Искусству карвинга легко научиться самостоятельно, чтобы использовать его в своей домашней практике, внося разнообразие во внешний вид блюд.

Возможны два творческих подхода домашнего кулинара:
— или к имеющемуся плоду придумать подходящий для него узор;
— или для выбранного рисунка найти нужный плод.

Самые простые примеры:
КОЖУРУ АПЕЛЬСИНА часто используют в качестве салатницы или чашечки для мороженого.

Разрезав АНАНАС вдоль (или поперек), не трогая листьев, вынимаем мякоть и кладем вместо нее салат, мороженое или рис; листья следует оставить в качестве декора.

Из ПАПАЙИ вырезают «лодочки» для салатов или фруктов, для чего папайю разрезают вдоль и вынимают мякоть.

Из папайи удобно вырезать и различной формы листья и цветы, из ломтиков ананаса вырезают плоские фигурки, а из ДЫНЬ получаются изящные корзинки для фруктов или салатов.

КАРАМБОЛУ можно нарезать в виде звездочек.

САПОДИЛЛУ разрежьте вдоль по зигзагу. Разделите половинки, удалите зернышки. Получатся две чашечки из половинок красивого фрукта, которые можно наполнить виноградом, смородиной, вишней или клубникой.

С МАНГОСТИНА снимите верхнюю половину скорлупы, надрезав плод посередине, и подавайте его на стол не снимая нижнюю половину.

РАМБУТАНЫ также можно подать в нижней половине кожуры, удалив лишь верхнюю ее часть.

Оформление блюд с помощью карвинга может быть самым различным. Ваша семья не устанет удивляться сотворенному вами "волшебству", а дети с радостью будут кушать овощи и фрукты.

Оформление овощей и фруктов фигурной резьбой сделает праздничным даже обычный обед. Сделайте для ребенка простую "хризантему" из пекинской капусты, а из моркови подобие еловой шишки или лилии — и он съест блюдо с радостным аппетитом.

ПРИМЕРЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТЕХНИКИ КАРВИНГА

Инструменты для карвинга

Детские карвинг-поделки
- прекрасное семейное занятие

1.

Карвинг - это лишь часть разнообразных способов украшения блюд

Наиболее распространенные
инструменты и приспособления
для различных украшений блюд

Палитра овощного художника

И в заключение страницы "Введение в карвинг":
Встреча с прекрасным
Картины из овощей

Самодельные произведения из продуктов

Белоснежка

Новогодний Дед Мороз - он подарки всем принес! Cм. Украшение блюд-1

Бычок. См. Карвинг-2

Кот. См. Карвинг-2

Бутерброд с сыром, зеленью и колбасой. См. Украшение бутербродов

Нарезка. См. Украшение блюд-2

http://supercook.ru

Резьба по корке апельсина.

Классический большой фруктовый букет для фуршетного стола