски из фарша, хаш браунс (натертая и обжаренная картошка, родственница рести и латкес) и вкуснейшие омлеты с различными начинками (грибами, ветчиной, луком, перцем, помидорами, сыром, авокадо и проч.).

Торт со вкусом мороженого

Может кому-то в детстве покупали мороженое в вафельном стаканчике, но не разрешали есть, пока оно не согреется, и вот ждешь, оно естественно тает, вафля размокает, но все равно потом наслаждаешься сливочно-вафельным напитком.

Ингредиенты на 2-3 порции:

Для блинов-бисквитиков(из данного количества ингредиентов у меня получилось 5 средних блинчиков):
Яйцо -2шт.
Мука - 2-3ст.л.(с горкой)
Молоко - 100мл
Сахар - 2ч.л.
Соль - щепотка
Крахмал - 1ст.л.

Для крема:
Сливки 35%- 150мл.
Сахарная пудра - 2ст.л.
Творожный сливочный сыр - 100г
Ван. сахар - 1ч.л.
Мандарины - 4шт. + 2 для украшения
Шоколадная стружка

Приготовление:

Желтки, молоко, сахар, соль, муку и крахмал смешать и хорошо взбить, затем добавить белки и еще раз быстро взбить - масса должна быть жидкой, слегка пенистой. Жарить на сковороде с небольшим количеством раст. масла как обычные блины, разложить их на столе или разделочной доске и дать им полностью остыть.
Сделать крем: взбить сливки с сахарной пудрой и ван. сахаром, затем добавить слив. творожный сыр и еще раз взбить - крем должен быть очень густым.
3 мандарина очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Собрать торт: положить на тарелку блинчик, сбрызнуть его соком мандарина, промазать кремом и положить 1/4 часть нарезанных мандаринов, сверху накрыть вторым блинчиком - и так переложить все блинчики, верхний так же промазать кремом, поставить в холодильник на 2-3 часа. Затем посыпать шоколадной стружкой и украсить мандаринами.

 

http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/tort-so-vkusom-morozhenogo.html

 

---

Куриный рулет «Шанталь» (МК от Елены)

"ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ИЗ БЛИНЧИКОВ"

Это абсолютно здоровое блюдо с минимумом калорий. Почти, как Тик-Так. Ну да, на самом деле это неправда, но как было бы замечательно, если бы это было действительно так! Вообще, калории здесь не играют никакой роли, важно то, что это фантастически вкусно и красиво!

Ингредиенты:

- Мука 1,2 ст.

- Сода пищевая 1 ч. л.

- Сахар 0,5 ст.

- Соль 0,2 ч. л.

- Какао 4 ст. л.

- Растительное масло 4,5 ст. л.

- Ванильный экстракт 2 ч. л.

- Молоко 1,5 ст.

- Сливки 35-40% 1 ст.

- Сахар 4 ст. л

 - Растопленный молочный шоколад 90 г

Способ приготовления:

1. Смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.

2. Добавим растительное масло, ваниль и молоко.

3. Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.

4. Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.

5. Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.

6. Украсим остатками сливок и фруктами.

7. Польем растопленным шоколадом.

Приятного аппетита !

ИЗ ГРУППЫ В ОДНОКЛАССНИКАХ

У тыквы столько же кулинарных достоинств, как у любого другого овоща. Ее можно запекать, варить супы, каши, делать салаты, пловы, выпекать пироги, маффины или даже пирожные. А как насчет того, чтобы приготовить воскресный завтрак, напечь стопочку оладий или блинов из тыквы? Это очень вкусно. С медом или кленовым сиропом – сладко! Оранжевые, дырчатые блины создают настроение солнечного осеннего дня, отогнав хмурь и тучи.

Блинчики с грибами и сыром

пишет Алия

Но это не простые блинчики! Простые так не получится завернуть....
Сама их первый раз готовила и пробовала...


Такие блины, я видела, готовят в Египте на праздники, прямо на улице. Вот, я даже сфотографировала их как то... Правда, точно, не знаю, из какого теста... Но способ такой же.
(На первом фото видно, почему я их никогда не покупала и не ела..)

Блинчики по-индийски — рава доса (Rava Dosa).

Доса — это индийские блинчики, которые готовятся, в основном, из чечевичной и рисовой муки. Они могут быть тонкими и ажурными, как крепы, или более пышными, как лепешка, но обязательно хрустящими.
Доса подают к столу вместо хлеба. Также благодаря многочисленным начинкам и добавкам (дополнительные ингредиенты добавляются прямо в тесто или заворачиваются в готовые блинчики) они служат гарниром или являются самостоятельным блюдом. И даже десертом, если начинка будет сладкая).
Доса знамениты не только в Индии, но и за ее пределами. А многообразие вариантов приготовления сделало это блюдо популярным фастфудом.
Обычно процесс приготовления теста для блинчиков занимает много времени, дело в том, что рис и чечевицу замачивают на 6-8 часов в воде и только потом измельчают до состояния муки.
Но мы в этот раз приготовим конкретную разновидность этого блюда — РАВА ДОСА. Здесь в состав теста входит манная крупа и готовая мука, поэтому все получится гораздо быстрее). В этом варианте приготовления индийские блинчики станут полноценным завтраком.
А чтобы блинчики получились хрустящими, их нужно жарить на раскаленной сковороде (желательно чугунной).

Расчет продуктов на 2-3 порции (~ 7 шт.)

Нам потребуется:
Рисовая мука — 0,5 ст.
Манная крупа — 0,5 ст.
Пшеничная мука — 0,3 ст.
Имбирь (корень) — 15 гр.
Соль — по вкусу
Зира — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу
Вода ~ 2,5 ст.
Растительное масло — по вкусу

Блинчики с бананами

из блога ЖЖ litado

Как выглядит готовый блинчик:

Ингредиенты (примерно на 5 порций):
бананы;
сгущенное молоко;
сливочное масло.

Куриные котлеты в «конвертах»

 Автор: Ильдар Каримов

Необходимые для приготовления куриных котлет ингредиенты:

- Куриный фарш, 0.5 кг

- Куриное яйцо, 5-6 шт., в зависимости от размера

- Лук репчатый, 2-3 средние головки

- Зелень укропа и петрушки, по 1 пучку

- Растительное масло

- Мука

- Сметана, 2-3 ст. ложки

Блины по-пикардийски (Ficelle picarde)

Верещака с дрожжевыми блинами

Это блюдо белорусской кухни гораздо шире известно под названием “мачанка”. Но если говорить по справедливости, отождествлять эти два названия не стоит: верещака - это обязательно отваренные в смеси воды и пива колбаски, а мачанка может готовиться и из другого набора мясных продуктов с соусом на основе бульона, сметаны и даже воды (да, некоторые заведения этим решат, к сожалению ).

Блюдо вкусное и сытное. Я готовила к нему пышные дрожжевые блины, рецепт которых прилагается.

Ингредиенты на 4 порции:

Для блинов:

1 ч.л. сухих активных дрожжей или 20 г свежих
1 ст.л. сахара
400 мл теплого молока
2 яйца
240 г муки
1/4 ч.л. соли



Блины с бужениной и сыром, запеченные в духовке

Курник

 Стоит сказать, что этот курник не совсем аутентичный - в нем нет куриных гребешков и гречки - но он, на мой взгляд, наиболее оптимален в современных нам реалиях.

Ингредиенты:

Для блинов:

1 яйцо
350 мл молока
5 ст.л. с верхом муки
соль и сахар по вкусу

Для теста:

400 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
1/4 стакана молока
3 ст.л. сметаны
щепотка соды

Для начинки:

1 курица (примерно 1,4-1,5 кг)
400 г грибов (в идеале лесных, но шампиньоны тоже хорошо пошли )
1 средняя луковица
200 г отварного риса
пучок зелени (петрушка и укроп)
2 вареных яйца
соль и перец по вкусу

Блины с печенью

 

Очень вкусная начинка!

Спасибо за рецепт Ольге Имбирь с say7

На 13-14 штук :

• 400гр. печени (у меня говяжья),
•  3 средние луковицы,
• 2 средние моркови,
• 1 яйцо, сваренное вкрутую,
•  соль, перец, специи,
•  растительное и сливочное масло для жарки.

Запеканка из блинчиков с яблочным вареньем

• пишет Юлия Савченко

Блинчики на яблочном соке

из блога на ЖЖ: пишет  Инна trio_mia

Рецепт простой, тем более скоро яблочный сезон. Много не делайте, чревато для фигуры. Съедается не отходя от плиты. Уже не раз проверено!



80 г мука
1 яйцо
100 мл свежевыжатого яблочного сока
5-7 ст. л. 20% сливок
соль, растительное масло 1/3 ч.л.
сливочное масло для блинчиков

"Ленивый гусь"

автор: Ксюша К

 

Печеночные блины.

автор:  Света Шевчук

Шоколадный торт из блинчиков

Ингредиенты:
Мука 1,2 ст.
Сода пищевая 1 ч. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Какао 4 ст. л.
Растительное масло 4,5 ст. л.
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Молоко 1,5 ст.
Сливки 35-40% 1 ст.
Сахар 4 ст. л.
Растопленный молочный шоколад 90 г

Приготовление:
Во-первых, смешаем муку, соду, какао, сахар и соль.
Добавим растительное масло, ваниль и молоко.
Нагреем сковороду, смажем жиром или маслом и выльем в центр около четверти стакана теста.
Когда появятся пузырьки, перевернем блинчик.
Когда блинчики будут готовы и окончательно остынут, взобьем сливки с сахаром и смажем ими блинчики, формируя торт.
Украсим остатками сливок и фруктами.
Польем растопленным шоколадом.
Приготовим себе чашечку горячего кофе и приступим!

Шустрый повар

1,5 чашки овсяной муки (чашка=240 мл),
1 ч.л. коричневого сахара (или белого),
1,5 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли,
1 чашка молока,
1,5 ст.л. растительного масла (предпочтительнее канолы),
2 больших яйца,
1 ч.л. ванильной эссенции (или ванилин).

Крепы по-вьетнамски — Бан Хео (Banh Xeo).

Бан Хео — это тонкие хрустящие рисовые блинчики с начинкой. Тесто для вьетнамских крепов готовится из рисовой муки, с добавлением куркумы, для придания яркого цвета. Классическая начинка: свинина, креветки, ростки фасоли и зеленый лук.
Жарятся такие блинчики на раскаленной сковороде небольшого диаметра.
Подавать их принято с зеленью, салатом и специальным соусом — Nuoc Cham.
Остроту готового блюда можно регулировать с помощью соуса, точнее количества перца чили в нем.

Расчет продуктов на 3 порции (~ 6-7 блинчиков)

Нам потребуется:
Рисовая мука — 1 ст.
Кокосовое молоко — 1 ст.
Вода — чуть больше 1 ст.
Соль — по вкусу
Куркума — 1/4 ч. л.
Начинка:
Свинина (жирная) — 150 гр.
Креветки (очищенные)- 150 гр.
Ростки фасоли — 150 гр.
Зеленый лук — 3-4 ст.
Соус:
Рыбный соус ~ 3 ст.л.
Сок лайма ~ 1 ст.л.
Вода ~ 1/4 ст.
Сахар (коричневый) ~ 2 ст.л.
Перец чили (свежий) — по вкусу
Чеснок — по вкусу

Блинчики с мясом и рисом

Давно я не ела фаршированных блинчиков...
Обычно я их делала раньше с жареным фаршем, они получались такие жирные... так я их и разлюбила...
И вот недавно увидела новую начинку из вареного мяса!
Да и блины с содой я еще не пробовала печь...
Так что решено было сегодня их попробовать сделать!


Понадобится: (у меня получилось 22 блинчика и начинки как раз хватило)

Блинчики

• 0.5 литра молока
• 0.5 литра кипяченой остывшей воды
• 3 шт. яйца
• 4 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки соды погашенной уксусом
• 1 ч. ложка соли
• 0.5 ч. ложки сахара
• 2 стакана с горкой муки

Начинка

• 500 гр. мяса (у меня телятина)
• 0.5-1 стакан отварного риса (заправленного столовой ложкой сливочного масла.)
• Соль, молотый черный перец по вкусу