4-6 порций

Ингредиенты

• 750 г филе куриных бедрышек, крупные куски порезать
• 1 крупная луковица (примерно 300 г), мелко порезать
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 1 перчик чили (зеленый или красный), мелко порезать
• 2 ст.л. порезанного имбиря
• 1 – 2 ст.л. гарам масалы 
• 1-2 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. карри пудры
• 1½ чашки кокосового молока без сахара (см. вступление)
• 1/8 – ¼ чашки мелко порезанной кинзы
• Соль
• Черный молотый перец
• Растительное масло для обжаривания
• Орехи кешью для сервировки (обжаренные)

"Лодочки" из свежих огурцов.

Тайские жареные спринг роллы с курицей и креветками (Thai Spring Rolls).

Спринг роллы — рисовые блинчики с начинкой, популярное блюдо в странах Юго-восточной Азии. Варианты начинки разнообразны, а сами блинчики употребляются как в «сыром» виде, так и жареные. Это рецепт жареных спринг роллов в тайском стиле. Все ингредиенты для начинки нарезаются тонкими полосками и жарятся на воке. Таким образом, в спринг роллы заворачивается уже готовая к употреблению начинка.

Расчет продуктов на 2-3 порции

Нам потребуется:
Куриная грудка — 1/3 шт.
Креветки (варено-мороженные) — 150 гр.
Капуста (белокочанная) — 100 гр.
Морковь — 1 шт.
Ростки бобовых — 100 гр.
Лапша (рисовая) — 50 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Рисовая бумага — 6-8 листов
Соевый соус — 2 ст.л.
Растительное масло- 3 ст.л.

Куриные грудки или свиные отбивные c луком пореем

Пишет  Нина Фомина

 

Я очень люблю это блюдо. Оно довольно просто и быстро готовится, имеет интересный вкус и выглядит по ресторанному привлекательно. К тому же, оно довольно экономно: из двух грудок получается четыре порции. На мой вкус, лук-порей в этом рецепте крайне уместен. Он великолепно сочетается именно с курицей и свининой, придавая едва уловимую приятную сладость соусу. Маринованные огурцы вносят пикантность. Чтобы грудки (или свинину) не пересушить, их не следует долго обжаривать. Благодаря слабой панировке из муки, соус немного густеет. Блюдо очень легкое и часто не требует никакого гарнира кроме хорошего поджаренного ломтя белого хлеба.

4 порции

Ингредиенты 

• 1 крупный лук-порей или 2 небольших
• 1 зубчик чеснока, мелко порубить
• 1-2 небольших маринованных огурца, мелко порезать (можно обойтись без огурцов)
• 2 куриные грудки (филе) (или 4 свиных отбивных, индейка)
• ½ чашки муки
• Соль
• Черный молотый перец
• ½ чашки сухого белого вина
• ¼ – ½ чашки воды или бульона (овощного, куриного)
• 4 ст.л. растительного масла для жарки
• 25 г сливочного масла (по желанию)

Лечо из кабачков нежное

Автор: Мадина

Ингредиенты для лечо:

кабачки 1300 г,
морковь 200 г,
перец сладкий красный 3 шт., 
помидоры красные 300 г,
лук репчатый (100г) 2 шт., 
оливковое масло 40 мл,
базилик свежий зеленый 10 г, 
кинза (кориандр) 5 г,
петрушка 5 г, 
укроп 5 г,
чеснок 1 головка , 
соль 1 ч.л.

Чесночный хлеб

пишет блоге на ЖЖ  bond_appetit

 

Ингредиенты:
Батон 1 шт.
Сливочное масло 0,5 ст.
Чесночный порошок 1 ст. л.
Паприка молотая 2 ч. л.
Петрушка сушеная 1 ст. л.
Пармезан 2 ст. л.

 

Жаркое "Ленивая любовница"

• пишет Ксения Зубова

Для каждой мамы с маленьким ребенком важно, чтобы блюда были не только аппетитные, но и готовились очень быстро. Один из моих самых любимых рецептов — это вкуснейшее жаркое «Ленивая любовница», приготовить которое очень просто. У нас в семье это жаркое получило второе название -  «Жаркое молодой мамы».
 

Ингредиенты:
филе индейки, курицы, нежирная свинина – 1 кг
яблоки (не сладкие) – 2-3 шт.
лук — 2-3 шт.
соевый соус — 5 ст. л.
растительное масло — 3 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
сахар — 1 ст. л.
лавровый лист – 4-5 шт
соль, перец по вкусу

Источник: Shutterstock 

Брускетта бар

Пишет  Нина Фомина

 

«Брускетта Бар» - это когда все составляющие подаются в отдельных мисках-лотках. . Каждый собирает маленькие бутерброды-брускетты по своему вкусу, запивая их хорошим вином.

Брускетта бар

Ингредиенты

• Багет, нарезать на кусочки
• 2 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Карамелизированный лук с баклажанами (рецепт ниже)
• Вяленые помидоры
• Перцы запеченые
• Козий сыр 
• Капрезе (рецепт ниже)

Вяленые помидоры несложно приготовить в домашних условиях. Желательно использовать помидоры более мясистые, с меньшим содержанием воды. Они замечательно хранятся в холодильнике – могут простоять всю зиму. И в стужу напомнят о теплом солнце. Вяленые помидоры – закуска универсальная: их можно есть просто так с куском хорошего хлеба, добавлять в блюда из пасты, сэндвичи, смешивать с маслинами, делать с ними пиццу , фокаччу и другие хлеба, добавлять в салаты.  А как хороши они с сыром! 

Ингредиенты

• 1 кг  (ок 2 lb) помидоров типа дамские пальчики, итальянские (романские)
• Соль
• Черный молотый перец (по желанию)
• Чеснок, мелко порезать
• Петрушка и/или базилик, мелко порезать
• Сушеные травы по вкусу (предпочтительно итальянские или прованские)
• Оливковое масло (или другое растительное без запаха)

Рисовая лапша с креветками

автор: Нина Фомина

 

Быстрое и вкусное блюдо. Если бы не было такого разнообразия продуктов и рецептов, вполне вероятно, я ела бы такие креветки ну… через день. Лапша эта хороша как в теплом, так и в холодном виде. Соевый соус, сирача, имбирь, чили – все эти ингредиенты добавляются по вкусу. Хотите более острое блюдо, добавьте больше соуса сирача и перчика чили. Для остроты другого характера, возьмите больше имбиря и чеснока. Важно не передержать креветки, тогда получите брызжащее соком при откусывании нежное розовое мясо. Плюс пряная острота добавок и обязательный здесь зеленый лук – славная трапеза.

2-3 порции

Ингредиенты

• Примерно 200 -250 г тонкой рисовой лапши (см. Совет)
• 1-2 перчика чили (2 перчика для более острого блюда), мелко порезать
• 1-2 ст.л. мелко порезанного имбиря
• 2 зубчика чеснока, мелко порезать
• 3-4 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. рыбного соуса
• 1 ч.л. соуса сирача или соуса чили
• ½ – 1 ч.л. темного кунжутоного масла
• 1 зеленый лук (4-6 перышек), порезать по диаганали + лук для подачи
• 10-12 крупных сырых креветок
• Арахисовое или оливковое масло для обжаривания (или другое растительное)
•  

Овощные оладьи с соусом

Эти оладьи я даже толком распробовать не смогла, как они уже кончились...
Просто съелись очень быстро!

 

Рецепт Катюшин Katerina_malina с say7. Слова ее, фото мои

 

Нам понадобится:

• 1 небольшой кабачок
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 1 плавленный сырок
• 0,5 ч.л. соли
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки
• растительное масло для обжаривания

Для соуса:

• 150 гр. сметаны
• пучок петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• щепотка соли и черного перца

 

Баклажаны по-корейски

Эта вкуснейшая закуска готовится 2-3 дня!!!
Надо набраться терпения, но приготовить ее стоит.
Думаю, не пожалеете...

Рецепт с форума say7

Нам понадобится:

• 4 баклажана
• 2 сладких перца
• 1 большая морковь
• 1 большая луковица (или 2 небольших)
• чеснок (3-4 зубчика)
• уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки)
• зелень
• соль, перец (черный, молотый)
• раст. масло для жарки

. Цуккини, кабачки с сыром и грецкими орехами

 

Вот рецепт простой, но вкусной закуски.

1.У меня было 3 штуки небольших цуккини,я их порезала вдоль и посолила(можно резать кружочками),чеснока я брала целую головку.

2.В отдельной посуде смешала пополам майонез и сметану(где то по 2 столовых ложки),грецкий орех измельчённый в блендере,тоже 2 столовых ложки и выдавила чеснок.

3.Цуккини обжарила на растительном масле и каждый кусочек обмазывала полученной смесью,сложила слоями.

4.На крупной тёрке натёрла 50 грамм сыра (у меня был голландский) и посыпала щедро сверху.

5.Можно сверху посыпать укропом.

Вот немного моих фото:

Я делала с кабачков.
Обжарила с двух сторон



Обмазала


и завернула рулетиком (так есть удобнее).



Хорошо бы их положить в холодильник, пока не остынут, тогда еще вкуснее!

 

http://kulinariya123.blogspot.ru/2010/09/113.html

 

 

---

Аджика

 

 

Нам понадобится:

• 2,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг сладкого красного перца
• 100 г горького перца
• 150-200 г сахара
• 1/4 стакана соли
• 150 г раст. масла
• 200 г чеснока
• зелень (петрушка, укроп)
•  

Закуска "Любимая"

 

 

Ингредиенты

 

 

• 2 баклажана
• 5-6 средних тугих помидорок
• чеснок
• растительное масло
• лимон (или уксус)
• зелень

Бризоль

Бризоль - это фарш, обжаренный в яйце...  В него можно завернуть любую начинку... Это тааааак вкусноооо!


Потребуется:

- фарш говяжий - 800 г,
- майонез - 200 г,
- крупные помидоры - 2 шт.,
- чеснок - 3-4 зубчика,
- яйца - 10 штук,
- масло растительное для жарки,
- зелень, соль, перец

 

Что может быть прекрасней в летний жаркий денек, чем отправится с приятной компанией к морю или на дачу. Приготовить вкуснейший шашлык и на остывающих углях запечь овощи для бесподобной ароматной закуски к мясу — «Баклажанная икра» на мангале. Она получается невероятно вкусной и аппетитной. Приглашаю всех к морю, где мы будем готовить этот замечательное блюдо на мастер-классе.

Состав:

• Баклажаны — 4-6 шт
• Перец — 6 шт
• Помидоры — 4-6 шт (средних, если мелкие, то больше)
• Лук — 1-2 шт
• Чеснок — 2 зубч.
• Перец горький — по вкусу
• Масло растительное
• Уксус
• Сахар
• Соль
• Перец черный мол.

В современном кулинарном мире существует довольно много видов песто. Делают его из базилика, петрушки, рукколы  (аругулы, рокет), смеси зелени. Орехи тоже могут быть разные: кедровые, грецкие, миндальные. Песто из аругулы мне нравится больше всех, видимо, привлекает перечный вкус этой травы. Использовать песто из аругулы можно так же, как и все остальные: добавлять в пасту, сэндвичи (вместо или вместе с майонезом), другие блюда. Даже отварные картошка или рыба вкусны с песто. Немного песто может обогатить и улучшить вкус супа.

Ингредиенты

• 2 чашки плотно утрамбованной аругулы
• 4-6 зубчиков чеснока, почистить
• ½ чашки кедровых орешков, желательно обжаренных
• ½ чашки оливкового масла (extra virgin или обычного)
• ¼ – ½ чашки натертого сыра пекорино романо или пармезан
• ½ ч.л. соли

Приготовление

В блендере или комбайне смешать все ингредиенты для песто.

Если песто готовится вручную, в ступке размять орешки, чеснок и соль, добавить мелко порезанную аругулу, а затем все остальное, размешать до однородного соуса.

Хранить в банке или контейнере в холодильнике до 2-4 недель. Желательно сверху иметь тонкий слой оливкового масла.

• Совет:

Если вам покажется, что масла в рецепте мало или много, регулируйте количество по своему вкусу.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

http://www.cookingpalette.net/?p=14245

«Карны ярык» - баклажаны из турецкой кухник. (МК от Елены)

Закусочные кабачки и румяная картошка

 это:

Кабачки – 2 маленькие штуки

Помидоры-черри – несколько штучек

Творог (0%) – 1 пачка

Чеснок – 1 зубчик

Схуг красный-красный соус

автор: Нина Фомина

Классического рецепта схуга просто не существует. Где-то делается упор на перцы чили или сушеные перцы, где-то на чеснок, кто-то добавляет в красный схуг сладкий перец, кто-то использует только острый. Поскольку этот соус исключительно хорош, думаю, от наличия нескольких удачных рецептов хуже не будет. Так что к чудесному зеленому схугу добавляю не менее чудесный красный, хотя точнее его было бы назвать рыжим. Видимо, этот цвет получился от смеси не достаточно яркого красного запеченного перца и оливкового масла. Примечательно, что зеленый и красный схуг заметно отличаются по вкусу. Сказать, какой из них  вкуснее, совершенно невозможно: и тот, и другой  хорош.

Ингредиенты

• 3-4 умеренно-острых красных перца чили, вынуть внутренность (у меня чили фресно)
• 1 красный перец запеченый
• 5-6 зубчиков чеснока
• ½ ч.л. молотого кумина
• ½ ч.л. молотого кардамона
• ½ ч.л. черного молотого перца
• 1/8 ч.л. молотой гвоздики
• 1/8 ч.л. молотого душистого перца
• 1 небольшой пучок зелени петрушки (примерно 1 плотная чашка)
• Соль
• Сок ¼ лимона
• ¼ чашки оливкового масла (extra virgin)

Баклажаны под шубой

автор: novichok

нам понадобится:
баклажаны 4-5шт.
сок 1-го лимона
2 помидора
2 больших болгарских перца,
сыр,
2-3 зубчика чеснока,
растительное масло,
зелень

Подробно - здесь

Картошка с грибами в сметане

Ингредиенты:

– 700 гр картофеля
– 400 гр свежих шампиньонов
– 300 мл жирной сметаны (25-30%)
– 3-4 дольки чеснока
– 80 мл подсолнечного масла
– петрушка свежая
– соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Картофель очистите, обмойте, нарежьте тонкими пластинками. Еще раз хорошо промойте, дайте стечь воде.
2. Разогрейте сковородку с маслом. Выложите картофель, жарьте на огне чуть больше среднего. Посолите и поперчите картофель, помешивайте периодически, но не часто. Жарьте, пока ломтики не станут мягкими.
3. После этого добавьте мелко нарезанный чеснок и влейте сметану. Она должна слегка покрывать картошку. Сделайте огонь меньше и готовьте еще минут 5.
4. Грибы тщательно обмойте, нарежьте пластинками.
5. Поджарьте их на растительном масле практически до готовности.
6. Петрушку мелко покрошите. Добавьте к картошке вместе с грибами.
7. Переместите все ингредиенты в форму для выпечки.
8. Запекайте картошку с грибами в сметане при 200 град. 20-25 минут.

Шеф повар

Только взгляните, какой яркий и солнечный получился салат. Я подумала, что он подходит не только для лета, но и, благодаря оранжевому цвету, идеально вписывается в осеннее меню. А в зимний день этот картофельный салат – просто как солнце на тарелке. По-моему, это чудесная альтернатива более традиционному и привычному салатуиз белой (желтой) картошки. Идея приготовить блюдо из сладкого картофеля возникла у меня после приготовления Сальса верде. Мне тогда подумалось, что было бы неплохо использовать этот соус с картофелем.  И поехало: сальса верди – из мексиканской кухни, значит, батат (сладкий картофель) здесь более чем уместен. Получившееся сочетание потянуло за собой халапеньо (или другой менее острый чили), кукурузу, кинзу. Текстура у салата получилась очень многообразна: сочные перцы, хрустящие морковь и кукуруза, нежный картофель. А вкус какой многослойный!

6-8 порций

Ингредиенты

• 2 сладких картофелины
• Зерна одной кукурузы (желательно с гриля, но можно заменить на 1 банку консервированной)
• 1 палочка сельдерея, порезать
• 1 сладкий перец, порезать (у меня ½ красного и ½ зеленого перца)
• 1 морковь, тонко нашинковать
• 1 маленькая луковичка шалот, мелко порезать
• 1 маленький зубчик чеснока, мелко порезать
• 1 перчик харапеньо или менее острый чили
• 3-4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы
• Соль
• Черный молотый перец
• 1 ст.л. сока лайма
• 4-6 ст.л. оливкового масла extra virgin (или больше)

Помидоры фаршированные красной рыбой и каперсами

автор:  lanita69

Горчичное масло

Я хочу познакомить вас с маслицем с добавлением горчицы. Это очень вкусно с печеным картофелем, стейками, ростбифом, шашлыком и другим мясом. Очень рекомендую 

Ингредиенты:

180 г сливочного масла комнатной температуры
2 ч.л. дижонской или другой острой горчицы
2 ч.л. зернистой горчицы
1 зубчик чеснока
пара веточек петрушки
соль по вкусу

Суп‑пюре из кабачков с креветками, запеченными помидорами черри и козьим сыром

Инструкция

20 минут

1. 1. Поставить вариться или положить в пароварку креветки.
2. 2. Пока готовятся креветки, помидоры черри разрезать на половинки, посыпать солью, перцем и базиликом, отправить запекаться в духовку.
3. 3. Поставить вариться кабачки (примерно 10 минут) до мягкости. Добавить чеснок.
4. 4. Когда кабачки будут готовы, измельчить в блендере до однородности, приправить солью, перцем.
5. 5. Сервировать суп: сначала пюре из кабачков, сверху положить креветки, затем — запеченные помидоры черри, затем — неровно поломанные кусочки козьего сыра.

Рататуй по‑провански

Рататуй прекрасен всем: и видом, и запахом, и простотой приготовления, и доступностью продуктов. Это традиционное блюдо прованской кухни и в качестве специй в него добавляются  прованские травы, но вот у фенхеля (который относится к этим травам), например, запах довольно резкий и я пойму ваше желание его не добавлять. Но без розмарина и базилика никак нельзя. Рецептов рататуя столько, что можно целый день провести в поисках идеального. А можно просто сделать свой собственный.

Инструкция

1 час

1. 1. Нарезать сладкий перец маленькими кубиками. Мелко порезать луковицу и небольшой кусочек фенхеля. Обжарить их на небольшом количестве оливкового масла до мягкости и добавить перец. Жарить, помешивая, 5–7 минут.
2. 2. Бланшировать помидоры (3 штуки): сделать на них крестообразные надрезы и залить кипятком на 3 минуты. Снять кожицу и вырезать основание плодоножки. Мелко нарезать и добавить в сковороду к перцу и луку, влить полбанки помидор черри (жидкость и плоды). Тушить 15 минут на маленьком огне, поперчив, посолив и добавив измельченный базилик и розмарин.
3. 3. Пока тушится томатный соус, нарезать кружками баклажаны, помидоры (2 штуки) и кабачок.
4. 4. Выложить половину томатного соуса но дно формы для духовки, сверху разложить овощи, чередуя их между собой.
5. 5. Мелко нарезать зелень петрушки и зубчик чеснока и посыпать рататуй, сбрызнуть оливковым масло и накрыть форму фольгой. Запекать около часа при 200 градусах: 40-–5 минут под фольгой, а потом снять ее и дать рататую зарумяниться до нужного состояния.
6. 6. Подавать готовый рататуй с оставшейся половиной томатного соуса.

Салат "Кармен"



Ингредиенты:

-Куриное филе 150-200 гр
-Ветчина 150 гр
-Помидоры свежие 250гр
-Гренки 100 гр
-Майонез 200гр
-Аджика 15гр
-Чеснок 10 гр
-Масло растительное для жарки

Приготовление:

Все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. Я готовила с приправой, придает красивый золотистый цвет. В конце жарки посолить. Ветчину тоже обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку разогретую до 250 градусов, подсушиваем до легкого поджаривания. Помидоры остаются свежими. Все укладываем на плоскую тарелку слоями. Я кладу сначала обжаренное филе, потом половину помидор, чтобы курица пропиталась соком, следующий слой обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез+аджика+чеснок, затем выкладываем остальную часть помидор. Сверху перед подачей на стол горкой гренки.
Салат получается необычный, довольно сытный, в меру острый и ароматный. Ваши гости останутся довольны)

Шеф повар

Курица в молочно — чесночном соусе

Курица в молочно — чесночном соусе — блюдо, которое просто и быстро готовится. Мягкая курочка и нежный соус очень гармонируют, а чеснок придаст пикантности. Попробуйте

Ингредиенты:
куриное мясо без костей (филе или с бедра) 250 г, лук крупный 1 шт, молоко 400 мл, чеснок 4 зубка, мука 3 ч л, соль и перец по вкусу, зелень.

Рагу из свинины по-римски

Изначально это был рецепт баранины по-римски, но ввиду того, что у нас за бараниной надо побегать, а готовить ужин нужно было “здесь и сейчас”, он был реализован со свининой в составе. Рагу вкусное и сытное. Благодаря большому количеству моркови его можно есть без гарнира.

Марсала в составе хорошо заменяется красным сухим вином - проверено на практике 

Ингредиенты на 6 порций:

900 г свинины (я использовала окорок)
450 г моркови
300 г зеленого горошка
2 небольших луковицы
1 стебель сельдерея
1 зубчик чеснока
450 г томатов в собственном соку
225 мл марсалы
по 1/4 ч.л. сухого тимьяна, розмарина, черного перца и соли

Хрустящие цуккини в духовке

автор: Нина Фомина

Хрустящие снаружи, сочные внутри и очень ароматные брусочки. Ароматная хлебная крошка – это она придает хрустящесть и замечательный вкус цуккини. Хочу заметить, что свеже приготовленная крошка прилипает к цуккини гораздо хуже, чем подсушенная. Подсушенная крошка (или панировочные сухари) ложится ровнее и ровнее же поджаривается. Но вкуса свежая крошка добавляет больше. Уложив овощные брусочки, я посыпала их остатками крошки, а потом, после запеканиия, собрала поджаренную крошку в контейнер и использовала для салата (просто посыпала листовой салат) и для пасты. А хрустящие цуккини из духовки послужили великолепным гарниром. Хотя они вполне тянут и на самостоятельное блюдо.

Таким же способом можно приготовить кружочки из цуккини или кабачков.

Ингредиенты

• 2-3 небольших цуккини
• ¼ чашки зелени петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшая белая булочка или 2-3 куска белого хлеба

ИЛИ

• 1 – 1 ½ чашки панировочных сухарей, смешанных с травами и специями по вкусу
• ½ чашки оливкового масла
• Соль
• Черный молотый перец (по желанию)

Запеченный батон с сыром и чесноком

Ингредиенты:

- 1 французский батон,лучше "вчерашний",можно обычный батон.
- 100 граммов сыра
- 100 граммов размягченного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- зелень петрушки и укропа по вкусу

Приготовление

1. Сыр потереть на терке, выдавить чеснок, добавить мягкое масло и мелко порезанную зелень, все перемешать.
2. Духовку нагреть на 200 гр. С. В батоне сделать немного наискось глубокие надрезы, не прорезая до конца около 1 см.
3. Заполнить надрезы сырной начинкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Вместе с сырной начинкой в разрезы можно вложить по ломтику ветчины, колбасы и т.п.
4. Завернуть батон в фольгу, поместить в духовку на 20 минут.
5. Затем фольгу приоткрыть и оставить еще на 5 минут чтобы хлеб слегка подрумянился.
Или можно подрумянить запеченный батон под грилем.
6. Дать батону поостыть 10 минут, накрыв сложенным вдвое полотенцем.
Подавать горячим:
– или порезав батон на ломтики по уже надрезанным линиям,
– или порезав хлеб острым ножом между наполненными начинкой надрезами, тогда начинка останется внутри нарезанных кусочков хлеба, и получатся горячие сэндвичи.

Первый раз готовила мясо в таком маринаде. Свинина «Эльдорадо» получилась просто бесподобно богатой на вкус, нежной, изысканной, потрясающей. Обязательно приготовьте, рекомендую! Приглашаю посмотреть мастер-класс по приготовлению этого замечательного второго блюда.

Состав:

• Свинина (вырезка) — 0,5 кг
• Апельсин (крупный) — 1 шт
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Постное масло — 1 ст.л.
• Мед — 1 ч.л.
• Чеснок — 1 зубч.
• Розмарин сушеный — 1 ч.л. (по желанию)
• Соль (по желанию, я готовила без соли, очень вкусно)

Кабачково-сырный тортик с мясом

Ингредиенты:

Кабачок-300 гр.
Сыр-100 гр.
Яйцо-1 шт.
Мука-2 стол.л.
Соль,перец
Фарш-200 гр.
Лук репч.-2 шт.
Чеснок-2 зубч.
Майонез-1 стол.л.
Помидор-1 шт.

Приготовление:

1.Кабачок,сыр натереть на мелкой тёрке+яйцо+мука, соль, перец. Испечь блинчики, каждый промазать начинкой, сверху уложить кружочками помидор, немножко смазать майонезом.
Запекать при 220-10 минут.
2. Для начинки обжарить фарш с луком и чесночком+специи.
Остудить+майонез.

Приятного аппетита!

Суперские рулетики из кабачков с куриным мясом

Сделала! Получилось превосходно!!! Всем советую! Я еще сверху сыром присыпала! Мужа за уши не оттянуть было)

Ингредиенты:
-молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
-филе куриной грудки - 1 шт.;
-чеснок - 2 зубчика;
-сыр твердый - 50 г;
-готовый соус из паприки (не острый);
-несколько листиков базилика;
-соль, черный молотый перец;
-оливковое масло.

Приготовление:

Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Рулетики из кабачка с куриным мясом готовы.

Маринованные баклажаны "Мозаика"

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 13 - МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 14 - Соленая скумбрия
Часть 15 - Маринованные баклажаны "Мозаика"
Часть 16 - Соленые огурцы: 3 прекрасных рецепта
Часть 17 - Консервированные огурцы с красной смородиной
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Цыпленок в пряном маринаде

Ароматное и нежное мясо цыпленка, приготовленного по этому рецепту, порадует вкус практически любого любителя птицы.

Готовое мясо с легким ароматом корицы практически тает во рту. Причем это касается как ножек, так и грудки - мои домашние, которые любят покрутить носом при виде белого мяса, уплетают ее только так.

Ингредиенты:

1 цыпленок весом около 1,7-2 кг
1/2 ч. л. молотой корицы
7-8 зубчиков чеснока
молотый лавровый лист
соль и перец по вкусу
2-3 ст.л. оливкового масла

Фирменный "Цезарь"))

из блога на ЖЖ:  gorobina

Нам надо:​

• Куриное филе


• Специи ( орегано, кориандр молотый, куркума, смесь перцев, соль)


• Чеснок свежий - три зубчика


• !Только домашний майонез - знаете как готовить?  (если нет - скажите - допишу)


• Оливковое масло


• Салат Айсберг - 1 качан


• Анчоусная паста - 0,5 ч.л.


• Пармезан - 2 ст. л.


• Гранулированный чеснок


• Сухарики (заранее приготовленные, которые лучше всего готовить из багета - я этого не знала)

Взять куриную грудку и срезать немного с толстой части так, чтобы все филе было одинаковой толщины. Очень часто поколоть его вилкой, чтобы маринад хорошо проник внутрь. Чеснок порубить мелко( нельзя через чеснокодавку - будет горечь).
В миску положить грудку, специи, которые во второй строчке, и свежий чеснок, добавить оливковое масло. Хорошо сделать курице массаж. Работайте в перчатках - куркума сильно красит. Идеально - на 3 часа в холодильник. Мы готовили сразу.
Потом  - на гриль ее. По 5 минут  с каждой стороны. Вообще они нас научили - как понять, что внутри готово - трогали мясо лопаткой - пружинить должно. Так оно не будет пересушено и сырое внутри(что категорически не допускается).
Соус готовим на основе майонеза, в который добавляем анчоусную пасту, гранулированный чеснок и пармезан. Айсберг разрезать на 4 части,а потом очень крупно разломать каждую часть - тоже для меня было новостью. Я раньше его тоже рвала - только каждый листик по отдельности).

В глубокую большую тарелку выложить листья, сухарики, 1 ст.л. соуса - хорошо растереть.

Грудку, накалывая и придерживая вилкой - нарезать наискосок по вилке, выложить сверху салата. Украсить дольками помидоров и огурцов.

http://gorobina.livejournal.com/32632.html

МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ

из блога на ЖЖ: gorobina (текст и фото автора)

Очень люблю малосольные огурцы и не успев наесться свежими - я все лето готовлю вот такие быстрые малосольные огурцы. Люблю именно этот способ - очень быстро, никаких хлопот!