Торт французский «Крепвиль» на масленицу

Среда, 26 Февраля 2014 г. 13:59 + в цитатник

Торт французский «Крепвиль»

Готовим французский крепвиль

Ингредиенты

Для блинчиков:
Сливки 10% - около 2 стаканов;
Мука - около 1 стакана;
Яйца - 2 штуки;
Сахар - 2-3 ч. ложки;
Соль - 1 щепотка;
Масло сливочное или растительное - 2 ст. ложки.

Для начинок:
Персики консервированные - 8 штук;
Сметана - около 1 стакана;
Сахар - 3 ст. ложки;
Шоколад - 1,5 плитки;
Сливки - 100 мл;
Грецкие орехи для посыпки.

Время приготовления: 45 мин
Французская кухня
На 8 человек
Калорийность: 200 кКал на 100 гр.
Хранить в холодильнике.

Процесс приготовления

Такой тортик особенно актуален в Масленицу, когда блинов печется много и хочется новых вкусных блюд из них. Хотя, и на другие праздники французский крепвиль в тему: на День рождения, на 8 марат и просто так.

Крепвиль, видимо, производное от французского слово "креп" - блин, т.е. крепвиль - это по-простому блинный торт. Французские названия его разновидностей очень приятны: белль шерри, ле нуар, шаттери, ля форте, а составы разнообразы ... Из чего я делаю вывод о том, что какой-то одной традиционной начинки нет и можно поэкспериментировать. Предлагаю такие начинки: сметанный крем, шоколадный крем и персиковый крем.

Подготовьте ингредиенты для блинчиков и начинки:

Из сливок, яиц, муки и сахара приготовьте тесто, добавьте в него масло

и пожарьте блинчики.

Для торта нужно 12 штук блинов, но я напекла побольше, а диаметром они около 18 см.

Приготовьте начинки, т.е. крема. Для сметанного крема взбейте жирную сметану с сахаром или в сметану средней жирности добавьте закрепитель для сливок и взбейте.

Ингредиенты для торта Французский крепвиль

Получится плотная сладкая масса.

Взбиваем сметану для блинного торта

Для шоколадного крема нагрейте сливки на плите или в микроволновке и положите в них кусочки шоколада. Шоколад в сливках

Шоколад расплавится и нужно будет просто перемешать сливки с шоколадом в однородную массу. Начинка для французского крепвиля

Получится густой шоколадный крем.

Готовим шоколадную начинку для торта

Для персикового крема достаточно просто измельчить консервированные персики блендером в пюре. Перемалываем персики

Соберите крепвиль. Для этого нужно укладывать блинчики друг на друга, промазывая кремами. В моём варианте чередуются крема: сметанный, персиковый и шоколадный по два блинчика, но можно и через один. Два блина, т.е. первый и второй промазаны сметанным кремом.

Сметанный торт французского крепвиля