Спагетти с хлебными крошками.

В итальянской кухне существует огромное количество рецептов пасты. С чем и как ее только не готовят!
Этот рецепт отличается своей простотой и необычным вкусом. Изюминка этого блюда — хрустящие хлебные крошки, которые в общем-то «замещают» пармезан).

Расчет продуктов на 2 порции

Нам потребуется:
Спагетти — 200-250 гр.
Чеснок — 2-3 зубчика
Анчоусы — 2-3 шт.
Вяленые томаты — 2-3 шт.
Черствый белый хлеб (типа багета) — 50 гр.
Петрушка — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу

Спагетти отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем.

Томаты и анчоусы нарезаем на маленькие кусочки. Петрушку и чеснок измельчаем.

Хлеб крошим руками. Наливаем на сковороду оливковое масло и кидаем хлебные крошки. Жарим на маленьком огне до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
Затем убираем на тарелку.

В эту же сковороду снова наливаем много оливкового масла и кидаем чеснок, жарим 1 минуту.

Далее добавляем анчоусы и вяленые томаты. Готовим еще 3-5 минут.

Масло должно пропитаться всеми вкусами.

Затем добавляем спагетти, петрушку по вкусу, аккуратно перемешиваем, всыпаем хлебные крошки, еще раз перемешиваем и выключаем.

Готовые спагетти раскладываем по тарелкам.
И все, приятного аппетита!

 

http://travelfood.ru/?p=10765

---