Безумно вкусный шоколадно-шоколадный торт " Жираф" 

Этот торт готовить одно удовольствие! Готовить его быстро, а получается он мега вкусным.
РЕЦЕПТЫ ПОШАГОВЫЕ НА САЙТЕ http://vikka.com.ua/

Диаметр формы 18-20 см

Продукты:

печенье 300 г
масло сливочное 110 г
молоко 150 мл 
сливки 20 % - 33% 150 мл
шоколад 300 г
яйца 2 шт.
ванилин на кончике ножа
маршмеллоу 150 г

Глазурь для куличей с желатином. Без яиц. Не крошится. ПАСХА 2017.

Пасхальный Кулич "ВОЗДУШНЫЙ" и САХАРНАЯ ГЛАЗУРЬ на желатине Panettone.

Хлеб с курагой и орехами от Юлии Высоцкой.

Сметанный торт (сметанник) "Мишка".   

Готовим с Ириной Хлебниковой

Торт птичье молоко от Селезнева (видео)

КВН Ольга Картункова: Лучшее!

Хачапури по-мегрельски

	Алтынов Михаил
Хачапури - Грузинское мучное блюдо с сыром сулугуни, простой рецепт - пальчики оближешь. Национальное грузинское  блюдо, что в переводе означает: "хачо"  - творог, а "пури"  - хлеб.  Если вас интересуют такие вопросы: как приготовить хачапури, хачапури с сыром, рецепт хачапури, хачапури рецепт с фото, хачапури видео, начинка для хачапури, домашние хачапури, грузинская выпечка, то в данной статье вы найдете ответы на эти вопросы. В одном из городов Алазанской Долины в г. Кварели. У подножия гор, над озером   им. И. Г. Чавчавадзе расположен семейный ресторан "Кудигори". И ее очаровательная хозяйка Сюсанна поделилась со мной рецептом мегрельского хачапури.

Нам понадобится на 4 порции:

время приготовления 40 минут

Айсбайн по-берлински (Berliner Eisbein, Golonka w piwie)

Серия сообщений "Засолка":
Часть 1 - Быстроквашеная капуста и солянка с копченостями.
Часть 2 - Как засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле из чая и луковой шелухи
...
Часть 24 - Шпондер(подчеревина) в аджике
Часть 25 - МИРОВОЙ ЗАКУСОН!
Часть 26 - Айсбайн по-берлински (Berliner Eisbein, Golonka w piwie)
Часть 27 - Малосольная семга по-скандинавски
Часть 28 - Гурийская капуста
...
Часть 47 - ПОМИДОРКИ "ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО".
Часть 48 - Чимчи или Кимчи.
Часть 49 - Супер-рецепт засолки небольших помидоров в литровые банки.

Вареники с мясом

Утка с яблоками

Утка с яблоками запечённая в духовке – это просто объедение. Приготовьте уточку, по этому рецепту, и ваши родные и близкие будут рады.

Разделываем курицу

Разделываем рыбу

Торт "Наполеон" и заварной крем на желтках

Состав на 8-10 порций:

сливочное масло (или маргарин) - 400 г,

яйца - 2 шт,

вода (холодная) - ~150 мл,

мука - 650 г,

водка или коньяк - 3 столовых ложки,

уксус 9% - 1 столовая ложка,

соль на кончике ножа

для заварного крема на желтках :

желтки - 7 шт,

молоко - 1,5 литра,

сахар - 360 г,

ванильный сахар - 2 столовых ложки (или половинка стручка ванили),

сливочное масло (желательно не менее 82,5% жирности) - 150-200 г (+30 г),

крахмал 3 ст.ложки (без горки)

Яблочный пирог с корицей

ВКУСНОЕ ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Описание:

Все знают что выпечка из песочного теста очень вкусна, нежна и просто тает во рту, нет правильно сказать "рассыпается" во рту. Так вот самый удачный вариант - это приготовить тесто с одинаковым количеством масла, сахара и муки. Важно знать что для песочного теста используют не простую муку, а с малым количеством клейковины, так как если мука с большим количеством клейковины, то тесто выходит затяжным, а готовое изделие жестким и грубым. Но есть вариант избежать подобное: можно смешать обычную муку с небольшим количеством крахмала, даже если этого и нет в рецепте, Вы должны это знать и возможно применять.

Машхурда узбекская + видео

http://www.talerka.ru/recept/uzbekistan/mashhurda/

Коурма шурпа, жареная (Kovurma shorva) -хотите язык проглотить - вам сюда!))

http://www.talerka.ru/recept/uzbekistan/shorva/

Консервирование яблок: соусы, приправы и закуски

Яблочное варенье, джем, желе, компот, пюре, повидло и тому подобные заготовки на зиму из яблок – дело вполне привычное. А что, если сделать с этим замечательным фруктом, скажем, аджику, хреновину или соус? Такие заготовки с яблоками существуют, и у них немало поклонников, а чтобы их стало еще больше, мы расскажем, как сделать с этим фруктом столь интересные заготовки.

В нашей стране яблоки – один из наиболее распространенных фруктов, летом садоводы собирают огромнейшие их урожаи. Если в разгар сезона вы уже не знаете, что с яблочками приготовить, а они все не кончаются, на помощь придут наши рецепты. Впрочем, закуски, которые можно по ним приготовить, достойны того, чтобы делать их в первую очередь, до компотов и других яблочных заготовок.

Для консервирования лучше всего подходят недозрелые плоды, однако если яблочки будут использоваться для заготовки не в целом виде, то вполне можно использовать и переспелые плоды.

Закуски, приправы и соусы из яблок – рецепты

Луковый тарт

Простой в приготовлении и очень вкусный несладкий пирог.

Луковый тарт – это несладкий пирог, очень вкусный и простой в приготовлении, можно использовать готовое слоеное тесто.  Для оригинального контраста вкусов в тарт перед запеканием автор рецепта предлагает добавить анчоусы. В качестве гарнира к пирогу идеально подойдет простой зеленый салат.

Плов из булгура

Булгур - это крупа из пшеницы.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.

--------------------------------------------------------------------------

За основу взяла такой рецепт:

1 ст. булгура "Ярмарка"; 300 г баранины (лопатка); 1-2 луковицы; 2-4 сладких перца; 3-5 помидоров (или консервированных); 1 головка чеснока; 1 острый перчик; по 1 ч. л. зиры и кориандра; чёрный перец, соль
 

В вытопленном на малом огне жиру обжарить перчик и чеснок, на сильном огне обжарить мясо (нарезанное небольшими кусками). Всыпать и обжарить до  мягкости мелко рубленный лук, добавить размолотые с крупной солью специи, нарезанный полосками сладкий перец, через пару минут добавить помидоры. Через 5 минут влить 1 литр кипятка, довести до кипения, всыпать булгур, готовить на малом огне, пока булгур не впитает всю воду. Подавать посыпав мелко нарезанной петрушкой.

---------------------------------------------------------------------------
Но у меня не все продукты были дома, поэтому сделала из того, что было.

 

Пирог с тархуном

Грузинские кулинары относятся к тархуну — ароматной полезной травке — с особым почтением. Только тархун, а другое его название — эстрагон,  обладает способностью тонко и ненавязчиво оттенять вкус блюд, не «перетягивая одеяло на себя», а лишь подчеркивая сочность мяса или нежность рыбы, свежесть овощей или насыщенность и терпкость напитков. А если попробовать отдать горной траве главную роль во вкусе угощения? Например, положив изрядную порцию ароматной растительности в начинку пирога. Тесто можно сделать на кефире или традиционном для Грузии мацони — получится удивительная вкуснятина!

Поскольку воссоздать классическую заправку к салату Цезарь в домашних условиях часто просто не представляется возможным из-за отсутствия Вустернского соуса, были придуманы различные варианты соусов, заменяющих историческую идею Цезаря Кардини и сохраняющие гармонию салата Цезарь. Я предлагаю вам 3 варианта. Выберите близкий вам по вкусу.

Салата Цезарь заправка самая простая

Ингредиенты:

1. майонез – 3 ст ложки
2. чеснок – 1 зубчик
3. зелень (укроп и петрушка)
4. сок лимона – 1 ч ложка

Очень вкусное блюдо люля-кебаба из картофеля – вариант приготовления для вегетарианцев. Такое блюдо можно приготовить на пикнике, оно очень понравится вашим деткам!

Подробнее у Сталика - здесь...

Фрикадельки в томатном соусе

А вот мясные фрикадельки в томатном соусе – простые в приготовлении и, при этом, очень вкусные, возможно, Вас заинтересуют.

Как готовить фрикадельки

Как обычно, начинаем с ингредиентов:

 - мясной фарш, говяжий, свиной или смешанный, 500-600 г

 - помидоры, 1 кг

 - куриное яйцо, 2 шт.

 - мякоть белого хлеба, 150-200 г

 - молоко, 100 мл

 - лук репчатый, 1 средняя головка

 - чеснок, 3 – 4 зубчика

 - сыр, 100 г

 - зелень петрушки, 3 – 4 веточки

 - растительное масло, лучше, оливковое, 3 – 4 ст. ложки

Если помидоры не с грядки, а «тепличные» (трава травой!), то желательно иметь томатную пасту, 1 ст. ложку. Ну все, продукты приготовлены, можно начинать.

Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище":
КОЛБАСА ЧЕСНОЧНАЯ
Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить три-четыре раза вместе с чесноком через частую решетку мясорубки, смешать с вареным рассыпчатым рисом, хорошо выбить; после этого выложить всю массу на влажную марлю, завернуть в виде колбасы, края марли завязать и на пару довести до готовности. Готовую колбасу вынуть из марли, разрезать на 2-3 куска и полить сливочным маслом.
Мяса говяжьего - 150 г, риса - 15 г, масла сливочного - 10 г, чеснока - 2 г.

В видео рецепте:
Фарш говяжий 300 г.
Рис 30 г.
Чеснок 1 зуб.
Масло сливочное 20 г.

На пару готовилось 35 минут. 2-ве порции.

http://www.videocooking.ru

Хлеб Каразау/Pane Carasau

из блогаelladkin

Каразау - традиционный хлеб родом из Сардинии (Барбалья).

Его ещё называют carta di musica. Делать его, на мой взгляд, совсем несложно. Традиционно его выпекают в дровянной печи, при очень высокой температуре, где он раздувается (см.видео).
Я дам вам рецепт Симили для обычной духовки. Скажем, что будет такое достаточно качественное подобие.

Как его едят? Обычно смазав оливковым маслом, посыпав сухим орегано или розмарином, а также солью и перецем. Можно добавить вяленые помидоры в масле.
Как его хранить?

Лучше всего в закрытом сухом месте.

В том случае, если исчезнет эта "ломкость" рекомедуют его на несколько минут поставить в горячую духовку. Ещe его погружают на несколько секунд в воду, наполняют колбасой и сырами, разогревают в духовке и едят.

На основе теста Каразау делают другой хлеб - Джуттау. Для этого готовую лепешку, перед тем как отправить в печь, смазывают оливковым маслом и посыпают солью.



Ингредиенты:

500 г семолы (semola di grano duro)

300  г теплой воды (примерно)

5  г свежих прессованных дрожжей

3 г соли

Кулич и черничная пасха от Александра Селезнева

Пасхальные рецепты, а также все секреты правильного приготовления пасхи и кулича. У вас есть время купить все необходимое, и начать приготовление к празднику в Чистый Четверг.

Кулич готовится из дрожжевого опарного теста. Самое главное – это правильно, соблюдая все дозировки, приготовить тесто, чтобы оно было легким, а готовый кулич – воздушным и пористым. Это не так сложно, если знать несколько секретов кондитерского искусства.

 

Португальский пасхальный пирог

Пирог к Пасхе на тонком тесте с начинкой из шпината и яиц.

 Юрий Рожков готовит рецепт под названием «Португальский пасхальный пирог»: пирог на тонком тесте фило с начинкой из шпината в молоке, яиц и сыра.

Перейти на видео

РЕЦЕПТ ПОРТУГАЛЬСКОГО ПАСХАЛЬНОГО ПИРОГА

НАДО:

100 г теста фило
300 г шпината
60 г сыра «Пармезан»
6 яиц
50 мл молока
1 шт. репчатого лука
30 г сливочного масла
Соль, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тесто фило выложить на дно формы для запекания, смазанной сливочным маслом. Сверху выложить начинку и добавить кружочки сваренных яиц. На яйца выложить слой начинки. Посолить, поперчить и накрыть слоем теста.

2. Поверхность пирога смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 минут.

3. Начинка: молоко, яйца и тертый «Пармезан» хорошо взбить венчиком, после чего ввести сваренный в подсоленной воде шпинат и обжаренный на оливковом масле измельченный репчатый лук.

http://www.domashniy.ru/

Голубцы – интересные идеи приготовления

Откуда взялось такое удивительное название этого блюда – неизвестно. Почему кто-то решил назвать завернутое в капустные листья мясо в честь голубей остается только догадываться, но одно очевидно – это название отражает всю теплоту отношения русских людей к этому блюду, ведь словом «голубчик» или «голубка» изначально называли человека только при заботливом, ласковом к нему отношении.

Голубцы – одно из самых популярных и известных блюд русской кухни, их готовят во всех уголках нашей необъятной родины. Оригинальный их вариант, который представлял собой мясной фарш, завернутый в капустные листья, менялся, придумывались новые разновидности блюда – в итоге на сегодняшний день мы имеем столько вариаций голубцов, что все вряд ли когда-нибудь удастся сосчитать. Одно из наиболее известных отступлений от классического рецепта голубцов – это ленивцы, то есть ленивые голубцы. Однако это – далеко не единственное отклонение от канонов. Итак, давайте посмотрим, какие интересные и необычные рецепты голубцов существуют.

Дрожжевые пироги Хризантема с маком и кокосовой стружкой - видео рецепт

Празднично и со вкусом! Со вкусом мака и кокоса. Очень удобный рецепт, который позволяет испечь сразу два симпатичных пирога. Обычное дрожжевое тесто, заурядные мак и кокосовая стружка, но как красиво получается!

Безопарное дрожжевое тесто - видео рецепт

В отличие от опарного, из безопарного теста готовят изделия более мягкой консистенции и с меньшим количеством сдобы. Процедура приготовления дрожжевого теста безопарным способом менее трудоёмка и состоит из приготовления теста и его брожения. Этот процесс у вас займёт около трёх часов.

Домашний пирог

Вам понадобится (на одну порцию): креветки тигровые в панцире - 5-7 штук сельдерей черешковый - 2 стебля томаты черри - 10 шт. соль перец чеснок - 1 зубчик оливковое масло - 30 г зеленый базилик - 3 г (одна веточка) Что делать? Ножом для чистки овощей нарезать из черешков сельдерея тонкие слайсы, опустить их на несколько минут в ледяную воду, чтобы они скрутились. Креветки очистить (удалить панцирь и кишечную вену). Удалить сердцевину чеснока. Листья базилика, соль, перец, чеснок и оливковое масло перемешать с помощью блендера. Полученной масляной смесью обмазать креветки. Креветки выложить на сухую раскаленную сковороду, обжаривать в течение минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку креветки, спиральки из сельдерея, половинки томатов черри. Полить ароматным маслом. http://www.gastronom.ru/video.aspx?id=1001307 Благодарность за цитирование - ваше НРАВИТСЯ

Я поклонница этой кулинарки. У нее золотые ручки!