Насолю-ка я еще себе помидорок. Уже две банки съела – так они вкусны!  Я же сегодня приготовлю пару баночек быстро-соленых помидоров, в которых, кстати, кусочки сельдерея также вкусны. Острый перчик отдает свой жар помидорам, чеснок и другие травы-специи добавляют пикантности. Уже предвкушаю…

(Порой совершенно не понимаю, как вылезет какое-нибудь поДчевать

на 800-1000 г банку

Ингредиенты

• помидоры, желательно мясистые
• 1 палочка сельдерея с листьями, крупно порезать
• 4 зубчика чеснока, крупно порезать
• 1-2 маленьких острых перчика (у меня сушеные)
• ¼ ч.л. семян кориандра
• ¼ ч.л. зерен горчицы
• Укроп, лучше брать стебли с небольшим количеством зелени и/или зонтики, можно порезать крупно
• 40 г соли (2 ст.л.) на 1 л воды

 

Приготовление

Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки или другие крупные куски (толстые кружочки и проч.)

Вскипятить воду с солью. Остудить.

В банки уложить укроп, острые перцы, часть чеснока, кориандр и горчицу. Добавить помидоры вперемежку с сельдереем. Добавить оставшийся чеснок. Залить остывшим раствором. Банки закрыть и поставить в холодильник. Через 3 дня помидоры готовы – это для средних помидоров, порезанных на четвертинки. Если резать толстыми кружочками, помидоры готовы раньше. Более крупные куски готовы на четвертый день. Дольше стоят, дольше они проквашиваются.

  

Готовьте с удовольствием!

 

http://www.cookingpalette.net/?p=25564

 

---